සියලුම බාබකියු ආදරවන්තයින් සඳහා, Baby back ribs හෝ Costillas de Puerco සඳහා මෙම වට්ටෝරුව උත්සාහ කළ යුතුම වේ! ඇමරිකානු ස්පර්ශයකින් සාදන ලද පැරගුවේ විලාසිතාවේ මෙම ඉළ ඇට ඔබේ මීළඟ ආහාර පිසීමේදී නිසැකවම ජනප්රිය වනු ඇත.
මෙම Baby baby ribs වට්ටෝරුව සඳහා, ඔබට Costillas de Puerco "baby back ribs", Pink Himalayan හෝ kosher ලුණු, ලෙමන් යුෂ, ලෙමන් තැවරුනු සහ බිම කළු ගම්මිරිස් රාක්ක දෙකක් අවශ්ය වනු ඇත, මෙම ඉළ ඇටවලට තාපයක් ලබා දීමෙන් තොරව අතිමහත්.
ඔබට බාබකියු සෝස් ද අවශ්ය වේ. ඔබට ගෙදර හැදූ බාබකියු සෝස් හෝ හොඳ තත්ත්වයේ වෙළඳසැලක් භාවිතා කළ හැකිය Sweet Baby Ray's Brand. ඉවුම් පිහුම් ක්රියාවලිය සාපේක්ෂ වශයෙන් සරල වන අතර ඉළ ඇට 375 F උඳුනක අස්ථි මෘදු වන තෙක් ඒවා පිළිස්සීම අවශ්ය වේ.
ඉළ ඇට පසුව රසකාරක, තරමක් පැණිරස සහ කුළුබඩු සහිත බාබකියු සෝස් එකක ආලේප කර විනාඩි 10 සිට 15 දක්වා හෝ පැල්ලම් වලින් පුළුස්සා දමන තෙක් බ්රොයිලර් යට තබා ඇත.
Costillas de Puerco සාදා ගන්නේ කෙසේද?
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
පේළිය (1) 13” x 18” තීරු සහිත ෙබ්කිං පත්රය සහ ඇතුළත පිසින කම්බි රාක්කයක් තබන්න. සකස් කළ රාක්කය මත ඉළ ඇට තබන්න.
ඉළ ඇටයේ යටි තට්ටුව ආවරණය කරන පටලය ඉවත් කරන්න; තුනී පටලයේ එක් කොනක් මුදා හැරීමට කුඩා පිහියක් භාවිතා කරන්න, ඉන්පසු ඔබේ දෑතින් ඉතිරි කොටස ඉවත් කර ඉවතලන්න. කුඩා භාජනයක් තුළ ලුණු, කළු ගම්මිරිස් සහ ලෙමන් තැවරුනු ඒකාබද්ධ කරන්න.
ලුණු මිශ්රණය ඉළ ඇට පුරා අතුල්ලන්න. රසය උපරිම කිරීම සඳහා ශීතකරණයේ එක රැයකින් මස් අච්චාරු දමන්න, නමුත් ඔබට කාලය අඩු නම්, ඉළ ඇට පිසීමට පෙර අවම වශයෙන් පැයක්වත් වියළි අතුල්ලක පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.
උඳුන අංශක 375 දක්වා රත් කරන්න. ෙබ්කිං පත්රය උඳුනට මාරු කර පැය 1 ක් පුළුස්සන්න. උඳුනෙන් තහඩු පෑන් ඉවත් කරන්න. Costillas de Puerco මත ලෙමන් භාගයක යුෂ මිරිකා ගන්න; හැරී ඉතිරි ලෙමන් භාගයේ යුෂ මිරිකා ගන්න.
ඉන්පසු, ෙබ්කිං පත්රය නැවත උඳුනට මාරු කර විනාඩි 30 ක් පුළුස්සන්න.
ෂීට් පෑන් නැවත උඳුනෙන් ඉවත් කරන්න. Costillas de Puerco මත තවත් ලෙමන් භාගයක යුෂ මිරිකා ගන්න; හැරී ඉතිරි ලෙමන් භාගයේ යුෂ මිරිකා ගන්න. ඉන්පසු, ෙබ්කිං පත්රය නැවත උඳුනට මාරු කර මස් මෘදු වන තෙක් පිළිස්සීම.
ඉන්පසු, ආරම්භ කරන්න තවත් විනාඩි 30 ක් පමණ අස්ථි වලින් ඉවතට ඇද දැමීම. ෂීට් පෑන් උඳුනෙන් ඉවත් කරන්න. උඳුනේ ඉහළ මට්ටමේ රාක්කයක් තබා බ්රොයිලර් පෙර රත් කරන්න. පේස්ට්රි බුරුසුවක් භාවිතා කරමින්, BBQ සෝස් සමඟ Costillas de Puerco නොමසුරුව මදින්න.
