පරිපූර්ණ සිකුරාදා රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් අවශ්යද? මෙම පැරගුවේ ආනුභාව ලත් මත්ස්ය මිලානීස් වට්ටෝරුව (Milanesa de Pescado) රසකාරක සුදුළූණු සහ කුළු බඩු වලින් උද්දීපනය කරන ලද ටැන්ජි ලෙමන් යුෂ සමග සාදන ලද, වඩාත් රසවත් මාළු ගෙන ඒම උත්සාහ කරන්න.
ඉන්පසු එය පාන් දමා රන්වන් දුඹුරු තෙක් බදින ලද අතර එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස රසවත් හැපෙනසුළු සහ ඉස්ම සහිත මස් ලැබේ. අල ආට්රෝනයි, අල සලාදය, හෝ sautéed එළවළු.
වෙත පනින්න:
මිලානීස් මාළු සාදා ගන්නේ කෙසේද?
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
තුළ කුඩා පාත්රය, වියළි parsley හැදි 2, කැටි ගැසුණු සුදුළූණු මේස හැදි 1, Goya Adobo මේස හැදි 1, oregano මේස හැදි 1, සහ බිම කළු ගම්මිරිස් 1 tablespoon ඒකාබද්ධ කරන්න; ඒකාබද්ධ කිරීමට කලවම් කරන්න. (රබ් මිශ්රණයෙන් මේස හැදි 3ක් ඉවත් කරන්න.
පසුකාලීන භාවිතය සඳහා වෙන් කරන්න). මාළු වලින් අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කර විශාල භාජනයක් තුළ තබන්න; මාළු ෆිලට් එකතු කරන්න, මාළු ෆිලට් දෙපස වියළි රබර් ඉසිය, සහ පසෙකින් තබන්න. විශාල භාජනයක් තුළ වෙන් කර ඇති වියළි රබර් marinade 1 tablespoon සමඟ බිත්තර සැහැල්ලුවෙන් පහර දෙන්න.
පැත්තකින් තියන්න. තුළ පුළුල් කෑමක්, පාන් කෑල්ලක් සහ වෙන් කර ඇති වියළි අඹරන ලද මිශ්රණයේ 1 tablespoon ඒකාබද්ධ කරන්න. ඒවා පැත්තකින් තියන්න. සියලු කාර්ය සඳහා පිටි සහ වෙන් කර ඇති වියළි අඹරන ලද මිශ්රණයේ ඉතිරි මේස හැඳි 1 වෙනත් පුළුල් කෑමක් තුළ ඒකාබද්ධ කරන්න. පැත්තකින් තියන්න.
පළමුව, මාළු ෆිලට් පිටිවලට දමා අතිරික්තය සොලවන්න. දෙවනුව, බිත්තර මිශ්රණයේ ගිල්වා අතිරික්තය නැවත බඳුනට දමන්න. අවසාන වශයෙන්, බ්රෙඩ්ක්රම්බ් මිශ්රණය ආලේප කර, එය තද කර, එය හොඳින් ආලේප කර ඇති පරිදි එහා මෙහා කරන්න.
දෙපැත්තටම ආලේප කිරීමට හැරෙන්න. ආලේපනය මාළුවලට ඇලී ඇති බවට වග බලා ගැනීම සඳහා සැහැල්ලුවෙන් තට්ටු කිරීම. සකස් කළ ෙබ්කිං පත්රය වෙත මාරු කරන්න. ඉතිරි මාළු ෆිලට් සමඟ මෙම පියවර නැවත කරන්න. ඔබ සියලුම මාළු මිලානීස් පාන් කර අවසන් වූ පසු, ඔබ ඒවා බදිනවා.
