ගෙදර හැදූ චොකලට් පේස්ට්රි ක්රීම් ඔබේ අතුරුපසට රසවත් රසයක් එක් කරයි. මෙම ක්රීම් මිශ්රණය පොහොසත් චොකලට් සිනිඳු පේස්ට්රි ක්රීම් සමඟ ඒකාබද්ධ කරයි.
අපගේ සම්භාව්යයේ මෙම ප්රියජනක පෙරළිය ක්රීමා පැස්ටෙලෙරා වට්ටෝරුව කොකෝවා කුඩු සහ තිත්ත චොක්ලට් වල පොහොසත්කම එකට ගෙන එන අතර, තීව්ර වූ චොකලට් රසයක් නිර්මාණය කරයි.
පිරවීම සඳහා පරිපූර්ණයි ටාට්ස්, cakes, cupcakes, or any pastries, this sweet treat is sure to satisfy your cravings.
ඔබ සුදු චොකලට් අනුවාදයකට කැමති නම්, සරලව වට්ටෝරුව අනුගමනය කරන්න, කොකෝවා කුඩු සහ කටුක චොකලට් ඉවත් කරන්න, ඒ වෙනුවට අවසානයේ උණු කළ සුදු චොකලට් ග්රෑම් 250 ක් නවන්න. ඔබේ රස අංකුර වශී කරවන ස්වර්ගීය සංග්රහයක් සඳහා ඔබ සූදානම් වන්න!😋
චොකලට් පේස්ට්රි ක්රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
විශාල තාප ආරක්ෂිත භාජනයක් තුළ, කටුක චොකලට් එකතු කරන්න; පැත්තකින් තියලා. මධ්යම මල නොබැඳෙන වානේ සාස්පාන් තුළ, කොකෝවා සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කිරි, කොකෝවා සහ සීනිවලින් අඩක් එකට මිශ්ර කරන්න.
වැනිලා බෝංචි සීරීමට ගත් බීජ සමඟ එකතු කරන්න. ඔබ වැනිලා සාරය භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබ එය පසුව එකතු කරනු ඇත.
අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත් සමඟම මධ්යම ගින්දරේ මෘදු තාපාංකයට ගෙන එම මිශ්රණය සීනි දියකර මිශ්රණය බඳුනේ පතුලෙහි පිළිස්සීම වළක්වා ගන්න.
තාපාංකය වළක්වා ගැනීම සඳහා මෙම ක්රියාවලියේදී අවධානයෙන් සිටින්න, අවශ්ය පරිදි තාපය සකස් කරන්න.
කිරි මිශ්රණය රත් වන අතරේ බිත්තර කහ මදය මිශ්රණය සකසා ගන්න. වෙනම භාජනයක් තුළ, බිත්තර කහ මදය, ඉරිඟු පිෂ්ඨය, ලුණු සහ ඉතිරි කැටි කළ සීනි සිනිඳු සහ සුදුමැලි කහ පැහැයක් ගන්නා තෙක් එකට ගසන්න.
මෙම ක්රියාවලිය සාමාන්යයෙන් විනාඩි 5 ක් පමණ ගත වේ. මෙම පියවර ඉතා වැදගත් වන්නේ එය ක්රීම් සහ රසවත් චොකලට් පේස්ට්රි ක්රීම් එකක් සෑදීමට උපකාරී වන බැවිනි.
කිරි උනු වීමට ආසන්න වූ පසු, වැනිලා බෝංචි ඉවත් කරන්න (භාවිතා කරන්නේ නම්) සහ නොනවත්වා කසමින් බිත්තර මිශ්රණයට උණුසුම් කිරි කුඩා ප්රමාණයක් සෙමින් වත් කරන්න.
මෙය තෙම්පරාදු කිරීම ලෙස හඳුන්වන අතර, එය curdling වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. ක්රමයෙන් උණුසුම් කිරිවල ඉතිරි කොටස බිත්තර කහ මදය මිශ්රණය සමඟ බඳුනට වත් කර නොනවත්වා කසන්න.
මිශ්රණය නැවත සාස්පාන් වෙත වත් කර මධ්යම තාපය මත තබන්න. චොක්ලට් පේස්ට්රි ක්රීම් උයන්න, ගැටිති වළක්වා ගැනීමට සහ ඒකාකාරව පිසීම සහතික කිරීමට සුදුළුනු සමඟ නිරන්තරයෙන් සහ දැඩි ලෙස ඇවිස්සීම.
මිශ්රණය උකු වී මෘදු උනු වන තෙක් උයන්න, සුදුළුනු එය තුළට ගමන් කරයි. මෙය සාමාන්යයෙන් විනාඩි 8 ක් පමණ ගත වේ. ඔබට පේස්ට්රි ක්රීම් පුඩිං වැනි අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය වේ.
චොක්ලට් පේස්ට්රි ක්රීම් එක උකු වූ පසු සාස්පාන් ලිපෙන් ඉවත් කරන්න. බටර් දියවන තුරු බටර් කලවම් කරන්න. එවිට, වහාම කටුක චොකලට් මත පේස්ට්රි ක්රීම් වත් කරන්න.
