ඔබ පාස්කු උත්සවය සඳහා රසවත් සංග්රහයක් සොයන්නේ නම්, Hot Cross Buns සඳහා මෙම පහසු වට්ටෝරුව එම කාර්යය ඉටු කළ හැකිය!
මෙම වට්ටෝරුව කුරුඳු, සාදික්කා සහ සුවඳ ගම්මිරිස් වැනි රසවත් කුළුබඩු මිශ්රණයකින් පුරවා ඇති අතර, පැණිරස හා ඉස්ම සහිත වියළි මිදි යොදයි සහ ඉහළින් චෙරි ලෙස හරස් ටොපිං සමඟ ඇත.
හරස් ටොපිං සෑදී ඇත්තේ සීනි, පිටි සහ බටර් මිශ්රණයකින් වන අතර එමඟින් අලංකාර ස්පර්ශයක් සහ අමතර රසයක් එක් කරයි.
වඩාත් රසවත් උණුසුම් හරස් බනිස් වට්ටෝරු සඳහා, අපගේ අනෙකුත් වෙනස්කම් පරීක්ෂා කරන්න ඔරේන්ජ් හොට් ක්රොස් බනිස්.
Hot Cross Buns සාදා ගන්නේ කෙසේද
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
පිරිසිදු වැඩ පෘෂ්ඨයක් හෝ 30 qt මධ්යයේ හලාගත් පිටි, සීනි, කුළුබඩු සහ ලුණු ඒකාබද්ධ කරන්න. සම්මත බර මිශ්ර බඳුන. පිටි මිශ්රණයේ මැද ළිඳක් සාදන්න.
යීස්ට් සහ උණුසුම් කිරි එකතු කර යීස්ට් දියවන තෙක් හොඳින් මිශ්ර කරන්න. තෙත් මිශ්රණයට පහර දුන් බිත්තර එකතු කරන්න, ඉන්පසු මෘදු කළ බටර්, වැනිලා සාරය සහ මී පැණි. ළිඳේ අභ්යන්තර දාරයෙන් පටන් ගෙන පිටි ඇතුළත් කිරීමට පටන් ගන්න.
පිටිවලින් අඩක් පමණ එකතු කළ විට ඇනූ රළු ස්කන්ධයකට එකතු වේ. මිනිත්තු 15 ක් පමණ සිනිඳු හා ප්රත්යාස්ථ වන තෙක් ඇනීම දිගටම කරගෙන යන්න.
ඔබේ මතුපිට පිටි කිරීමට ඔබට අවශ්ය නැත, නමුත් පිටි ගුලිය එයට ඇලී ඇත්නම් අවශ්ය පරිදි සැහැල්ලුවෙන් පිටි කරන්න. ඇනූ වලට මුද්දරප්පලම් සහ කැන්ඩිඩ් පලතුරු එකතු කර ඒකාකාරව බෙදා හරින තෙක් ඒවා දණ ගසන්න. පිටි ගුලිය බෝලයක් බවට පත් කරන්න.
විශාල පිරිසිදු භාජනයකට නොමසුරුව බටර් දමා ඇනූ බෝලය එයට මාරු කරන්න. බටර් ආලේප කිරීම සඳහා බෝලය හරවන්න, ඉන්පසු පිරිසිදු කුස්සියට උපකරණ තුවායක් සමඟ බඳුන ආවරණය කරන්න. ඇනූ දෙගුණ වන තෙක් උණුසුම්ව නැගී සිටීමට පැය 1 ක් පමණ ඉඩ දෙන්න.
පාච්මන්ට් කඩදාසි හෝ බටර් සමග පේළිය a 13'' x 18'' x1'' පත්ර පෑන්. ඇනූ පිරිසිදු වැඩ පෘෂ්ඨයක් මතට හරවා, බංකු සීරීමකින් හෝ තියුණු පිහියකින් ඒකාකාර කැබලි 24 කට (එක් එක් ග්රෑම් 90 සිට 100 දක්වා) බෙදන්න.
සෑම කැබැල්ලක්ම බෝලයක් බවට පත් කරන්න, එය උඩින් නැමීමෙන් සහ දිගු කළ පිටි ගුලිය පලතුරු කැබලිවලට උඩින් ඇදගෙන ඒවා පිටතට නොගැලපේ. ඔබට සිනිඳු බෝලයක් ලැබුණු පසු, පතුලේ ඇති මැහුම් ඇණ ගසා, මැහුම් පැත්ත මතුපිටට පහළට දමන්න.
