මෙම සම්භාව්ය චීන ආහාරය සෝයා සෝස්, රටකජු තෙල්, ෂොක්සිං වයින් සහ කුළුබඩු මිශ්රණයකින් අච්චාරු දමන ලද ටෙන්ඩර් චිකන් කෑලි, පසුව හැපෙනසුළු එළවළු සහ කුළුබඩු සහිත මිරිස් සමඟ කලවම් කර ඇත.
හොයිසින් සෝස්, විනාකිරි සහ ඉඟුරු වලින් සාදන ලද පැණිරස හා ඇඹරුම් සෝස් සමඟ ඉසින ලද සහ බැදපු රටකජු සමග, මෙම ආහාරය නිසැකවම සමූහයා ප්රසන්න වනු ඇත. ඕනෑම අවස්ථාවක් සඳහා පරිපූර්ණ තෘප්තිමත් ආහාරයක් සඳහා තැම්බූ සුදු සහල් මත සේවය කරන්න.
වෙත පනින්න:
කුං පාඕ චිකන් හදන හැටි
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
ප්රතික්රියාශීලී නොවන මධ්යම භාජනයක් තුළ, marinade අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කර ඉරිඟු පිෂ්ඨය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න. කුකුළු මස් එකතු කර කබාය සඳහා ටෝස් කරන්න. ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 15 ක් සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
කුඩා භාජනයක් තුළ සෝස් අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න. පැත්තකින් තියන්න. අඟල් 14 වොක් හෝ පෑනක, රටකජු තෙල් අධික තාපයක් මත දුම් දමන උෂ්ණත්වයකට ගෙන එන්න.
මිරිස්, ඉඟුරු, සුදු ළුණු, සුදු ළූණු කොටස් තත්පර 30ක් 40ක් හෝ මිරිස් අඳුරු වන තුරු කලවම් කරන්න. කුකුළු මස් එකතු කර රන්වන් පැහැයක් ගන්නා තෙක් මිනිත්තු 5 සිට 6 දක්වා කලවම් කරන්න. කුකුළු මස් වෝක් එකෙන් ඉවත් කරන්න.
පොබ්ලානෝ ගම්මිරිස් සහ ළූණු එකතු කර විනාඩි 1 ක් පමණ ළූණු විනිවිද පෙනෙන තෙක් ඇවිස්සීමත් සමඟ උයන්න. ඉන්පසු කුකුල් මස් නැවත වෝක් වෙත යන්න. සෝස් මිශ්රණයට වත් කරන්න, උනු, සහ සෝස් මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා උකු වන තෙක් උයන්න.
රටකජු එකතු කර ඒවා එකට විසි කරන්න. සුදු පාටට ඉහළින් සේවය කර ජුලියන ලද හරිත ළූණු වලින් සරසා ගන්න.
අදාළ වට්ටෝරු:
- උණුසුම් මිරිස් තෙල්
- ලුණු සහ ගම්මිරිස් ඉස්සන්
- සැර මී පැණි චිකන් "ගැඹුරු බැදීමක් අවශ්ය නොවේ"
- ජෙනරල් ට්සෝ චිකන්
- පැණිරස ඇඹුල් මාළු
වට්ටෝරුව
පහසු කුං පාඕ චිකන්
අමුද්රව්ය
Marinate සඳහා:
- 1 හැදි සෝයා සෝස්
- 1 tablespoon රටකජු තෙල්
- 1 tablespoon Shaoxing වයින් හෝ වියළි ෂෙරි
- 4 තේ හැඳි ඉරිඟු පිෂ්ඨය
- ¼ තේ හැන්දක කැටයම් කළ සුදුළූණු
- ¼ තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස්
- 2-½ lb චිකන් ටෙන්ඩර්ලොයින් හෝ සම නැති චිකන් කලවා , කෑලි 1 කට කපා
විලෝ සඳහා:
- 1 - ½ හැදි චින්චියෑං විනාකිරි , සහල් විනාකිරි, හෝ බල්සමික් විනාකිරි
- 1 tablespoon අඩු සෝඩියම් සෝයා සෝස්
- 1 tablespoon බිම්මල් රසැති සෝයා සෝස්
- 2 tablespoon හොයිසින් සෝස්
- 1 tablespoon ආසියානු / බැදපු තල තෙල්
- 2 හැදි ලා දුඹුරු සීනි
- ½ තේ හැන්දක රතු ගම්මිරිස් පොඩි කර දමයි (මෘදු සෝස් සඳහා ප්රමාණයෙන් අඩක් භාවිතා කරන්න)
- 1 tablespoon නැවුම් ඉඟුරු , භාවිතෙය්දී හා ගාන ලද
- 1/3 යි හැදි ජලය සහ ¼ තේ හැන්දක Knorr කුකුල් මස් රස bouillon සහ 1 tablespoon cornstarch , පොහොර සෑදීමට මිශ්ර
කලවම් ෆ්රයි සඳහා:
- 3 හැදි රටකජු තෙල්
- 1 විශාල poblano ගම්මිරිස් හෝ බෙල් පෙපර් , 1'' කෑලි වලට කැට
- 1 මධ්යම ලූනු , 1'' කෑල්ලට කැට
- 3 කරාබුනැටි සුදුළුනු , ලොප් කළ
- 6 කොළ ලූනු , සුදු කොටස අඟල් ½ කෑලි වලට කපා, කොළ කොටස් ජුලියන්
- ½ කුසලාන ලුණු රහිත බැදපු රටකජු , ලොප් කළ
- 6 chiles de arbol හෝ වෙනත් වියළි මිරිස් , කුඩා කැබලිවලට කපා
- සේවය සඳහා පිසූ සුදු සහල්
උපදෙස්
- Marinate සඳහා: ප්රතික්රියාශීලී නොවන මධ්යම භාජනයක් තුළ, marinade අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කර ඉරිඟු පිෂ්ඨය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න. කුකුල් මස් එකතු කර කබාය දමන්න: ඉඳහිට ඇවිස්සීමත් සමඟ කාමර උෂ්ණත්වයේ විනාඩි 15 ක් තබන්න.
