මෘදු හරක් මස් පෙති වර්ණවත් ගම්මිරිස්, ළූණු සහ ඉඟුරු මිශ්රණයකින් කලවම් කිරීමට පෙර බිම්මල් රස කළ අඳුරු සෝයා සෝස්, ෂැඕසිං වයින්, ඉරිඟු පිෂ්ඨය සහ සුදුළූනු කුඩු මිශ්රණයකින් අච්චාරු දමනු ලැබේ.
බෙල්ලන් සෝස්, මිහිරි මිරිස් සෝස් සහ දුඹුරු සීනි සමඟ සාදන ලද කුළුබඩු සහිත සෝස් සමඟ මෙම ආහාරය ඔබේ රස අංකුර තෘප්තිමත් කරන රසයක් ඇසුරුම් කරයි. එබැවින් ඔබේ වෝක් පුළුස්සා, නොබෝ වේලාවකින් රසවත් හා කුළුබඩු සහිත කලවම්-ෆ්රයි භුක්ති විඳීමට සූදානම් වන්න!
වෙත පනින්න:
Spicy Beef stir fry යනු කුමක්ද?
ස්පයිසි බීෆ් ස්ටර් ෆ්රයි යනු චීන ආහාරවලින් ආහාරයක් වන අතර එළවළු සහ කුළුබඩු සහිත සෝස් මිශ්රණයකින් කලවම් කළ තුනී පෙති කපන ලද හරක් මස් වලින් සමන්විත වේ. හරක් මස් සාමාන්යයෙන් සෝයා සෝස්, වයින්, ඉරිඟු පිෂ්ඨය සහ කුළුබඩු මිශ්රණයකින් අච්චාරු දමනු ලැබේ, එය මස් මෘදු කිරීමට සහ රසය සමඟ පුරවා ගැනීමට උපකාරී වේ.
පිඟානේ භාවිතා කරන එළවළු වෙනස් විය හැකි නමුත් සාමාන්යයෙන් ගම්මිරිස්, ළූණු සහ ඉඟුරු ඇතුළත් වේ. කුළුබඩු සහිත සෝස් බෙල්ලන් සෝස්, මිරිස් සෝස් සහ දුඹුරු සීනි සමඟ සාදා ඇති අතර, පිඟානට රසවත් හා කුළුබඩු සහිත කික් එකක් එක් කරයි. Spicy Beef Stir Fry යනු ජනප්රිය සහ පහසුවෙන් සාදාගත හැකි ආහාරයක් වන අතර එය සතියේ ඕනෑම රාත්රියකට සුදුසු වේ.
අමුද්රව්ය
සටහන: සම්පූර්ණ අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතේ දක්වා ඇත.
Marinade සඳහා:
- හරක් මස් සර්ලොයින් හෝ වෙනත් ටෙන්ඩර් කපා 5 mm ඝන කැබලිවලට කපා, ධාන්ය වලට එරෙහිව කපා: හරක් මස් පිඟානේ ඇති ප්රධාන ප්රෝටීන් වන අතර එය ඉක්මනින් පිසින අතර මෘදු බව සහතික කිරීම සඳහා සිහින්ව කපා ඇත.
- බිම්මල් රසැති අඳුරු සෝයා සෝස් or අඳුරු සෝයා සෝස්: සෝයා සෝස් හරක් මස් සඳහා රසවත් උමාමි රසය එකතු කරන අතර එය මෘදු කිරීමට උපකාරී වේ.
- Shaoxing වයින්: Shaoxing වයින් යනු marinade වලට රසය එකතු කරන සහ හරක් මස් මෘදු කිරීමට උපකාරී වන චීන සහල් වයින් වර්ගයකි.
- ඉරිඟු පිෂ්ඨය: ඉරිඟු පිෂ්ඨය marinade ඝන වන අතර කලවම් කරන විට හරක් මස් මත තරමක් හැපෙනසුළු වයනය නිර්මාණය කිරීමට උපකාරී වේ.
- සුදුළූණු කුඩු: සුදුළූණු කුඩු හරක් මස් සඳහා සියුම් රසයක් එක් කරයි.
