Hľadáte jednoduchý a chutný čínsky recept na BBQ, ktorý by ste mohli vyskúšať doma? Nehľadajte nič iné ako tento jednoduchý domáci čínsky BBQ kebab "Cha Siu Style Kebab"!
Tento recept kombinuje klasické ázijské príchute, ako je sójová omáčka, cesnak a ustricová omáčka, aby sa vytvorila lahodná marináda ideálna pre akékoľvek mäso, ktoré uprednostňujete. Navyše, s ľahko sledovateľnými pokynmi a potrebnými jednoduchými nástrojmi môžete tento recept ľahko pripraviť rýchlo.
Ako spraviť Čínske BBQ
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
V malej miske zmiešajte všetky ingrediencie na čínsku BBQ omáčku okrem arašidového oleja, zázvoru a cesnaku. V hrnci zohrejte arašidový olej na strednom ohni a pridajte zázvor a cesnak. Varte a miešajte, kým sa nerozvonia; pridajte čínsku BBQ omáčku.
Varte a miešajte, kým nebude textúra hladká, asi 1 až 2 minúty. Omáčku preložíme do misky, aby vychladla. Pridajte mäso do vrecka na zips a nalejte ⅔ čínskej BBQ omáčky. Vytlačte vzduch z vrecka a uzavrite ho.
Dobre vrecúško premasírujte, aby omáčka pokryla mäso rovnomerne. Necháme 2 alebo 24 hodín marinovať v chladničke. Zvyšok omáčky uložíme do vzduchotesnej nádoby a dáme do chladničky. (Tú použijete na polevu neskôr).
Pomocou bambusových špajlí namočte 6 špajlí do vody na 15 až 30 minút alebo dlhšie, aby ste predišli spáleniu. Mäso preložíme na tanier a marinádu zlikvidujeme. Navlečte mäso na bambusové alebo kovové špajle.
Zľahka naolejujte gril a predhrejte ho na stredne vysokú teplotu. Keď je gril pekne rozpálený, položte naň špízy a grilujte, kým zospodu pekne nezuhoľnatejú, asi 2 až 3 minúty. Mäso natrieme polevou.
Mäso otočte, aby sa opieklo z druhej strany a grilujte ďalšie 2 až 3 minúty alebo požadovanú prepečenosť. Očistite a jemne naolejujte grilovací rošt. Pri pridávaní dreveného uhlia naukladajte drevené uhlie na jednu stranu. Na mäsové špízy využijete nepriame aj priame grilovanie.
Nechajte uhlíky horieť, kým nebudú pokryté sivým popolom.*(Oheň je horúci, keď môžete držať ruku nad grilom nie dlhšie ako 5 sekúnd).
Keď je váš gril pekne rozpálený, položte mäsové špízy na priame teplo a zatvorte veko; varíme, kým na dne pekne nezuhoľnie, asi 2 až 3 minúty. Mäso natrieme polevou. Otočte mäso, aby sa opieklo na druhej strane.
Zatvorte veko a varte ďalšie 2 až 3 minúty alebo požadovanú teplotu. Ak sa mäso pripaľuje, presuňte špízy na druhú stranu grilu (tú, pod ktorou nie sú žiadne uhlíky) a zatvorte veko. Pokračujte vo varení na nepriamom ohni, kým sa neuvarí.
Podávame teplé. Užite si to!
Súvisiace recepty:
- Kórejské hovädzie Bulgogi
- Honey Sriracha Steak Kebabs
- Najlepšie "kórejské BBQ hovädzie krátke rebrá" kalbi / Galbi
- Pikantný kórejský hovädzí guláš
- Korenené kuracie krídelká v kórejskom štýle
Recept
Jednoduché čínske BBQ
Zloženie
- 1 kg kuracie prsia , kuracie stehno, hovädzie, bravčové alebo akékoľvek preferované mäso, nakrájajte na kocky veľkosti asi 1-½ palca.
Na BBQ omáčku:
- 4 lyžice hoisinová omáčka
- 3 lyžice ustrice
- 3 lyžice Shaoxing víno alebo ryžový vínny ocot
- 3 lyžice med
- 1 lyžice svetlohnedý cukor
- 3 lyžice soľná omáčka s nízkym obsahom sodíka
- 1 lyžice tmavá sójová omáčka s hubovou príchuťou alebo tmavá sójová omáčka
- 1 čajová lyžička sezamový olej
- 1 čajová lyžička mleté kajenské korenie alebo vločky červenej papriky
- 1 čajová lyžička prášok z piatich korení
- 1 čajová lyžička granulovaný cesnakový prášok
- 3 lyžice arašidový olej alebo repkový olej
- ½ zázvor veľkosti palca , mleté
- 5 klinček cesnak , mleté
- 2 lyžice kečup
Inštrukcie
Na marinovanie mäsa:
- V malej miske zmiešajte všetky ingrediencie na čínsku BBQ omáčku okrem arašidového oleja, zázvoru a cesnaku.
- V hrnci zohrejte arašidový olej na strednom ohni a pridajte zázvor a cesnak. Varte a miešajte, kým sa nerozvonia; pridajte čínsku BBQ omáčku. Varte a miešajte, kým nebude textúra hladká, asi 1 až 2 minúty. Omáčku preložíme do misky, aby vychladla.
- Pridajte mäso do vrecka na zips a nalejte ⅔ čínskej BBQ omáčky. Vytlačte vzduch z vrecka a uzavrite ho. Vrecúško dobre premasírujte, aby omáčka pokrývala mäso rovnomerne. Nechajte marinovať v chladničke 2 hodiny alebo až 24 hodín.
- Zvyšok omáčky uložíme do vzduchotesnej nádoby a dáme do chladničky. (Tú použijete na polevu neskôr).
Na prípravu čínskeho BBQ:
- Pomocou bambusových špajlí namočte 6 špajlí do vody na 15 až 30 minút alebo dlhšie, aby ste predišli spáleniu.
- Mäso preložíme na tanier a marinádu zlikvidujeme. Navlečte mäso na bambusové alebo kovové špajle.
Plynový gril:
- Zľahka naolejujte gril a predhrejte na stredne vysokej teplote. Keď je váš gril pekne rozpálený, položte špízy na gril a grilujte, kým nie sú pekne zospodu zuhoľnatené, asi 2 až 3 minúty.
- Mäso natrieme polevou. Mäso otočte, aby sa opekalo z druhej strany a grilujte ďalšie 2 až 3 minúty alebo želané prepečenie.
Gril na drevené uhlie:
- Očistite a jemne naolejujte grilovací rošt. Pri pridávaní dreveného uhlia naukladajte drevené uhlie na jednu stranu. Na mäsové špízy využijete nepriame aj priame grilovanie. Nechajte uhlíky horieť, kým nebudú pokryté sivým popolom.*(Oheň je horúci, keď môžete držať ruku nad grilom nie dlhšie ako 1 sekúnd).
- Keď je váš gril pekne rozpálený, položte mäsové špízy na priamy oheň a zatvorte veko, pečte, kým nie sú pekne zospodu zuhoľnatené, asi 2 až 3 minúty.
- Mäso natrieme polevou. Otočte mäso, aby sa opieklo na druhej strane. Zatvorte veko a nechajte variť ďalšie 2 až 3 minúty alebo požadovanú hotovosť.
- Ak sa mäso pripaľuje, presuňte špízy na druhú stranu grilu (tú, pod ktorou nie sú žiadne uhlíky) a zatvorte veko. Pokračujte vo varení na nepriamom ohni, kým sa neuvarí cez Podávajte teplé. Užite si to!
Poznámky
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.