මෙය ඉතා සරල සහ අභිරුචිකරණය කළ හැකි එකකි චීන උණුසුම් මිරිස් තෙල් වට්ටෝරුව. උණුසුම් මිරිස් තෙල් ආසියානු ආහාර පිසීමේදී බහුලව භාවිතා වේ. එය තෙල්, මිරිස් සහ තරු අසමෝදගම්, තල ඇට, කුරුඳු, සුදුළූණු, සිචුවාන් ගම්මිරිස්, ලූණු, බේ කොළ වැනි වෙනත් කුළුබඩු වල ඇරෝමැටික මුදල් සම්භාරයක් වියදම් කිරීමකි.
උණුසුම් මිරිස් තෙල් සාදා ගන්නේ කෙසේද
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
මිරිස් පෙති ඒකාබද්ධ කරන්න, සිචුවාන් ගම්මිරිස් ඇට, MSG, ලුණු, සීනි, අඹරන ලද මිරිස්, සහ රටකජු තාප ආරක්ෂිත බඳුනක අවම වශයෙන් දියර කෝප්ප 2 ක් තබා ගන්න. A හි තෙල් රත් කරන්න කබලෙන් ලිපට හෝ මධ්යම ඉහළ තාපය මත පෑන්.
තෙල් 250 සිට 275 F ºF අතර විය යුතුය ක්ෂණික උෂ්ණත්වමානය. ප්රවේශමෙන් තෙල් වත් කරන්න හෝ තෙල් වලට තෙල් මාරු කිරීමට ලෑල්ලක් භාවිතා කරන්න පාත්රය තලා දැමූ මිරිස් මිශ්රණයකින්. තෙල් බුබුලු දමන අතරතුර, සියල්ල මෘදු ලෙස මිශ්ර කිරීම සඳහා කලවම් කිරීමට ලෝහ හැන්දක් භාවිතා කරන්න.
සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ විට, උණුසුම් මිරිස් තෙල් වාතය රහිත භාජනයකට මාරු කර සති 2 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න. භුක්ති විඳින්න!
අදාළ වට්ටෝරු:
වට්ටෝරුව
පහසු උණුසුම් මිරිස් තෙල්
අමුද්රව්ය
- 4 මේස හැඳි තලා දැමූ උණුසුම් මිරිස් පෙති
- 1 තේ හැන්දක බිම ඉන්දියානු මිරිස් කුඩු හෝ කේයින් කුඩු
- 1 කෝප්ප අලිගැට පේර තෙල් , රටකජු තෙල්, කැනෝලා තෙල්, හෝ ඔබ කැමති ඕනෑම උදාසීන තෙල්, තල තෙල් හැර
- 2 tablespoon ලුණු රහිත බැදපු රටකජු , විකල්ප
- 1 තේ හැන්දක සිචුවාන් ගම්මිරිස් තලා , විකල්ප
- ½ තේ හැන්දක කොස්ටර් ලුණු , රස බැලීමට විකල්ප
- ½ තේ හැන්දක මොනොසෝඩියම් ග්ලූටමේට් ''එම්එස්ජී'' , විකල්ප
- ½ තේ හැන්දක ග්රෑම් සීනි , විකල්ප
උපදෙස්
- මිරිස් පෙති, සිචුවාන් ගම්මිරිස් ඇට, MSG, ලුණු, සීනි, බිම් මිරිස් සහ රටකජු අවම වශයෙන් දියර කෝප්ප 2 ක් වත් තබා ගත හැකි තාප ආරක්ෂිත බඳුනක ඒකාබද්ධ කරන්න.
- සාස්පාන් එකක හෝ පෑන් එකක මධ්යම ඉහළ ගින්දරේ තෙල් රත් කරන්න. ක්ෂණික උෂ්ණත්වමානයක තෙල් 250 සිට 275 F ºF අතර විය යුතුය.
- තලා දැමූ මිරිස් මිශ්රණයට තෙල් මාරු කිරීම සඳහා ප්රවේශමෙන් තෙල් වත් කරන්න හෝ ලෑල්ලක් භාවිතා කරන්න. තෙල් බුබුලු දමන අතරතුර, සියල්ල මිශ්ර කිරීමට මෘදු ලෙස කලවම් කිරීමට ලෝහ හැන්දක් භාවිතා කරන්න.
- සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ විට, උණුසුම් මිරිස් තෙල් වාතය රහිත භාජනයකට මාරු කර සති 2 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න. භුක්ති විඳින්න!
සටහන්
- ගබඩා කිරීමට: උණුසුම් මිරිස් තෙල්, එය වාතය රහිත භාජනයකට මාරු කර සති 2 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න. ශීතකරණය තුළ තෙල් ඝන විය හැකි නමුත් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී එය නැවත ද්රවීකරණය වේ. මිරිස් තෙල් භාවිතා කිරීමට පෙර, අමුද්රව්ය ඒකාකාරව බෙදා හරින බවට වග බලා ගැනීම සඳහා කරුණාකර එය ඉක්මනින් කලවම් කරන්න.
- නැවත රත් කිරීමට: තත්පර කිහිපයක් සඳහා උණුසුම් මිරිස් තෙල් මයික්රෝවේව්වේ හෝ අඩු ගින්දරේ සාස්පාන් එකක රත් කරන්න. තෙල් අධික ලෙස රත් නොකිරීමට වගබලා ගන්න, මෙය එහි රසය නැති වීමට හෝ හැසිරවීමට නොහැකි තරම් උණුසුම් වීමට හේතු විය හැක. මුළු කණ්ඩායමම නැවත රත් කරනවාට වඩා ක්ෂණික භාවිතය සඳහා අවශ්ය මිරිස් තෙල් පමණක් රත් කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.