තන්දූරි චිකන් යනු එහි නිර්භීත සහ විචිත්රවත් රසයන් සඳහා ප්රසිද්ධ වූ සම්භාව්ය ඉන්දියානු ආහාරයකි. ඇරෝමැටික කුළුබඩු, ඉඟුරු, සුදුළූණු සහ යෝගට් වලින් අච්චාරු දමන ලද කුකුළු මස් ටෙන්ඩර් සහ ඉස්ම සහිත වන තෙක් උඳුන තුල පුළුස්සනු ලැබේ.
එහි ප්රතිඵලය ඕනෑම අවස්ථාවකට ගැලපෙන රසවත් කුළුබඩු සහ රසවත් කෑමකි. එබැවින් ඔබ රසවත් ඉන්දියානු භෝජන සංග්රහයකින් ඔබේ අමුත්තන් විශ්මයට පත් කිරීමට හෝ නිවසේදී රසවත් ආහාර වේලක් භුක්ති විඳීමට කැමති වුවද, තන්දූරි චිකන් ඔබේ ආශාවන් තෘප්තිමත් කරනු ඇත.
වෙත පනින්න:
තන්දූරි චිකන් හදන හැටි
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
යෝගට්, පිපිඤ්ඤා, බැසිල්, මින්ට්, කොත්තමල්ලි, මී පැණි, දුරු, සුදුළූණු සහ ලුණු ආහාර සකසනයක ඒකාබද්ධ කර පිපිඤ්ඤා සහ ඖෂධ පැළෑටි තරමක් බිඳ දැමීමට ප්රමාණවත් තරම් ස්පන්දනය කරන්න (රයිටා තවමත් වයනය තිබිය යුතුය).
අධික ලෙස මිශ්ර නොකරන්න, එසේ නොමැතිනම් රයිටා අධික ලෙස දිය වී යයි. රසයන් එකට එකතු වීමට සහ රයිටා ස්ථීර වී පදිංචි වීමට අවම වශයෙන් විනාඩි 20 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
පැපිකා, ගරම් මසාලා, දුරු, කොත්තමල්ලි, කහ, කුරුඳු සහ කරපිංචා කුඩා පෑන් එකක මධ්යම අඩු ගින්දරේ එකට මිශ්ර කරන්න. කුක්, නිතර ඇවිස්සීමත්, කුළු බඩු සුවඳ තෙක් විනාඩි 2 ක් පමණ.
ආහාර සකසනයකට කුළුබඩු එකතු කරන්න, ඉඟුරු, සුදුළූණු, ළූණු කුඩු, ග්රීක යෝගට්, දෙහි, තැවරුනු, යුෂ, තෙල් සහ ලුණු; සුමට තෙක් ක්රියාවලිය. දෙබලකින් කුකුල් මස් කැබලි වල සිදුරු කරන්න. පිහියක් භාවිතා කරමින්, අඟල් 1 බැගින් විකර්ණ පෙති කපන්න.
කුකුළු මස් විශාල සිප්ලොක් බෑගයක තබා චිකන් මත marinade වත් කරන්න. මුද්රා තබා ඒකාකාරව ආලේප කරන්න, ප්ලාස්ටික් එතුමකින් තදින් ආවරණය කරන්න, සහ අවම වශයෙන් පැය 4 ක් සහ පැය 24 ක් ශීතකරණයේ තබන්න, ඉඳහිට විසි කරන්න. උඳුන 450 ° F දක්වා රත් කරන්න.
අධික බර ඇලුමිනියම් තීරු (පහසුවෙන් පිරිසිදු කිරීම සඳහා) සමග ෙබ්කිං පත්රයක් පෙළගස්වා ඉහළට උඩින් අවන් නොවන රාක්කයක් සකසන්න. රාක්කය නොන්ස්ටික් ඉවුම් පිහුම් ඉසින හෝ කැනෝලා තෙල් සමඟ ග්රීස් කරන්න. කුකුළු මස් රාක්කය මත තබන්න, කෑලි අතර ඉඩ ඉතිරි කරන්න.
මුරුංගා මත ඒකාකාරව ඉතිරිව ඇති ඕනෑම marinade හැන්දක්. මිනිත්තු 45 ක් සඳහා රෝස් කරන්න, කුකුළු මස් රන්වන් දුඹුරු සහ පිසින තෙක් එක් වරක් මැදට හරවන්න.
