Peruánska Salsa Criolla je tradičná peruánska omáčka vyrobená z červenej cibule, limetkovej šťavy, octu a chilli papričiek. to je neodmysliteľnou súčasťou peruánskej kuchyne, ktorá je charakteristická svojou pikantnou, jemne sladkou a korenistou chuťou.
Vyrába sa na tenké plátky červenej cibule a marinovaním v limetkovej šťave a octe. Zmes sa potom dochutí soľou a čili papričkami, napríklad ají Amarillo, podľa chuti.
Salsa sa zvyčajne pripravuje tesne pred podávaním, čo umožňuje, aby sa chute spojili a cibuľa zostala chrumkavá. Je to jednoduchá, ale lahodná omáčka, ktorá dodá každému jedlu výraznú chuť.
Ako pripraviť peruánsku salsu Criolla
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Z papriky odrežte stonky, umyte ich a nakrájajte na polovice. Nervy a semienka zoškrabte lyžičkou, udržia si tak len jemne príjemnú pikantnosť.
Ak ho chcete zvýšiť, nechajte nejaké semienka, jemne ich nastrúhajte a pridajte do stredne veľkej misky.
Po dokončení tohto postupu si dobre umyte ruky (ani nepomyslite na to, že sa dotknete očí, pretože budú podráždené).😵
Nakrájajte cibuľu na polovicu a potom ju nakrájajte čo najtenšie; vložte ich do studenej vody asi na 5 minút a niekoľkokrát premiešajte, aby sa zriedili niektoré z intenzívnych chutí; vylejte vodu a preneste ich do strednej misky.
Pridajte nasekaný koriandr a pokvapkajte ich limetkou alebo citrónom; pridajte výdatný prúd oleja, soli a čierne korenie ochutnať. Všetky ingrediencie premiešame, ochutnáme a podľa potreby dochutíme. Užite si to!
Súvisiace recepty:
- Argentínska salsa Criolla
- Paradajkový šalát
- Zimný ovocný šalát
- Cézar šalát
- Mexická domáca salsa
- Izraelský šalát
Recept
Jednoduchá peruánska salsa Criolla
Zloženie
- 4 Aj Amarillo , jemne julienne
- 1 stredne veľká červená cibuľa , jemne julienne
- ¼ pohár koriander , nasekané
- šťava z 1 limetky alebo citróna
- 2 lyžice Neutrálny olej, ako je avokádo , kukurica, slnečnica, sója atď.)
- ½ čajová lyžička Košér soľ , ochutnať
- ¼ Mleté čierne korenie , ochutnať
Inštrukcie
- Z papriky odrežte stonky, umyte a prekrojte na polovice. Nervy a semienka zoškrabte lyžičkou, udržia si tak len jemnú príjemnú pikantnosť. Ak ho chcete zvýšiť, nechajte nejaké semienka, jemne ich nastrúhajte a pridajte do stredne veľkej misky.
- Po dokončení tohto postupu si dobre umyte ruky (ani nepomyslite na to, že sa dotknete očí, pretože budú podráždené).
- Nakrájajte cibuľu na polovicu a potom ju nakrájajte čo najtenšie; vložte ich do studenej vody asi na 5 minút a niekoľkokrát premiešajte, aby sa zriedili niektoré z intenzívnych chutí; vylejte vodu a preneste ich do strednej misky.
- Pridajte nasekaný koriandr a pokvapkajte ich limetkou alebo citrónom, pridajte výdatný prúd oleja, soľ a čierne korenie podľa chuti. Všetky ingrediencie premiešame, ochutnáme a podľa potreby dochutíme. Užite si to!
Poznámky
- Po vložení misky do chladničky premiešajte cibuľovú zmes raz alebo dvakrát, aby ste zaistili vybratie všetkých ingrediencií.
- Môžete použiť čerstvú alebo fľaškovú peruánsku papriku Aji Amarillo (ak ju nenájdete, použite papričky jalapeño na mierne pikantné alebo habaneros na super pikantné).
- používam Avokádový olej, ale hocijaký neutrálny olej bude pracovať.
- Uistite sa, že používate čerstvo vylisovanú limetkovú šťavu.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.