Ak hľadáte lahodné a ľahko pripraviteľné kuracie jedlo plné chutí, tento filipínsky recept na kuracie mäso Adobo musíte vyskúšať.
Toto klasické filipínske jedlo sa stalo celosvetovo obľúbeným vďaka svojej jedinečnej zmesi sladkých, slaných a kyslých chutí, ktoré dokonale dopĺňajú jemné a šťavnaté kuracie mäso.
Vo svojom jadre je filipínske kura Adobo o jednoduchosti a použití správnych ingrediencií na vytvorenie harmonickej rovnováhy chutí.
Toto jedlo zvyčajne zahŕňa marinovanie kuracích stehien v zmesi octu, sójovej omáčky, cesnaku a iných aromatických látok, potom ich pomaly dusíme v tej istej marináde, kým kura nie je jemné a naplnené bohatou a pikantnou chuťou omáčky.
Jednou z najfantastickejších vecí na filipínskom kuracom Adobo je jeho všestrannosť; môže sa podávať rôznymi spôsobmi. Či už teda preferujete s biela ryža, rezance, or chlieb, toto jedlo je možné prispôsobiť vašim preferenciám a chuťovým pohárikom.
Navyše je ideálny na prípravu jedla a dá sa ľahko prihriať na rýchle a chutné obedy alebo večere počas celého týždňa. Takže do toho a skúste to! Uisťujeme vás, že akonáhle ochutnáte toto lahodné jedlo, budete nadšení a budete sa vracať pre ďalšie.
Ako spraviť Filipínske kura Adobo
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
V strednej miske zmiešajte ocot a sójovú omáčku, aby ste vytvorili marinádu. Kuracie paličky poukladajte v jednej vrstve do sklenenej nádoby na pečenie s rozmermi 9 x 13 x 2 palce.
Kurča nalejte marinádou a dajte na 1 hodinu do chladničky, pričom kura v polovici otočte. Zahrejte 1 polievkovú lyžicu oleja vo veľkej panvici s vysokými stenami alebo holandskej rúre na stredne vysokú teplotu.
Vyberte kurča z marinády a nechajte prebytok odkvapkať späť do pekáča.
Odložte zapekaciu misu s prebytočnou marinádou; nevyhadzujte ho; budete ho potrebovať neskôr v recepte. Kura preložíme kožou nadol do panvice alebo holandskej rúry.
Kuracie mäso varte, kým nie je koža chrumkavá a tmavo zlatá. Kura nevarte celé. Presuňte kurča na tanier a odstráňte tuk v panvici.
Panvicu utrite dočista papierovou utierkou. Do odloženej marinády (zmes sójovej omáčky a octu) zašľaháme kokosové mlieko, cukor a čierne korenie. Na tej istej panvici zohrejte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu oleja.
Pridáme prelisovaný cesnak a varíme do rozvoňania. Nalejte zmes sójovej omáčky do panvice; pridajte bobkové listy a kuracie mäso. Tekutinu priveďte do varu na stredne vysokej teplote.
Znížte teplotu na mierny oheň a za občasného miešania varte 35 až 45 minút, kým sa kura neprevarí a omáčka nezhustne. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte soľou a korením.
Posypte nasekaným koriandrom alebo cibuľkou a podľa potreby ozdobte kolieskami limetky. Pred podávaním vyhoďte bobkové listy a strúčiky cesnaku.
Pozrite si ďalšie recepty na kuracie mäso:
Recept
Jednoduché filipínske kura Adobo
náradie
Zloženie
- 12 kuracie paličky
- ½ pohár Sójová omáčka (v prípade potreby použite bezlepkové)
- 1 (13.5 oz) plechovka nesladeného kokosového mlieka
- ½ pohár ryža cider alebo biely ocot
- 2 lyžice cukor
- 1¼ lyžičky čerstvo mletý čierny korenie
- 10 cesnakové klinčeky , olúpané a rozbité
- 3 bobkové listy
- 2 lyžice extra panenský olivový olej alebo akýkoľvek neutrálny olej, ako je arašidový, repkový alebo hroznový olej
- ¼ pohár nasekaný koriandr alebo 3 cibuľky , len zelené časti, na tenké plátky nakrájaná Biela ryža na podávanie
Inštrukcie
- V strednej miske zmiešajte ocot a sójovú omáčku, aby ste vytvorili marinádu. Kuracie paličky poukladajte v jednej vrstve do sklenenej nádoby na pečenie s rozmermi 9 x 13 x 2 palce. Kurča nalejte marinádou a dajte na 1 hodinu do chladničky, pričom kura v polovici otočte.
- Zahrejte 1 polievkovú lyžicu oleja vo veľkej panvici s vysokými stenami alebo holandskej rúre na stredne vysokú teplotu. Vyberte kurča z marinády a nechajte prebytok odkvapkať späť do pekáča. Odložte zapekaciu misu s prebytočnou marinádou; nevyhadzujte ho; budete ho potrebovať neskôr v recepte.
- Kura preložíme kožou nadol do panvice alebo holandskej rúry. Kuracie mäso varte, kým nie je koža chrumkavá a tmavo zlatá. Kura nevarte celé. Presuňte kurča na tanier a odstráňte tuk v panvici.
- Panvicu utrite dočista papierovou utierkou. Do odloženej marinády (zmes sójovej omáčky a octu) zašľaháme kokosové mlieko, cukor a čierne korenie. Na tej istej panvici zohrejte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu oleja. Pridáme prelisovaný cesnak a varíme do rozvoňania.
- Nalejte zmes sójovej omáčky do panvice; pridajte bobkové listy a kuracie mäso. Tekutinu priveďte do varu na stredne vysokej teplote. Znížte teplotu na mierny oheň a za občasného miešania varte 35 až 45 minút, kým sa kura neprevarí a omáčka nezhustne.
- Ochutnajte a podľa potreby dochuťte soľou a korením. Posypte nasekaným koriandrom alebo cibuľkou a podľa potreby ozdobte kolieskami limetky. Pred podávaním vyhoďte bobkové listy a strúčiky cesnaku.
Poznámky
- Nechajte misku úplne vychladnúť na izbovú teplotu.
- Kuracie mäso a omáčku premiestnite do mraziacej nádoby, pričom v hornej časti ponechajte priestor na roztiahnutie.
- Označte nádobu dátumom a obsahom.
- Vložte nádobu do mrazničky a skladujte ju až 3 mesiace.
- Vyberte nádobu z mrazničky a nechajte ju cez noc rozmraziť v chladničke.
- Kuracie mäso a omáčku premiestnite do hrnca a za občasného miešania zohrejte na miernom ohni, kým sa nezahreje.
- Prípadne môžete kuracie Adobo zohriať v mikrovlnnej rúre za občasného miešania, kým sa nezohreje.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.