ඊළඟට, බෝලය උඩින් ඔබේ අත කප් කර එය පරිපූර්ණ වටයකට තද කිරීම සඳහා රවුම් චලිතයකින් එය ගෙනයන්න - එය සකස් කළ පෑන් තුළ තබන්න.
ඉතිරි පිටි ගුලිය සමඟ නැවත නැවතත් බෝල 4-6-1 ජාලකයක, ඒකාකාරව පරතරයක් ඇතිව සකස් කරන්න. ඔබට ප්ලාස්ටික් එතුමකින් පෑන් තදින් ආවරණය කර දින XNUMX ක් දක්වා ශීතකරණයේ තැබිය හැකිය.
ඊළඟට, පිරිසිදු කුස්සියට උපකරණ තුවායෙන් ඇනූ ආවරණය කරන්න.
මිනිත්තු 30 සිට 45 දක්වා (පිටි ගුලිය සිසිල් වී ඇත්නම්) ඔවුන්ගේ පැති ස්පර්ශ වන තෙක් බෝල ඉහළට නැගීමට ඉඩ දෙන්න. උඳුනේ මැද රාක්කයක් තබා අංශක 350 දක්වා රත් කරන්න.
ටොපිං සූදානම් කරන්න: කුඩා භාජනයක් තුළ පිටි, සීනි, මෘදු බටර් සහ වැනිලා ඒකාබද්ධ කරන්න;
සිනිඳු පේස්ට් එකක් සෑදීමට කිරි සෙමින් එකතු කරන්න, පේස්ට්රි බෑගයකට හෝ සිප්-ටොප් බෑගයකට මාරු කර, එක් කොනක අඟල් ⅓ සිදුරක් කපා ගන්න.
එක් එක් බෝලයේ හරස් ඇති පරිදි එක් දිශාවකට සහ පසුව ප්රතිවිරුද්ධ දිශාවට බෝල මධ්යය හරහා නල මාර්ග. උණුසුම් හරස් බනිස් විනාඩි 25 සිට 30 දක්වා ඉහළ ගොස් දුඹුරු වන තෙක් පිළිස්සීම.
මැද බනිස් එකක අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය අංශක 190ක් ලියාපදිංචි විය යුතුය. බනිස් පිළිස්සීම අතරතුර, මධ්යම තාපය මත මධ්යම භාජනයක් තුළ ඇප්රිකොට් ඇටයේ සහ ජලය උයන්න.
මිශ්රණය තුනී දිලිසෙන ද්රවයක් වන තෙක් මිනිත්තු 3ක් පමණ පිසින තෙක් දෙබලකින් කලවම් කරන්න. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. බනිස් උඳුනෙන් එළියට එන විට, සිරප් ඒකාකාරව මදින්න. Hot Cross Buns උණුසුම්, උණුසුම් හෝ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පිළිගන්වන්න.
අදාළ වට්ටෝරු:
- ඔරේන්ජ් හොට් ක්රොස් බනිස්
- ඇපල් පාන්
- සම්පූර්ණ තිරිඟු උණුසුම් හරස් බනිස්
- ටෙලේරා රෝල්
- කිරිගරුඬ කෙසෙල් පාන්
- පාස්කු පාන්
- බුඩින් ද පෑන්
වට්ටෝරුව
පහසු උණුසුම් හරස් බනිස්
මෙවලම්
අමුද්රව්ය
බනිස් සඳහා:
- 1 kg සියලු අරමුණු පිටි හැඳි , මට්ටම් කර පෙරන ලද
- ½ තේ හැඳි සාදික්කා , සිහින්ව ගාන ලද
- 3 තේ හැඳි සයිගොන් බිම කුරුඳු
- ⅛ තේ හැන්දක සුවඳ ගම්මිරිස්
- 160 g ග්රෑම් සීනි
- 40 g පැණි
- 12g (3 තේ හැඳි) කොස්ටර් ලුණු
- 160 g ලුණු රහිත බටර් කාමර උෂ්ණත්වයට මෘදු කර ඇත
- 200 ml (1 කුසලාන) සම්පූර්ණ කිරි (100 F-115F), බෙදා ඇත
- 22 g ක්ෂණික වියළි යීස්ට්
- 2 විශාල බිත්තර , කාමර උෂ්ණත්වය
- 2 විශාල බිත්තර කහ මදය , කාමර උෂ්ණත්වය
- 120 g වියළි මිදි යොදයි, මුද්දරප්පලම්, , හෝ cranberries
- 78 g කැන්ඩිඩ් පලතුරු
- 30 ml පිරිසිදු වැනිලා සාරය
පිටි පේස්ට් සඳහා:
- 50g සීනි
- 100g පිටි
- ½ තේ හැන්දක පිරිසිදු වැනිලා සාරය
- 45 ml කිරි, ජලය හෝ තැඹිලි යුෂ , හෝ පේස්ට් සෑදීමට අවශ්ය පරිදි.
