Panes con Pollo ලෙසද හැඳින්වෙන Pan con Pollo යනු සුප්රසිද්ධ ප්රභේදයකි තුර්කිය සමඟ සැල්වදෝරන් පාන් එය එල් සැල්වදෝරයේ ආරම්භ විය. මෙම සාම්ප්රදායික සැල්වදෝරන් සැන්ඩ්විච් කුකුළු මස් භාවිතා කිරීමට වෙනස් හා රසවත් ක්රමයක් ඉදිරිපත් කරයි.
වසර ගණනාවක් පුරා, මම Pan con Pollo සඳහා ගණන් කළ නොහැකි චිකන් ස්ටූ වට්ටෝරු සාදා ඇත, සරලම සිට වඩාත්ම කාලය ගතවන දක්වා, සහ මෙය අපගේ ප්රියතම එකකි.
මගේ Pan Con Pollo වට්ටෝරුවේ පදනම රොටිසේරි චිකන් සහ මගේ පවුලේ අය සහ මම රසවිඳින රස සංයෝජන සමඟ සාදන ලද හෘදයාංගම හා රසවත් චිකන් ස්ටූ එකකි. එය එකලස් කිරීම ද ඉක්මන් හා පහසු ය.
එය එක් භාජනයක් සහිත ආහාර වේලක් වන අතර එය පැයකට අඩු කාලයක් තුළ මේසය මත තබා රසකාරක කුකුල් මස් සැන්ඩ්විච් එකක් සාදා ගත හැකි අතර එය ඔබ එය සපා කෑ විට ඔබේ මුඛයේ දිය වේ.
ඊට අමතරව, මුළු දවසම මුළුතැන්ගෙයෙහි ගත නොකර සතියේ රාත්රියක එය සකස් කිරීමට ඉඩ සලසන දක්ෂ කෙටිමං කිහිපයක් එයට ඇතුළත් වේ. එය සැල්වදෝර් අවන්හල්වල පිරිනමන සාම්ප්රදායික Pan con Pollo වලට වඩා හොඳ නැතිනම් හොඳ රසයක්.😏
මීට අමතරව, ඔබට විවිධ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කළ හැකිය සැල්වදෝරන් තුර්කිය සැන්ඩ්විච් හෝ මෙක්සිකානු ආනුභාව ලත් කෑම, ඉරා දැමූ කුකුල් මස් දවටන ලෙස, චිමිචංගස්, Burritos, Flautas, Tamales, හෝ සේවය බටර් නූඩ්ල්ස්.
පෑන් කොන් පොලෝ සාදා ගන්නේ කෙසේද?
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
විශාල සාස්පාන් තුළ මධ්යම ඉහළ තාපය මත ඔලිව් තෙල් උණුසුම් කරන්න. රත් වූ විට මිරිස් එකතු කරන්න ගසයි, චිලි ගුජිලෝ, චිලී පැසිල්ලා, සහ චිලී පුළුල් මිනිත්තු 1 සිට 2 දක්වා හෝ මිරිස් වලින් තෙල් තරමක් තැඹිලි පැහැයක් ගන්නා තෙක් ඇවිස්සීමත්.
සුදුළූණු, නැවුම් තක්කාලි, පොබ්ලනොස් ගම්මිරිස් සහ ළූණු එකතු කරන්න, නැවුම් එළවළු මෘදු වන තෙක් මධ්යම-අඩු ගින්දරේ උයන්න, ඉඳහිට විනාඩි 10 ක් පමණ කලවම් කරන්න.
තලා දැමූ ටින් තක්කාලි එකතු කරන්න, උණු වතුර කෝප්ප 2 ක් සමග කෑන් සේදීම, පෑන් වෙත ජලය එකතු කරන්න; රස කිරීමට චිකන් බෝයිලන් සහ sazon goya culantro y achiote, සීනි, කළු ගම්මිරිස් සහ රතු ගම්මිරිස් පෙති සමග කන්නය.
නභිගත කර වහාම තාපය අවම වශයෙන් අඩු කරන්න, ඇවිස්සීමත්, පෑන් පතුලේ නිරන්තරයෙන් සීරීමට. ඔබේ රසයට ප්රමාණවත් තරම් සිනිඳු වන තෙක් ගිල්වීම හෝ සම්මත බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් මිශ්රණය කාණ්ඩ වශයෙන් සකසන්න.
(සම්මත බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරන්නේ නම්, එක් කණ්ඩායමකට භාජනය අඩකට වඩා පුරවා නොගැනීමට වගබලා ගන්න, පියනේ සිදුර විවෘත කර, තාපය පිටවීම සඳහා පිරිසිදු පිඟන් කෝප්පයකින් ආවරණය කරන්න), එය නැවත සාස්පාන් තුළට වත් කරන්න. .
