Ta recept za brazilsko jed Cueca Virada, Calzones Rotos ali Beignets je klasična brazilska jed, ki je preprosta za pripravo in vedno pritegne pozornost množic.
Sestavine so osnovne: moka, sladkor, pecilni prašek in mleko ali voda. Testo nato oblikujemo v metuljčke, ocvremo v olju in potresemo s cimetovim sladkorjem. mešanica.
Kako narediti Cueca Virada
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Dodajte moko, sol, pecilni prašek in sladkor v skledo stoječega mešalnika, opremljenega s kavljem za testo; premešajte, da se združi. Jajca, mleko, kis in vanilijo stepamo v merilni posodi za tekočino, dokler se dobro ne premešajo.
Dodajte mast in postopoma prilijte mlečno zmes. Gnetite pri srednji hitrosti, dokler ni gladka in zmes ne oblikuje krogle, zapusti stene sklede in se povzpne na kavelj za testo, približno 5 do 10 minut.
Odstranite testo iz sklede. Z rokami oblikujte testo v gladko kroglo. Rahlo naoljite skledo. Testo položimo v skledo in ga z vseh strani obrnemo na olje. Pokrijte s plastično folijo in pustite počivati 15 do 30 minut.
Pekač obložite s peki papirjem. Testo razvaljajte na ¼ palca debelo. Nato testo narežite na trakove velikosti 2 x 3 cm.
Izrežite 1-palčno režo po dolžini na sredini vsakega traku; vstavite en konec traku v odprtino, potegnite skozenj in zasukajte, da dobite obliko metuljčka. Prenesite na pripravljen pekač. Na drug pekač postavite rešetko.
V majhni skledi zmešajte sladkor in cimet, da prekrijete cueca virada; dati na stran. Segrejte 3 cm arašidovega olja v veliki ponvi (zagotovite dovolj prostora, saj se cueca virada med kuhanjem napihne), dokler termometer za cvrtje ne zabeleži 350 stopinj F.
Delajte v serijah po 3 do 4, cvrete cueca virada, jih obrnite na olje, medtem ko jih cvrete, da enakomerno porjavijo na obeh straneh, dokler ne postanejo zlato rjave in napihnjene, 3 minute. Prenesite na stojalo z a žlico z režo; še toplo premešajte mešanico cimetovega sladkorja.
Cueca Virada je najboljša topla.
Sorodni recepti:
- Paragvajski ocvrti kruh
- Paragvajski Bollos
- Hrustljavi pomarančni krofi
- Pomarančni krofi v paragvajskem stilu
- Dežni piškoti
Recept
Enostavno struženo spodnje perilo
Orodja
Sestavine
Za brazilske beignets "Cueca Virada."
- 625 g (5 skodelic) večnamenske moke, popivnane in poravnane.
- ¼ pokal (4 žlice) zelenjavne masti , kot je Crisco ali nesoljeno maslo, zmehčano ali katero koli olje nevtralnega okusa
- 200 ml evaporirano mleko ali polnomastno mleko , sobna temperatura
- ½ čajna žlička košer sol
- 1 žlica destiliran beli kis
- 1 žlica čisti ekstrakt vanilije
- 3 velika jajca , sobna temperatura
- 115 g (½ skodelice) granuliranega sladkorja
- ½ žlica pecilni prašek
Za prevleko iz sladkorja in cimeta:
- 1 žlica cimet v prahu
- ½ pokal kristalni sladkor
- Arašidovo olje ali olje Canola za cvrtje
navodila
- V skledo stoječega mešalnika, opremljenega s kavljem za testo, dodajte moko, sol, pecilni prašek in sladkor; premešajte, da se združi.
- V merilni posodi za tekočino zmešajte jajca, mleko, kis in vanilijo, dokler se dobro ne premešajo. Dodajte mast in postopoma vlijte mlečno mešanico ter gnetite pri srednji hitrosti, dokler ni gladka in zmes ne oblikuje krogle, zapusti stene sklede in se povzpne na kavelj za testo, približno 5 do 10 minut.
- Odstranite testo iz sklede. Z rokami oblikujte testo v gladko kroglo. Rahlo naoljite skledo. Testo položimo v skledo in ga z vseh strani obrnemo na olje. Pokrijte s plastično folijo in pustite počivati 15 do 30 minut.
- Pekač obložite s peki papirjem. Testo razvaljajte na ¼ palca debelo. Nato testo narežite na trakove velikosti 2 x 3 cm. Izrežite 1-palčno režo po dolžini na sredini vsakega traku; vstavite en konec traku v odprtino, potegnite skozenj in zasukajte, da dobite obliko metuljčka. Prenesite na pripravljen pekač. Na drug pekač postavite rešetko.
- V majhni skledi zmešajte sladkor in cimet, da prekrijete cueca virada; dati na stran. V veliki ponvi segrejte 3 cm arašidovega olja (prepričati se morate, da je dovolj prostora, saj bo cueca virada med kuhanjem napihnila), dokler termometer za globoko cvrtje ne zabeleži 350 stopinj F.
- Delajte v serijah po 3 do 4, cvrete cueca virada, jih obračajte na olju, medtem ko jih cvrete, da enakomerno porjavijo na obeh straneh, dokler ne postanejo zlato rjave in napihnjene, 3 minute. Prenesite na rešetko z žlico z režami; še toplo vmešajte mešanico cimetovega sladkorja. Cueca Virada je najbolje postreči toplo.
Opombe
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.