Pan con Pollo, tiež známy ako Panes con Pollo, je variáciou známeho Tabule s Pavo Salvadoreños ktorý vznikol v Salvádore. Tento tradičný salvadorský sendvič ponúka iný a chutný spôsob použitia kuracieho mäsa.
V priebehu rokov som pripravil nespočetné množstvo receptov na guláš z kuracieho mäsa na Pan con Pollo, od najjednoduchších po časovo najnáročnejšie a tento patrí medzi naše obľúbené.
Základom môjho receptu na Pan Con Pollo je výdatný a chutný kurací guláš vyrobený z grilovaného kurčaťa a kombinácií chutí, ktoré si moja rodina a ja užívame. Je tiež rýchly a jednoduchý na montáž.
Je to jedlo z jedného hrnca, ktoré môže byť na stole za menej ako hodinu a pripraviť z neho chutný sendvič s duseným kuracím mäsom, ktorý sa vám pri zahryznutí roztopí v ústach.
Navyše obsahuje niekoľko šikovných skratiek, ktoré vám umožnia pripraviť ho cez týždeň bez toho, aby ste celý deň strávili v kuchyni. Chutí rovnako dobre, ak nie lepšie, ako tradičné Pan con Pollo podávané v salvádorských reštauráciách.😏
Dodatočne môžete tento recept použiť na prípravu rôznych jedál, ako napr Salvadorské Turecko Sendviče alebo jedlá inšpirované Mexikom, ako sú strúhané kuracie zábaly, chimichangas, Burritos, Flautas, Tamales alebo podávané Maslové rezance.
Ako si vyrobiť Pan con Pollo
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Vo veľkej panvici zohrejte olivový olej na stredne vysokú teplotu. Keď je horúci, pridajte čili arbol, čile guajillo, Čile Pasillaa Čile Ancho a orestujte, miešajte 1 až 2 minúty alebo kým sa olej z čili papričiek nesfarbí do oranžova.
Pridajte cesnak, čerstvé paradajky, korenie poblanos a cibuľu a za občasného miešania asi 10 minút varte na miernom ohni, kým čerstvá zelenina nezmäkne.
Pridajte drvené konzervované paradajky, opláchnite plechovku 2 šálkami horúcej vody a pridajte vodu do panvice; ochutíme kuracím bujónom a sazon goya culantro y achiote, cukrom, čiernym korením a vločkami červenej papriky podľa chuti.
Priveďte do varu a okamžite znížte teplotu na minimum, miešajte a neustále škrabajte dno panvice. Spracujte zmes v dávkach pomocou ponorného alebo štandardného mixéra, kým nebude dostatočne hladká podľa vašej chuti.
(Ak používate štandardný mixér, dbajte na to, aby ste nádobu nenaplnili viac ako do polovice na dávku, nechajte otvor vo veku otvorený a prikryte čistou utierkou, aby teplo uniklo) a nalejte späť do hrnca. .
Do hrnca pridajte rozobraté kurča na rožteky a bobkové listy, aby omáčka získala väčšiu chuť, a omáčku priveďte k varu a za občasného miešania varte, kým nezíska farbu a mierne sa zredukuje, asi 30 minút.
(ak sa omáčka začne pripaľovať, znížte teplotu). Omáčka je hotová, keď omáčka zhustne a už nie je vodnatá. Odstráňte kožu a kosti z kurčaťa.
Pomocou dvoch vidličiek nakrájajte kurča na kúsky veľkosti sústa. Kuracie mäso vrátime do duseného mäsa. Priveďte guláš do varu. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte soľou a korením. Odstráňte bobkové listy.
Ako sa zhromažďuje
Na plech vystlaný papierom na pečenie dáme všetku zeleninu. Odložte bokom. Predhrejte rúru na 400 ° F.
Prípitok si Bolillo Rolls na strednej mriežke rúry, buď na plechu vystlanom papierom na pečenie, alebo priamo na rošte, asi 10 minút, pričom ho v polovici preklopíme. Miesto opečené Bolillo Rolls na každý plát pozdĺžne prekrojíme a jednu stranu chleba natrieme majonézou.
Z druhej strany natrieme horčicu a na každý kúsok chleba natrieme strúhanú kapustu alebo dva kúsky hlávkového šalátu, plátky uhorky, pár cibuliek, čerstvé paradajky a plátky reďkovky.
Nakopte skartované kurča do každého kúska chleba, naberte malú lyžičku omáčky na každý Pan con Pollo a navrch dajte žeruchu alebo koriandr. Opakujte postup so zvyškom Bolillo Rolls. Buen provecho! 😋🍻
Súvisiace recepty:
- Kuracia zelenina Stir Fry
- Kuracie Tikka Masala
- Thajské sladké chilli kura
- Fazuľové kura
- Kurča Sichuan Mala
Recept
Jednoduché Pan con Pollo
Zloženie
Na omáčku:
- 5 čerstvé paradajky , nasekané
- 1 28- oz môžu drvené paradajky
- ¼ pohár extra panenský olivový olej olivový olej, repkový alebo rastlinný olej
- 1 veľká žltá cibuľa , nasekané
- 1 Poblano paprika alebo paprika (akejkoľvek farby), nasekané
- 8 klinček cesnak , mleté
- ½ čajová lyžička červené korenie vločky
- ¼ čajová lyžička Mleté čierne korenie
- Košér soľ , ochutnať
- 3 lyžičky sušené oregano
- 2 poháre horúca voda
- 1 lyžice cukor
- 2 bobkové listy
- 1 Čile Ancho
- 1 Chile Guajillo alebo Chile California
- 1 Čile Pasilla
- 3 Čile Arbol voliteľné (pre pikantnejšiu omáčku)
- 1 balíčky sazon goya culantro y achiote
- 1 polievková lyžica plus 1 lyžička knorr vývar s kuracou príchuťou upraviť podľa chuti
- 1 grilované kuracie mäso z obchodu ,Kura rozložte na veľké kusy alebo zvyšky moriaka z Dňa vďakyvzdania
Zostaviť:
- 12 alebo viac veľkých hoagie roliek, bolillo alebo telera podľa potreby
- ½ kapusta , nastrúhaný alebo 16 listov šalátu zostane
- 1 chumáč žerucha
- 2 Anglické uhorky neošúpané a nakrájané na tenké plátky
- 10 reďkovky , tenké plátky
- 1 veľké biela alebo červená cibuľa , prekrojíme na polovicu a nakrájame na tenké plátky
- 2 veľké pevné paradajky nakrájaný
- žltá horčica , podľa potreby
- majonéza , podľa potreby
Inštrukcie
- Vo veľkej panvici zohrejte olivový olej na stredne vysokú teplotu. Keď je horúca, pridajte čili arbol, chile guajillo, čili pasillu a čili ancho a duste, miešajte 1 až 2 minúty alebo kým sa olej z čili nezačne sfarbovať do oranžova.