කුළුබඩු සහිත සෝස් සඳහා:
- බෙල්ලන් සෝස්: බෙල්ලන් සෝස් යනු ඝන, රසවත් සෝස් වර්ගයක් වන අතර එය පිඟානට පොහොසත් රසයක් එක් කරයි.
- ස්වීට් චිලී සෝස් හෝ නැවුම් කුරුල්ලන් 5 ක්-අයි මිරිස් හෝ වියළි රතු මිරිස් 5 ක්, අඩකින් කපා: මිහිරි මිරිස් සෝස් හෝ මිරිස් ගම්මිරිස් පිඟානට තාපය එකතු කර කුළුබඩු සහිත පහරක් ලබා දෙයි.
- ලා දුඹුරු සීනි: සීනි පිඟානේ ලුණු සහ කුළුබඩු සමතුලිත කරයි.
- ජල: සෝස් තුනී කිරීමට සහ කලවම් කරන අමුද්රව්ය සමඟ මිශ්ර කිරීම පහසු කිරීමට ජලය භාවිතා කරයි.
කලවම් කිරීම සඳහා:
- අද්භූත ඔලිව් තෙල්, රටකජු තෙල්, හෝ කැනෝලා තෙල්: හරක් මස් සහ එළවළු කලවම් කිරීම සඳහා තෙල් භාවිතා කරන අතර හරක් මස් පිටත තරමක් හැපෙනසුළු වයනය සෑදීමට උපකාරී වේ.
- ඉඟුරු, සිහින් ව අඹරන ලද: ඉඟුරු පිඟානට නැවුම්, ඇරෝමැටික රසයක් එක් කරයි.
- ලූනු, කැඩුණු: ළූණු පැණිරස හා තරමක් කැරමල් රසයක් එක් කරයි.
- Poblano හෝ හරිත බෙල් පෙපර්, කැඩුණු: ගම්මිරිස් තරමක් පැණිරස හා කුළුබඩු රසයක් එක් කරයි.
- රතු බෙල් පෙපර්, කැඩුණු: රතු බෙල් පෙපර් පිඟානට පැණිරස හා තරමක් තද රසයක් එක් කරයි.
ඔබට අවශ්ය මෙවලම්
ස්පයිසි බීෆ් ස්ටර් ෆ්රයි සාදා ගන්නේ කෙසේද?
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
මධ්යම ප්රමාණයේ භාජනයක් තුළ ස්ටීක්, අඳුරු සෝයා සෝස්, සුදුළූනු කුඩු සහ Shaoxing වයින් සමඟ හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ඉරිඟු පිෂ්ඨය එකතු කර හරක් මස් ඒකාකාරව ආලේප කරන තෙක් මිශ්ර කරන්න. පසෙකට දමා විනාඩි 10 සිට 15 දක්වා marinate කිරීමට ඉඩ දෙන්න
කුඩා භාජනයක් තුළ බෙල්ලන් සෝස්, සියලු අරමුණු සඳහා මිරිස් සුදුළූණු සෝස්, සීනි සහ ජලය ඒකාබද්ධ කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කර පසෙකින් තබන්න. (ඔබ අතේ පැණි මිරිස් සුදුළූණු සෝස් නොමැති නම්, බෙල්ලන් සෝස් මේස හැඳි 2 ක් වැඩිපුර එකතු කර එකතු කරන්න. නැවුම් කුරුල්ලන් 5 ක් - ඇස් මිරිස් හෝ වියළි රතු මිරිස් 5, අඩකින් කපා).
විශාල නොන්ස්ටික් කබලෙන් ලිපට හෝ උණුසුම් වන තෙක් මධ්යම ඉහළ ගින්දරේ රත් කරන්න. පෑන් පතුලේ ආලේප කිරීමට ප්රමාණවත් තෙල් එකතු කරන්න. හරක් මස් එකතු කර එය පතුලේ පැතිරෙන්න wok ලී spatula සමග.
