Ali hrepenite po krepki in okusni jedi, ki zajame živahne okuse indijske kuhinje? Ne iščite dlje od našega recepta Chana Masala! Ta slasten čičerikin kari, znan tudi kot Chana Aloo Curry, je priljubljena vegetarijanska jed, ki združuje mešanico aromatičnih začimb in beljakovinsko bogato čičeriko za resnično zadovoljiv obrok. Obstaja veliko različic te jedi in vsaka hiša ima svoj pogled na to.
Naš recept Chana Masala vključuje mešanico karija, ki se ponaša s harmonično mešanico karija v prahu, garam masale, koriandra, kumine, pimenta, muškatnega oreščka in še več.
Ta kombinacija začimb napolni jed z neustavljivo aromo in plastmi kompleksnih okusov, ki bodo navdušili vaše brbončice. Za pripravo te jedi boste potrebovali sestavine, kot so čičerika v pločevinkah, kremasto kokosovo mleko, na kocke narezan krompir in pikantni zdrobljeni paradižniki.
Okusi so še izboljšani z dodatkom česna, ingverja, čebule in kančkom toplote Indijski rdeči čili v prahu.
Ne glede na to, ali ste vegetarijanec, vegan ali preprosto želite svojemu repertoarju dodati več rastlinskih obrokov, je naša Chana Masala vsestranska in zdrava možnost, ki bo zagotovo navdušila vašo družino in prijatelje.
Uživamo ga lahko s puhastim bel riž, topla naan kruh, ali celo kot nadev za zavitke ali sendviče. Možnosti so neskončne!
Kako narediti Chana Masalo
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
V majhni skledi zmešajte mešanico chana masala; dati na stran. V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte olje. Dodamo čebulo in jo med občasnim mešanjem pražimo, dokler ne postane zlato rjava in karamelizirana, približno 10 minut.
Dodamo sesekljan česen in nariban ingver. Kuhajte še 2 minuti, dokler ne zadiši. Zmanjšajte toploto na nizko in dodajte mešanico chana masala. Dobro premešajte in pražite začimbe, dokler ne zadišijo, približno 1 do 2 minuti.
V ponev dodamo odcejeno in oprano čičeriko in krompir ter dobro premešamo z začimbno mešanico. Prilijemo zdrobljen paradižnik, kokosovo mleko, vodo in lovorjev list. Mešajte, da se vse sestavine povežejo - začinite s soljo po okusu.
Ne pozabite začeti z malo soli in po potrebi prilagoditi. Ogenj povečajte na srednje visoko in mešanico zavrite.
Ko zavre, zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo, ponev pokrijte in pustite kuhati približno 30 do 45 minut, dokler se krompir ne zmehča, medtem ko se omaka zgosti. Po kuhanju poskusite in po potrebi začinite.
Okrasite s svežimi listi cilantra. Chana Masala postrezite vročo s kuhanim rižem, naan kruhom ali kruhom po vaši izbiri.
Sorodni recepti:
Recept
Chana masala
Orodja
- Lesena žlica ali lopatica
Sestavine
Za mešanico začimb Chana Masala:
- 2 žlice kari v prahu
- 1 žlica gram masala
- 1 žlica koriander
- 1 čajna žlička kumina v prahu
- 1 čajna žlička Vse začimbe v prahu
- 1 čajna žlička sveže nariban ali muškatni orešček v prahu
- ¾ čajna žlička Indijski rdeči čili v prahu ali kajenski poper
- ¼ čajna žlička mleti črni ali beli poper
- ½ čajna žlička mleta kurkuma
- 2 kosov posušeni lovorjev list
- ¼ čajna žlička mleti cimet
- 3 čajne žličke kristalni sladkor
Za Chano:
- 4 žlice ghee ali jedilno olje (Uporabil sem ekstra deviško oljčno olje)
- 4 velika strok česna , mleto
- 1 žlica sveži ingver , nariban
- 1 velika ali 2 srednji rumeni čebuli , na kocke
- šest 15-unča lahko čičerika , dobro splaknemo in odcedimo
- One 13.5-unča lahko nesladkano kokosovo mleko v pločevinkah
- 3 majhna krompir , narežemo na ½" kocke (to ni obvezno)
- (ena) 28 oz zdrobljen paradižnik v pločevinkah
- 2 čajne žličke košer sol , prilagodite okusu
- 4 skodelice vode
- ⅓ pokal svež cilantro ali italijanski peteršilj plus za serviranje , drobno sesekljan
navodila
- V majhni skledi zmešajte mešanico chana masala; dati na stran. V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte olje. Dodamo čebulo in jo med občasnim mešanjem pražimo, dokler ne postane zlato rjava in karamelizirana, približno 10 minut. Dodamo sesekljan česen in nariban ingver. Kuhajte še 2 minuti, dokler ne zadiši. Zmanjšajte toploto na nizko in dodajte mešanico chana masala. Dobro premešajte in pražite začimbe, dokler ne zadišijo, približno 1 do 2 minuti.
- V ponev dodamo odcejeno in oprano čičeriko in krompir ter dobro premešamo z začimbno mešanico. Prilijemo zdrobljen paradižnik, kokosovo mleko, vodo in lovorjev list. Mešajte, da se vse sestavine povežejo - začinite s soljo po okusu. Ne pozabite začeti z malo soli in po potrebi prilagoditi. Ogenj povečajte na srednje visoko in mešanico zavrite.
- Ko zavre, zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo, ponev pokrijte in pustite kuhati približno 30 do 45 minut, dokler se krompir ne zmehča, medtem ko se omaka zgosti. Po kuhanju okusite in po potrebi začinite. Okrasite s svežimi listi cilantra. Chana Masalo postrezite vročo s kuhanim rižem, naan kruhom ali kruhom po vaši izbiri.
Opombe
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.