Kurací rezeň je lahodné a na prípravu jednoduché jedlo pôvodom z Rakúska. Vyznačuje sa tenkými, jemnými a šťavnatými kuracími prsiami obalenými v strúhanke a opečenými na panvici do zlatohneda a chrumkava.
Kurací rezeň, ktorý je populárny v mnohých častiach sveta, sa dobre hodí zemiaková kaša, pečená zelenina, alebo jednoduchý šalát.
Metóda v skratke
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
- Kuracie kúsky osušte a vyrovnajte na hrúbku ¼ palca.
- Dochutíme Goya univerzálnym korením alebo soľou a korením.
- Pripravte si 3 misky: zmes múky, zmes vajec, zmes strúhanky.
- Kurča olúpeme v múke, vajci a potom v strúhanke.
- Zahrejte olej na panvici do hĺbky ¼ palca.
- Smažte kurča v dávkach 2-3 minúty na každej strane, kým nebude zlatohnedé a uvarené (165 °F).
- Scedíme na papierových utierkach.
- Podávame horúce s kolieskami citróna.
Tipy a rady
- Pri pečení kurčaťa držte jednu ruku na suchú a druhú na mokrú, aby ste predišli strapatým rukám. Pri väčšom množstve varte rezne v dávkach.
- Aby ste zachovali ich chrumkavosť, uvarené rezne skladujte na mriežke nad plechom na pečenie v rúre, kým budete pripravovať ďalšie dávky..
Pozrite si ďalšie recepty na kuracie mäso:
- Neapolské kuracie milánske
- Chipotle Chicken Milanese
- Chipotle Chicken Tenders
- Pečené pekanové kurča chrumkavé
Recept
kurací rezeň
Kurací rezeň je lahodné a na prípravu jednoduché jedlo pôvodom z Rakúska. Vyznačuje sa tenkými, jemnými a šťavnatými kuracími prsiami obalenými v strúhanke a opečenými na panvici do zlatohneda a chrumkava. Kurací rezeň, ktorý je populárny v mnohých častiach sveta, sa dobre hodí zemiaková kaša, pečená zelenina, alebo jednoduchý šalát.
náradie
- (3) plytká miska na múku
- Teplomer na mäso (voliteľné)
Zloženie
- 2 lbs. vykostené kuracie tendre
- 2 lyžičky Goya adobo univerzálne korenie s korením
- ½ čajová lyžička čerstvo mletý čierny korenie
- ¼-1 poháre Ochutená panko strúhanka
- ¼-1 Poháre Obyčajná Pravidelná strúhanka
- ¾ čajová lyžička granulovaný cesnak
- ¾ čajová lyžička paprika
- ½ pohár všestranná múka
- 3 veľké vajcia
- 1 veľké citrónová kôra
- 1 lyžice dijonská horčica , voliteľné
- Arašidový alebo rastlinný olej na varenie
- Citrónové kliny na servírovanie (Voliteľne)
Inštrukcie
- Osušte kurča papierovou utierkou. Kuracie panenky položte na čistý povrch alebo medzi fólie z plastovej fólie. Pomocou dlane alebo paličky na mäso ich jemne vyrovnajte na rovnomernú hrúbku ¼ palca, čím zaistíte rovnomerné varenie.
- Celé kura ochutíme 2 čajovými lyžičkami Goya All Purpose Seasoning alebo kóšer soľou a ½ čajovej lyžičky mletého čierneho korenia.
- Usporiadajte tri plytké misky. Do prvej dáme univerzálnu múku, granulovaný cesnak a papriku. V druhom vyšľaháme vajíčka, dijonskú horčicu a citrónovú kôru. Do tretice vmiešame ochutenú panko strúhanku a neokorenenú strúhanku.
- Obalte každú jemnú zmes v múčnej zmesi, prebytok odstráňte. Ponorte do vaječnej zmesi a nechajte odkvapkať. Nakoniec vydlabte strúhankovú zmes, stlačte, aby priľnula. Obalené pagáče položte na tanier.
- Vo veľkej panvici zohrejte dostatočné množstvo arašidov alebo rastlinného oleja na stredne vysokú teplotu, aby ste dosiahli asi ¼ palca po stranách panvice.
- Keď je olej horúci (mal by prskať, ak do panvice dáte strúhanku). Pridajte ponuky na panvicu v jednej vrstve, v prípade potreby pracujte v dávkach. Varte 2-3 minúty z každej strany alebo kým nie sú zlatohnedé, chrumkavé a prepečené (vnútorná teplota by mala byť 165 °F alebo 74 °C).
- Kurča preložíme na tanier vystlaný papierovou utierkou, aby z neho vytiekol prebytočný olej.
- Kurací rezeň podávajte horúci. V prípade potreby ozdobíme kolieskami citróna alebo čerstvou petržlenovou vňaťou.
Poznámky
Skladovanie a opätovné zahrievanie:
Ak chcete uchovávať kurací rezeň, vložte ho do vzduchotesnej nádoby a nechajte ho v chladničke maximálne 3 dni. Ak ho chcete zohriať, môžete ho piecť pri teplote 400 °F po dobu 10-12 minút, smažiť na panvici 2-3 minúty na každej strane alebo v mikrovlnnej rúre po dobu 1-2 minút, kým sa nezahreje.
Make Ahead & Freeze:
Rezeň si môžete pripraviť až deň vopred tak, že ho nalejete do chleba a potom ho dáte do chladničky. Aby ste ho zmrazili, rýchlo zmrazte tepelne neuvarený rezeň umiestnením kúska pergamenového papiera na plech. Poukladajte obaľované ponuky na plech vystlaný papierom na pečenie, pričom každú vrstvu oddeľte ďalším pergamenovým papierom, aby sa nedotýkali. Keď sú zmrazené, preneste ich do vzduchotesnej nádoby na uskladnenie, kde sa môžu uchovávať až 3 mesiace.
Nutričné
kurací rezeň
Suma za dávku
Kalórie
211
% Denné hodnoty *
Tuk
5
g
8
%
Nasýtených tukov
1
g
6
%
Trans-tukov
0.02
g
Polynenasýtený tuk
1
g
Mononenasýtený tuk
2
g
Cholesterol
142
mg
47
%
Sodík
218
mg
9
%
Draslík
483
mg
14
%
Sacharidy
11
g
4
%
Vlákno
1
g
4
%
cukor
1
g
1
%
Protein
28
g
56
%
Vitamín
152
IU
3
%
Vitamín C
3
mg
4
%
Vápnik
31
mg
3
%
Železo
1
mg
6
%
* Percento denných hodnôt je založené na diéte s kalóriou 2000.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.
Páčil sa vám recept?Boli by sme radi, keby ste to ohodnotili. Nezabudnite si tiež pozrieť naše Youtube Channel pre ďalšie skvelé recepty. Zdieľajte to na sociálnych sieťach a označte nás, aby sme mohli vidieť vaše chutné výtvory. Ďakujem!