- Pridajte cesnak, čerstvé paradajky, papriku poblanos a cibuľu a za občasného miešania asi 10 minút varte na miernom ohni, kým čerstvá zelenina nezmäkne. Pridajte drvené konzervované paradajky, opláchnite plechovku 2 šálkami horúcej vody a pridajte vodu do panvice; ochutíme kuracím bujónom a sazon goya culantro y achiote, cukrom, čiernym korením a vločkami červenej papriky podľa chuti. Priveďte do varu a okamžite znížte teplotu na minimum, miešajte a neustále škrabajte dno panvice.
- Pomocou ponorného alebo štandardného mixéra spracujte zmes v dávkach, kým nebude dostatočne hladká podľa vašej chuti. (Ak používate štandardný mixér, dbajte na to, aby ste nádobu nenaplnili viac ako do polovice na dávku, nechajte otvor vo veku otvorený a prikryte čistou utierkou, aby teplo uniklo) a nalejte späť do hrnca. .
- Do kastróla pridajte rozobraté rožtené kuracie mäso a bobkové listy, aby omáčka získala väčšiu chuť, a omáčku priveďte k varu a za občasného miešania varte, kým nezíska farbu a mierne sa zredukuje, asi 30 minút (ak omáčka sa začne pripaľovať, znížte teplotu). Omáčka je hotová, keď omáčka zhustne a už nie je vodnatá.
- Odstráňte kožu a kosti z kurčaťa. Pomocou dvoch vidličiek nakrájajte kurča na kúsky veľkosti sústa. Kuracie mäso vrátime do duseného mäsa. Priveďte guláš do varu. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte soľou a korením. Odstráňte bobkové listy.
Ako zostaviť Pan con Pollo
- Na plech vystlaný papierom na pečenie dáme všetku zeleninu. Odložte bokom. Predhrejte rúru na 400 ° F
- Rolky Bolillo opekajte na strednej mriežke rúry, buď na plechu vystlanom papierom na pečenie, alebo priamo na mriežkach asi 10 minút, pričom ich v polovici otočte.
- Na každý plát položíme opečené Bolillo Rolls, pozdĺžne prekrojíme a jednu stranu chleba potrieme majonézou. Z druhej strany natrieme horčicu a na každý kúsok chleba natrieme strúhanú kapustu alebo dva kúsky hlávkového šalátu, plátky uhorky, pár cibuliek, čerstvé paradajky a plátky reďkovky.
- Do každého chleba nakopte nastrúhané kuracie mäso, na každý Pan con Pollo naberte malú lyžičku omáčky a navrch položte žeruchu alebo koriandr. Postup zopakujte so zvyšnými rolkami Bolillo. Buen provecho! 😋🍻
Poznámky
- Do obchodu: Zvyšky omáčky Pan con Pollo v chladničke vo vzduchotesnej nádobe až 3 dni.
- Prehriatie: Omáčku z kuracieho guláša možno jemne zohriať na varnej doske na strednom ohni alebo v mikrovlnnej rúre, kým sa dôkladne nezohreje.
- Ako rozobrať Rotisserie kurča: Kuracie mäso položte prsiami nahor, prejdite nožom po strede kurčaťa a nájdite kosť. Odrežte len na jednej strane a nakrájajte zhora nadol na kosť. Potom prejdite nožom po druhej strane pŕs, pozdĺž nohy a krídla, pričom strihajte medzi nohou/krídlom a prsiami.
- Celý prsník by sa mal teraz ľahko odstrániť. Opakujte na druhej strane. Jemne ťahajte nohu z kĺbu, kým sa neoddelí. Ak to nejde ľahko, môžete použiť nôž a trochu zatlačiť na kĺb, aby ste ho pomohli uvoľniť. Opakujte postup pre krídla. Prípadne môžete mäso stiahnuť z kurčaťa a pred pridaním do omáčky ho zbaviť kože a kostí. Dôrazne však odporúčam kurča rozobrať a nechať kosť, aby sa v omáčke rozvinula väčšia chuť.
- Zvyšky omáčky Pan con Pollo skladujte tri dni v chladničke vo vzduchotesnej nádobe.
- Keď mixujete horúcu tekutinu, nechajte ju najskôr asi päť minút vychladnúť, potom ju preneste do mixéra a naplňte ju len do polovice. Nasaďte veko a nechajte jeden roh otvorený. Zakryte veko kuchynskou utierkou, aby ste zachytili striekance, a utrite do hladka.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.