මෙම රසවත් හා සරල ෆ්රයිඩ් යුකා වට්ටෝරුව අද බෙදා ගැනීමට මම ඉතා සතුටු වෙමි! ඔබ ඒවා කිසිදාක නොතිබුනේ නම්, ඔබට සංග්රහයක් වනු ඇත! මම හැදී වැඩුණේ මැන්ඩියෝකා, යූකා ලෙසද හැඳින්වේ, දිනපතා, මම ඔවුන්ට ආදරෙයි.
😍*(Psst, මම හිතන්නේ එය ඕනෑම වේලාවක ප්රංශ ෆ්රයිස් පරදවයි!!! මාව විශ්වාස කරන්න, ඔබ එය උත්සාහ කළ පසු, ඔබ හුක් වේවි!)🤯
Mandioca Frita, නොඑසේ නම් සරලව පිසූ මැන්ඩියෝකා, මගේ මව් රටේ සෑම ආහාර වේලක් සමඟම පාහේ අනුභව කරනු ලැබේ. පැරගුවේ; එය ශතවර්ෂ ගණනාවක් තිස්සේ පැරගුවේ ආහාර වේලෙහි ප්රධාන ආහාරයකි; ඇත්ත වශයෙන්ම, ඒ සඳහා පොදු කියමනක් තිබේ!
මඤ්ඤොක්කා වලට වඩා පැරගුවේ!
කොහොමද හදන්නේ ෆ්රයිඩ් යුකා
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
තියුණු පිහියක් භාවිතා කරමින්, නැවුම් මැන්ඩියෝකා මූලයේ කෙළවර කපා දමන්න; සෙන්ටිමීටර 5-6 ක් පමණ දිග කැබලිවලට කපා. මැන්ඩියෝකා කුට්ටි සමඟ දිගට සිදුරක් (ආසන්න වශයෙන් 2 මි.මී. ගැඹුර) සාදන්න. ඔබේ පිහිය මස් වලින් වෙන් කිරීම සඳහා පීල් යටට තල්ලු කරන්න සහ පීල් ඉවත් කරන්න *(සිහින් දුඹුරු සම සහ වර්ණ බාහිකයේ ඝන සහ රෝස-සුදු).
යුකා උයන්නේ කෙසේද?
ගලා යන ජලය යට මැන්ඩියෝකා හොඳින් සෝදන්න. විශාල භාජනයක් තුළ, මැන්ඩියෝකා සීතල වතුරෙන් ආවරණය කරන්න (අවශ්ය නම්, ත්යාගශීලී ලුණු ස්වල්පයක් එක් කරන්න). නභිගත කර ටෙන්ඩර් නමුත් තරමක් තද වන තෙක් උයන්න.
*මුසු නොවේ * (නැවුම් මැන්ඩියෝකා පිසීමට ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 15 සිට 30 දක්වා ගත වේ). ජලය ඉවත් කර ඉවතලන්න. ස්පර්ශ කිරීමට තරම් සිසිල් වූ පසු, එක් එක් මඤ්ඤොක්කා කුට්ටියේ මැද සිට දැඩි හරය ඉවත් කරන්න. කැබලි අඟල් ½-කුඤ්ඤ වලට මෘදු ලෙස කපන්න.
යුකා බදින ආකාරය
කබලෙන් ලිපට තෙල් අවම වශයෙන් අඟල් 2 ක් දිලිසෙන තෙක් මධ්යම ඉහළ තාපය මත රත් කරන්න. *(මැන්ඩියෝකා හොඳින් බැදීමට ප්රමාණවත් තෙල් එකතු කරන්න.) රන් දුඹුරු සහ හැපෙනසුළු වන තෙක් මැන්ඩියෝකා කුඤ්ඤ කොටස් වශයෙන් ගැඹුරු තෙලේ බැද ගන්න; අධික තදබදයෙන් වළකින්න. *(ඔබට අවශ්ය වන්නේ ඒවා පිටතින් හැපෙනසුළු වුවත් ඇතුළත මෘදු වීමටයි.) අවශ්ය පරිදි ඉඳහිට හැරවීම. ස්ලොට් හැන්දකින් ඒවා ඉවත් කර අතිරික්ත තෙල් ඉවතට ගැනීම සඳහා අවශෝෂක කඩදාසි මත තබා ලුණු (රස කිරීමට) ඉසිය යුතු ය. අපගේ ෆ්රයිඩ් යුකා භුක්ති විඳින්න!
අදාළ වට්ටෝරු:
වට්ටෝරුව
ෆ්රයිඩ් යුකා
අමුද්රව්ය
- 1 පවුම නැවුම් හෝ ශීත කළ මැන්ඩියෝකා
- 1 නැළියකට විකිණීම කැනෝලා තෙල් - බැදීමට
- කොෂර් ලුණු ( රස බැලීමට)
උපදෙස්
- තියුණු පිහියකින් යූකා පීල් කිරීමෙන් ආරම්භ කරන්න. පොතු ඉවත් කළ පසු, යුකා සෙන්ටිමීටර 8 ක් දිග කැබලිවලට කපන්න.
- සෑම කැබැල්ලක්ම අඩකින් කපා ඉන්පසු සෑම භාගයක්ම හතරෙන් එකකට කපන්න. ඉතිරිව ඇති අපිරිසිදුකම ඉවත් කිරීම සඳහා ගලා යන ජලය යට යූකා කෙටියෙන් සෝදන්න. ජලය බැස පසෙකින් තබන්න.
- විශාල භාජනයක් වතුරෙන් පුරවන්න, යූකා සහ ත්යාගශීලී ලුණු එකතු කරන්න. බඳුන අධික තාපය මත තබා නභිගත කරන්න.
- විනාඩි 10 ක් පමණ හෝ කෑලි ටෙන්ඩර් බවට පත් වන තුරු යූකා උයන්න. දෙබලකින් කෑල්ලක් සිදුරු කිරීම මගින් සිදු කිරීම සඳහා පරීක්ෂා කරන්න; එය පහසුවෙන් ලිස්සා ගියහොත්, yuca සූදානම්.
- පිසූ යූකා පෙරනයක් තුළට දමා සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
- මඤ්ඤොක්කා කැබලි ආවරණය වන පරිදි මධ්යම ප්රමාණයේ භාජනයක් තුළ ප්රමාණවත් තෙල් රත් කරන්න. තෙල් උණුසුම් වූ පසු, ප්රවේශමෙන් යූකා එකතු කරන්න.
- එක් එක් කෑල්ලක් තරමක් රන්වන් පැහැයක් ගන්නා තෙක් yuca ෆ්රයි.
- තෙල්වලින් යූකා ඉවත් කිරීමට ස්ලොට් හැන්දක් භාවිතා කර අතිරික්ත තෙල් අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා කඩදාසි තුවා වලින් ආවරණය කර ඇති තහඩුවකට මාරු කරන්න.
- රස කිරීමට ලුණු සමග කන්නය සහ වහාම සේවය කරන්න.
සටහන්
- ගබඩා කිරීම සුදුසු නොවේ.
- ඔබට යූකා පිසීමේ අදියර ඉදිරියට ගෙන එය ශීතකරණයේ (දින 3 දක්වා) හෝ ශීතකරණය තුළ (මාස 3 දක්වා) ගබඩා කළ හැකිය.
- ෆ්රයිඩ් යූකා කැටි කිරීම සුදුසු නොවේ.
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.