ඔබේ එකතුවට එක් කිරීමට රසවත් හා අද්විතීය කුකී වට්ටෝරුවක් සොයනවාද? මෙම පුදුම Alfajores සිත් ඇදගන්නා බව සහතිකයි!
මෙම ආදරණීය කුකීස් දකුණු ඇමරිකානු ආහාරවල ප්රධාන ආහාරයක් වන අතර ඔබේ මුඛයේ දියවන සියුම් බටර් කුකීස් දෙකකින් සමන්විත වේ, පොහොසත් සහ ක්රීම් සහිත Dulce de Leche පුරවා පැණිරස නොකළ පොල් ඉස අවසන් වේ.
ඔවුන් ඔබේ උදෑසන කෝපි හෝ තේ සමඟ පැණිරස සංග්රහයක්, රසවත් දහවල් කෙටි ආහාරයක් හෝ දිරාපත් වූ අතුරුපසක් සමඟ පැණිරස සංග්රහයක් සොයමින් සිටියත්, ඒවා දවසේ ඕනෑම වේලාවක පරිපූර්ණ කරවන ප්රණීතභාවයේ සහ වයනයෙහි නොබිඳිය හැකි සංයෝගයක් පිරිනමයි.
හොඳම කොටස? මෙම Alfajores වට්ටෝරුව ආරම්භකයින් සඳහා පවා ඉතා පහසුය. සරල අමුද්රව්ය සහ මූලික ශිල්පීය ක්රම සමඟින්, ඔබට මෙම ප්රණීත සංග්රහ සමූහයක් ඉක්මනින් ලබා ගත හැකිය.
එබැවින් ඔබ ඔබේ ප්රසංගයට එක් කිරීමට නව සහ උද්යෝගිමත් කුකී වට්ටෝරුවක් සොයන්නේ නම් හෝ අලුත් සහ රසවත් යමක් උත්සාහ කිරීමට අවශ්ය වුවද, මෙම Alfajores ඔබව තෘප්තිමත් කරනු ඇත. ඉතින් ඇයි බලාගෙන ඉන්නේ? පිළිස්සීමට සහ අදම මෙම ප්රණීත සංග්රහවල මැජික් සොයා ගන්න!😉
Alfajores සාදා ගන්නේ කෙසේද
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
ඉරිඟු පිෂ්ඨය, ෙබ්කිං කුඩු, පිටි සහ ලුණු පෙරන්න; පැත්තකින් තියලා. පැඩල් ඇමිණුමක් සවි කර ඇති ස්ටෑන්ඩ් මික්සර් බඳුනක, මධ්යම ඉහළ වේගයකින්, ලුණු රහිත බටර්, ලුණු සහ රසකැවිලි වල සීනි සැහැල්ලු, සිනිඳු සහ ක්රීම් වන තෙක් මිනිත්තු 3 ක් පමණ ක්රීම් කරන්න.
පහර දෙන්න පිරිසිදු වැනිලා සාරය සහ පැහැදිලි වැනිලා; මෙම පියවරේදී ඔබට විකල්ප ලෙමන් තැවරුනු එකතු කළ හැක. බිත්තර කහ මදය එකින් එක ගසා, අවශ්ය පරිදි රබර් spatula එකකින් බඳුනේ පැති දෙපස සිනිඳු වන තෙක් ඒකාබද්ධ කිරීමට කෙටියෙන් මිශ්ර කරන්න.
මික්සර් වේගය මධ්යම-පහළට අඩු කර පිටි මිශ්රණය එකට එකතු වන තෙක් ක්රමයෙන් පහර දෙන්න; අධික ලෙස මිශ්ර නොකරන්න, නැතහොත් කුකීස් දැඩි වනු ඇත.
පිටි ගුලිය තැටි දෙකකට සාදා, ප්ලාස්ටික් එතුමකින් තදින් ඔතා, පැය 1 සිට පැය XNUMX දක්වා ස්ථිර වන තෙක් ශීතකරණයේ තබන්න.
(ඔබට වහාම ඇල්ෆජෝර්ස් පිළිස්සීමට අවශ්ය නැතිනම්, ඔබට කුකී පිටි ගුලිය ප්ලාස්ටික් එතුමකින් ඔතා, වාතය රහිත භාජනයක ගබඩා කර, දින තුනක් දක්වා ශීතකරණයේ තබන්න, නැතහොත් මාසයක් දක්වා ශීත කළ හැක).
