Tento 15-minútový recept na zdravé kuracie zeleninové miešané je jednoduchý, ale plný chuti a obsahuje lahodnú kombináciu kuracieho mäsa, húb, papriky poblano a cibule obalenej v lahodnej sladkej a slanej omáčke!
Ako pripraviť zdravú praženicu so zeleninou
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
V strednej miske vyšľaháme všetky ingrediencie na marinádu a odložíme bokom. Nakrájajte kurča proti srsti na tenké prúžky a pridajte ho do marinády. Necháme odležať v chladničke 10 až 15 minút alebo cez noc.
V samostatnej malej miske zmiešajte všetky ingrediencie omáčky, kým sa kukuričný škrob úplne nerozpustí a odložte. Zohrejte wok alebo veľkú panvicu na vysokú teplotu a pridajte 2 lyžice oleja. Keď sa objaví kúdol bieleho dymu, vhoďte marinované kura do woku.
Varte 3 až 5 minút, kým kurča nie je po okrajoch chrumkavé a miestami spálené. Niekoľkokrát premiešajte a pokračujte vo varení, kým nebude varené 2 až 3 minúty. Keď je kura opečené a uvarené, vyberte ho na veľký tanier. Zohrejte zvyšné 2 lyžice oleja, pridajte zelenú fazuľku a varte za miešania 2 až 3 minúty, kým nebude tmavozelená a skaramelizovaná. Pridajte cesnak, zázvor a cibuľu, miešajte ešte 2 minúty.
Uvarené kura vráťte do woku. Omáčkovú zmes znova premiešajte, aby sa kukuričný škrob rozpustil a dôkladne ju nalejte do woku; udržať to všetko v pohybe. Zoškrabte všetky kúsky zo spodnej časti woku skôr, než začnú horieť. Keď sa omáčka zmení na hustú polevu, na približne 1 minútu ihneď podávajte Zdravé kuracie zeleninové praženicu. Užite si to!
Ďalšie recepty inšpirované Áziou:
- Horúci čili olej
- Krevety zo soli a korenia
- Pikantné medové kurča „nevyžaduje sa vyprážanie“
- Generál Tso Chicken
- Sladká kyslá ryba
Recept
Jednoduché kuracie zeleninové resty
Zloženie
- 1 lb (450 g) vykostené kuracie prsia alebo stehná bez kože, nakrájané na prúžky alebo kúsky veľkosti sústa
Na marinádu:
- 1 lyžice sójová omáčka s hubovou príchuťou alebo sójová omáčka s nízkym obsahom sodíka
- 1 lyžice Shaoxing víno (alebo suché sherry)
- 1 lyžice kukuričný škrob
- ¼ čajová lyžička cesnakový prášok
- ¼ čajová lyžička čierne korenie
Na omáčku:
- 3 lyžice ustrice
- 2 lyžice Shaoxing víno (alebo suché sherry)
- 2 lyžice Sójová omáčka
- ⅓ pohár kurací vývar
- 2 lyžičky cukor
- 2 lyžičky kukuričný škrob
- 2 na 3 lyžice arašidový olej alebo rastlinný olej
- 227 g huby baby portabella alebo biele
- 1 korenie poblano ,
- 3 klinček cesnak , nasekané
- 3 lyžičky zázvor , mleté
- 2 zelené cibule , nasekané
Inštrukcie
- V strednej miske vyšľaháme všetky ingrediencie na marinádu a odstavíme. Nakrájajte kurča proti srsti na tenké prúžky a pridajte ho do marinády. Nechajte odležať aspoň 10 až 15 minút alebo tak dlho ako cez noc v chladničke.
- V samostatnej malej miske zmiešajte všetky ingrediencie omáčky, kým sa kukuričný škrob úplne nerozpustí a odložte. Zohrejte wok alebo veľkú panvicu na vysokú teplotu a pridajte 2 lyžice oleja. Keď sa objaví kúdol bieleho dymu, vhoďte marinované kura do woku.
- Varte 3 až 5 minút, kým kurča nie je po okrajoch chrumkavé a miestami spálené. Niekoľkokrát premiešajte a pokračujte vo varení, kým nebude varené 2 až 3 minúty. Keď je kura opečené a uvarené, vyberte ho na veľký tanier.
- Zohrejte zvyšné 2 lyžice oleja, pridajte zelenú fazuľku a varte za miešania 2 až 3 minúty, kým nebude tmavozelená a skaramelizovaná. Pridajte cesnak, zázvor a cibuľu za stáleho miešania ešte 2 minúty.
- Uvarené kura vráťte do woku. Omáčkovú zmes znova premiešajte, aby sa kukuričný škrob dôkladne rozpustil a nalejte do woku; udržať to všetko v pohybe. Zoškrabte všetky kúsky zo spodnej časti woku skôr, než začnú horieť.
- Keď sa omáčka zmení na hustú polevu, na približne 1 minútu ihneď podávajte Zdravé kuracie zeleninové praženicu. Užite si to!
Poznámky
- Pred zmrazením nechajte praženicu vychladnúť na izbovú teplotu.
- Presuňte praženicu do mraziacej nádoby alebo vrecka so zipsom. Uistite sa, že ste odstránili čo najviac vzduchu, aby ste predišli popáleniu mrazom.
- Označte nádobu dátumom a názvom jedla.
- Vložte nádobu alebo vrecko do mrazničky a zmrazte na 2-3 mesiace.
- Rozmrazte smažte v chladničke cez noc.
- Rozmrazené smažte na panvici alebo vo woku na strednom ohni, kým sa nezahreje.
- Prísady často miešajte, aby ste sa uistili, že sa zohrejú rovnomerne.
- Keď je praženica zahriata, je pripravená na servírovanie.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.