Tento recept na Spicy General Tso Chicken je lahodný a jednoduchý spôsob, ako si toto klasické čínsko-americké jedlo pripraviť doma. Kuracie mäso je obalené v chrumkavom cestíčku a vyprážané do zlatista, potom sa hodí do sladkej a pikantnej omáčky zo sójovej omáčky, ryžového octu, cukru, čili papričiek, cesnaku a zázvoru. Výsledkom je jedlo, ktoré je chutné a uspokojujúce. Tento recept je ideálny pre týždenné večerné jedlo alebo neformálne stretnutie.
Ako vyrobiť kurča General Tso
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Pridajte vývar, sezamový olej, tmavú sójovú omáčku, sójovú omáčku, čierny ocot, cukor, kukuričný škrob a vločky červenej papriky v strednej miske a odložte. Zmiešajte kukuričný škrob, cesnak a kajenské korenie v malej miske a zrušil.
V ďalšej strednej miske zmiešajte kuracie mäso, cesnak, mleté čierne korenie a jednu polievkovú lyžicu čierneho octu a dobre premiešajte; necháme asi 15 minút marinovať.
Po marinovaní pridajte rozšľahané vajce do misky kurčaťa a premiešajte, aby sa dobre premiešalo. Pridajte zmes kukuričného škrobu a premiešajte, aby sa kurča obalilo.
Zohrejte wok na vysokej teplote a keď wok začne dymiť, pridajte olej. Pridajte niekoľko kúskov kuraťa naraz a nechajte kura 1 minútu usadiť vo woku, než ho restujete. Smažte, otočte, kým nie je zlatohnedá a prevarená, asi 2 minúty z každej strany.
Odstráňte kurča z oleja na papierovú utierku, aby odkvapkala. Z woku zlikvidujte všetok olej okrem asi 1 lyžice. Pridajte sušené sečuánske čili papričky a za stáleho miešania opečte takmer do černa. Pridajte cesnak a zázvor a varte, miešajte, kým neuvoľní vôňu, asi 15 sekúnd.
Pridajte zmes sladkej omáčky, priveďte do varu a varte za stáleho miešania, kým omáčka nezhustne, asi 1 minútu. Pridajte kuracie mäso späť na panvicu a premiešajte, aby sa spojilo. Ozdobte sezamom alebo nakrájanou zelenou cibuľkou. Podávajte General Tso Chicken s bielou ryžou. Užite si to!
Súvisiace recepty:
- Hovädzia brokolica Stir Fry
- Horúci čili olej
- Krevety zo soli a korenia
- Pikantné medové kurča „nevyžaduje sa vyprážanie“
- Čínsky uhorkový šalát
Recept
Jednoduché kurča General Tso
Zloženie
Na marinovanie:
- 1 lb Kuracie prsia (nakrájané na 1'' kocky alebo kúsky veľkosti sústa)
- ⅛ čajová lyžička cesnakový prášok
- ¼ čajová lyžička Mleté čierne korenie
- 1 lyžice Čínsky čierny ocot
Na omáčku:
- 4 lyžice cukor
- 1 lyžice Huby Tmavá sójová omáčka s príchuťou alebo tmavá sójová omáčka
- 1 lyžice sójová omáčka s nízkym obsahom sodíka
- 1 lyžice čierny ocot ryžový ocot alebo destilovaný biely ocot
- 2 lyžice Shaoxing víno
- ½ pohár teplá voda v kombinácii s ½ čajovej lyžičky knorr granulovaného kuracieho bujónu
- 1 lyžice kukuričný škrob
- 1 čajová lyžička červené korenie vločky
- 1 čajová lyžička sezamový olej
Na varenie:
- 4 Cesnakové strúčiky , mleté
- 1-½ lyžice zázvor , strúhaný
- 3 lyžice Chilli olej alebo repkový olej
- 8 celé sušené sečuánske čili celé sušené Čile (Ochutnať)
- 4 cibuľa, nakrájaná na tenké plátky, oddelené biele a zelené časti
Na cesto:
- 1 veľké Vajcia , zbitý
- ⅛ čajová lyžička cesnakový prášok
- ½ pohár kukuričný škrob
- ¼ čajová lyžička mleté kajenské korenie alebo mleté čierne korenie
Inštrukcie
Na sladkú omáčku:
- Do strednej misky pridajte vývar, tmavú sójovú omáčku, sójovú omáčku, čierny ocot, cukor, kukuričný škrob, sezamový olej a vločky červenej papriky a odložte.
Pre cesto:
- V malej miske zmiešajte kukuričný škrob, cesnak a kajenské korenie a odložte.
Pre kura:
- V ďalšej strednej miske zmiešajte kuracie mäso, cesnak, mleté čierne korenie a 1 lyžicu čierneho octu a dobre premiešajte; necháme asi 15 minút marinovať. Po marinovaní pridajte rozšľahané vajce do misky kurčaťa a premiešajte, aby sa dobre premiešalo. Pridajte zmes kukuričného škrobu a premiešajte, aby sa kurča obalilo.
Na praženicu:
- Zohrejte wok na vysokej teplote a keď wok začne dymiť, pridajte olej. Pridajte niekoľko kúskov kuraťa naraz a nechajte kura 1 minútu usadiť vo woku, než ho restujete. Smažte, otočte, kým nie je zlatohnedá a prevarená, asi 2 minúty z každej strany.
- Odstráňte kurča z oleja na papierovú utierku, aby odkvapkala. Z woku zlikvidujte všetok olej okrem asi 1 lyžice. Pridajte sušené sečuánske čili papričky a za stáleho miešania opečte takmer do černa. Pridajte cesnak a zázvor a varte, miešajte, kým neuvoľní vôňu, asi 15 sekúnd.
- Pridajte zmes sladkej omáčky, priveďte do varu a varte za stáleho miešania, kým omáčka nezhustne, asi 1 minútu. Pridajte kuracie mäso späť na panvicu a premiešajte, aby sa spojilo. Ozdobte sezamom alebo nakrájanou zelenou cibuľkou. Podávajte General Tso Chicken s bielou ryžou. Užite si to!
Poznámky
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.