උඳුනේ ඉහළ සහ පහළ තුනෙන් රාක්ක ස්ථානගත කර 350°F ට පෙර රත් කරන්න. පාච්මන්ට් කඩදාසි සමඟ ෙබ්කිං තහඩු 2 පේළිය; පැත්තකින් තියලා. ශීතකරණයෙන් පිටි ගුලිය ගෙන එය පහසුවෙන් පෙරළීම සඳහා තරමක් මෘදු වන පරිදි මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා කවුන්ටරය මත වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න.
පාච්මන්ට් තහඩු 1ක් අතර පිටි ගුලිය 2 තැටියක් සැන්ඩ්විච් කර අඟල් ¼ ඝනකම ඇනූ රෝල් කරන්න.
Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough.
(පිටි ගුලිය ඉතා උණුසුම් නම්, එය විනාඩි කිහිපයක් සඳහා එය නැවත ශීතකරණයේ තබන්න. පසුව, ඉතිරි ඉතිරි කොටස් නැවත රෝල් කර ක්රියාවලිය නැවත කරන්න).
ඇල්ෆාජෝර්ස් පිළිස්සීම, සකස් කරන තෙක් ෙබ්කිං තහඩු අඩක් කරකවන්න. ඇල්ෆාජෝස් වල යටි පැත්ත සැහැල්ලු රන්වන් දුඹුරු පැහැයෙන් දිස්වන නමුත් මිනිත්තු 8 සිට 10 දක්වා කාලය තුළ කිසිදු වර්ණයක් ගෙන නොමැත.
ඇල්ෆාජෝර්ස් තහඩු මත විනාඩි 3 ක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීම සඳහා කම්බි රාක්කයකට මාරු කරන්න. කුකීස් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී වාතය රහිත භාජනයක දින 3 ක් දක්වා ගබඩා කළ හැකිය.
එකලස් කරන්නේ කෙසේද
Dulce de Leche සරල තුඩක් සහිත පයිප්ප බෑගයක දමන්න.
කුකීස් වලින් අඩක් මත Dulce de Leche ත්යාගශීලී ප්රමාණයක් යොදන්න සහ ඉතිරි කුකීස් ඉහළට භාවිතා කරන්න, කැරමල් පිරවීම දාරවලට ළඟා වන තෙක් මෘදු ලෙස එබීමෙන් සැන්ඩ්විච් සාදන්න; ඔබ කැමති නම් බටර් පිහියක් භාවිතා කළ හැකිය.
පැණි නොකැඩූ පොල් වල දාර රෝල් කරන්න. විකල්පයක් ලෙස, ඒවා කුඩු කළ සීනි සමඟ කුඩු කරන්න හෝ උණු කළ චොකලට් වල ගිල්වන්න. ඉන්පසුව, ඇල්ෆාජෝර්ස් සීතල කිරි කෝප්පයක් සමඟ රසවිඳින්න!😋🥛
අදාළ වට්ටෝරු:
- Guava Thumbprint කුකීස්
- රටකජු බටර් කෝප්ප කුකීස්
- Dulce de leche සමග චොකලට් Thumbprint කුකීස්
- මෘදු මොලැසස් කුකීස්
- රටකජු බටර් කුකීස්
- රටකජු බටර් මල්
වට්ටෝරුව
පහසු Alfajores
මෙවලම්
අමුද්රව්ය
Alfajores සඳහා:
- 100 gr (¾ කුසලාන) සියලු කාර්ය පිටි
- 400 gr (3-⅓ කෝප්ප) ඉරිඟු පිෂ්ඨය
- 15 gr (1 tablespoon) ෙබ්කිං කුඩු
- 150 gr (1-¼ කූරු / 10 හැදි) ලුණු නොකළ බටර්, කාමර උෂ්ණත්වය
- 150 gr (1-¼ කෝප්ප) කුඩු කළ සීනි
- 9 මහා බිත්තර කහ මදය , කාමර උෂ්ණත්වය
- 1 tablespoon පිරිසිදු වැනිලා සාරය
- 1 tablespoon පැහැදිලි වැනිලා හෝ පිරිසිදු වැනිලා සාරය
- ¼ තේ හැන්දක කොස්ටර් ලුණු
- ලෙමන් 1 ක තැවරුනු , විකල්ප
පිරවීම සඳහා:
- (2) 13.4 oz/ 380g ටින් Dulce de Leche (මම La Lechera සන්නාමය භාවිතා කළා)
- 100 g (1 කෝප්පයක්) පැණිරස නොකළ පොල් (මම Bob's Red Mill Brand භාවිතා කළෙමි)
උපදෙස්
- මධ්යම භාජනයක් තුළ, ඉරිඟු පිෂ්ඨය, ෙබ්කිං කුඩු සහ පිටි පෙරන්න; පැත්තකින් තියලා. පැඩල් ඇමිණුමක් සවි කර ඇති ස්ටෑන්ඩ් මික්සර් බඳුනක, ලුණු රහිත බටර්, ලුණු සහ රසකැවිලි සීනි සැහැල්ලු, සිනිඳු සහ ක්රීම් වන තෙක් මිනිත්තු 3 ක් පමණ මධ්යම වේගයකින් ක්රීම් කරන්න. පිරිසිදු වැනිලා සාරය සහ පැහැදිලි වැනිලා බීට් කරන්න; මෙම පියවරේදී ඔබට විකල්ප ලෙමන් තැවරුනු එකතු කළ හැක.