සෝස්වල රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා විසුරුවා හරින ලද අස්ථි සහිත රොටිසේරි චිකන් සහ බේ කොළ සාස්පාන් වෙත එක් කරන්න, සහ සෝස් මඳක් මඳක් ගෙන උයන්න, ඉඳහිට කලවම් කරන්න, එය වර්ණයෙන් ගැඹුරු වන අතර මිනිත්තු 30 ක් පමණ තරමක් අඩු වේ.
(සෝස් පිළිස්සීමට පටන් ගනී නම්, තාපය අඩු කරන්න). සෝස් ඝන වූ විට සහ තවදුරටත් ජලයෙන් තොර විට සෝස් සිදු කරනු ලැබේ. කුකුළු මස් වලින් සම සහ අස්ථි ඉවත් කරන්න.
ගෑරුප්පු දෙකක් භාවිතා කර, කුකුළු මස් බයිට් ප්රමාණයේ කැබලිවලට ඉරා දමන්න. කුකුළු මස් ඉස්ටුවක් වෙත ආපසු යන්න. ඉස්ටුවක් නිකම්ම නිවා ගන්න. අවශ්ය නම්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග සමය රස කර සකස් කරන්න. බේ කොළ ඉවත් කරන්න.
එකලස් කරන්නේ කෙසේද
පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත, සියලු එළවළු එකතු කරන්න. පැත්තකින් තියන්න. උඳුන 400 ° F ට පෙර රත් කරන්න.
ඔබේ ටෝස්ට් කරන්න බොලිලෝ රෝල්ස් උඳුනේ මැද රාක්කය මත, එක්කෝ පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෂීට් පෑන් මත හෝ කෙලින්ම දැලක මත, විනාඩි 10 ක් පමණ, එය අඩක් පෙරළන්න. ටෝස්ට් කළ ස්ථානය බොලිලෝ රෝල්ස් එක් එක් තහඩුව මත, දිගට කපා, සහ පාන් එක් පැත්තක මෙයොනීස් පැතිර.
අනෙක් පැත්තෙන්, අබ තවරා, සෑම පාන් කැබැල්ලකටම ඉරා දැමූ ගෝවා හෝ සලාද කොළ කැබලි දෙකක්, පිපිඤ්ඤා පෙති, ළූණු කිහිපයක්, නැවුම් තක්කාලි සහ රාබු පෙති දමන්න.
ඉරා දැමූ කන්ද කුකුල් මස් සෑම පාන් කෑල්ලකටම, එක් එක් පෑන් කොන් පොලෝ මතට කුඩා සෝස් හැන්දක් හැඳි, සහ උඩින් කොත්තමල්ලි හෝ කොත්තමල්ලි දමන්න. ඉතිරිය සමඟ ක්රියාවලිය නැවත කරන්න බොලිලෝ රෝල්ස්. බුවෙන් ප්රොව්චෝ! 😋🍻
අදාළ වට්ටෝරු:
- චිකන් එළවලු කලවම් කරන්න
- චිකන් ටික්කා මසාලා
- තායි ස්වීට් චිලී චිකන්
- String Bean චිකන්
- සිචුවාන් මාලා කුකුල් මස්
වට්ටෝරුව
පහසු පෑන් කොන් පොලෝ
අමුද්රව්ය
විලෝ සඳහා:
- 5 නැවුම් තක්කාලි , ලොප් කළ
- 1- 28 oz තක්කාලි පොඩි කළ හැකිය
- ¼ කුසලාන අමතර සුපිරිසිදු ඔලිව් තෙල් , ඔලිව් තෙල්, කැනෝලා හෝ එළවළු තෙල්
- 1 විශාල කහ ලූනු , ලොප් කළ
- 1 Poblano ගම්මිරිස් හෝ බෙල් පෙපර් (ඕනෑම වර්ණයක්), කැඩුණු
- 8 කරාබුනැටි සුදුළුනු , අඹරන ලදි
- ½ තේ හැන්දක රතු ගම්මිරිස් පැකට්
- ¼ තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස්
- කොහර් ලුණු , රස බැලීමට
- 3 තේ හැඳි වියළි ඍතු
- 2 කෝප්ප උණු වතුර
- 1 tablespoon සීනි
- 2 බේ කොළ
- 1 චිලී ඇන්චෝ
- 1 Chile Guajillo හෝ Chile California
- 1 චිලී පැසිල්ලා
- 3 චිලී ආර්බෝල් විකල්ප (අතිශයින් සෝස් සඳහා)
- 1 පැකට් sazon goya culantro y achiote