- 50g ලුණු නොකළ බටර් ඇලවීම , කාමර උෂ්ණත්වයට මෘදු කර ඇත
- උද්යෝගය ලෙමන් ½ සිට
මී පැණි ග්ලේස් සඳහා:
- 165g කුසලාන Bonne Maman වැනි ඇප්රිකොට් සංරක්ෂණය
- ½ කුසලාන වතුරේ -
උපදෙස්
- පිරිසිදු වැඩ පෘෂ්ඨයක් හෝ 30 qt මධ්යයේ හලාගත් පිටි, සීනි, කුළුබඩු සහ ලුණු ඒකාබද්ධ කරන්න. සම්මත බර මිශ්ර බඳුන.
- පිටි මිශ්රණයේ මැද ළිඳක් සාදන්න. යීස්ට් සහ උණුසුම් කිරි එකතු කර යීස්ට් දියවන තෙක් හොඳින් මිශ්ර කරන්න. තෙත් මිශ්රණයට පහර දුන් බිත්තර එකතු කරන්න, ඉන්පසු මෘදු කළ බටර්, වැනිලා සාරය සහ මී පැණි. ළිඳේ අභ්යන්තර දාරයෙන් පටන් ගෙන පිටි ඇතුළත් කිරීමට පටන් ගන්න.
- පිටිවලින් අඩක් පමණ එකතු කළ විට ඇනූ රළු ස්කන්ධයකට එකතු වීමට පටන් ගනී. මිනිත්තු 15 ක් පමණ සිනිඳු හා ප්රත්යාස්ථ වන තෙක් ඇනීම දිගටම කරගෙන යන්න. ඔබේ මතුපිට පිටි කිරීමට ඔබට අවශ්ය නැත, නමුත් පිටි ගුලිය එයට ඇලී ඇත්නම් අවශ්ය පරිදි සැහැල්ලුවෙන් පිටි කරන්න. ඇනූ වලට මුද්දරප්පලම් සහ කැන්ඩිඩ් පලතුරු එකතු කර ඒකාකාරව බෙදා හරින තෙක් ඒවා දණ ගසන්න. පිටි ගුලිය බෝලයක් බවට පත් කරන්න.
- විශාල පිරිසිදු භාජනයකට නොමසුරුව බටර් දමා ඇනූ බෝලය එයට මාරු කරන්න. බටර් ආලේප කිරීම සඳහා බෝලය හරවන්න, ඉන්පසු පිරිසිදු කුස්සියට උපකරණ තුවායක් සමඟ බඳුන ආවරණය කරන්න. ඇනූ දෙගුණ වන තෙක් උණුසුම් ස්ථානයක පැය 1 ක් පමණ නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
- 13'' x 18'' x1'' ෂීට් පෑන් එකක් පාච්මන්ට් කඩදාසි හෝ බටර් සමග පේළි කරන්න. පිටි ගුලිය පිරිසිදු වැඩ පෘෂ්ඨයක් මතට හරවා බංකු සීරීමකින් හෝ තියුණු පිහියකින් ඒකාකාර කැබලි 24 කට (එක් එක් ග්රෑම් 90 සිට 100 දක්වා) බෙදන්න. සෑම කැබැල්ලක්ම බෝලයක් බවට පත් කරන්න, එය උඩින් නැවී, දිගු කළ පිටි ගුලිය පලතුරු කැබලි මතට ඇද දමන්න, එවිට ඒවා පිටතට නොගැලපේ. ඔබට සිනිඳු බෝලයක් ලැබුණු පසු, පතුලේ ඇති මැහුම් ඇණ ගසා, මැහුම් පැත්ත මතුපිටට පහළට දමන්න.
