මෙම කේක් බටර් කිරි, කොකෝවා කුඩු සහ චොකලට් චිප්ස් සමඟ පැණිරස හා පොහොසත්කම මනාව සමතුලිත කරයි. විශේෂ අවස්ථාවක් සැමරීම හෝ සංග්රහයක් සොයමින් සිටියද, මෙම චොකලට් කේක් නිසැකවම විශ්මයට පත් වනු ඇත.😋
චොකලට් කේක් සාදන ආකාරය
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
අවන් එක 350° F දක්වා පෙර රත් කරන්න.
තුළ පාත්රය a ස්ථාවර මික්සර් පැඩල් ඇමුණුමකින් සවි කර, බටර්, අලිගැටපේර තෙල්, ලුණු සහ සීනි අධික වේගයෙන් සැහැල්ලු සහ සුදුමැලි වන තෙක් මිනිත්තු 2 ක් පමණ ක්රීම් කරන්න.
වේගය මධ්යම මට්ටමට අඩු කරන්න, වරකට බිත්තර එකතු කරන්න, ඉන්පසු වැනිලා එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. බටර් මිල්ක්, චොකලට් මත්පැන් සහ කෝපි වෙනම භාජනයකට ගසන්න. පිටි, කොකෝවා, ෙබ්කිං කුඩු සහ ෙබ්කිං සෝඩා වෙනත් භාජනයකට හලා ගන්න.
අඩු වේගයකින්, බටර් මිල්ක් මිශ්රණයෙන් පටන් ගෙන පිටි මිශ්රණයෙන් අවසන් වන පරිදි මික්සර් බඳුනට තුනෙන් පංගුවකින් බටර් මිශ්රණය සහ පිටි මිශ්රණය මාරුවෙන් මාරුවට එක් කරන්න.
යන්තම් මිශ්ර වන තුරු පමණක් මිශ්ර කරන්න. ඊළඟට, චොකලට් චිප්ස් එකතු කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම මිශ්ර වී ඇති බව සහතික කිරීම සඳහා රබර් ස්පාටුලයකින් බැටරය නවන්න.
සකස් කරගත් භාජන අතර බැටරය බෙදා දන්තාලේපයක් පිරිසිදු වන තුරු උඳුන මැද විනාඩි 25 සිට 30 දක්වා පුළුස්සන්න. මිනිත්තු 10 ක් සිසිල් කරන්න, පෑන් වලින් ඉවත් කරන්න, ඉෙමොලිමන්ට් වලට පෙර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරන්න.
කොහොමද හදන්නේ Brigadeiro
කපාගත් චොකලට් මධ්යම භාජනයකට දමා පසෙකින් තබන්න. මධ්යම ගින්දරේ මධ්යම සාස්පාන් එකක උකු කිරි සහ බිත්තර කහ මදය ඒකාබද්ධ වන තුරු ගසන්න. මිශ්රණය තාපාංකයට මදක් පහළින් (170-175F) මෘදු ලෙස රත් කරන්න; උනු එපා, එසේත් නැතිනම් බිත්තරය කැටි වනු ඇත.
ලිපෙන් ඉවත් කර වහාම කැඩුණු චොකලට් මත බිත්තර මිශ්රණය වත් කර සිනිඳු වන තෙක් විස්ක් කරන්න. වැනිලා කලවම් කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. සිසිල් වූ පසු, චොකලට් මිශ්රණයට මාරු කරන්න පාත්රය පැඩල් ඇමුණුම සහිත ස්ථාවර මික්සර් එකක.
බටර් එකතු කරන්න, මික්සර් මධ්යම වේගයට හරවන්න, ක්රීම් සහ සිනිඳු වන තෙක් පහර දෙන්න. චොකලට් කේක් කැමති පරිදි ෆ්රොස්ට් කරන්න. භුක්ති විඳින්න!
එකලස් කරන්නේ කෙසේද
චොක්ලට් කේක් තට්ටුවක් 1ක්, වටකුරු පැත්තක් පහළට, කේක් ස්ටෑන්ඩ් එකක් මැද තබන්න. උණුසුම් palette පිහියක් හෝ අයිසිං spatula සමග brigadeiro ව්යාප්ත කරන්න. උණුසුම් නළ ජලය යටතේ පිහිය ධාවනය කර තුවායෙන් වියළා ගන්න.
(අඟල් ¼ ස්ථරයක් සෑදීමට ප්රමාණවත් තරම් බ්රිගේඩෙයිරෝ විහිදුවන්න.)
ප්රවේශමෙන් තවත් තට්ටුවක් ඉහළින්, වටකුරු පැත්තක් පහළට සකසා නැවත කරන්න. ඉතිරි ස්තරය සමඟ ඉහළට සහ කේක් මුදුනේ සහ පැතිවල ඉතිරි බ්රිගේඩයිරෝ පැතිරීම, අවශ්ය පරිදි පිහිය නැවත උණුසුම් කිරීම.
