Ak ste fanúšikom domácich klobás a chcete vyskúšať nový recept, máme pre vás chutný a jednoduchý recept na paraguajskú klobásu, ktorý si zamilujete! Tento recept je zmes bravčového a hovädzieho mäsa ochutená korením a korením, ktoré vytvárajú pikantnú, prenikavú chuť.
Či už grilujete, pečiete alebo opekáte na panvici, tento recept na klobásu je ideálny pre každú príležitosť. Poďme sa teda ponoriť a naučiť sa, ako pripraviť túto lahodnú paraguajskú klobásu!
Ako vyrobiť klobásu
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Udržiavanie mäsa a mlecieho zariadenia v chlade je dôležité, aby sa tuk neroztopil a klobása nezmastila.
Pred začatím nechajte mäso a časti mlynčeka aspoň hodinu vychladnúť v chladničke. Na mletie bravčového mäsa do misy použite mlynček na mäso. V závislosti od vašich preferencií môžete použiť hrubé alebo jemné mletie.
Ak chcete pridať feniklové semienka, pomeliete ich s mäsom. Pridať Košér soľ, Čierne korenie, Vločky červenej papriky, Paprika a Čerstvý strúčik cesnaku k mäsu a dobre premiešame.
Môžete pridať aj iné korenie alebo bylinky, ktoré máte radi. Pridajte pivo a miešajte, kým zmes nebude lepkavá.
Naplňte klobásu: Klobásy namočíme na 30 minút do vody, aby zmäkli. Nasuňte obal na plničku na klobásy, pričom na konci nechajte niekoľko palcov obalu visieť.
Naplňte plnku mäsovou zmesou a začnite otáčať rukoväťou plnky, aby sa mäso vtlačilo do obalu. Klobásu môžete za pochodu skrútiť do článkov.
Klobásu môžete ihneď uvariť alebo uložiť do chladničky či mrazničky. Ak chcete klobásu uvariť, môžete ju grilovať, piecť alebo opekať na panvici, kým nie je úplne uvarená a zvonka zhnednutá.
Súvisiace recepty:
- Pečená Ziti s talianskou klobásou a šampiňónmi
- Klobása a bylinková plnka
- Talianska klobása
- Klobása a zelenina
Recept
Ľahká klobása
Zloženie
Pre mäso:
- 0.55 lb. (250 g) Hovädzie mäso
- 1.10 lb. (500 g) Chudé bravčové mäso
- 0.55 lb. (250 g) Bravčový chrbát alebo odrezky.
Pre koreniny:
- 3 čajová lyžička (18 g) kóšer soľ
- 1½ čajová lyžička (3.0 g) čierne korenie
- 1 čajová lyžička (0.32 g) Vločky červenej papriky
- 5 čajová lyžička (10.0 g) Paprika
- 2 klinček (7.0 g) Strúčik čerstvého cesnaku, olúpaný a roztlačený na pastu
- ½ pohár (125 ml) Pivo alebo červené víno
Inštrukcie
- Mäso pomelieme cez veľký tanier (½”, 12 mm). Ošúpané a roztlačené strúčiky cesnaku na pastu. Zmiešajte mäso, cesnak, soľ, pivo a prísady, kým sa dôkladne nespoja.
- Dáme do chladničky cez noc alebo necháme v chladničke odležať aspoň hodinu, aby sa rozvinula chuť.
- Vložte do prírodných bravčových čriev, 32-36 mm, a vytvorte 6” (15 cm) články. Striedavo tvarujte karbonátky.
- Varte obvyklým spôsobom, robte
- g uistite sa, že vnútorná teplota článkov klobásy dosahuje aspoň 150 stupňov F. Odporúča sa na vyprážanie alebo grilovanie. Uchovávajte v chladničke. Užite si to!🍻
Poznámky
- Do obchodu: Klobásu môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe alebo vrecku na zips v chladničke až 4-5 dní. Pre dlhšie skladovanie môžete párky zmraziť vo vrecku so zipsom až na 3 mesiace.
- Prehriatie: Môžete ho buď vyprážať na panvici s trochou oleja, alebo ho piecť v rúre pri teplote 350 °C počas 175-10 minút alebo do zahriatia. Prípadne dajte klobásu na 15-30 sekúnd alebo kým sa nezohreje.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.