Výroba náhrady cmaru je jednoduchá a je to skvelý spôsob, ako dať pečivu bohatú textúru a hĺbku chuti. Tento jednoduchý recept môžete pripraviť z ingrediencií, ktoré už pravdepodobne máte v špajzi alebo chladničke.
Na prípravu týchto náhrad cmaru budete potrebovať kyslú prísadu, ako je citrónová šťava, ocot, kyslá smotana, biely jogurt a tekutú prísadu, či už mliečnu alebo nemliečnu. Navyše si ho môžete pripraviť vegánsky, vegánsky, paleo-friendly alebo s nízkym obsahom sacharidov.
Prejdi na:
Ako vyrobiť náhradu cmaru
Kľúčovými zložkami náhrady cmaru, či už na báze mlieka alebo nie, sú kyslosť a tekutina, ktorá má ideálne podobnú chuť a zloženie ako cmar.
Zvyčajne sa malé množstvo kyseliny, ako je citrónová šťava, môže zmiešať s tekutinou, ako je mliečne alebo nemliečne mlieko; táto zmes sa rýchlo zrazí a dobre funguje v receptoch, ktoré vyžadujú cmar, hoci môže byť nepríjemné piť samotné.
Na báze mlieka
Poznámka: Ak chcete pripraviť náhradu cmaru na báze mlieka, pridajte do mlieka kyslú zložku, zvyčajne citrónovú šťavu alebo ocot. Môžete použiť aj obyčajný jogurt alebo kyslú smotanu. Tu je niekoľko náhrad cmaru na báze mlieka.
- Mlieko a kyselina: Pridajte 4 čajové lyžičky citrónovej šťavy, biely destilovaný ocot, alebo jablčného octu do odmerky tekutiny a dostatočného množstva mlieka na naplnenie po rysku 1 šálky. Miešajte a nechajte zmes stáť 5 až 10 minút pri teplote miestnosti; mierne sa zrazí, zhustne a bude pripravený na použitie.
- Kyslá smotana a mlieko alebo voda: V recepte nahraďte 1 šálku cmaru, skombinujte ¾ šálky plnotučnej kyslej smotany s ¼ šálky mlieka alebo vody a zmes rozšľahajte do hladka. Potom použite zahustené mlieko ako cmar vo svojom recepte.
- Obyčajný jogurt a mlieko alebo voda: Ak chcete pripraviť 1 šálku náhradky cmaru, skombinujte 6 uncí čistého plnotučného jogurtu s ¼ šálky mlieka alebo vody a šľahajte do hladka. Potom použite zahustené mlieko ako cmar vo svojom recepte.
Bez mlieka, Vegan
Poznámka: Cmar môžete nahradiť alternatívami rastlinného mlieka alebo sójovými výrobkami v závislosti od vašich stravovacích požiadaviek. Tu je niekoľko možností na báze sóje, bez mlieka a vegánov; tieto recepty poskytujú 1 šálku náhrady cmaru.
- Nesladené sójové mlieko a kyselina: Pridajte 4 čajové lyžičky citrónovej šťavy, biely destilovaný ocot, alebo jablčný ocot do odmerky. Pridajte sójové mlieko na 1 šálku. Zmes necháme 10 minút odstáť. Kyselina mierne zrazí mlieko. Potom použite zahustené mlieko - tvaroh a všetko - rovnako ako cmar vo svojom recepte.
- Nesladené kokosové mlieko a kyselina: Pridajte 4 čajové lyžičky citrónovej šťavy, biely destilovaný ocot, alebo jablčný ocot do odmerky. Pridajte kokosové mlieko na 1 šálku. Zmes necháme 10 minút odstáť. Kyselina mierne zrazí mlieko. Potom použite zahustené mlieko - tvaroh a všetko - rovnako ako cmar vo svojom recepte.
Nízkosacharidové
Poznámka: Tu je niekoľko rastlinných náhrad cmaru, ktoré sú nízkosacharidové. Tieto náhrady sú tiež vegánske; podľa nižšie uvedených receptov pripravíte 1 šálku náhradky cmaru.
- Nesladené kešu mlieko a kyselina: Pridajte 4 čajové lyžičky citrónovej šťavy, biely destilovaný ocot, alebo jablčný ocot do odmerky. Pridajte kešu mlieko na 1 šálku. Zmes necháme 10 minút odstáť. Kyselina mierne zrazí mlieko. Potom použite zahustené mlieko - tvaroh a všetko - rovnako ako cmar vo svojom recepte.
- Nesladené mandľové mlieko a kyselina: Pridajte 4 čajové lyžičky citrónovej šťavy, biely destilovaný ocot, alebo jablčný ocot do odmerky. Pridajte mandľové mlieko na 1 šálku. Zmes necháme 10 minút odstáť. Kyselina mierne zrazí mlieko. Potom použite zahustené mlieko - tvaroh a všetko - rovnako ako cmar vo svojom recepte.
- Vegánska kyslá smotana a voda: Pridajte ½ šálky vody do ½ šálky vegánskej kyslej smotany a premiešajte. Upravte pomer vody a kyslej smotany na základe požadovanej hrúbky. Potom použite zahustenú kyslú smotanu, ako by ste použili cmar vo svojom recepte.