චොක්ලට් සම්පූර්ණයෙන්ම දියවන තුරු බීට් කරන්න. පේස්ට්රි ක්රීම් මතුපිටට කෙලින්ම තද කර ප්ලාස්ටික් එතුමකින් ආවරණය කරන්න (සම සෑදීම වැළැක්වීම සඳහා) සහ කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. භාවිතයට පෙර අවම වශයෙන් පැය 4 ක් හෝ සිසිල් වන තුරු ශීතකරණයේ තබන්න.
අදාළ වට්ටෝරු
වට්ටෝරුව
පහසු චොකලට් පේස්ට්රි ක්රීම්
අමුද්රව්ය
- 1 සමස්ත වැනිලා බෝංචි, දිගට බෙදී සහ බීජ කුඩා හැන්දකින් සීරීමට හෝ 1 tablespoon පිරිසිදු වැනිලා සාරය
- 40g (⅓ කුසලාන) ඉරිඟු
- 150g (¾ කුසලාන) සීනි, බෙදී ඇත
- 500 ml මුළු කිරි
- 3 මහා ටුනා
- 60g (½ කුසලාන) පැණිරස නොකළ කොකෝවා කුඩු
- 150g (1 කුසලාන) තිත්ත , ලොප් කළ
- 3 හැදි නොසැලී බටර් , විකල්ප
උපදෙස්
- විශාල තාප ආරක්ෂිත භාජනයක් තුළ, කටුක චොකලට් එකතු කරන්න; පැත්තකින් තියලා. මධ්යම මල නොබැඳෙන වානේ සාස්පාන් තුළ, කොකෝවා සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කිරි, කොකෝවා සහ සීනිවලින් අඩක් එකට ගසන්න. වැනිලා බෝංචි සීරුණු බීජ සමඟ එකතු කරන්න. ඔබ වැනිලා සාරය භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබ එය පසුව එකතු කරනු ඇත. සීනි විසුරුවා හැරීමට සහ බඳුනේ පතුලේ මිශ්රණය පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත් සමඟ මධ්යම තාපය මත මිශ්රණය මෘදු ලෙස නභිගත කරන්න. තාපාංකය වළක්වා ගැනීම සඳහා මෙම ක්රියාවලියේදී අවධානයෙන් සිටින්න, අවශ්ය පරිදි තාපය සකස් කරන්න.
- කිරි මිශ්රණය රත් වන අතරේ බිත්තර කහ මදය මිශ්රණය සකසා ගන්න. වෙනම භාජනයක් තුළ, බිත්තර කහ මදය, ඉරිඟු පිෂ්ඨය, ලුණු සහ ඉතිරි කැටි කළ සීනි සිනිඳු සහ සුදුමැලි කහ පැහැයක් ගන්නා තෙක් එකට ගසන්න. මෙම ක්රියාවලිය සාමාන්යයෙන් විනාඩි 5 ක් පමණ ගත වේ. මෙම පියවර ඉතා වැදගත් වන්නේ එය ක්රීම් සහ රසවත් චොකලට් පේස්ට්රි ක්රීම් එකක් සෑදීමට උපකාරී වන බැවිනි.
- කිරි උනු වීමට ආසන්න වූ පසු, වැනිලා බෝංචි (භාවිතා කරන්නේ නම්) ඉවත් කර අඛණ්ඩව කසයෙන් තළමින් බිත්තර මිශ්රණයට උණුසුම් කිරි කුඩා ප්රමාණයක් සෙමින් වත් කරන්න. මෙය tempering ලෙස හඳුන්වන අතර, එය curdling වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. ක්රමයෙන් ඉතිරි උණුසුම් කිරි බිත්තර කහ මදය මිශ්රණය සමඟ බඳුනට වත් කර නොනවත්වා කසන්න.
- මිශ්රණය නැවත සාස්පාන් වෙත වත් කර මධ්යම තාපය මත තබන්න. චොක්ලට් පේස්ට්රි ක්රීම් උයන්න, ගැටිති වළක්වා ගැනීමට සහ ඒකාකාරව පිසීම සහතික කිරීමට සුදුළුනු සමඟ නිරන්තරයෙන් සහ දැඩි ලෙස ඇවිස්සීම. මිශ්රණය උකු වී මෘදු උනු වන තෙක් උයන්න, සුදුළුනු එය තුළට ගමන් කරයි. මෙය සාමාන්යයෙන් විනාඩි 8 ක් පමණ ගත වේ. ඔබට පේස්ට්රි ක්රීම් පුඩිං වැනි අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය වේ.
- චොක්ලට් පේස්ට්රි ක්රීම් එක උකු වූ පසු සාස්පාන් ලිපෙන් ඉවත් කරන්න. බටර් දියවන තුරු බටර් කලවම් කරන්න. එවිට වහාම කටුක චොකලට් මත පේස්ට්රි ක්රීම් වත් කරන්න. චොක්ලට් සම්පූර්ණයෙන්ම දියවන තුරු බීට් කරන්න. පේස්ට්රි ක්රීම් මතුපිටට කෙලින්ම තද කර ප්ලාස්ටික් එතුමකින් ආවරණය කරන්න (සම සෑදීම වැළැක්වීම සඳහා) සහ කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. භාවිතයට පෙර අවම වශයෙන් පැය 4 ක් හෝ සිසිල් වන තුරු ශීතකරණයේ තබන්න.
සටහන්
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.