Čo sa týka komfortného jedla, Puchero je asi také dobré, ako len môže byť. Polievka z hovädzích kostí bola po stáročia základom paraguajskej kuchyne.
Môže byť vyrobený z akéhokoľvek mäsa a zeleniny, ale najčastejšie sa vyrába z hovädzích kostí, paradajok, mrkvy, cibule, papriky a cesnaku.
Vývar sa varí do sýta a výdatného, čo vás zahreje v chladný zimný deň – podávaný s uvarenou Yucou a kúskom limetky.😋😏
Ako vyrobiť Puchero
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Vo veľkom hrnci na stredne vysokej teplote. Skombinujte mäso, hovädzí bujón, cibuľu, poblano korenie, paradajky, cesnak, sušené červené čili, čierne korenie a vločky z červenej papriky.
Za občasného miešania priveďte do varu, kým zelenina nezmäkne, asi 15 minút. Pridajte vodu, zvýšte oheň a priveďte do varu.
Zakryte a varte na stredne vysokej teplote 30 minút za občasného miešania.
Odkryte a pridajte sladké zemiaky, červené zemiaky, reďkovku, kukuricu a tekvicu, premiešajte a ďalej dusíme na nízkej teplote, kým mäso a zelenina nezmäknú.
Polievka dosiahne bohatú konzistenciu ešte 30 až 45 minút. Keď je hovädzia polievka hotová, vmiešajte nasekanú koriandrovú vňať a zelenú cibuľku. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte soľou a korením.
Zvrchu odstredte tuk. Pri podávaní nalejte Puchero do misiek, posypte extra nasekaným koriandrom alebo petržlenovou vňaťou a podávajte s uvarenou yucou alebo plátkom chrumkavého chleba a kúskom limetky.
Vychutnajte si naše Delicious Puchero!!!
Súvisiace recepty:
- Perfektný recept na mäsové guľky
- Klasický recept na domáce mäsové guľky
- Recept na hovädzí guláš s mrkvou a sladkými zemiakmi
- Recept na najlepšie milánske hovädzie mäso "Milanesa de Carne".
- Recept na hovädzí guláš s mrkvou a sladkými zemiakmi
Recept
Jednoduchá polievka z hovädzích kostí
Zloženie
- 2 balíčky Beef Crosscut Hind Shank alebo hovädzie dreňové kosti, ako napríklad Rumba Meats nakrájame na kocky
- 1 balíček Hovädzie hovädzie chvosty, ako je mäso z rumby
- 2 lb hovädzie skľučovadlo riblets alebo hovädzie krátke rebrá
- 2 veľké cibuľa , najemno posekané
- 6 veľké strúčiky cesnaku , najemno posekané
- 4 veľké mrkva ošúpané a nakrájané na kúsky
- 16 oz červené reďkovky , znížiť na polovicu
- 1 malý žaluďová tekvica (asi 3 ½ libry), olúpané, zbavené jadierok a nakrájané na 1-palcové kúsky
- 4 veľké paradajky , nasekané
- 1 veľké Poblano paprika alebo akákoľvek paprika , nasekané
- 1 veľké sladký zemiak ošúpeme a nakrájame na štvrtiny
- 2 veľké červené alebo biele zemiaky , nakrájame na štvrtiny (kožu necháme pôsobiť)
- 3-½ lyžice Bujón s hovädzou príchuťou Knorr , upravte podľa chuti
- kóšer soľ podľa chuti
- ½ čajová lyžička Mleté čierne korenie upraviť podľa chuti
- ½ čajová lyžička červené papierové vločky upraviť podľa chuti
- 3 sušená červená čili paprička , celé (voliteľné)
- 4 Kukuričné klasy , Nakrájajte na 2" kúsky alebo 340 g/12 oz mrazenej kukurice
- 1 zväzok koriandra alebo talianskej petržlenovej vňate , nasekané
- 1 zväzok zelenej cibule , nasekané
- 15 poháre voda
Inštrukcie
- Vo veľkom hrnci na stredne vysokej teplote. Skombinujte mäso, hovädzí bujón, cibuľu, poblano korenie, paradajky, cesnak, sušené červené čili, čierne korenie a vločky z červenej papriky. Za občasného miešania priveďte do varu, kým zelenina nezmäkne, asi 15 minút.
- Pridajte vodu a zvýšte oheň a priveďte do varu. Zakryte a varte na stredne vysokej teplote 30 minút za občasného miešania.
- Odkryjeme a pridáme sladké zemiaky, červené zemiaky, reďkovku, kukuricu a tekvicu, premiešame a ďalej dusíme na nízkej teplote, kým mäso a zelenina nezmäknú. Polievka dosiahne bohatú konzistenciu ešte 30 až 45 minút.
- Keď je hovädzia polievka hotová, vmiešajte nasekanú koriandrovú vňať a zelenú cibuľku. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte soľou a korením. Zvrchu odstredte tuk.
- Pri podávaní nalejte Puchero do misiek, posypte extra nasekaným koriandrom alebo petržlenovou vňaťou a podávajte s uvarenou yucou alebo plátkom chrumkavého chleba a kúskom limetky. Vychutnajte si naše Delicious Puchero!!!
Poznámky
- Do obchodu: Puchero Paraguayo možno uchovávať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 3-4 dni. Dá sa aj zmraziť až na 3 mesiace, no najlepšie je zmraziť ho v nádobe vhodnej na mrazenie.
- Prehriatie: Ak chcete znova zohriať Puchero Paraguayo, jednoducho ho položte do hrnca na sporák na strednú teplotu a občas premiešajte, kým sa nezohreje. Môžete ho tiež zohriať v mikrovlnnej rúre. Pri opätovnom ohrievaní Puchero Paraguayo ho nezabudnite občas premiešať, aby sa nepripálilo a aby sa zohrievalo rovnomerne. Ak je vývar príliš hustý, môžete pridať trochu vody alebo vývaru na zriedenie.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.