- 1 මේස හැන්දක් සහ 1 තේ හැන්දක knorr කුකුළු මස් රසය bouillon රස අනුව සකස් කර ගන්න
- 1 සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් රොටිසේරි කුකුල් මස් , ස්තුති දීමෙන් කුකුළු මස් විශාල කැබලිවලට හෝ ඉතිරි වූ තුර්කියට විසුරුවා හරින්න
එකතු කිරීමට:
- 12 හෝ විශාල හෝගී රෝල්ස්, bolillo, හෝ telera, අවශ්ය පරිදි
- ½ ගෝවා , ඉරා දැමූ හෝ කොළ 16 සලාද කොළ පවතී
- 1 පොකුර ජලචරය
- 2 ඉංග්රීසි පිපි umbers ් umbers ා , ඉවත් නොකළ සහ තුනී පෙති කපා
- 10 රාක්ෂි , සිහින්ව කපා
- 1 මහා සුදු හෝ රතු ළූණු , අඩකින් කපා, සිහින් ව කපා
- 2 මහා දැඩි තක්කාලි කපා ඇත
- කහ අබ , අවශ්ය පරිදි
- මෙයෝෙන්ස් , අවශ්ය පරිදි
උපදෙස්
- විශාල සාස්පාන් තුළ මධ්යම ඉහළ තාපය මත ඔලිව් තෙල් උණුසුම් කරන්න. රත් වූ විට, චිලී ආර්බෝල්, චිලී ගුජිලෝ, චිලී පැසිලා සහ චිලී ඇන්චෝ එකතු කර විනාඩි 1 සිට 2 දක්වා හෝ තෙල් මිරිස් වලින් තැඹිලි පාටට හැරෙන තෙක් ඇවිස්සීමත් කරන්න.
- සුදුළූණු, නැවුම් තක්කාලි, පොබ්ලනොස් ගම්මිරිස් සහ ළූණු එකතු කරන්න, නැවුම් එළවළු මෘදු වන තෙක් මධ්යම-අඩු ගින්දරේ උයන්න, ඉඳහිට විනාඩි 10 ක් පමණ කලවම් කරන්න. තලා දැමූ ටින් තක්කාලි එකතු කරන්න, උණු වතුර කෝප්ප 2 ක් සමග කෑන් සේදීම, පෑන් වෙත ජලය එකතු කරන්න; රස කිරීමට චිකන් බෝයිලන් සහ sazon goya culantro y achiote, සීනි, කළු ගම්මිරිස් සහ රතු ගම්මිරිස් පෙති සමග කන්නය. නභිගත කර වහාම තාපය අඩු කරන්න, ඇවිස්සීමත්, පෑන් පතුලේ නිරන්තරයෙන් සීරීමට.
- ගිල්වීම හෝ සම්මත බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරමින්, ඔබේ රසය සඳහා ප්රමාණවත් තරම් සිනිඳු වන තෙක් මිශ්රණය සකසන්න. (සම්මත බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරන්නේ නම්, එක් කණ්ඩායමකට භාජනය අඩකට වඩා පුරවා නොගැනීමට වගබලා ගන්න, පියනේ සිදුර විවෘත කර, තාපය පිටවීම සඳහා පිරිසිදු පිඟන් කෝප්පයකින් ආවරණය කරන්න), එය නැවත සාස්පාන් තුළට වත් කරන්න. .
- සෝස්වල රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා විසුරුවා හරින ලද රොටිසේරි කුකුල් මස් සහ බේ කොළ සාස්පාන් වෙත එක් කරන්න, සහ සෝස් මඳක් තෙම්පරාදු කරගෙන උයන්න, ඉඳහිට කලවම් කරන්න, එය වර්ණයෙන් ගැඹුරු වී විනාඩි 30 ක් පමණ (නම්) සෝස් පිළිස්සීමට පටන් ගනී, තාපය අඩු කරන්න). සෝස් ඝන වූ විට සහ තවදුරටත් ජලයෙන් තොර විට සෝස් සිදු කරනු ලැබේ.
- කුකුළු මස් වලින් සම සහ අස්ථි ඉවත් කරන්න. ගෑරුප්පු දෙකක් භාවිතා කර, කුකුල් මස් බයිට් ප්රමාණයේ කැබලිවලට ඉරා දමන්න. කුකුළු මස් ඉස්ටුවක් වෙත ආපසු යන්න. ඉස්ටුවක් නිකම්ම නිවා ගන්න. අවශ්ය නම්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග සමය රස කර සකස් කරන්න. බේ කොළ ඉවත් කරන්න.
