ඔබ ඉක්මන් නමුත් රසවත් සෙනසුරාදා රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සොයන්නේද? අප සතුව එය ඔබ වෙනුවෙන්ම තිබේ.
මෙම ටෙන්ඩර් සහ ඉස්ම සහිත චිපොට්ල් චිකන් මිලානීස් සම්පූර්ණයෙන්ම කුළුබඩු සහිත වන අතර එය සකස් කිරීම පහසු නොවේ; එය අපගේ වියළි අතුල්ලට සමාන වේ නැපොලිටන් චිකන් මිලානීස් වට්ටෝරුව නමුත් අතිරේක රසය සහ තාපය සඳහා චිපොට්ල් කුඩු ස්පර්ශයකින්.
අපි ඔවුන්ට චිපොට්ල් බෝංචි සලාද සමග සේවය කර ඇත, පොඩි කළ අර්තාපල්, රුසියානු අර්තාපල් සලාද, සහල් සලාද, සහ නැවුම් තක්කාලි සලාද.
අපි මේ Chipotle Milanese දෙක දෙපැත්තේ ත්යාගශීලීව මෙයොනීස් තවරන ලද හද පිරි ටෝස්ට් කළ පාන් පෙති දෙකක් අතර සැන්ඩ්විච් කර ඇත. 😋
වෙත පනින්න:
චිපොට්ල් චිකන් මිලානීස් සාදා ගන්නේ කෙසේද
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
එක් එක් කුකුළු මස් පියයුරු මුදුනට එරෙහිව ඔබේ අත්ල සමතලා කර එක් එක් කැබැල්ලක් තිරස් අතට අඩකින් කපා ගන්න.
සෑම කුකුල් මස් කට්ලට් එකක්ම ඉටි කඩදාසි හෝ ප්ලාස්ටික් එතුම් තහඩු 2ක් අතර තබා a හි සුමට පැත්ත භාවිතා කරන්න මෝල්ට් දළ වශයෙන් අඟල් ¼ සිට ½ දක්වා ඝනකම දක්වා ඒවා සැහැල්ලුවෙන් පහර දීමට.
තුළ කුඩා පාත්රය, 2 හැදි parsley, 1 tablespoon granulated සුදුළූණු, 1 tablespoon ඒකාබද්ධ ගම්මිරිස් සමග Goya Adobo, ඔෙරගනයෝ, 1 තේ හැදි චිපොට්ල් කුඩු, සහ 1 tablespoon බිම කළු ගම්මිරිස්; ඒකාබද්ධ කිරීමට කලවම් කරන්න.
(රබ් මිශ්රණයෙන් මේස හැඳි 3ක් ඉවත් කරන්න; පසුව භාවිතා කිරීම සඳහා පසෙකින් තබන්න.) විශාල භාජනයකට චිකන් කට්ලට් එකතු කර, චිකන් කට්ලට් දෙපස වියළි අතුල්ලමින්, පසෙකින් තබන්න.
විශාල භාජනයක් තුළ වෙන් කර ඇති වියළි රබර් marinade 1 tablespoon සමඟ බිත්තර සැහැල්ලුවෙන් පහර දෙන්න. පැත්තකින් තියන්න. තුළ පුළුල් කෑමක් ගැඹුර, පාන් කෑල්ලක් සහ වෙන් කර ඇති වියළි අඹරන ලද මිශ්රණයේ 1 tablespoon ඒකාබද්ධ කරන්න. ඒවා පැත්තකින් තියන්න.
සියලු කාර්ය සඳහා පිටි සහ වෙන් කර ඇති වියළි අඹරන ලද මිශ්රණයේ ඉතිරි මේස හැඳි 1 වෙනත් පුළුල් කෑමක් තුළ ඒකාබද්ධ කරන්න. පැත්තකින් තියන්න. පාන් දැමීමෙන් පසු, පෙති කපන ලද කුකුල් මස් කට්ලට් තැබීම සඳහා පාච්මන්ට් කඩදාසි හෝ ඇලුමිනියම් තීරු වලින් ආවරණය කර ඇති විශාල ෙබ්කිං පත්රයක් සකස් කරන්න..
භාවිතා කරමින් කුස්සියට උපකරණ, පෙති කපන ලද කුකුල් මස් කට්ලට් පිටි තුළට ඇද දමා අතිරික්තය සොලවන්න. ඉන්පසු ඒවා බිත්තර මිශ්රණයේ ගිල්වා අතිරික්තය නැවත බඳුනට දමන්න. අවසාන වශයෙන්, ඒවා පාන් පිටි හෝ පැන්කෝ වල ආලේප කරන්න.
