Pred časom sem eksperimentiral z nekaj domačimi recepti za krofe v paragvajskem slogu in prišel do teh hrustljavih pomarančnih krofov. V mojem domu so bile tako velika uspešnica, da sem jih moral deliti z drugimi.
Testo je okusno in izjemno enostavno za pripravo; edina slaba stran je potrpežljivost, ki jo je potrebno čakati, da se krofi ocvrejo.🤭 Vendar menim, da sta dodaten čas in trud vredna tega, saj ti hrustljavi pomarančni krofi niso s tega sveta!
Kako narediti hrustljave pomarančne krofe
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Dodajte moko, sol, pecilni prašek in sladkor v skledo stoječega mešalnika, opremljenega s kavljem za testo. In skodelico za merjenje tekočine, stepajte jajca, pomarančni sok, pomarančno lupinico, kis in pomarančni izvleček, dokler se dobro ne premešajo.
Dodamo mast, postopoma prilivamo mlečno zmes in pri srednji hitrosti gnetemo do gladkega. Mešanica oblikuje kroglo, zapusti stene sklede in se vzpenja po kavlju za testo približno 5 do 10 minut.
Odstranite testo iz sklede. Z rokami oblikujte testo v gladko kroglo. Rahlo naoljite skledo. Testo položimo v skledo in ga z vseh strani obrnemo na olje. Pokrijte s plastično folijo in pustite počivati 15 do 30 minut.
Na rahlo pomokani delovni površini razvaljajte pomarančne krofe v klado, narežite približno ½ palca debele kose testa in vsak kos z rokami nežno razvaljajte v približno ¼ palca debelo vrv.
Oblikujte vrv v krog, tako da konca združite; ne pozabite, da se med cvrtjem razširijo. Lahko pa ga razdelite na porcije v velikosti golfa. Vsak kos razvaljajte v kroglico, nato pa s prstom naredite luknjo v vsaki sredini.
Nato nežno raztegnite kroglice v ovalni obroč. Enak postopek nadaljujte s preostalim testom. Na razvaljano testo položimo list plastične folije.
Testo mora ostati vlažno. Ko hrustljavi pomarančni krofi pridejo iz olja, postavite pladenj, obložen s papirnatimi brisačami, na katerega.
Naredite premaz: V manjšo skledo dodamo sladkor, s katerim obložimo hrustljave pomarančne krofe. V težki ponvi z ravnimi stranicami segrejte 3 do 4 centimetre olja, dokler a termometer za globoko cvrtje registrira 350 stopinj F.
Hrustljave pomarančne krofe po nekaj naenkrat cvremo po 2 minuti na vsaki strani, da napihnejo in zlato rjavo zapečejo. Hkrati lahko ocvrete dva ali več hrustljavih pomarančnih krofov; ne prenatrpajte ponve.
Z rešetkasto žlico ali pajkom preložimo hrustljave pomarančne krofe na pripravljen pekač. Še tople krofe obložimo z mešanico cimeta in sladkorja. Hrustljave pomarančne krofe najbolje postrežemo tople.
Sorodni recepti:
- Paragvajski ocvrti kruh
- Paragvajski Bollos
- Hrustljavi pomarančni krofi
- Pomarančni krofi v paragvajskem stilu
- Dežni piškoti
Recept
Enostavni pomarančni krofi
Orodja
Sestavine
- 660 g (5 skodelic) večnamenske moke, popivnane in poravnane.
- 4 žlice skrajšanje , kot je Crisco ali nesoljeno maslo, zmehčano ali katero koli olje nevtralnega okusa
- 200 ml svež pomarančni sok , sobna temperatura
- ½ čajna žlička košer sol
- 1 žlica destiliran beli kis
- 1 žlica ekstrakt pomaranče ali čisti ekstrakt vanilje
- 3 velika jajca , sobna temperatura
- 200 g 1 skodelica v prahu
- ½ žlica pecilni prašek
- 1 žlica pomarančna lupina , brez bele grenke sredice
Za sladkorni premaz:
- ½ pokal kristalni sladkor
- Arašidovo olje ali olje Canola za cvrtje
navodila
- V skledo stoječega mešalnika, opremljenega s kavljem za testo, dodajte moko, sol, pecilni prašek in sladkor; premešajte, da se združi.
- V merilni posodi za tekočino zmešajte jajca, pomarančni sok, pomarančno lupinico, kis in pomarančni izvleček, dokler se dobro ne premešajo. Dodajte mast in postopoma vlijte mlečno mešanico ter gnetite pri srednji hitrosti, dokler ni gladka in zmes ne oblikuje krogle, zapusti stene posode in se povzpne na kavelj za testo, približno 5 do 10 minut. Odstranite testo iz sklede . Z rokami oblikujte testo v gladko kroglo. Rahlo naoljite skledo. Testo položimo v skledo in ga z vseh strani obrnemo na olje. Pokrijte s plastično folijo in pustite počivati 15 do 30 minut.
- Na rahlo pomokani delovni površini pomarančne krofe razvaljajte v klado in narežite približno ½ palca debele kose testa ter vsak kos nežno z rokami razvaljajte v približno ¼ palca debelo vrv. Oblikujte vrv v krog, tako da konca združite; ne pozabite, da se med cvrtjem razširijo.
- Lahko pa ga razdelite na porcije v velikosti golfa. Vsak kos razvaljajte v kroglico, nato s prstom naredite luknjo v sredini vsakega. Nato nežno raztegnite kroglice v ovalni obroč. Enak postopek nadaljujte s preostalim testom. Na razvaljano testo položimo list plastične folije. Testo mora ostati vlažno. Postavite pladenj, obložen s papirnatimi brisačami, na katerega položite hrustljave pomarančne krofe, ko pridejo iz olja.
- Naredite premaz: V manjšo skledo dodamo sladkor, s katerim obložimo hrustljave pomarančne krofe. V težki ponvi z ravnimi stranicami segrejte 3 do 4 centimetre olja, dokler termometer za globoko cvrtje ne pokaže 350 stopinj F. Hrustljave pomarančne krofe cvrete po nekaj naenkrat 2 minuti na vsaki strani, dokler ne postanejo napihnjeni in zlato rjavi. Lahko naenkrat ocvrejte dva ali več hrustljavih pomarančnih krofov; samo ne prenatrpajte ponve.
- Z žlico z režami ali pajkom prenesite hrustljave pomarančne krofe na pripravljen pekač. Medtem ko so hrustljavi pomarančni krofi še topli, jih stresite v mešanico cimeta in sladkorja, da jih obložite. Hrustljave pomarančne krofe je najbolje postreči tople.
Opombe
- Shraniti: Pustite jih, da se popolnoma ohladijo na sobno temperaturo. Ko se ohladijo, jih položite v nepredušno posodo ali vrečko z zadrgo. Pomembno je, da jih shranite v eni plasti ali s plastmi, ločenimi s pergamentnim papirjem, da preprečite sprijemanje. Krofe hranite na sobni temperaturi do 2 dni. Če jim želite podaljšati rok uporabnosti, jih lahko hladite še en dan, vendar ne pozabite, da lahko hlajenje rahlo vpliva na njihovo teksturo.
- Za ponovno ogrevanje: Ko gre za pogrevanje hrustljavih pomarančnih krofov, je najboljši način pečica. Pečico segrejte na 350 °F (175 °C) in krofe položite na pekač. V pečici jih segrevajte približno 5 minut oziroma dokler se ne segrejejo. To jim bo pomagalo povrniti hrustljavost in oživiti njihov okus. Izogibajte se uporabi mikrovalovne pečice za pogrevanje, saj lahko krofe razmoči.
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.