Tento recept na polievku z mrkvy a sladkých zemiakov je nabitý lahodnými prísadami, ako je mrkva, sladké zemiaky a jablká, ktoré poskytujú sladkú a slanú chuť s nádychom korenia.
Teplá a upokojujúca vôňa zázvoru, cesnaku a kari z neho robí skvelý doplnok do vášho jedálneho lístka. Tento recept sa dá ľahko sledovať a nevyžaduje žiadne špeciálne kuchárske zručnosti ani vybavenie.
Ako pripraviť polievku z mrkvy a sladkých zemiakov
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Vo veľkej polievke zohrejte olej plechovka na stredne vysokej teplote. Pridajte cibuľu, papriku a mrkvu a varte za stáleho miešania, kým zelenina nezmäkne, asi 10 minút.
Pridajte kurací bujón, kajenské korenie, čierne korenie, cesnak a zázvor a varte ešte 1 minútu. Vmiešame sladké zemiaky, pridáme vodu a prevaríme. Znížte teplotu na stredne nízku, prikryte a dusíme, kým sladké zemiaky nezmäknú asi 25 až 30 minút.
Pridajte jablká. Pomocou tyčového mixéra rozmixujeme na pyré polievka kým nebude hladká a krémová (prípadne nechajte polievku mierne vychladnúť a potom v mixéri rozmixujte na pyré v 2 dávkach.
Otvor vo veku ponechajte otvorený a prikryte ho čistou kuchynskou utierkou, aby mohla uniknúť para.) Ochutnajte a podľa potreby upravte soľ a korenie. Polievku z mrkvy a sladkých zemiakov nalejte do misiek a podľa potreby podávajte so smotanou.
Poznámky: Pridajte vír smotany, ktorá pláva na mrkve a sladkých zemiakoch polievka: metličkou vyšľaháme niekoľko lyžíc smotany do mierneho zhustnutia, potom mrkvu a batáty pokvapkáme smotanou polievka.
Súvisiace recepty:
- Indická korenená polievka z červenej šošovice
- Perfektná tekvicová polievka
- Jednoduchá domáca paradajková polievka
- Pikantná karfiolová polievka
- Šošovicová polievka
Recept
Jednoduchá polievka z mrkvy a sladkých zemiakov
Zloženie
- 4 lyžice olivový olej
- 2 strednou žlté cibule , nasekané
- 1 pomarančová paprika , semená a nakrájané na kocky
- Jeden 1-palcový kúsok koreňa zázvoru , nakrájané na plátky
- 4 cesnak , olúpané a rozbité
- 1 libra mrkva ošúpané a nakrájané na 1-palcové kúsky
- 1-½ libier (asi 2 malé) sladké zemiaky, ošúpané a nakrájané na 1-palcové kúsky
- 8 poháre horúca voda
- 2 lyžice knorr granulovaný vývar s kuracou príchuťou
- 1½ lyžičky Kari prášok , ochutnať
- 1 Medovo chrumkavé jablko alebo jablká Granny Smith ošúpané, zbavené semienok a nasekané
- ½ čajová lyžička Mleté čierne korenie
- 3 zelená cibuľa , nasekané
Inštrukcie
- Vo veľkom polievkovom hrnci zohrejte olej na stredne vysokú teplotu. Pridajte cibuľu, papriku, zázvor, cesnak a mrkvu a varte za stáleho miešania, kým zelenina nezmäkne, asi 10 minút. Pridajte kurací vývar a čierne korenie.
- Vmiešajte sladké zemiaky a vodu a priveďte do varu. Znížte teplotu na stredne nízku a varte, kým zemiaky nezmäknú, asi 25 až 30 minút. Pridajte jablká.
- Pomocou tyčového mixéra rozmixujte polievku na hladkú a krémovú konzistenciu (prípadne nechajte polievku mierne vychladnúť a potom v mixéri rozmixujte na pyré v 2 dávkach. Otvor vo veku nechajte otvorený a prikryte čistou kuchynskou utierkou, aby nechajte paru uniknúť.)
- Ochutnajte a podľa potreby upravte soľ a korenie. Polievku z mrkvy a sladkých zemiakov nalejte do misiek a podľa potreby podávajte so smotanou.
Poznámky
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.