Izdelava nadomestka za pinjenec je preprosta in je odličen način, da pekovskim izdelkom daste bogato teksturo in globino okusa. Ta preprost recept lahko pripravite s sestavinami, ki jih verjetno že imate v shrambi ali hladilniku.
Za pripravo teh nadomestkov za pinjenec boste potrebovali kislo sestavino, kot so limonin sok, kis, kisla smetana, navadni jogurt in tekočo sestavino, na osnovi mleka ali nemlečnih izdelkov. Poleg tega ga lahko naredite veganskega, veganskega, paleo prijaznega ali z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
Pojdi na:
Kako narediti nadomestek za pinjenec
Ključni sestavini nadomestka za pinjenec, ne glede na to, ali je na osnovi mleka ali ne, sta kislost in tekočina, ki je po okusu in sestavi idealno podobna pinjencu.
Običajno lahko majhno količino kisline, kot je limonin sok, zmešate s tekočino, kot je mlečni ali nemlečni mleko; ta mešanica se hitro strdi in dobro deluje v receptih, ki zahtevajo pinjenec, čeprav je morda neprijetno piti samo.
Na osnovi mleka
Opomba: Če želite pripraviti nadomestek za pinjenec na osnovi mleka, mleku dodajte kislo sestavino, običajno limonin sok ali kis. Uporabite lahko tudi navadni jogurt ali kislo smetano. Tukaj je nekaj nadomestkov za pinjenec na osnovi mleka.
- Mleko in kislina: Dodajte 4 žličke limoninega soka, beli destilirani kis, ali jabolčnega kisa v merilno skodelico za tekočino in dovolj mleka, da jo napolnite do črte za 1 skodelico. Mešajte in pustite mešanico stati 5 do 10 minut pri sobni temperaturi; rahlo se bo strdil, zgostil in pripravljen za uporabo.
- Kisla smetana in mleko ali voda: Zamenjajte 1 skodelico pinjenca v receptu, zmešajte ¾ skodelice polnomastne kisle smetane z ¼ skodelice mleka ali vode in zmešajte mešanico, dokler ni gladka. Nato uporabite zgoščeno mleko kot pinjenec v svojem receptu.
- Navadni jogurt in mleko ali voda: Za pripravo 1 skodelice nadomestka za pinjenec zmešajte 6 unč navadnega polnomastnega jogurta z ¼ skodelice mleka ali vode in stepajte, dokler ne postane gladka. Nato uporabite zgoščeno mleko kot pinjenec v svojem receptu.
Brez mleka, vegansko
Opomba: Pinjenec lahko nadomestite z rastlinskimi mlečnimi nadomestki ali sojinimi izdelki, odvisno od vaših prehranskih potreb. Tukaj je več sojinih, brezmlečnih in veganskih možnosti; ti recepti dajejo 1 skodelico nadomestka za pinjenec.
- Nesladkano sojino mleko in kislina: Dodajte 4 žličke limoninega soka, beli destilirani kis, ali jabolčnega kisa v merilno skodelico. Dodajte sojino mleko v linijo 1 skodelice. Mešanico pustimo stati 10 minut. Kislina bo mleko rahlo strdila. Nato uporabite zgoščeno mleko – skuto in vse – tako kot bi v svojem receptu uporabili pinjenec.
- Nesladkano kokosovo mleko in kislina: Dodajte 4 žličke limoninega soka, beli destilirani kis, ali jabolčnega kisa v merilno skodelico. Dodajte kokosovo mleko v linijo 1 skodelice. Mešanico pustimo stati 10 minut. Kislina bo mleko rahlo strdila. Nato uporabite zgoščeno mleko – skuto in vse – tako kot bi v svojem receptu uporabili pinjenec.
Z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov
Opomba: Tukaj je nekaj rastlinskih nadomestkov za pinjenec z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Ti nadomestki so tudi veganski; spodnji recepti pripravijo 1 skodelico nadomestkov za pinjenec.
- Nesladkano mleko in kislina indijskih oreščkov: Dodajte 4 žličke limoninega soka, beli destilirani kis, ali jabolčnega kisa v merilno skodelico. Dodajte mleko iz indijskih oreščkov v linijo 1 skodelice. Mešanico pustimo stati 10 minut. Kislina bo mleko rahlo strdila. Nato uporabite zgoščeno mleko – skuto in vse – tako kot bi v svojem receptu uporabili pinjenec.
- Nesladkano mandljevo mleko in kislina: Dodajte 4 žličke limoninega soka, beli destilirani kis, ali jabolčnega kisa v merilno skodelico. Dodajte mandljevo mleko v linijo 1 skodelice. Mešanico pustimo stati 10 minut. Kislina bo mleko rahlo strdila. Nato uporabite zgoščeno mleko – skuto in vse – tako kot bi v svojem receptu uporabili pinjenec.
- Veganska kisla smetana in voda: ½ skodelice veganske kisle smetane dodajte ½ skodelice vode in premešajte. Razmerje vode in kisle smetane prilagodite želeni gostoti. Nato uporabite zgoščeno mešanico kisle smetane, kot bi v svojem receptu uporabili pinjenec.