භාවිතා කිරීම මහා, ඉහළ පාර්ශ්වීය කබලෙන් ලිපට, ක්ෂණිකව කියවන උෂ්ණත්වමානයක් අංශක 360 ° F කියවන තෙක් මධ්යම-ඉහළ තාපය මත තෙල් රත් කරන්න. කණ්ඩායම් වශයෙන් වැඩ කරමින්, වරකට මත්ස්ය මිලානීස් 1 සිට 2 දක්වා ප්රවේශමෙන් පහත දමන්න.
ඉඳහිට දෙපැත්තටම රන් දුඹුරු තෙක් හැරෙමින්, පැත්තකට විනාඩි 3 ක් පමණ. කබලෙන් ලිපට පිරී නොයන්න; තෙල් උෂ්ණත්වය පහත වැටෙනු ඇත. සකස් කරන්න උෂ්ණත්වය ෆැරන්හයිට් අංශක 350 සහ 375 දී තබා ගැනීමට අවශ්ය තාපය.
මාළු මිලානීස් රන්වන් පැහැයක් ගන්නා විට සිදු කෙරේ. කෙසේ වෙතත්, එය පිසින ලද බව සහතික කිරීම සඳහා, මම ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් උෂ්ණත්වමානයක් භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කරමි.
මස්වල අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය ක්ෂණිකව කියවන උෂ්ණත්වමානයක අංශක 145 කින් ලියාපදිංචි විය යුතුය). සමඟ ඉවත් කරන්න කූඩැල්ලන් or slotted හැන්දක් සහ මාළු මිලානීස් සමඟ පෙල ගැසුණු ෙබ්කිං පත්රයක් වෙත මාරු කරන්න කඩදාසි තුවා සේවය කිරීමට පෙර අතිරික්ත තෙල් ඉවත් කිරීමට.
ඉතිරි මිලානීස් මාළු බැදීමට පෙර තෙල් උෂ්ණත්වය අංශක 350 F වෙත ආපසු යාමට ඉඩ දෙන්න.
අදාළ වට්ටෝරු
වට්ටෝරුව
පහසු මාළු මිලානීස්
මෙවලම්
අමුද්රව්ය
- 1,361 g (රාත්තල් 3) තිලාපියා ෆිලට්
- 4 අමතර විශාල බිත්තර , ගැහුවා
- 250g (කෝප්ප 4-¼ පමණ) සරල පැන්කෝ පාන් කුඩු
- 250g (කෝප්ප 2-¼ පමණ) සරල පාන් කුඩු
- 250g (කෝප්ප 2) සියලු පිටි පිටි
- 1.5 ලීටර් (කෝප්ප 6) රටකජු, සූරියකාන්ත හෝ ඕනෑම උදාසීන රසැති ෆ්රයිඩ් තෙල්
- 1 tablespoon Goya Adobo con Pimienta හෝ Goya Sazonador Total
- 2 හැදි වියලූ parsley
- 1 tablespoon වියළි ඍතු
- දෙහි ගෙඩි 2 සිට Zest
- 1 tablespoon කළු ගම්මිරිස් , හෝ රස අනුව සකස් කරන්න
- 1 tablespoon කැටි කළ සුදුළූණු.
උපදෙස්
- කුඩා භාජනයක් තුළ, parsley හැදි 2, කැටි ගැසුණු සුදුළූණු මේස හැදි 1, Goya Adobo, ඔෙරගනයෝ මේස හැදි 1 සහ කළු ගම්මිරිස් මේස හැදි 1 ඒකාබද්ධ කරන්න, කලවම් කරන්න. (රබ් මිශ්රණයෙන් මේස හැදි 3ක් ඉවත් කරන්න: පසුව භාවිතය සඳහා පසෙකින් තබන්න). මාළු වල ඇති අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කර විශාල භාජනයකට දමා මාළු ෆිලට් එකතු කර වියළි අතුල්ලමින් මාළු ෆිලට් දෙපස ඉස පසෙකින් තබන්න.
