Mbejú Mestizo, "mbeyú" ලෙසද හැඳින්වේ, පැරගුවේ ආහාරවල ප්රධාන ආහාරයක් වන Mbejú හි ආදරණීය ප්රභේදයකි. ටැපියෝකා පිෂ්ඨය, ඉරිඟු පිටි, ලුණු, කිරි හෝ ජලය වැනි ප්රධාන අමුද්රව්ය සහ අද්විතීය වයනය සහ රසය සහිත ඇඹරූ පිටි ගුලියක් නිර්මාණය කරන ක්වෙසෝ පැරගුවේ වැනි ප්රධාන අමුද්රව්ය සමඟ මෙම ආහාරය එහි සරල බව සහ බහුකාර්යතාව සඳහා ප්රසිද්ධය.
චීස් යනු ප්රදර්ශනයේ තරුව වන අතර, පිඟානට එහි තද රසය ලබා දෙන අතර එය රසවත් බවේ ඊළඟ මට්ටමට ගෙන යයි. මොන්ටෙරේ ජැක්, චෙඩ්ඩර් හෝ මෙක්සිකානු ඉරා දැමූ චීස් වැනි විවිධ වර්ගයේ චීස්, රසකාරක පෙරළියක් සඳහා ඇනූ වලට එකතු කළ හැකිය.
කැට කපන ලද හැම් හෝ බේකන් ද වයනය සහ රසය වැඩි දියුණු කළ හැකිය. ඇනූ සකස් කළ පසු, එය උණුසුම් පෑන් දී පිසූ අතර එය සකස් කර රන් දුඹුරු තෙක් පෙරළන්න. එහි ප්රතිඵලය වන්නේ පෑන්කේක් වැනි පෙනුමක් සහ කටට වතුර දමන රන්වන් පැහැයක් සහිත චීස් බහුල ආහාරයකි.
Mbejú Mestizo යනු අතුරු කෑමක් හෝ ප්රධාන ආහාරයක් ලෙස සේවය කළ හැකි බහුකාර්ය ආහාරයක් වන අතර එය පැරගුවේ සම්ප්රදායික පාන වර්ග සමඟ හොඳින් ගැලපේ. පිසින ලද හෝ කෝපි. එහි සරල බව සහ රසවත් රසය එය ප්රදේශවාසීන් සහ අමුත්තන් අතර ප්රියතම එකක් බවට පත් කරයි. මෙම ආහාරය පැරගුවේහි අද්විතීය සංස්කෘතීන්ගේ සම්මිශ්රණයට කදිම නිදසුනකි, එහිදී දේශීය සහ ස්පාඤ්ඤ සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදායන් එකට එකතු වී සුවිශේෂී ආහාරයක් නිර්මාණය කර ඇත.
Mbejú Mestizo සාදා ගන්නේ කෙසේද?
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
2 කෝප්ප දියර මිනුම් කෝප්පයක, කිරි සහ කොෂර් ලුණු ඒකාබද්ධ කර ලුණු සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න; පැත්තකින් තියලා. විශාල භාජනයක් තුළ යූකා පිෂ්ඨය සහ ඉරිඟු පිටි ඒකාබද්ධ කර මධ්යයේ ළිඳක් සාදන්න.
වියළි අමුද්රව්ය සඳහා බටර් සහ චීස් එකතු කරන්න. බටර් සහ චීස් ආලේප කිරීම සඳහා වරක් හෝ දෙවරක් විසි කරන්න. ඉන්පසු, ඔබේ ඇඟිලි තුඩු භාවිතයෙන්, බටර් කුඩා කැබලිවලට කඩා වියළි ද්රව්යවලට මිරිකා ගන්න.