බ්රොයිලර් එක සක්රිය කර කුකුල් මස් ලිපෙන් අඟල් 6ක් පමණ විනාඩි 3-5ක් පමණ තරමක් අඟුරු වී හැපෙනසුළු වනතුරු බ්රොයිල් කරන්න. රසවත් ඉන්දියානු භෝජන සංග්රහයක් සඳහා තන්දූරි චිකන් බත්, සලාද, නාන් පාන් සහ රයිටා සමඟ සේවය කරන්න.
අපේ තන්දූරි චිකන් රසවිඳින්න.
අදාළ වට්ටෝරු:
- චීන විලාසිතාවේ ලෙමන් චිකන් පියාපත්
- කුකුල් මස් කරිය
- පැණිරස හවායි චිකන්
- චිකන් මාර්සාලා
- කජුන් චිකන් ඇල්ෆ්රෙඩෝ
වට්ටෝරුව
පහසු තන්දූරි චිකන්
අමුද්රව්ය
- 2 හැදි පැපිකා
- 1 tablespoon විජලනය කළ කැඩුණු ලූනු හෝ කැටි කළ ලූනු කුඩු
- 1 තේ හැන්දක සයිගොන් බිම කුරුඳු කුඩු
- 2 හැදි garam masala (ඔබට එය සොයාගත නොහැකි නම් කරි කුඩු ආදේශ කරන්න)
- 1 tablespoon බිම දුරු
- 1 tablespoon බිම් කොත්තමල්ලි
- 1 තේ හැන්දක බිම් කහ
- 1 තේ හැන්දක සුදුළූනු කුඩු
- 1 tablespoon භූගත කයිජන් ගම්මිරිස්
- 1 තේ හැන්දක බිම සයිගොන් කුරුඳු
- 3 හැදි භාවිතෙය්දී සහ දළ වශයෙන් කැඩුණු නැවුම් ඉඟුරු හෝ 2 හැදි බිම ඉඟුරු
- 7 සුදුළූණු බිග්ග , භාවිතෙය්දී සහ දළ වශයෙන් කැඩුණු
- ½ කුසලාන සම්පූර්ණ කිරි ග්රීක යෝගට්
- 1 tablespoon පැණි
- එක් දෙහි ගෙඩියකින් Zest සහ යුෂ (තෙල් තේ හැදි 1ක් සහ යුෂ මේස හැදි 2ක් පමණ)
- ¼ කුසලාන අමතර සුපිරිසිදු ඔලිව් තෙල්
- 1 tablespoon කොස්ටර් ලුණු
- 4 සිට 4½ දක්වා පවුම් චිකන් මුරුංගා වලින්
- ¾ කුසලාන රළු ලෙස කැඩුණු කොත්තමල්ලි
- දෙහි කු ed ් , විකල්ප, සේවය සඳහා
පිපිඤ්ඤා, මින්ට් සහ බැසිල් රයිටා සඳහා:
- 16 අවුන්සයි සරල ග්රීක යෝගට්
- 1 මධ්යම බීජ රහිත පිපිඤ්ඤා , භාවිතෙය්දී සහ සිහින් ව කැට
- ½ කුසලාන කැඩුණු නැවුම් බැසිල්
- ¼ කුසලාන කැඩුණු නැවුම් මින්ට්
- ¼ කුසලාන කැඩුණු නැවුම් කොත්තමල්ලි
- 1 තේ හැන්දක පැණි
- ½ තේ හැන්දක බිම දුරු
- 1 කරාබු නැටි සුදුළූණු , අඹරන ලදි
- ½ තේ හැන්දක කොස්ටර් ලුණු , රස බැලීමට
උපදෙස්
- පිපිඤ්ඤා, මින්ට් සහ බැසිල් රයිටා සඳහා: යෝගට්, පිපිඤ්ඤා, බැසිල්, මින්ට්, කොත්තමල්ලි, මී පැණි, දුරු, සුදුළූණු සහ ලුණු ආහාර සකසනයක ඒකාබද්ධ කර පිපිඤ්ඤා සහ ඖෂධ පැළෑටි තරමක් කඩා දැමීමට ප්රමාණවත් තරම් ස්පන්දනය කරන්න (රයිටා විය යුතුය. තවමත් වයනය ඇත). පමණට වඩා මිශ්ර නොකරන්න, එසේ නොමැතිනම් රයිටා අධික දියරයක් බවට පත්වේ. රසයන් එකට එකතු වීමට සහ රයිටා ස්ථීර වී පදිංචි වීමට අවම වශයෙන් විනාඩි 20 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
තන්දූරි කුකුල් මස් සඳහා:
- මධ්යම අඩු ගින්දරේ කුඩා පෑන් එකක පැපිකා, ගරම් මසාලා, දුරු, කොත්තමල්ලි, කහ, කුරුඳු, සහ කරපිංචා එකතු කරන්න. කුක්, නිතර ඇවිස්සීමත්, කුළු බඩු සුවඳ තෙක් විනාඩි 2 ක් පමණ.
