හරක් මස් රිසෝල් යනු එම්පානාඩාස් හෝ පිරිවැටුමට සමාන රසවත් සහ ජනප්රිය බ්රසීලියානු කෙටි කෑමක් හෝ ආහාර රුචියකි.
ඒවා සාදනු ලබන්නේ අඹරන ලද හරක් මස්, ළූණු, ගම්මිරිස් සහ කුළුබඩු මිශ්රණයකින් පේස්ට්රි පිටි ගුලිය පුරවා, පසුව රොටි සහ හැපෙනසුළු සහ රන්වන් දුඹුරු තෙක් ගැඹුරු බැදීමෙනි.
හරක් මස් රිසෝල් යනු සාද, රැස්වීම් හෝ නිවසේදී ඉක්මන් සහ පහසු ආහාර වේලක් සඳහා විශිෂ්ට තේරීමකි. නිවැරදි ශිල්පීය ක්රම සහ අමුද්රව්ය සමඟින් ඔබට මෙම රසවත් එම්පානදා ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි පහසුවෙන් සාදාගත හැක.
හරක් මස් රයිසෝල් සාදා ගන්නේ කෙසේද
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
සාස්පාන් එකක ඔලිව් තෙල් වත් කරන්න. අඹරන ලද හරක් මස්, සුදුළූණු සහ බීෆ් රසය එකතු කරන්න - දුඹුරු සහ හැපෙනසුළු වන තෙක් මධ්යම තාපය මත උයන්න. ලී හැන්දක් භාවිතා කර එය සමාන ප්රමාණයේ කැබලිවලට කඩා දමන්න.
(නොකඩවා ඇවිස්සීම) ළූණු සහ පොබ්ලානෝ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න. Gochujang උණුසුම් ගම්මිරිස් පේස්ට් එකතු කරන්න. විනාඩි 1 ක් පමණ උයන්න. කැඩුණු parsley කලවම් කරන්න. සියලුම දියර වාෂ්ප වන තුරු ගිල්වන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න (රස කිරීමට). ඒකාබද්ධ කිරීමට කලවම් කරන්න.
කිරි, චිකන් බූයිලෝන් සහ මයෝ අධික තාපය මත බඳුනක නභිගත කරන්න. පිටි එකතු කර ඇනූ සාදනු ලබන තෙක් දැඩි ලෙස කලවම් කරන්න. මික්සර් පැඩලයක් සවි කර ඇති විදුලි ස්ටෑන්ඩ් මික්සර් එකකට ඇනූ හරවා සිල්ක් සහ සිනිඳු වන තෙක් දණ ගසන්න.
(මධ්යම සිට අඩු වේගයකින් විනාඩි 5 ක් පමණ). පිටි ගුලියෙන් කුඩා කැබැල්ලක් ගෙන පිංපොං ප්රමාණයේ බෝලයක් සාදන්න. එය තැටියකට සමතලා කරන්න, පිරවීම සඳහා මැදට හිස් කරන්න. පිටි ගුලිය මැදට පිරවුමේ හැන්දක් හැන්දක්.
පිරවුම වටා වසා ඇති පිටි ගුලිය ඔබන්න, එය අර්ධ සඳක් මෙන් හැඩගස්වන්න. (ඔබට අර්ධ සඳකට කපා ගැනීමට කෝප්පයක් භාවිතා කළ හැකිය). ඔබ පිටි ගුලිය අවසන් වන තුරු දිගටම කරගෙන යන්න. බිත්තර 5 ක්, ගම්මිරිස් සහ වතුර මේස හැඳි 2 ක් පමණ ගසන්න.
බිත්තර මිශ්රණය සමඟ Risoles ආලේප කරන්න, ඉන්පසු යමඟ සමග ආලේප කරන්න. එය ෙබ්කිං පත්රයක් මත පසෙකට දමා ඔබේ සියලු රයිසෝල් ආලේප කිරීම දිගටම කරගෙන යන්න. විශාල භාජනයක් තුළ, තෙල් 350 ° F ට පෙර රත් කරන්න.
බීෆ් රයිසෝල් ආවරණය කිරීමට ප්රමාණවත් තරම් කැනෝලා හෝ එළවළු තෙල් සමඟ කාණ්ඩවල බැද රන් දුඹුරු තෙක් උයන්න. බැදපු බීෆ් රයිසෝල් කඩදාසි තුවා වලින් ආවරණය කර ඇති තහඩුවක් මත තබන්න.
භුක්ති විඳින්න!