චොක්ලට් කේක් වල පැති සහ ඉහළ මතුපිටට චොක්ලට් පෙති මෘදු ලෙස ඔබන්න, නැතහොත් කොකෝවා කුඩු සමග කුඩු කරන්න. භුක්ති විඳින්න!
අදාළ වට්ටෝරු:
වට්ටෝරුව
පහසු චොකලට් කේක්
මෙවලම්
අමුද්රව්ය
චොකලට් කේක් සඳහා:
- ½ කුසලාන අලිගැට පේර තෙල් හෝ මිදි තෙල්
- 1 ලුණු නොකළ බටර් ඇලවීම , කාමර උෂ්ණත්වය
- 1 කුසලාන රසවත් කොකෝවා කුඩු
- 3 විශාල බිත්තර , කාමර උෂ්ණත්වය
- 212 g (1 කුසලාන) කැටි කළ සීනි
- 200 g (1 කුසලාන) ලා දුඹුරු සීනි
- 2 කෝප්ප සියලු අරමුණු පිටි හැඳි , මට්ටම් කර පෙරන ලද
- 2 තේ හැඳි බේකින් සෝඩා
- 1 තේ හැන්දක බේකිං පවුඩර්
- 2 මේස හැඳි චොකලට් මත්පැන් , ගොඩිවා වැනි
- ¼ තේ හැන්දක කොස්ටර් ලුණු
- 1 කුසලාන බටර් මිළ , සොලවා ඇත
- 1 කුසලාන නැවුම්ව පෙරන ලද කෝපි හෝ උතුරන වතුර
- 1 tablespoon පිරිසිදු වැනිලා සාරය
චොකලට් ෆ්රොස්ටිං සඳහා:
- 1 (අවුන්ස 14) සම්පූර්ණ මේද උකු කිරි
- 2 විශාල බිත්තර කහ මදය , කාමර උෂ්ණත්වයේ දී
- 240 g පැණිරස නොකළ චොකලට් , ලොප් කළ
- 15 ml (1 tablespoon) පිරිසිදු වැනිලා සාරය
- 220 g (2 කූරු) ලුණු නොකළ බටර්, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී
උපදෙස්
චොකලට් කේක් සඳහා:
- අවන් 350° F ට පෙර රත් කරන්න. පාච්මන්ට් කඩදාසි (3) අඟල් 9 රවුම් කේක් පෑන් හෝ ෙබ්කිං ඉසින සමග ඉසින ලද, උණු කළ බටර් සමග එය බුරුසුවක් සහ පසුව පිටි සමග ඉසිය යුතු ය.
- පැඩල් ඇමිණුමක් සවි කර ඇති ස්ටෑන්ඩ් මික්සර් බඳුනක, බටර්, අලිගැටපේර තෙල්, ලුණු සහ සීනි අධික වේගයකින් සැහැල්ලු සහ සුදුමැලි වන තෙක් මිනිත්තු 2 ක් පමණ ක්රීම් කරන්න. වේගය මධ්යම මට්ටමට අඩු කරන්න, වරකට බිත්තර එකතු කරන්න, ඉන්පසු වැනිලා එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
- වෙනම භාජනයක් තුළ, බටර් කිරි, චොකලට් මත්පැන් සහ කෝපි එකට මිශ්ර කරන්න. වෙනත් භාජනයක් තුළ, පිටි, කොකෝවා, ෙබ්කිං කුඩු සහ ෙබ්කිං සෝඩා එකට හලා ගන්න. අඩු වේගයකින්, බටර් මිල්ක් මිශ්රණයෙන් පටන් ගෙන පිටි මිශ්රණයෙන් අවසන් වන පරිදි මික්සර් බඳුනට තුනෙන් පංගුවකින් බටර් මිශ්රණය සහ පිටි මිශ්රණය මාරුවෙන් මාරුවට එක් කරන්න.
- යන්තම් මිශ්ර වන තුරු පමණක් මිශ්ර කරන්න. ඊළඟට, චොකලට් චිප්ස් එකතු කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම මිශ්ර වී ඇති බව සහතික කිරීම සඳහා රබර් ස්පාටුලයකින් බැටරය නවන්න.
- සකස් කරගත් භාජන අතර බැටරය බෙදා දන්තාලේපයක් පිරිසිදු වන තුරු උඳුන මැද විනාඩි 25 සිට 30 දක්වා පුළුස්සන්න. මිනිත්තු 10 ක් සිසිල් කරන්න, පෑන් වලින් ඉවත් කරන්න, ඉෙමොලිමන්ට් වලට පෙර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
චොකලට් ෆ්රොස්ටිං සඳහා:
- මධ්යම භාජනයක් තුළ, කැඩුණු චොකලට් එකතු කර එය පසෙකට දමන්න.