- විලෝ සඳහා: කුඩා භාජනයක් තුළ, සෝස් සඳහා අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න. පැත්තකින් තියන්න.
- කලවම් කිරීම සඳහා: අඟල් 14 ක වොක් එකක හෝ තාච්චියක ඉහළ ගින්දරේ, රටකජු තෙල් දුම් දමන උෂ්ණත්වයට ගෙන එන්න. මිරිස්, ඉඟුරු, සුදු ළුණු, සුදු ළූණු කොටස් තත්පර 30ක් 40ක් හෝ මිරිස් අඳුරු වන තුරු කලවම් කරන්න.
- චිකන් එකතු කර විනාඩි 5 සිට 6 දක්වා රන්වන් පැහැයක් ගන්නා තෙක් කලවම් කරන්න. කුකුළු මස් වෝක් එකෙන් ඉවත් කරන්න. පොබ්ලානෝ ගම්මිරිස් සහ ළූණු එකතු කරන්න, විනාඩි 1 ක් පමණ ළූනු විනිවිද පෙනෙන තෙක් ඇවිස්සීමත් සමඟ උයන්න, ඉන්පසු කුකුළු මස් නැවත වොක් වෙත යන්න.
- වෙන් කර ඇති සෝස් ඉක්මනින් කලවම් කර සෝස් මිශ්රණය වත් කරන්න, එය නභිගත කරන්න, සහ සෝස් මිනිත්තු කිහිපයක් උකු වන තෙක් උයන්න. රටකජු එකතු කර ඒවා එකට විසි කරන්න. සුදු පාටට ඉහළින් සේවය කර ජුලියන ලද හරිත ළූණු වලින් සරසා ගන්න. අපේ කුං පාඕ චිකන් රසවිඳින්න
සටහන්
- ගබඩා කිරීමට: එය වාතය රහිත භාජනයකට මාරු කර දින 3-4ක් ශීතකරණයේ තබන්න. ඔබට එය දිගු කාලයක් ගබඩා කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබට එය මාස 2-3 ක් කැටි කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ශීත කළ පසු කුකුළු මස් වල වයනය තරමක් වෙනස් විය හැකි බව මතක තබා ගන්න.
- නැවත රත් කිරීමට: කුං පාඕ චිකන් නැවත රත් කිරීමට ඔබට මයික්රෝවේව් උදුනක් හෝ උදුනක් භාවිතා කළ හැකිය. මයික්රෝවේව් උදුනක් භාවිතා කරන්නේ නම්, අවශ්ය ප්රමාණය මයික්රෝවේව් ආරක්ෂිත භාජනයකට මාරු කර විනාඩි 1-2 ක් හෝ හොඳින් රත් වන තුරු ඉඳහිට ඇවිස්සීමත් කරන්න.
- කුං පාඕ කුකුල් මස් දින තුනක් වාතය රහිත භාජනයක ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය. ඉන්පසු, රත් වන තුරු කබලෙන් ලිපට හෝ මයික්රෝවේව් උදුනක නැවත රත් කරන්න.
- කුකුල් මස් කුකුල් මස්, ඌරු මස් හෝ ටෝෆු වැනි අනෙකුත් අමුද්රව්ය සමඟ ආදේශ කළ හැකිය.
- පළමු කාණ්ඩයේ පිසීමේදී ඔබ තාපය අඩු කළහොත්, එය මධ්යම-ඉහළට ආපසු, අවශ්ය පරිදි තවත් තෙල් එකතු කරන්න; තෙල් දිලිසෙන විට, ඉතිරි කුකුල් මස් සමඟ නැවත නැවත කරන්න.
- කුකුල් මස් කාණ්ඩවල බැදීමෙන් ඒ සියල්ල මත ඒකාකාරව රන් කබොලක් සහතික කිරීමට උපකාරී වේ; ස්ථාවර ආහාර පිසීම සඳහා ඒවා එහා මෙහා ගෙන යාමට වග බලා ගන්න.
- ඉහළ දුමාරයක් සහිත ඕනෑම උදාසීන කබලෙන් ලිපට තෙල් භාවිතා කළ හැකිය. මම රටකජු තෙල් හෝ සූරියකාන්ත තෙල් භාවිතා කිරීමට කැමතියි.
- ඔබේ රුචිකත්වයට අනුව පැණි රස සහ කුළුබඩු මට්ටම සකසන්න.
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.