- විශාල නොගැඹුරු කෑමක් තුළ, වෙන් කර ඇති වියළි රබර් marinade 1 tablespoon සමඟ බිත්තර සැහැල්ලුවෙන් පහර. පැත්තකින් තියන්න. ගැඹුරු පුළුල් දීසියක් තුළ, පාන් කැබලි දෙකම සහ වෙන් කර ඇති වියළි අඹරන ලද මිශ්රණයේ 1 tablespoon ඒකාබද්ධ කරන්න: ඒවා පසෙකට දමන්න.
- තවත් විශාල නොගැඹුරු කෑමක් තුළ, සියලු-කාර්ය පිටි සහ වෙන් කර ඇති වියළි අඹරන මිශ්රණයේ ඉතිරි 1 tablespoon ඒකාබද්ධ කරන්න: පසෙකින් තබන්න. පාන් දැමීමෙන් පසු පෙති කපන ලද මාළු පිරවුම් තැබීම සඳහා පාච්මන්ට් කඩදාසි හෝ ඇලුමිනියම් තීරු සහිත විශාල ෙබ්කිං පත්රයක් සකස් කරන්න.
- පළමුව, මාළු ෆිලට් පිටිවලට දමන්න, අතිරික්තය සොලවන්න. දෙවනුව, බිත්තර මිශ්රණයේ ගිල්වන්න, අතිරික්ත බිංදු නැවත බඳුනට දමන්න. අවසාන වශයෙන්, පාන් කෑල්ලක් මිශ්රණයේ ආලේප කරන්න, එය තද කර හොඳින් ආලේප වන පරිදි එහා මෙහා ගෙන යන්න.දෙපසම ආලේප කරන්න.
- ආලේපනය මාළුවලට ඇලී ඇති බවට වග බලා ගැනීම සඳහා සැහැල්ලුවෙන් තට්ටු කරන්න. සකස් කළ ෙබ්කිං පත්රය වෙත මාරු කරන්න. ඉතිරි මාළු ෆිලට් සමඟ මෙම පියවර නැවත කරන්න. ඔබ සියලු මාළු පාන් දැමීම අවසන් වූ පසු, ඔබ ඒවා බැදීමට ඉදිරියට යනු ඇත. දෙපැත්තට ආලේප කිරීමට හැරෙන්න.
- විශාල උස්-පාර්ශ්වික කබලක් භාවිතා කරමින්, ක්ෂණික-කියවන උෂ්ණත්වමානයක් 360°F කියවන තෙක් මධ්යම-ඉහළ තාපය මත තෙල් රත් කරන්න. කණ්ඩායම් වශයෙන් වැඩ කරමින්, වරකට මත්ස්ය මිලානීස් 1 සිට 2 දක්වා ප්රවේශමෙන් පහත් කරන්න, ඉඳහිට දෙපැත්තෙන් රන් දුඹුරු තෙක්, පැත්තකට මිනිත්තු 3ක් පමණ පිසින තෙක් හැරෙන්න.
- කබලෙන් ලිපට පිරී නොයන්න; තෙල්වල උෂ්ණත්වය පහත වැටෙනු ඇත; උෂ්ණත්වය ෆැරන්හයිට් අංශක 360 සහ 380 දී තබා ගැනීමට අවශ්ය පරිදි තාපය සකස් කරන්න. (Deep Frying Thermometer භාවිතා කිරීම මම නිර්දේශ කරමි) පරිස්සමෙන් ස්ලොට් හැන්දකින් ඉවත් කර, සේවය කිරීමට පෙර අතිරික්ත තෙල් ඉවතට ගැනීම සඳහා කඩදාසි තුවා සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත මාළු මිලානීස් මාරු කරන්න. ඉතිරි මාළු ෆිලට් බැදීමට පෙර තෙල් උෂ්ණත්වය අංශක 360 සහ 380 F වෙත ආපසු යාමට ඉඩ දෙන්න. අර්තාපල් සලාද, පොඩි කළ අර්තාපල් හෝ බැදපු එළවළු සමඟ සේවය කරන්න.
සටහන්
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.