ඔබ රසවත් හා සරලව සකස් කළ හැකි කුකුල් මස් පිඟානක් සොයන්නේ නම්, මෙම පිලිපීන චිකන් ඇඩෝබෝ වට්ටෝරුව අනිවාර්යයෙන්ම උත්සාහ කළ යුතුය.
මෙම සම්භාව්ය පිලිපීන ආහාරය ලොව පුරා ප්රියතම එකක් බවට පත් වී ඇත්තේ මෘදු හා ඉස්ම සහිත කුකුල් මස්වලට පරිපූර්ණ ලෙස අනුපූරක වන පැණිරස, ලුණු සහ ඇඹුල් රසවල අද්විතීය මිශ්රණය නිසාය.
එහි හරය ලෙස, Filipino Chicken Adobo යනු සරල බව සහ නිවැරදි අමුද්රව්ය භාවිතයෙන් රස සමතුලිතතාවයක් ඇති කිරීමයි.
පිඟානට සාමාන්යයෙන් ඇතුළත් වන්නේ කුකුළු මස් කලවා විනාකිරි, සෝයා සෝස්, සුදුළූණු සහ වෙනත් ඇරෝමැටික මිශ්රණයකින් අච්චාරු දැමීමයි, ඉන්පසු කුකුල් මස් මෘදු වන තෙක් එම marinade තුළම ඒවා සෙමින් ගිල්වා සෝස්වල පොහොසත් හා රසවත් රසයන් පුරවයි.
Filipino Chicken Adobo හි ඇති අපූරුම දෙයක් නම් එහි බහුකාර්යතාවයි; එය විවිධ ආකාරවලින් සේවය කළ හැකිය. එබැවින්, ඔබ එයට කැමතිද යන්න සුදු සහල්, නූඩ්ල්ස්, or පාන්, මෙම ආහාරය ඔබේ මනාපයන් සහ රස අංකුර සඳහා අභිරුචිකරණය කළ හැකිය.
එපමණක් නොව, එය ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා පරිපූර්ණ වන අතර සතිය පුරා ඉක්මන් හා රසවත් දිවා ආහාර හෝ රාත්රී භෝජන සංග්රහ සඳහා පහසුවෙන් නැවත රත් කළ හැක. එබැවින්, ඉදිරියට ගොස් එය උත්සාහ කරන්න! ඔබ මෙම ප්රණීත ආහාරය රස බැලූ පසු, ඔබ ඇදී ගොස් තවත් දේ සඳහා නැවත පැමිණෙන බව අපි ඔබට සහතික වෙමු.
කොහොමද හදන්නේ පිලිපීන චිකන් ඇඩෝබෝ
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
මධ්යම භාජනයක් තුළ, marinade සෑදීම සඳහා විනාකිරි සහ සෝයා සෝස් ඒකාබද්ධ කරන්න. කුකුළු මස් මුරුංගා අඟල් 9-13-2-අඟල් වීදුරු ෙබ්කිං පිඟානක තනි තට්ටුවකට සකසන්න.
කුකුළු මස් මත marinade වත් කර පැය 1 ක් ශීතකරණයේ තබන්න, කුකුළු මස් අඩක් හරවන්න. තෙල් මේස හැදි 1 ක් විශාල, ඉහළ පැත්තක් ඇති කබලෙන් ලිපට හෝ ලන්දේසි උඳුනක මධ්යම-ඉහළ තාපය මත රත් කරන්න.
marinade වලින් කුකුල් මස් ඉවත් කරන්න, අතිරික්තය නැවත ෙබ්කිං පිඟානට බැසීමට ඉඩ සලසයි.
අතිරික්ත marinade සමඟ ෙබ්කිං පිඟාන පසෙකට දමන්න; එය ඉවත නොදමන්න; ඔබට පසුව වට්ටෝරුව තුළ එය අවශ්ය වනු ඇත. කුකුළු මස්, සම පැත්තක්, කබලෙන් ලිපට හෝ ලන්දේසි උඳුනට මාරු කරන්න.
සම හැපෙනසුළු සහ තද රන්වන් පැහැයක් ගන්නා තෙක් කුකුළු මස් උයන්න. චිකන් එක දිගට උයන්න එපා. කුකුළු මස් පිඟානකට මාරු කර පෑන් තුළ ඇති මේදය ඉවතලන්න.
කඩදාසි තුවායක් සමඟ පෑන් පිරිසිදු කරන්න. වෙන් කර ඇති marinade (සෝයා සෝස් සහ විනාකිරි මිශ්රණය) තුළට පොල් කිරි, සීනි සහ කළු ගම්මිරිස් ගසන්න. ඉතිරි තෙල් මේස හැඳි 1 එම භාජනයේම රත් කරන්න.
තලා දැමූ සුදුළූණු එකතු කර සුවඳ තෙක් උයන්න. සෝයා සෝස් මිශ්රණය කබලෙන් ලිපට වත් කරන්න; බේ කොළ සහ කුකුල් මස් එකතු කරන්න. මධ්යම ඉහළ තාපය මත ද්රව නභිගත කරන්න.
කුකුල් මස් පිසූ අතර සෝස් උකු වන තෙක් මිනිත්තු 35 සිට 45 දක්වා, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, ගින්න අඩු කර උයන්න. අවශ්ය නම් ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග රස කර සකස් කරන්න.
කපාගත් කොත්තමල්ලි හෝ ලූණු ඉස, අවශ්ය නම් දෙහි කුට්ටිවලින් සරසා ගන්න. සේවය කිරීමට පෙර බේ කොළ සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි ඉවතලන්න.