Costillas de Puerco බ්රොයිලර් යටින් විනාඩි 3 සිට 5 දක්වා හෝ එක් එක් පැත්තේ පැල්ලම් ඇති වන තුරු තබන්න. අස්ථි අතර ඇති සෑම රාක්කයක්ම ඉළ ඇට කොටස් 2කට හෝ 3කට කපා ඔබේ සේවා තැටියට මාරු කරන්න.
අදාළ වට්ටෝරු:
- අසඩෝ අ ලා ඔල්ලා
- ග්රිල් කළ කෙටි ඉළ ඇට
- ස්පයිසි බීෆ් ස්ටර් ෆ්රයි
- කොරියානු බාබකියු හරක් මස් කෙටි ඉළ ඇට
- හරක් මස් සැටේ
වට්ටෝරුව
පහසු ඌරු මස් ඉළ ඇට
මෙවලම්
අමුද්රව්ය
කුළුබඩුවක්:
- 1-½ හැදි කොස්ටර් ලුණු
- 1 tablespoon කළු ගම්මිරිස්
- ලෙමන් හෝ දෙහි ගෙඩි 2 සිට යුෂ සහ Zest
ඉළ ඇට සඳහා
- 2 ඌරු මස් ළදරු පිටුපස ඉළ ඇට රාක්ක (එක් එක් පවුම් 1-½ පමණ), කපා ඇත
- ½ කුසලාන ගෙදර හැදූ හෝ සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් බාබකියු සෝස් , සේවය සඳහා තවත්
උපදෙස්
- පේළිය (1) 13” x 18” තීරු සහිත ෙබ්කිං පත්රය සහ ඇතුළත පිසින කම්බි රාක්කයක් තබන්න. සකස් කළ රාක්කය මත ඉළ ඇට තබන්න. ඉළ ඇටයේ යටි තට්ටුව ආවරණය කරන පටලය ඉවත් කරන්න; තුනී පටලයේ එක් කොනක් මුදා හැරීමට කුඩා පිහියක් භාවිතා කරන්න, ඉන්පසු ඔබේ දෑතින් ඉතිරි කොටස ඉවත් කර ඉවතලන්න.
- කුඩා භාජනයක් තුළ ලුණු, කළු ගම්මිරිස් සහ ලෙමන් තැවරුනු ඒකාබද්ධ කරන්න. ලුණු මිශ්රණය ඉළ ඇට පුරා අතුල්ලන්න. රසය උපරිම කිරීම සඳහා ශීතකරණයේ එක රැයකින් මස් අච්චාරු දමන්න, නමුත් ඔබට කාලය අඩු නම්, ඉළ ඇට පිසීමට පෙර අවම වශයෙන් පැයක්වත් වියළි අතුල්ලක පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.
- උඳුන අංශක 375 දක්වා රත් කරන්න. ෙබ්කිං පත්රය උඳුනට මාරු කර පැය 1 ක් පුළුස්සන්න. ෂීට් පෑන් උඳුනෙන් ඉවත් කරන්න. Costillas de Puerco මත අර්ධ ලෙමන් යුෂ මිරිකා හැරීම; හැරී ඉතිරි ලෙමන් භාගයේ යුෂ මිරිකා ගන්න. ඉන්පසු ෙබ්කිං පත්රය නැවත උඳුනට මාරු කර විනාඩි 30 ක් පුළුස්සන්න.
- ෂීට් පෑන් නැවත උඳුනෙන් ඉවත් කරන්න. Costillas de Puerco මත තවත් ලෙමන් භාගයක යුෂ මිරිකා ගන්න; හැරී ඉතිරි ලෙමන් භාගයේ යුෂ මිරිකා ගන්න. ඉන්පසු ෙබ්කිං පත්රය නැවත උඳුනට මාරු කර මස් මෘදු වන තෙක් තවත් විනාඩි 30 ක් පමණ ඇටකටු වලින් ඉවතට ඇදී යාමට පටන් ගනී. ෂීට් පෑන් උඳුනෙන් ඉවත් කරන්න. උඳුනේ ඉහළ මට්ටමේ රාක්කයක් තබා බ්රොයිලර් පෙර රත් කරන්න.
- පේස්ට්රි බුරුසුවක් භාවිතා කරමින්, bbq සෝස් සමඟ Costillas de Puerco නොමසුරුව මදින්න. Costillas de Puerco බ්රොයිලර් යටින් විනාඩි 3 සිට 5 දක්වා හෝ එක් එක් පැත්තේ පැල්ලම් ඇති වන තුරු තබන්න. අස්ථි අතර ඇති සෑම රාක්කයක්ම ඉළ ඇට කොටස් 2කට හෝ 3කට කපා ඔබේ සේවා තැටියට මාරු කරන්න.
සටහන්
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.