- බිත්තර කහ මදය එකින් එක ගසා, අවශ්ය පරිදි රබර් spatula එකකින් බඳුනේ පැති දෙපස සිනිඳු වන තෙක් ඒකාබද්ධ කිරීමට කෙටියෙන් මිශ්ර කරන්න.
- මික්සර් වේගය මධ්යම-පහළට අඩු කර පිටි මිශ්රණය එකට එකතු වන තෙක් ක්රමයෙන් පහර දෙන්න; අධික ලෙස මිශ්ර නොකරන්න, නැතහොත් කුකීස් දැඩි වනු ඇත.
- පිටි ගුලිය තැටි දෙකකට සාදා, ප්ලාස්ටික් එතුමකින් තදින් ඔතා පැය 1 ක් පමණ තද වන තෙක් ශීතකරණයේ තබන්න. (ඔබට වහාම ඇල්ෆාජෝර්ස් පිළිස්සීමට අවශ්ය නැතිනම්, ඔබට කුකී පිටි ගුලිය ප්ලාස්ටික් එතුමකින් ඔතා, වාතය රහිත භාජනයක ගබඩා කර දින තුනක් දක්වා ශීතකරණයේ තැබිය හැකිය, නැතහොත් මාසයක් දක්වා ශීත කළ හැක).
- උඳුනේ ඉහළ සහ පහළ තුනෙන් රාක්ක ස්ථානගත කර 350°F ට පෙර රත් කරන්න. පාච්මන්ට් කඩදාසි සමඟ ෙබ්කිං තහඩු 2 පේළිය; පැත්තකින් තියලා.
- ශීතකරණයෙන් පිටි ගුලිය ගෙන එය පහසුවෙන් පෙරළීම සඳහා තරමක් මෘදු වන පරිදි මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා කවුන්ටරය මත වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න. පාච්මන්ට් තහඩු 1ක් අතර පිටි ගුලිය 2 තැටියක් සැන්ඩ්විච් කර අඟල් ¼ ඝනකම ඇනූ රෝල් කරන්න.
- Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough. (If the dough becomes too warm at any point, put it back into the fridge for a few minutes. Then, re-roll the remaining scraps and repeat the process).
- ඇල්ෆාජෝස් පුළුස්සන්න, ෙබ්කිං පත්ර බාගෙට කරකව, සකස් වන තෙක්, සහ ඇල්ෆජෝරස්වල යටි පැත්ත සැහැල්ලුවෙන් රන්වන් දුඹුරු පැහැයෙන් දිස්වන නමුත් මිනිත්තු 9 සිට 10 දක්වා කාලය තුළ කිසිදු වර්ණයක් ගෙන නොමැත. ඇල්ෆාජෝර්ස් තහඩු මත විනාඩි 3 ක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, පසුව සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීම සඳහා කම්බි රාක්කයකට මාරු කරන්න. කුකීස් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී වාතය රහිත භාජනයක දින 3 ක් දක්වා ගබඩා කළ හැකිය.
Alfajores එකලස් කරන්නේ කෙසේද?
- සරල තුඩක් සවි කර ඇති පයිප්ප බෑගයක Dulce de Leche හැඳින්න. කුකීස් වලින් අඩක් මත Dulce de Leche ත්යාගශීලී ප්රමාණයක් යොදන්න සහ ඉතිරි කුකීස් ඉහළට භාවිතා කරන්න, කැරමල් පිරවීම දාරවලට ළඟා වන තෙක් මෘදු ලෙස එබීමෙන් සැන්ඩ්විච් සාදන්න; ඔබ කැමති නම් බටර් පිහියක් භාවිතා කළ හැකිය.
- පැණි නොකැඩූ පොල් වල දාර රෝල් කරන්න. විකල්පයක් ලෙස, ඔබට ඒවා කුඩු කළ සීනි සමඟ කුඩු කළ හැකිය, නැතහොත් උණු කළ චොකලට් වල ගිල්වන්න. ඉන්පසුව, ඇල්ෆාජෝර්ස් සිසිල් කිරි කෝප්පයක් සමඟ භුක්ති විඳින්න!
සටහන්
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.