Táto pizza omáčka s paradajkovou pastou (okrem toho, že je jednoduchá) je skvelý spôsob, ako pridať chuť vašej pizzovej omáčke. Paradajkový pretlak poskytuje sladkosť a chuť umami, zatiaľ čo červené víno dodáva nádych kyslosti a hĺbky chuti.
Pre tento recept odporúčam červené víno ako Malbec na doplnenie paradajkovej chuti omáčky. Táto omáčka na pizzu skvele funguje aj ako omáčka na namáčanie.
Ako pripraviť omáčku na pizzu s paradajkovou pastou
Poznámky: Úplný zoznam ingrediencií nájdete na karte receptov nižšie.
Zahrejte extra panenský olivový olej v strednom hrnci na stredne vysokej teplote. Pridajte cibuľu a duste, kým nebude mierne priehľadná, asi 5 až 10 minút. Pridajte cesnak a restujte asi minútu.
Vmiešajte paradajkový pretlak a varte ešte niekoľko minút, kým nedosiahne tmavú farbu. Prilejte víno a varte, kým sa víno takmer úplne neodparí, asi 3 minúty.
Vmiešame drvené paradajky, vodu, sušenú bazalku, cesnakový prášok a sušené oregano. Priveďte do varu, prikryte a za občasného miešania varte do zhustnutia, asi 10-15 minút. Buďte opatrní, pretože zmes bude bublať a prskať.
Odstráňte z tepla, vmiešajte čerstvú bazalku a nechajte úplne vychladnúť. Ak ho ihneď nepoužijete, nechajte ho vychladnúť a uskladnite vo vzduchotesnej nádobe v chladničke po dobu až 5 dní.
Súvisiace recepty:
- Syrová pizza
- Špenátová artičoková pizza
- Plnená kôrová papriková pizza
- Pesto omáčka
- Biela pizza s tromi syrmi
Recept
Jednoduchá pizza omáčka s paradajkovou pastou
Zloženie
- jeden (28 oz) konzervované drvené paradajky
- jeden (6 oz) rajčinová pasta
- ¾ pohár voda
- ½ pohár červené víno , ako napríklad Malbec
- 1 strednou žltá cibuľa , najemno posekané
- 1 lyžice sušené oregano
- 1 lyžice sušená bazalka
- 1 čajová lyžička červené korenie vločky , ochutnať
- ½ čajová lyžička Mleté čierne korenie
- 1 čajová lyžička kosher soľ , ochutnať
- 2 na 3 lyžičky cukor
- 5 čerstvý cesnak , postriebrené
- 4 lyžice extra panenský olivový olej
- Malá hrsť čerstvá bazalka , nasekané
Inštrukcie
- Zahrejte extra panenský olivový olej v strednom hrnci na stredne vysokej teplote. Pridajte cibuľu a duste, kým nebude mierne priehľadná, asi 5 až 10 minút. Pridajte cesnak a restujte asi minútu. Vmiešajte paradajkovú pastu a nechajte ju variť ešte niekoľko minút, kým nedosiahne tmavú farbu. Nalejte víno a varte, kým sa víno takmer úplne neodparí asi 3 minúty.
- Vmiešajte drvené paradajky, vodu, sušenú bazalku, cesnakový prášok a sušené oregano; priveďte do varu, prikryte a varte do zhustnutia, asi 10-15 minút, za občasného miešania; buďte opatrní, pretože zmes bude bublať a prskať.
- Odstráňte z tepla, vmiešajte čerstvú bazalku a nechajte úplne vychladnúť; ak ho nepoužijete ihneď, nechajte ho vychladnúť a uskladnite vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až na 5 dní.
Poznámky
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.