Pan con Pollo එකලස් කරන්නේ කෙසේද?
- පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත, සියලු එළවළු එකතු කරන්න. පැත්තකින් තියන්න. උඳුන 400 ° F ට පෙර රත් කරන්න
- ඔබේ බොලිලෝ රෝල්ස් උඳුනේ මැද රාක්කය මත, පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෂීට් පෑන් මත හෝ කෙලින්ම දැලක මත විනාඩි 10 ක් පමණ ටෝස්ට් කරන්න.
- සෑම පිඟානකටම ටෝස්ට් කළ බොලිලෝ රෝල්ස් තබා, දිගට කපා, රොටියේ එක් පැත්තක මෙයොනීස් අතුරා ගන්න. අනෙක් පැත්තෙන්, අබ තවරා, සෑම පාන් කැබැල්ලකටම ඉරා දැමූ ගෝවා හෝ සලාද කොළ කැබලි දෙකක්, පිපිඤ්ඤා පෙති, ළූණු කිහිපයක්, නැවුම් තක්කාලි සහ රාබු පෙති දමන්න.
- ඉරාගත් කුකුල් මස් සෑම රොටියකටම දමා, එක් එක් පෑන් කොන් පොලෝ මතට කුඩා සෝස් හැන්දක් හැඳි, සහ ඉහළ කොත්තමල්ලි හෝ කොත්තමල්ලි දමන්න. ඉතිරි බොලිලෝ රෝල්ස් සමඟ ක්රියාවලිය නැවත කරන්න. බුවෙන් ප්රොව්චෝ! 😋🍻
සටහන්
- ගබඩා කිරීමට: ඉතිරි වූ පෑන් කොන් පොලෝ සෝස් දින 3 ක් දක්වා වාතය රහිත භාජනයක ශීතකරණයක් තුළ.
- නැවත රත් කිරීමට: චිකන් ස්ටූ සෝස් ලිප මත මධ්යම ගින්දරේ හෝ මයික්රෝවේව්වේ හොඳින් රත් වන තුරු මෘදු ලෙස නැවත රත් කළ හැක.
- රොටිසේරි කුකුල් මස් විසුරුවා හරින ආකාරය: චිකන් පියයුරු පැත්ත ඉහළට තබන්න, කුකුළු මස් මැදට පිහියක් ගෙන ගොස් අස්ථිය සොයා ගන්න. එක් පැත්තකට පමණක් කපා අස්ථියේ ඉහළ සිට පහළට පෙති කපන්න. ඊළඟට, පිහිය පියයුරු අනෙක් පැත්තට පහළට, කකුල සහ පියාපත් දිගේ, කකුල / පියාපත් සහ පියයුරු අතර කපා දමන්න.
- සම්පූර්ණ පියයුරු දැන් පහසුවෙන් ඉවත් කළ යුතුය. අනෙක් පැත්තෙන් නැවත නැවත කරන්න. එය වෙන් වන තුරු සන්ධියෙන් කකුල මෘදු ලෙස අදින්න. එය පහසුවෙන් නොපැමිණෙන්නේ නම්, ඔබට පිහියක් භාවිතා කර එය නිදහස් වීමට උපකාර කිරීම සඳහා සන්ධිය මත මඳක් පීඩනය යෙදිය හැකිය. පියාපත් සඳහා ක්රියාවලිය නැවත සිදු කරන්න. විකල්පයක් ලෙස, ඔබ සෝස් එකට එකතු කිරීමට පෙර සම සහ ඇටකටු ඉවතලමින්, කුකුළු මස් වලින් මස් ඇද ගත හැකිය. කෙසේ වෙතත්, මම බෙහෙවින් නිර්දේශ කරන්නේ කුකුළු මස් විසුරුවා හැරීම සහ සෝස් වල රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා අස්ථි ඉවත් කිරීමයි.
- ඉතිරි වූ පෑන් කොන් පොලෝ සෝස් දින තුනක් වාතය රහිත භාජනයක ශීතකරණයේ ගබඩා කරන්න.
- උණුසුම් ද්රවයක් මිශ්ර කරන විට, මුලින්ම එය විනාඩි පහක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න, පසුව එය බ්ලෙන්ඩරයකට මාරු කරන්න, අර්ධ වශයෙන් පමණක් පිරවීම. එක් කොනක් විවෘතව තබා පියන දමන්න. ස්ප්ලැටර් අල්ලා ගැනීමට සහ සිනිඳු වන තෙක් ස්පන්දනය කිරීමට කුස්සියට උපකරණ තුවායක් සමඟ පියන ආවරණය කරන්න.
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.