අදාළ වට්ටෝරු:
වට්ටෝරුව
පහසු හරක් මස් රිසෝල්
අමුද්රව්ය
හරක් මස් රිසෝල් පිරවීම සඳහා:
- 2 lbs ග්රවුන්ඩ් බීෆ් , කෙට්ටු 90/10
- 5 කරාබුනැටි සුදුළුනු , සිහින්ව අඹරන ලද
- 3 හැදි ඔලිව් තෙල්
- 1 tablespoon knorr හරක් මස් රසය bouillon
- 1 ලූනු , අඩකින් කපා, සිහින් ව කැඩුණු
- 2 poblano ගම්මිරිස් හෝ ඕනෑම බෙල් පෙපර් , අඩක් කපා, බීජ හා සිහින් ව කැඩුණු
- 1 මේස හැන්ද Gochujang උණුසුම් ගම්මිරිස් පේස්ට් , විකල්ප
- කොෂර් ලුණු (රස බැලීමට)
- පිරිසිදු බිම කළු ගම්මිරිස් (රස බැලීමට)
- 1 කුසලාන නැවුම් සිහින් ව කැඩුණු parsley
ඇනූ සඳහා:
- 2 කියුබ් චිකන් බොයිලන්
- 2 කෝප්ප කිරි
- 2 කෝප්ප සියලු පිටි පිටි
- 4 මේස හැඳි පිහිනුම් ඇඳුමක්
ආලේපනය සඳහා:
- බ්රෙඩ්ක්රම්බයන්
- 5 බිත්තර
- ½ තේ හැන්දක සුදුළූනු කුඩු
- ½ තේ හැන්දක පිරිසිදු බිම කළු ගම්මිරිස්
- කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල්
උපදෙස්
- පිරවීම සඳහා: සාස්පාන් එකක ඔලිව් තෙල් වත් කරන්න. අඹරන ලද හරක් මස්, සුදුළූණු සහ බීෆ් රසය එකතු කරන්න - දුඹුරු සහ හැපෙනසුළු වන තෙක් මධ්යම තාපය මත උයන්න. ලී හැන්දක් භාවිතා කරමින්, සමාන ප්රමාණයේ කැබලිවලට කඩා දමන්න. (නොකඩවා ඇවිස්සීම)
- ළූණු සහ පොබ්ලානෝ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න. Gochujang උණුසුම් ගම්මිරිස් පේස්ට් එකතු කරන්න. විනාඩි 1 ක් පමණ උයන්න. කැඩුණු parsley කලවම් කරන්න. සියලුම දියර වාෂ්ප වන තුරු ගිල්වන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න (රස කිරීමට). ඒකාබද්ධ කිරීමට කලවම් කරන්න.
- ඇනූ සඳහා: අධික තාපයක් සහිත භාජනයක් තුළ, කිරි, චිකන් බූයිලෝන් සහ මයියෝ නභිගත කරන්න. පිටි එකතු කර ඇනූ සාදනු ලබන තෙක් දැඩි ලෙස කලවම් කරන්න.
- මික්සර් පැඩලයක් සවි කර ඇති විදුලි ස්ටෑන්ඩ් මික්සර් මතට පිටි ගුලිය හරවා සිනිඳු සහ සිනිඳු වන තෙක් දණ ගසන්න. (මධ්යම-අඩු වේගයකින් විනාඩි 5 ක් පමණ).
- ඔබේ රිසෝල් සෑදීමට: පිටි ගුලියෙන් කුඩා කැබැල්ලක් ගෙන පිංපොං ප්රමාණයේ බෝලයක් සාදන්න. එය තැටියකට සමතලා කරන්න, පිරවීම සඳහා මැදට හිස් කරන්න. පිටි ගුලිය මැදට පිරවුමේ හැන්දක් හැන්දක්.
- පිරවුම වටා වසා ඇති පිටි ගුලිය ඔබන්න, එය අර්ධ සඳක් මෙන් හැඩගස්වන්න. (ඔබට අර්ධ සඳකට කපා ගැනීමට කෝප්පයක් භාවිතා කළ හැකිය). ඔබ පිටි ගුලිය අවසන් වන තුරු දිගටම කරගෙන යන්න.
- ඔබේ හරක් මස් රිසෝල් ආලේප කිරීම සඳහා: බිත්තර 5 ක්, ගම්මිරිස් සහ වතුර මේස හැඳි 2 ක් පමණ ගසන්න. බිත්තර මිශ්රණය සමඟ Risoles ආලේප කරන්න, ඉන්පසු යමඟ සමග ආලේප කරන්න. එය ෙබ්කිං පත්රයක් මත පසෙකට දමා ඔබේ සියලු රයිසෝල් ආලේප කිරීම දිගටම කරගෙන යන්න.
- හරක් මස් රිසෝල් බැදීමට: විශාල භාජනයක් තුළ, තෙල් 350 ° F ට පෙර රත් කරන්න. බීෆ් රයිසෝල් ආවරණය කිරීමට ප්රමාණවත් තරම් කැනෝලා හෝ එළවළු තෙල් සමඟ කාණ්ඩවල බැද, ඒවායේ රන් දුඹුරු තෙක් උයන්න.
- බැදපු බීෆ් රයිසෝල් කඩදාසි තුවා වලින් ආවරණය කර ඇති තහඩුවක් මත තබන්න. භුක්ති විඳින්න!
සටහන්
Make-Ahead කාලයට පෙර බීෆ් රයිසෝල් සෑදීමට, කබලෙන් ලිපට තෙක් වට්ටෝරුව අනුගමනය කරන්න; වහාම බැදීම වෙනුවට, පැය 24 ක් දක්වා ආලේපිත රිසෝල් ශීතකරණයේ තබන්න. සේවය කිරීමට සූදානම් වන විට, රන් දුඹුරු තෙක් ඔවුන් ෆ්රයි. ශීතකරන ආකාරය බීෆ් රිසෝල් කැටි කිරීම සඳහා, බිත්තර මිශ්රණය සහ යමඟ සමඟ රිසෝල් සකස් කර ආලේප කරන්න. ඝන වන තුරු පාච්මන්ට් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත ඒවා කැටි කරන්න. මුද්රා තැබූ බහාලුම්වලට හෝ දිනය ලේබල් කර ඇති බෑග්වලට මාරු කරන්න. මාස 3 ක් දක්වා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න. උයන්න, රන් දුඹුරු තෙක් ශීතකරණය සහ ෆ්රයි දී උණු කිරීම.
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.