- මධ්යම ගින්දරේ මධ්යම සාස්පාන් එකක උකු කිරි සහ බිත්තර කහ මදය මිශ්ර වන තුරු බීට් කරන්න. මිශ්රණය තාපාංකයට මදක් පහළට (170-175F) මෘදු ලෙස රත් කරන්න, තම්බා නොගන්න, එසේත් නැතිනම් බිත්තරය කැටි වේ. ලිපෙන් ඉවත් කර වහාම කැඩුණු චොකලට් මත බිත්තර මිශ්රණය වත් කර සිනිඳු වන තෙක් විස්ක් කරන්න. වැනිලා කලවම් කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
- සිසිල් වූ පසු, චොක්ලට් මිශ්රණය පැඩල් ඇමිණුම සහිත ස්ටෑන්ඩ් මික්සර් එකක බඳුනට මාරු කරන්න. බටර් එකතු කර මික්සර් මධ්යම වේගයට හරවා ක්රීම් සහ සිනිඳු වන තෙක් බීට් කරන්න. චොක්ලට් කප්කේක් කැමති පරිදි ෆ්රොස්ට් කරන්න. භුක්ති විඳින්න!
එකලස් කරන්නේ කෙසේද
- චොක්ලට් කේක් තට්ටුවක් 1ක්, වටකුරු පැත්තක් පහළට, කේක් ස්ටෑන්ඩ් එකක් මැද තබන්න. උණුසුම් palette පිහියක් හෝ අයිසිං spatula සමග ඉෙමොලිමන්ට් පැතිර: උණුසුම් නළ ජලය යටතේ පිහිය ධාවනය සහ තුවායක් සමග වියළන්න. (අඟල් ¼ ස්ථරයක් සෑදීමට ප්රමාණවත් තරම් තුහින විහිදුවන්න.) ප්රවේශමෙන් තවත් ස්ථරයක් ඉහළින්, වටකුරු පැත්තක් පහළට සකසා නැවත නැවත කරන්න. ඉතිරි ස්තරය සමඟ ඉහළට සහ කේක් මුදුනේ සහ පැතිවල ඉතිරි ඉෙමොලිමන්ට් පැතිරීම, අවශ්ය පරිදි පිහිය නැවත රත් කරන්න. කේක් එකේ දෙපැත්තට සහ ඉහළ මතුපිටට චොක්ලට් පෙති මෘදු ලෙස ඔබන්න, නැතහොත් කොකෝවා කුඩු සමග කුඩු කරන්න. භුක්ති විඳින්න!
සටහන්
- ගෙදර හැදූ බටර් මිල්ක් සාදා ගන්නේ කෙසේද: වීදුරු මිනුම් කෝප්පයකට නැවුම් ලෙමන්, දෙහි හෝ සුදු ආස්රැත විනාකිරි තේ හැඳි 4 ක් එකතු කරන්න, සම්පූර්ණ දියර කෝප්ප 1 ක් සෑදීමට ප්රමාණවත් කිරි එකතු කරන්න; මිශ්ර කිරීමට කලවම් කර විනාඩි 5 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න (මිශ්රණය curd වීමට පටන් ගනී). ඉන්පසු වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති පරිදි භාවිතා කරන්න.
- සේවය කිරීමට පෙර චොකලට් කේක් කාමර උෂ්ණත්වයට ගෙන ඒමට වග බලා ගන්න, දින 5ක් දක්වා ඉතිරිව ඇති දේ ආවරණය කර ශීතකරණයේ තබන්න.
- මිශ්ර කිරීමේදී එය ඉක්මවා නොයන්න; යන්තම් ඒකාබද්ධ වන තුරු මිශ්ර කරන්න.
- ඒවා වැඩිපුර උයන්න එපා.
- මෙම චොකලට් කේක් වට්ටෝරුව කප් කේක් 24 ක් සෑදීමට ද භාවිතා කළ හැකිය (ෙබ්කිං කාලය විනාඩි 25 ත් 30 ත් අතර විය යුතුය), a 9" x 13" චොකලට් පත්රය කේක් (විනාඩි 30 සහ 35), හෝ 13" x 18" හාෆ් ෂීට් පෑන් කේක් (විනාඩි 20 සහ 25)
- brigadeiro ඝන, මූස් වැනි අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීමට ගතවන කාලය ඔබේ මුළුතැන්ගෙයි උෂ්ණත්වය මත රඳා පවතී. ඔබට එය ඉතා කෙටියෙන් ශීතකරණයේ තැබිය හැකිය, සෑම මිනිත්තු කිහිපයකට වරක් කලවම් කරමින්, එය උකු වන තෙක් - දිගු වේලාවක් සිසිල් නොකිරීමට වගබලා ගන්න, නැතහොත් තුහීන පැතිරීමට නොහැකි තරම් ඝන විය හැක.
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.