Chcete perfektnú piatkovú večeru? Vyskúšajte tento paraguajský inšpirovaný rybí milánsky recept (Milanesa de Pescado) vyrobený s marinádou z pikantnej citrónovej šťavy s príchuťou cesnaku a korenia, čím získate chutnejšiu rybu.
Potom sa obaľuje a smaží do zlatista, výsledkom čoho je lahodné chrumkavé a šťavnaté mäso, ktoré sa k nemu hodí. zemiaková kaša, zemiakový šalát, alebo dusená zelenina.
Prejdi na:
Ako vyrobiť milánske ryby
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
V malá misa, kombinujte 2 lyžice sušenej petržlenovej vňate, 1 lyžicu granulovaného cesnaku, 1 lyžicu Goya Adobo, 1 lyžicu oregana a 1 lyžicu mletého čierneho korenia; premiešajte, aby sa spojili. (Odoberte 3 polievkové lyžice trecej zmesi.
Odložte na neskoršie použitie). Odstráňte prebytočnú vlhkosť z rýb a vložte ich do veľkej misy; pridajte rybie filé, posypte suchým poterom z oboch strán rybieho filé a odložte. Vo veľkej mise zľahka rozšľaháme vajcia s 1 polievkovou lyžicou odloženej marinády.
Odložte bokom. V široký tanierzmiešajte strúhanku a 1 polievkovú lyžicu odloženej suchej zmesi. Odložte ich bokom. Kombinujte univerzálnu múku a zvyšnú 1 polievkovú lyžicu odloženej suchej zmesi v ďalšej širokej miske. Odložte bokom.
Najprv vybagrujte rybie filé do múky a vytraste prebytok. Po druhé, ponorte do vaječnej zmesi a nechajte prebytok odkvapkať späť do misky. Nakoniec natrieme strúhankovou zmesou, utlačíme a posúvame, aby sa poriadne obalila.
Otočte, aby ste potiahli obe strany. Jemným potľapkaním sa uistite, že povlak priľne k rybe. Preložíme na pripravený plech. Tento krok zopakujte so zvyšnými rybími filetami. Keď dokončíte obaľovanie všetkých milánskych rýb, budete ich smažiť.
Použitie veľké, panvicu s vysokými stenami zohrejte olej na stredne vysokej teplote, kým teplomer s okamžitým odčítaním neukáže 360 °F stupňov. Pri práci v dávkach opatrne kvapnite 1 až 2 ryby Milanese naraz.
Občas obraciame do zlatista na oboch stranách, asi 3 minúty z každej strany. Neprepĺňajte panvicu; teplota oleja klesne. Upraviť teplo podľa potreby na udržanie teploty na 350 a 375 stupňoch Fahrenheita.
Ryba Milanese je hotová, keď dosiahne zlatistú farbu. Aby sa však uvarilo, odporúčam použiť teplomer na vyprážanie.
Vnútorná teplota mäsa by mala byť na teplomere s okamžitým odčítaním 145 stupňov). Odstráňte pomocou kliešte or štrbinová lyžica a Fish Milanese preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie papierové uteráky aby ste pred podávaním vypustili prebytočný olej.
Pred vyprážaním zvyšných milánskych rýb nechajte teplotu oleja vrátiť na 350 stupňov F.
Súvisiace recepty
- Kuracie milánske
- Hovädzie milánske
- Neapolský Milánčan
- Paraguajská Marinera de Cane
- Baklažán parmezán
Recept
Ľahká ryba v Miláne
náradie
Zloženie
- 1,361 g (3 lb) Filety z tilapie
- 4 extra veľké vajcia , zbitý
- 250g (asi 4-¼ šálky) Obyčajná Panko strúhanka
- 250g (asi 2-¼ šálky) Obyčajná strúhanka
- 250g (2 šálky) všestranná múka
- 1.5 liter (6 šálok) Arašidy, slnečnica alebo akýkoľvek neutrálny ochutený olej na vyprážanie
- 1 lyžice Goya Adobo con Pimienta alebo Goya Sazonador Total
- 2 lyžice sušená petržlen
- 1 lyžice sušené oregano
- Kôra z 2 limetiek
- 1 lyžice Mleté čierne korenie alebo upravte podľa chuti
- 1 lyžice granulovaný cesnak.
Inštrukcie
- V malej miske zmiešajte 2 lyžice petržlenovej vňate, 1 lyžicu granulovaného cesnaku, 1 lyžicu Goya Adobo, oregano a 1 lyžicu mletého čierneho korenia, premiešajte. (Odoberte 3 polievkové lyžice trecej zmesi: odložte na neskoršie použitie). Odsajte prebytočnú vlhkosť z rýb a vložte ich do veľkej misy, pridajte rybie filé, posypte suchým trením z oboch strán rybieho filé a odložte.
- Vo veľkej plytkej miske zľahka rozšľaháme vajcia spolu s 1 polievkovou lyžicou odloženej suchej marinády. Odložte bokom. V hlbokej širokej miske zmiešajte obe strúhanky a 1 polievkovú lyžicu odloženej suchej zmesi: Odložte ich.
- V ďalšej veľkej plytkej nádobe skombinujte univerzálnu múku a zvyšnú 1 polievkovú lyžicu odloženej suchej zmesi: Odložte. Pripravte si veľký plech na pečenie vyložený papierom na pečenie alebo hliníkovou fóliou, na ktorý po upečení umiestnite nakrájané rybie filé.
- Najprv vydlabte rybie filé do múky, prebytočnú časť vytraste. Po druhé, ponorte do vaječnej zmesi a prebytok nechajte odkvapkať späť do misky. Nakoniec obaľte v strúhankovej zmesi, nezabudnite ju stlačiť a posúvať tak, aby bola dôkladne obalená. Otočením potiahnite obe strany.
- Jemným potľapkaním sa uistite, že povlak priľne k rybe. Preložíme na pripravený plech. Tento krok zopakujte so zvyšnými rybími filetami. Keď dokončíte obaľovanie všetkých rýb, pristúpite k ich vyprážaniu. Otočte, aby ste potiahli obe strany.
- Pomocou veľkej panvice s vysokými stenami zohrejte olej na stredne vysokej teplote, kým teplomer s okamžitým odčítaním neukáže 360 °F. Pri práci v dávkach opatrne kvapkajte 1 až 2 milánske ryby naraz, občas ich otočte do zlatista na oboch stranách, asi 3 minúty z každej strany, kým sa neuvaria.
- Neprepĺňajte panvicu; teplota oleja klesne; upravte teplo podľa potreby, aby ste udržali teplotu na 360 a 380 stupňoch Fahrenheita. (Odporúčam použiť teplomer na vyprážanie) Opatrne vyberte štrbinovou lyžicou a preneste Fish Milanese na plech vyložený papierovými utierkami, aby ste pred podávaním odsali prebytočný olej. Pred vyprážaním zvyšných rybích filé nechajte teplotu oleja vrátiť na 360 a 380 stupňov F. Podávame so zemiakovým šalátom, zemiakovou kašou alebo dusenou zeleninou.
Poznámky
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.