- ආහාර සකසනයකට කුළුබඩු එකතු කරන්න, ඉඟුරු, සුදුළූණු, ළූණු කුඩු, ග්රීක යෝගට්, දෙහි, තැවරුනු සහ යුෂ, තෙල් සහ ලුණු; සුමට තෙක් ක්රියාවලිය.
- දෙබලකින් කුකුල් මස් කැබලි වල සිදුරු කරන්න. පිහියක් භාවිතා කරමින්, විකර්ණ පෙති අඟල් 1 බැගින් කපා ගන්න. කුකුළු මස් විශාල සිප්ලොක් බෑගයක තබා චිකන් මත marinade වත් කරන්න. මුද්රා කර ඒකාකාරව ආලේප කරන්න, ප්ලාස්ටික් එතුමකින් තදින් ආවරණය කරන්න, අවම වශයෙන් පැය 4 ක් සහ පැය 24 ක් දක්වා ශීතකරණයේ තබන්න, ඉඳහිට විසි කරන්න.
- උඳුන 450 °F ට පෙර රත් කරන්න. අධික බර ඇලුමිනියම් තීරු (පහසුවෙන් පිරිසිදු කිරීම සඳහා) සමග ෙබ්කිං පත්රයක් පෙළගස්වා ඉහළට උඩින් අවන් නොවන රාක්කයක් සකසන්න. රාක්කය නොන්ස්ටික් ඉවුම් පිහුම් ඉසින හෝ කැනෝලා තෙල් සමඟ ග්රීස් කරන්න.
- කුකුළු මස් රාක්කය මත තබන්න, කෑලි අතර ටිකක් ඉඩ ඉතිරි කරන්න. මුරුංගා මත ඒකාකාරව ඉතිරිව ඇති ඕනෑම marinade හැන්දක්. මිනිත්තු 45 ක් සඳහා රෝස් කරන්න, කුකුළු මස් රන්වන් දුඹුරු සහ පිසින තෙක් එක් වරක් මැදට හරවන්න.
- බ්රොයිලර් එක ක්රියාත්මක කර විනාඩි 6-3ක් පමණ චිකන් එක ලිපෙන් අඟල් 5ක් පමණ බ්රොයිල් කරන්න. රසවත් ඉන්දියානු භෝජන සංග්රහයක් සඳහා තන්දූරි චිකන් බත්, සලාද, නාන් පාන් සහ රයිටා සමඟ සේවය කරන්න. අපේ තන්දූරි චිකන් රසවිඳින්න.
සටහන්
- ගබඩා කිරීමට: ඉතිරි තන්දූරි කුකුල් මස් දින 3ක් දක්වා ශීතකරණයේ වාතය රහිත භාජනයක තබන්න.
- නැවත රත් කිරීමට: තන්දූරි චිකන් මයික්රෝවේව්-ආරක්ෂිත කෑමක් තුළ තබා නැවත රත් කිරීම සඳහා තෙත් කඩදාසි තුවායකින් එය ආවරණය කරන්න. මිනිත්තු 1-2 ක් හෝ කුකුල් මස් රත් වන තුරු මයික්රෝවේව්වේ තබන්න. ලිප මත නැවත රත් කරන විට, නොඇලෙන භාජනයක් මධ්යම ගින්දරේ රත් කරන්න. කබලෙන් ලිපට තෙල් හෝ චිකන් සුප් හොද්ද එකතු කර තන්දූරි චිකන් එකතු කරන්න. කුක්, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 5-7 හෝ කුකුළු මස් රත් වන තුරු.
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.