- ඊළඟට, පන්දුව මත ඔබේ අත කප් කරන්න සහ බෝලය පරිපූර්ණ වටයකට තද කිරීමට ඔබේ අත රවුම් චලිතයකින් ඉක්මනින් ගෙන යන්න - එය සකස් කළ පෑන් තුළ තබන්න. ඉතිරි පිටි ගුලිය සමඟ නැවත නැවත කරන්න සහ බෝල 4-6-1 ජාලකයක, ඒකාකාරව පරතරයකින් සකස් කරන්න. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබට ප්ලාස්ටික් එතුමකින් පෑන් තදින් ආවරණය කර දින XNUMX ක් දක්වා ශීතකරණයේ තැබිය හැකිය.
- ඊළඟට, පිරිසිදු කුස්සියට උපකරණ තුවායෙන් ඇනූ ආවරණය කරන්න. මිනිත්තු 30 සිට 45 දක්වා (පිටි ගුලිය සිසිල් වී ඇත්නම්) ඔවුන්ගේ පැති ස්පර්ශ වන තෙක් බෝල ඉහළට නැගීමට ඉඩ දෙන්න. උඳුනේ මැද රාක්කයක් තබා අංශක 350 දක්වා රත් කරන්න.
- ටොපිං සූදානම් කරන්න: කුඩා භාජනයක් තුළ පිටි, සීනි, මෘදු බටර් සහ වැනිලා ඒකාබද්ධ කරන්න; සිනිඳු පේස්ට් එකක් සෑදීමට කිරි සෙමින් එකතු කරන්න, පේස්ට්රි බෑගයකට හෝ සිප්-ටොප් බෑගයකට මාරු කර එක් කොනක අඟල් ⅓ සිදුරක් කපා ගන්න.
- එක් එක් පන්දුවට හරස් ඇති පරිදි බෝලවල කේන්ද්ර හරහා නල රේඛා එක් දිශාවකට සහ පසුව ප්රතිවිරුද්ධ දිශාවට. උණුසුම් හරස් බනිස් විනාඩි 25 සිට 30 දක්වා ඉහළ ගොස් දුඹුරු වන තෙක් පිළිස්සීම. මැද බනිස් එකක අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය අංශක 190ක් ලියාපදිංචි විය යුතුය. බනිස් පිළිස්සීම අතරතුර, මධ්යම තාපය මත මධ්යම භාජනයක් තුළ ඇප්රිකොට් ඇටයේ සහ ජලය උයන්න.
- මිශ්රණය තුනී දිලිසෙන ද්රවයක් වන තෙක් මිනිත්තු 3ක් පමණ පිසින තෙක් දෙබලකින් කලවම් කරන්න. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. බනිස් උඳුනෙන් පිටතට පැමිණි වහාම සිරප් එක සමානව ඒවා මත අතුල්ලන්න. Hot Cross Buns උණුසුම්, උණුසුම් හෝ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පිළිගන්වන්න.
සටහන්
- බනිස් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ පසු, එක් එක් බනිස් ප්ලාස්ටික් හෝ ඇලුමිනියම් තීරු ඔතා.
- ඔතා ඇති බනිස් සිප්-ටොප් අධිශීතකරණ බෑගයක තබා දිනය සමඟ ලේබල් කරන්න.
- බෑගය ශීතකරණය තුළ තබා මාස 3 ක් දක්වා ගබඩා කරන්න.
- බනිස් ඉවත් කිරීම සඳහා, ශීතකරණ බෑගයෙන් ඉවත් කර ප්ලාස්ටික් එතුම හෝ තීරු වලින් ඒවා ගලවන්න.
- බනිස් ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා තීරු වලින් ලිහිල්ව ආවරණය කරන්න.
- ඔබේ අවන් එක 350°F (175°C) ට පෙර රත් කර ආවරණය කර ඇති බනිස් විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් හෝ ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වී රත් වන තුරු උඳුන තුල තබන්න.
- අවශ්ය නම්, පිළිස්සීමේ අවසන් මිනිත්තු කිහිපය තුළ ඔබට බනිස් වලින් තීරු ඉවත් කළ හැකි අතර එමඟින් ඒවා දුඹුරු පැහැයට හැරේ.
- සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වී රත් වූ පසු, උඳුනෙන් බනිස් ඉවත් කර ඒවා උණුසුම් හා නැවුම් ලෙස භුක්ති විඳින්න!
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.