එය ඇවිස්සීමකින් තොරව විනාඩි 1 සිට 2 දක්වා උයන්න. ස්පාටුලයකින් පෙරළන්න. මතුපිට තද දුඹුරු පැහැයක් ගන්නා තෙක් කලවම් කර උයන්න, නමුත් ඇතුළත තවමත් අමුයි.
අවම තාපය වෙත හැරී වහාම තහඩුවකට මාරු කරන්න. ඉතිරි මේස හැදි ½ තෙල් සහ ඉඟුරු එකම වෝක් එකට එකතු කරන්න. මධ්යම-ඉහළ තාපය වෙත ආපසු හැරෙන්න (විදුලි උදුනක් මත අධික තාපය).
සුවඳ තෙක් කිහිප වතාවක් බීට්. ලූනු එකතු කරන්න. කලවම් කර විනාඩි 1 ක් පමණ මෘදු වන තෙක් උයන්න. බෙල් පෙපර් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, එය අඩක් පිසින තෙක් තත්පර 30 ක් උයන්න. හරක් මස් නැවත වෝක් එකට එකතු කරන්න. සෝස් නැවත මිශ්ර කර හරක් මස් සහ එළවළු මත එය වත් කරන්න.
Spicy Beef Stir Fry එක පිසෙන තුරු මිනිත්තුවකට සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කිරීමට Spicy Beef Stir Fry වහාම කලවම් කරන්න. තාපය නිවා දමා සියල්ල කෙලින්ම පිඟානකට මාරු කරන්න. සුදු බත් මත සේවය කරන්න.
අදාළ වට්ටෝරු:
- හරක් මස් බ්රොකොලි
- චිකන් බ්රොකොලි
- හතු සහ zucchini සමග චිකන් ස්ටර් ෆ්රයි
- ස්පයිසි බීෆ් ස්ටර් ෆ්රයි
- Baby Bok Choy කලවම් කරන්න
වට්ටෝරුව
Easy Spicy Beef Stir Fry
අමුද්රව්ය
Marinade සඳහා:
- 1 පවුම (ග්රෑම් 453.59) හරක් මස් සර්ලොයින් හෝ වෙනත් ටෙන්ඩර් කැපුමක්), ධාන්යයට එරෙහිව මිලිමීටර් 5 ඝන කැබලිවලට කපා
- 1 තේ හැන්දක බිම්මල් රස අඳුරු සෝයා සෝස් හෝ අඳුරු සෝයා සෝස්
- 2 හැදි ෂොක්සිං වයින්
- 2 තේ හැන්දක ඉරිඟු
- ⅛ තේ හැන්දක සුදුළූනු කුඩු
කුළුබඩු සහිත සෝස් සඳහා:
- 2 හැදි බෙල්ලන් සෝස්
- 2 හැදි ස්වීට් චිලී සෝස් හෝ නැවුම් කුරුල්ලන් 5 ක් - ඇස් මිරිස් හෝ වියළි රතු මිරිස් 5 ක් , අඩක්
- 2 තේ හැඳි ලා දුඹුරු සීනි
- 1 tablespoon ජලය
කලවම් කිරීම සඳහා:
- 3 හැදි අමතර සුපිරිසිදු ඔලිව් තෙල් , රටකජු තෙල්, හෝ කැනෝලා තෙල්)
- 2 තේ හැන්දක ඉඟුරු , සිහින්ව අඹරන ලද
- 1 ලූනු , ලොප් කළ
- 1 poblano ගම්මිරිස් හෝ හරිත බෙල් පෙපර් , ලොප් කළ
- 1 රතු පාට ගම්මිරිස් , ලොප් කළ
උපදෙස්
- මධ්යම ප්රමාණයේ භාජනයක් තුළ, ස්ටීක්, අඳුරු සෝයා සෝස්, සුදුළූනු කුඩු සහ Shaoxing වයින් ඒකාබද්ධ කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ඉරිඟු පිෂ්ඨය එකතු කර හරක් මස් ඒකාකාරව ආලේප කරන තෙක් මිශ්ර කරන්න. පසෙකට දමා විනාඩි 10 සිට 15 දක්වා marinate කිරීමට ඉඩ දෙන්න
- කුඩා ප්රමාණයේ භාජනයක් තුළ, බෙල්ලන් සෝස්, සියලු අරමුණු සඳහා මිරිස් සුදුළූණු සෝස්, සීනි සහ ජලය ඒකාබද්ධ කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කර පසෙකට දමන්න. (ඔබ අතේ පැණි මිරිස් සුදුළූණු සෝස් නොමැති නම්, බෙල්ලන් සෝස් මේස හැඳි 2 ක් එකතු කර එකතු කරන්න.