ඉඳහිට බඳුනේ පතුලට පැමිණ සියලුම අමුද්රව්ය ඒකාකාරව මිශ්ර කිරීමෙන් මිශ්රණය ඒකාකාරව තබා ගන්න. වියළි අමුද්රව්යවලට බටර් සහ චීස් මිශ්ර කර පොකුරු බවට පත් වන තෙක් දිගටම අතුල්ලන්න සහ වියළි ටැපියෝකා පිෂ්ඨය ඉතිරි නොවේ.
ක්රමයෙන් කිරි වත් කර මිශ්රණය විශාල කැබලි කිහිපයක් සමඟ රළු ගරාවැටීමකට සමාන වන තෙක් අඛණ්ඩව මිශ්ර කරන්න.
👀👉සටහන: පිටි ගුලියක් මිරිකා ගන්න: එය තෙත් වැලි මෙන් එකට තබා තද කළ විට කඩා වැටේ නම්, එය සූදානම්.
මධ්යම තාපය මත 1'' මධ්යම කබලෙන් ලිපට ලුණු නොකළ බටර් 9 tablespoon උණුසුම් කරන්න; උණු කළ බටර් පෑන් වටා කරකවන්න. එය රන්වන් පැහැයට හැරෙන විට, එය සූදානම්.
කුඩු මිශ්රණය කෝප්ප 2ක් පමණ ඒකාකාරව පෑන් තුළට ඉස, පතුල සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කරන්න. එය ඉතා ඝන හෝ සිහින් නොවිය යුතුය. ඉන්පසු හැන්දක් භාවිතා කර මිශ්රණයේ දාර තරමක් සමතලා කරන්න (දාර පමණක් සමතලා කරන්න).
චීස් දිය වීමට පටන් ගෙන පතුල හැපෙනසුළු සහ රන්වන් දුඹුරු, විනාඩි 4 සිට 5 දක්වා වූ විට එය පෙරළන්න; spatula එකකින් එය පෙරළන්න හෝ තහඩුවක් භාවිතා කරන්න.
ඔබ පිඟානකින් පෙරලන්නේ නම්, ඔබ භාවිතා කරන පෑන් එකට වඩා තරමක් විශාල පිඟානක් තබන්න, එහි පිසූ පැත්ත මෘදු ලෙස පිඟාන මතට ලිස්සා, පරිස්සමෙන් එය නැවත පෑන් මතට හරවන්න, එවිට Mbejú දැන් අනෙක් පැත්තෙන් පිසිනු ඇත. පැත්ත. මෙම ක්රමය උත්සාහ කරන විට ප්රවේශම් වන්න, සහ ඔබට පෑන් සහ පිඟාන මත හොඳ, ස්ථාවර ග්රහණයක් ඇති බවට සහතික වන්න.
එය අනෙක් පැත්තෙන් තවත් විනාඩි 4 සිට 5 දක්වා හෝ හැපෙනසුළු සහ රන්වන් දුඹුරු තෙක් උයන්න. පිසූ Mbeju පිඟානක් හෝ ෂීට් පෑන් මත ගොඩගසා එය උණුසුම්ව තබා ගැනීමට පිරිසිදු කුස්සියට උපකරණ තුවායක් ආවරණය කරන්න. ඉතිරිව උයන්න, ලුණු නොදැමූ බටර් එකතු කර, අවශ්ය පරිදි, සියල්ල පිසින තෙක්.