තවත් කුකුල් මස් වට්ටෝරු බලන්න:
වට්ටෝරුව
පහසු පිලිපීන චිකන් ඇඩෝබෝ
මෙවලම්
අමුද්රව්ය
- 12 කුකුල් මස් බෙර
- ½ කුසලාන සෝයා සෝස් (අවශ්ය නම් ග්ලූටන් රහිත භාවිතා කරන්න)
- 1 (අවුන්ස 13.5) සීනි නොකළ පොල් කිරි
- ½ කුසලාන සහල් , සයිඩර්, හෝ සුදු විනාකිරි
- 2 හැදි සීනි
- 1¼ තේ හැඳි නැවුම් මිශ්ර කළු ගම්මිරිස්
- 10 සුදුළූණු බිග්ග , ලෙලි ගසා පොඩි කළා
- 3 බේ කොළ
- 2 හැදි අතිරේක වර්ජින් ඔලිව් තෙල් හෝ රටකජු, කැනෝලා හෝ මිදි ඇට වැනි ඕනෑම මධ්යස්ථ තෙල්
- ¼ කුසලාන කැඩුණු කොත්තමල්ලි හෝ 3 ලූණු , හරිත කොටස් පමණක්, සේවය සඳහා තුනී පෙති කපන ලද සුදු සහල්
උපදෙස්
- මධ්යම භාජනයක් තුළ, marinade සෑදීම සඳහා විනාකිරි සහ සෝයා සෝස් ඒකාබද්ධ කරන්න. කුකුළු මස් මුරුංගා අඟල් 9-13-2-අඟල් වීදුරු ෙබ්කිං පිඟානක තනි තට්ටුවකට සකසන්න. කුකුළු මස් මත marinade වත් කර පැය 1 ක් ශීතකරණයේ තබන්න, කුකුළු මස් අඩක් හරවන්න.
- තෙල් මේස හැදි 1 ක් විශාල, ඉහළ පැත්තක් ඇති කබලෙන් ලිපට හෝ ලන්දේසි උඳුනක මධ්යම-ඉහළ තාපය මත රත් කරන්න. marinade වලින් කුකුල් මස් ඉවත් කරන්න, අතිරික්තය නැවත ෙබ්කිං පිඟානට බැසීමට ඉඩ සලසයි. අතිරික්ත marinade සමඟ ෙබ්කිං පිඟාන පසෙකට දමන්න; එය ඉවත නොදමන්න; ඔබට පසුව වට්ටෝරුව තුළ එය අවශ්ය වනු ඇත.
- කුකුළු මස්, සම පැත්තක්, කබලෙන් ලිපට හෝ ලන්දේසි උඳුනට මාරු කරන්න. සම හැපෙනසුළු සහ තද රන්වන් පැහැයක් ගන්නා තෙක් කුකුළු මස් උයන්න. චිකන් එක දිගට උයන්න එපා. කුකුළු මස් පිඟානකට මාරු කර පෑන් තුළ ඇති මේදය ඉවතලන්න.
- කඩදාසි තුවායක් සමඟ පෑන් පිරිසිදු කරන්න. වෙන් කර ඇති marinade (සෝයා සෝස් සහ විනාකිරි මිශ්රණය) තුළට පොල් කිරි, සීනි සහ කළු ගම්මිරිස් ගසන්න. ඉතිරි තෙල් මේස හැඳි 1 එම භාජනයේම රත් කරන්න. තලා දැමූ සුදුළූණු එකතු කර සුවඳ තෙක් උයන්න.
- සෝයා සෝස් මිශ්රණය කබලෙන් ලිපට වත් කරන්න; බේ කොළ සහ කුකුල් මස් එකතු කරන්න. මධ්යම ඉහළ තාපය මත ද්රව නභිගත කරන්න. කුකුල් මස් පිසූ අතර සෝස් උකු වන තෙක් මිනිත්තු 35 සිට 45 දක්වා, ඉඳහිට ඇවිස්සීම දක්වා ගින්න අඩු කර උයන්න.
- අවශ්ය නම් ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග රස කර සකස් කරන්න. කපාගත් කොත්තමල්ලි හෝ ලූණු ඉස, අවශ්ය නම් දෙහි කුට්ටිවලින් සරසා ගන්න. සේවය කිරීමට පෙර බේ කොළ සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි ඉවතලන්න.
සටහන්
- පිඟාන කාමර උෂ්ණත්වයට සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
- කුකුල් මස් සහ සෝස් අධිශීතකරණ ආරක්ෂිත කන්ටේනරයකට මාරු කරන්න, පුළුල් කිරීමට ඉහලින් යම් ඉඩක් ඉතිරි කරන්න.
- දිනය සහ අන්තර්ගතය සමඟ කන්ටේනරය ලේබල් කරන්න.
- කන්ටේනරය ශීතකරණය තුළ තබා මාස 3 ක් දක්වා ගබඩා කරන්න.
- ශීතකරණයෙන් කන්ටේනරය ඉවත් කර එය ශීතකරණය තුළ එක රැයකින් දිය වීමට ඉඩ දෙන්න.
- කුකුළු මස් සහ සෝස් බඳුනකට මාරු කර මධ්යම අඩු ගින්දරේ රත් කරන්න, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, රත් වන තුරු.
- විකල්පයක් ලෙස, ඔබට චිකන් ඇඩෝබෝ මයික්රෝවේව්වේ නැවත රත් කළ හැකිය, එය රත් වන තුරු ඉඳහිට කලවම් කරන්න.
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.