- නැවුම් කුරුල්ලන් 5 ක් - ඇස් මිරිස් හෝ වියළි රතු මිරිස් 5, අඩකින් කපා).
- විශාල නොන්ස්ටික් කබලෙන් ලිපට හෝ උණුසුම් වන තෙක් මධ්යම ඉහළ ගින්දරේ රත් කරන්න. පෑන් පතුලේ ආලේප කිරීමට ප්රමාණවත් තෙල් එකතු කරන්න.
- හරක් මස් එකතු කර ලී spatula සමඟ wok පතුලේ එය පැතිරෙන්න. එය ඇවිස්සීමකින් තොරව විනාඩි 1 සිට 2 දක්වා උයන්න. ස්පාටුලයකින් පෙරළන්න. මතුපිට තද දුඹුරු පැහැයක් ගන්නා තෙක් කලවම් කර උයන්න, නමුත් ඇතුළත තවමත් අමුයි. අවම තාපය වෙත හැරී වහාම තහඩුවකට මාරු කරන්න.
- ඉතිරි මේස හැදි ½ තෙල් සහ ඉඟුරු එකම වෝක් එකට එකතු කරන්න. මධ්යම-ඉහළ තාපය වෙත ආපසු හැරෙන්න (විදුලි උදුනක් මත අධික තාපය). සුවඳ තෙක් කිහිප වතාවක් බීට්. ලූනු එකතු කරන්න. කලවම් කර විනාඩි 1 ක් පමණ මෘදු වන තෙක් උයන්න.
- බෙල් පෙපර් එකතු කර කලවම් කර එය අඩක් පිසින තෙක් තත්පර 30 ක් උයන්න. හරක් මස් නැවත වෝක් එකට එකතු කරන්න. සෝස් නැවත මිශ්ර කර හරක් මස් සහ එළවළු මත එය වත් කරන්න.
- Spicy Beef Stir Fry එක පිසෙන තුරු මිනිත්තුවකට සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කිරීමට Spicy Beef Stir Fry වහාම කලවම් කරන්න. තාපය නිවා දමා සියල්ල කෙලින්ම පිඟානකට මාරු කරන්න. සුදු බත් මත සේවය කරන්න.
සටහන්
- ගබඩා කිරීමට: සැර හරක් මස් කලවම් කරන්න, එය වාතය රහිත භාජනයකට හෝ මුද්රා තැබිය හැකි ප්ලාස්ටික් බෑගයකට මාරු කිරීමට පෙර කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. එය ශීතකරණයක් තුළ තබා දින 3-4 ක් ගබඩා කරන්න.
- නැවත රත් කිරීමට: ඔබට විකල්ප කිහිපයක් තිබේ. ලිප නැවත රත් කිරීම සඳහා, නොන්ස්ටික් තාච්චියක් හෝ වොක් එකක් මධ්යම ඉහළ ගින්දරේ රත් කර, තෙල් ස්වල්පයක් එක් කර, ශීත කළ කලවම් කර විනාඩි කිහිපයක් රත් වන තුරු කලවම් කරන්න. විකල්පයක් ලෙස, මයික්රෝවේව් නැවත රත් කිරීම සඳහා, කලවම් කර ගත් කබලෙන් කොටසක් මයික්රෝවේව් ආරක්ෂිත දීසියකට මාරු කර, එය ආවරණය කර විනාඩි 1 ක පරතරයකින් රත් කරන්න, හොඳින් රත් වන තුරු කාල පරතරයන් අතර කලවම් කරන්න.
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.