අදාළ වට්ටෝරු:
- Mestizo Mbeju
- සත්ය Chipa ගුවාසු
- Healthy Corn Souffle යනු අඩු මේද අනුවාදයකි Chipa වොව්
- ඉරිඟු Souffle Muffins
- හැඳි පාන්
- චීස් සහ අසමෝදගම් බීජ සමග රසවත් ඉරිඟු පාන්
- Sopa So'o "Beef Cornbread Casserole"
වට්ටෝරුව
පහසු Mestizo බෝංචි
අමුද්රව්ය
- 750 g යුකා පිෂ්ඨය
- 250 g ක්වේකර් කහ ඉරිඟු පිටි
- 300 g බටර් උණු කරන්න
- 400 g ක්වෙසෝ පැරගුවේ , මෙක්සිකානු ඉරා දැමූ චීස්, මොසරෙල්ලා, ඉරා දැමූ පර්මේසන් චීස්, හෝ ඉරා දැමූ අර්ධ-මෘදු උණු කළ චීස් ඉරා දැමූ පර්මේසන් චීස්
- 350 ml කිරි හෝ ජලය
- 3 තේ හැඳි කොස්ටර් ලුණු
- බටර් , අවශ්ය පරිදි
උපදෙස්
- කුඩා භාජනයක් තුළ කිරි වත් කර කොෂර් ලුණු එකතු කරන්න. ලුණු සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න. පැත්තකින් තියන්න. විශාල භාජනයක් තුළ, යූකා පිෂ්ඨය, ඉරිඟු පිටි සහ සියලු චීස් ඒකාබද්ධ කරන්න. (කලවම් කරන්න)
- උණු කරන ලද බටර් එකතු කර එය කඩා වැටෙන අනුකූලතාවක් ඇති වන තෙක් ඔබේ ඇඟිලි සමඟ මිශ්ර කරන්න. ක්රමයෙන් කිරි වියළි මිශ්රණයට වත් කර එය කුට්ටි බිඳීමක් මෙන් පෙනෙන තෙක් එය ඒකාබද්ධ කිරීමට ඔබේ දෑත් භාවිතා කරන්න.
- මධ්යම තාපය මත කුඩා හෝ මධ්යම කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න, සහ කබායට ටිකක් බටර් එකතු කරන්න. (තේ හැඳි 1ක් පමණ) තාච්චියට චන්කි ක්රම්බල් මිශ්රණය සෙමින් එක් කරන්න (ඔබ පෑන් පතුල සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කර ඇති බවට වග බලා ගන්න) සහ එය අඩු ගින්දරේ සකසන්න. (කෝප්ප 1ක් පමණ) *Mbeju ඉතා ඝන හෝ සිහින් නොවිය යුතුය.
- ක්රම්බල් මිශ්රණය පෑන් එක තුළ ඒකාකාරව පැතිරීමට ඔබේ අත හෝ හැන්දක් භාවිතා කර හැන්දකින් දාර තරමක් සමතලා කරන්න. (දාර පමණක් සමතලා කරන්න). චීස් දිය වීමට පටන් ගෙන, පතුල හැපෙනසුළු සහ රන්වන් දුඹුරු වන විට, එය පෙරළන්න. (විනාඩි 4 සිට 5 දක්වා) ඔබට එය spatula එකකින් පෙරළීමට හෝ පෙරලීමට තහඩුවක් භාවිතා කළ හැකිය.
- ඔබ පිඟානකින් පෙරලීමට තෝරා ගන්නේ නම්, ඔබ භාවිතා කරන පෑන් එකට වඩා තරමක් විශාල පිඟානක් තබන්න, මෘදු ලෙස Mbejú පිසූ පැත්ත පිඟාන මතට තල්ලු කරන්න, සහ තහඩුව නැවත පෑන් මතට ප්රවේශමෙන් පෙරළන්න, එවිට Mbejú වේ. දැන් අනිත් පැත්තෙන් උයනවා. *මෙම ක්රමය උත්සාහ කිරීමේදී ප්රවේශම් වන්න සහ සෑම විටම පෑන් සහ පිඟාන යන දෙකෙහිම හොඳ, ස්ථාවර ග්රහණයක් ඇති බවට වග බලා ගන්න.
- එය අනෙක් පැත්තෙන් තවත් විනාඩි 4 සිට 5 දක්වා හෝ හැපෙනසුළු සහ රන්වන් දුඹුරු තෙක් උයන්න. Cocido con Leche හි ලස්සන උණුසුම් කෝප්පයක් සමඟ විනෝද වන්න!
සටහන්
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.