Piščanec Piccata je klasična italijansko-ameriška jed, ki jo mnogi obožujejo zaradi njenih slastno pikantnih in svetlih okusov. Tanke piščančje rezine obložimo z začinjeno moko in ocvremo, da zlato zapečejo in hrustljavo zapečejo.
Piščanca nato zadušimo v slastni omaki iz limoninega soka, belega vina in kaper, kar daje jedi pikanten in osvežujoč okus.
Ta jed je preprosta za pripravo, vendar bo navdušila vašo družino in goste s svojo lepo predstavitvijo in izvrstnimi okusi. Ne glede na to, ali kuhate za posebno priložnost ali večerjo med tednom, je Chicken Piccata odlična izbira, ki bo všeč vsem.
Kako narediti piščanca Piccata
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Pečico segrejte na stopnje 200 F. Piščanca začinite s košer soljo in poprom. Piščanca potopite v začinjeno moko in otresite odvečno. V veliki ponvi na srednje močnem ognju stopite 2 žlici masla s 3 žlicami olivnega olja.
Ko maslo in olje zacvrčita, dodajte 2 kosa piščanca in kuhajte približno 3 minute. Obrnite in pecite drugo stran 3 minute, ko se piščanec zapeče. Odstranite in preložite na krožnik.
Stopite še 2 žlici masla in dodajte še 2 žlici olivnega olja. Ko maslo in olje začneta cvrčati, dodajte druga 2 kosa piščanca in na enak način zapecite obe strani. Odstranite na pekač in hranite na toplem v pečici.
V isto ponev dodamo česen, kuhamo minuto, nato dodamo limonin sok, na tanke kolobarje narezano limono, osnovo, vino in kapre. Vrnite se na štedilnik in počakajte, da zavre, iz ponve postrgajte rjave koščke za dodaten okus.
Poskusite začiniti ter prilagodite sol in poper po svojih željah. Vrnite vso piščančjo Piccato v ponev in dušite 5 minut. Odstranite piščanca Piccata na krožnik. V omako dodajte preostali 2 žlici masla in močno premešajte.
Piščančjo pikato prelijemo z omako, okrasimo s peteršiljem in vsak kos piščančje pikate obložimo z rezino limone. Piščančjo Piccato okrasite z rezinami limone in sesekljanim peteršiljem. Uživajte ob prilogi s testeninami in kozarcem sivega pinota! 😋
Sorodni recepti:
Recept
Enostavna piščančja Piccata
Sestavine
- 2 piščančje prsi brez kože in kosti , narežemo na metulje in nato prerežemo na pol;nežno sploščimo s kladivom za meso
- (približno ⅛ palca)
- Košer sol in mleti črni poper (okusiti)
- 1 pokal Večnamenska moka , zmešajte z 1 čajno žličko košer soli, 2 čajnima žličkama črnega popra in ½ česna v prahu. *(Zmešajte do popolne mešanice)
- 6 žlice nesoljeno maslo
- 5 žlice ekstra deviško olivno olje
- ⅓ pokal svež limonin sok
- 2 strok česna , mleto
- ½ Pokal belega vina (priporočam uporabo polsladkega vina)
- ½ pokal piščančjega staleža (priporočam juho z okusom piščanca Goya)
- ¼ pokal slane kapre , sperite
- ⅓ pokal svež peteršilj , sesekljan
- ½ limona , s skorjo, narezano na tanke kolobarje
navodila
- Pečico segrejte na stopnje 200 F.
- Piščanca začinite s košer soljo in poprom. Piščanca potopite v začinjeno moko in otresite odvečno.
- V veliki ponvi na srednje močnem ognju stopite 2 žlici masla s 3 žlicami olivnega olja. Ko začneta maslo in olje cvrčati, dodajte 2 kosa piščanca in kuhajte približno 3 minute.
- Ko se piščanec zapeče, obrnite in pecite drugo stran 3 minute. Odstranite in prenesite na krožnik. Stopite še 2 žlici masla in dodajte še 2 žlici olivnega olja. Ko začneta maslo in olje cvrčati, dodajte druga 2 kosa piščanca in na enak način zapecite obe strani. Odstranite na pekač in hranite na toplem v pečici.
- V isto ponev dodamo česen, kuhamo minuto, nato dodamo limonin sok, na tanke kolobarje narezano limono, osnovo, vino in kapre. Vrnite se na štedilnik in počakajte, da zavre, iz ponve postrgajte rjave koščke za dodaten okus. Poskusite začiniti ter prilagodite sol in poper po svojih željah.
- Vrnite vso piščančjo Piccato v ponev in dušite 5 minut. Odstranite piščanca Piccata na krožnik. V omako dodajte preostali 2 žlici masla in močno premešajte. Piščančjo pikato prelijemo z omako in okrasimo s peteršiljem ter vsak kos piščančje pikate obložimo z rezino limone.
- Piščančjo Piccato okrasite z rezinami limone in sesekljanim peteršiljem. Uživajte ob prilogi s testeninami in kozarcem sivega pinota!
Opombe
- Shraniti: Pustite, da se posoda ohladi na sobno temperaturo, in jo prestavite v nepredušno zaprto posodo. Piščanca in omako lahko skupaj ali ločeno hranimo 3-4 dni v hladilniku.
- Za ponovno ogrevanje: Lahko ga pogrejete v mikrovalovni pečici ali na štedilniku. Za mikrovalovno pečico postavite piščanca v posodo, primerno za mikrovalovno pečico, in jo pokrijte s pokrovom ali folijo, primerno za mikrovalovno pečico. Segrevajte 1-2 minuti ali dokler se piščanec ne segreje. Če želite piščanca pogreti na štedilniku, ga postavite v ponev z brizganjem piščančje juhe ali vode, da se ne izsuši. Na majhnem ognju pokrito segrevamo, občasno premešamo, dokler se piščanec ne segreje.
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.