Bešamel je klasická biela omáčka, ktorá sa používa ako základ alebo prísada do mnohých francúzskych jedál a pomocou niekoľkých jednoduchých ingrediencií a nástrojov si z nej môžete vo svojej kuchyni pripraviť veľmi hustú verziu.
Postupujte podľa krokov v tomto recepte a zapôsobte na svoju rodinu a priateľov svojimi kulinárskymi zručnosťami. Začnime!
Ako spraviť bešamel
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
V strednom hrnci zohrejte mlieko, kým dusenie. Na strednej panvici roztopte bvysypte a pomaly za stáleho šľahania pridávajte múku na miernom ohni vytvoriť a ryšavý blond. Pomaly zapracujte 1 šálku (0.24 l) tzahrial mlieko do zápražky a šľahal neustále. Varte na miernom ohni 10 minút, kým sa zmes nestane a pastovité konzistencia. Pomaly zapracujte zvyšné mlieko vyšľaháme do hladka.
Súvisiace recepty:
- Marinara Sauce
- Paradajková omáčka
- Ázijská omáčka na namáčanie
- Pikantná sladká čili omáčka
- Pesto omáčka
Recept
bešamel
Zloženie
- 4 poháre plnotučné mlieko
- ½ pohár (1 palica) nesolené maslo
- ½ viacúčelová múka preosiata
- uštipnutie z čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
- ¼ čajová lyžička Mleté čierne korenie
- 1 čajová lyžička kosher soľ , ochutnať
Inštrukcie
- V strednom hrnci zohrejte mlieko do varu. Na stredne veľkej panvici rozpustite maslo a pomaly pridávajte múku, za stáleho šľahania na miernom ohni vytvorte blond zápražku. Do zápražky za stáleho šľahania pomaly zapracujte 1 šálku (0.24 l) zohriateho mlieka. Varte na miernom ohni 10 minút, kým zmes nezíska pastovitú konzistenciu. Pomaly pridávajte zvyšné metličky na mlieko, až kým nebude hladká.
Poznámky
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.