එය හොඳින් ආලේප කර ඇති පරිදි එය තද කර එහා මෙහා ගෙන යාමට වග බලා ගන්න. සහතික කිරීම සඳහා සැහැල්ලුවෙන් තට්ටු කිරීම, දෙපැත්තටම කබාය වෙත හැරෙන්න මෙම ආලේපනය පෙති කපන ලද කුකුල් මස් වලට අනුගත වේ. සකස් කළ ෙබ්කිං පත්රය වෙත මාරු කරන්න.
ඉතිරි චිකන් කට්ලට් සමඟ මෙම පියවර නැවත කරන්න. ඔබ චිපොට්ල් චිකන් මිලානීස් සියල්ලම පාන් කර අවසන් වූ පසු, ඔබ ඒවා බදිනු ඇත. භාවිතා කිරීම විශාල උස් පාර්ශ්වීය කබලෙන් ලිපට, මධ්යම-ඉහළ තාපය මත තෙල් උණුසුම් කරන්න.
තෙල් සුනුවිසුනු වූ පසු, වරකට චිපොට්ල් චිකන් මිලානීස් 1 සිට 2 දක්වා බැදගන්න, ඒවා අතර ඉඩ තබමින්, ඉඳහිට දෙපැත්තෙන්ම රන් දුඹුරු තෙක් මිනිත්තු 3 ක් පමණ හැරී, සහ දුඹුරු පැහැය සහතික කිරීම සඳහා කට්ලට් මත මෘදු ලෙස තද කරන්න.
කබලෙන් ලිපට පිරී නොයන්න; තෙල් උෂ්ණත්වය පහත වැටෙනු ඇත; උෂ්ණත්වය ෆැරන්හයිට් අංශක 350ක තබා ගැනීමට අවශ්ය පරිදි තාපය සකසන්න. (Chipotle Chicken Milanese එය රන්වන් පැහැයක් ගත් විට සිදු කෙරේ.
කෙසේ වෙතත්, ඔබට සහතික කිරීමට අවශ්ය නම් ටීඑය පිසින ලද තොප්පිය, මම භාවිතා කිරීමට නිර්දේශ කරමි ගැඹුරු බැදීමේ උෂ්ණත්වමානය; මස්වල අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය ක්ෂණිකව කියවන උෂ්ණත්වමානයක අංශක 165 කින් ලියාපදිංචි විය යුතුය).
ස්ලට් හැන්දකින් හෝ දෙබලකින් ඉවත් කර චිපොට්ල් චිකන් මිලානීස් එක පෙල ගැසූ බේකින් ෂීට් එකකට මාරු කරන්න. කඩදාසි තුවා සේවය කිරීමට පෙර අතිරික්ත තෙල් ඉවත් කිරීමට. ඉතිරි කුකුල් මස් බැදීමට පෙර තෙල් උෂ්ණත්වය අංශක 350 F වෙත ආපසු යාමට ඉඩ දෙන්න.
සම්පූර්ණ ආහාර වේලක් සඳහා ලෙමන් යුෂ සහ චිපොට්ල් බීන් සලාදයක් සමඟ චිපොට්ල් චිකන් මිලානීස් උණුසුම්ව පිළිගන්වන්න.
Chipotle Bean සලාද සාදා ගන්නේ කෙසේද
Chipotle vinaigrette සඳහා වන සියලුම අමුද්රව්ය බ්ලෙන්ඩරයක හෝ කුඩා ආහාර සකසනයක ඒකාබද්ධ කර සිනිඳු වන තෙක් සකසන්න. කුඩා භාජනයක් තුළ, විනාඩි 15 ක් අයිස් සහිත සීතල වතුරේ ලූනු පෙති පොඟවා ගන්න. ඒවා වතුරෙන් ඉවත් කර තට්ටු කරන්න වියළි ස්වභාවයක්.
ළූණු, ඉරිඟු, බෙල් පෙපර්, කළු බෝංචි සහ තක්කාලි විශාල භාජනයකට එකතු කර ඒකාබද්ධ කිරීමට විසි කරන්න. සඳහා chipotle vinaigrette සලාදයට උඩින් දමා ඒකාකාරව ආලේප කිරීමට විසි කරන්න.
අවශ්ය නම්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කුළුබඩුවක් සකස් කරන්න. ලිපෙන් ඉවත් කර තක්කාලි, අලිගැටපේර සහ කොත්තමල්ලි වල මෘදු ලෙස නමන්න. අවශ්ය වන තුරු හෝ දින 3 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න
වට්ටෝරුව
පහසු චිපොට්ල් චිකන් මිලානීස්
මෙවලම්
අමුද්රව්ය
Chipotle Chicken Milanese සඳහා
- 1 Kg (රාත්තල් 2.2) අස්ථි රහිත, සම නැති කුකුල් මස් පියයුරු අඩක්, සමනල, දළ වශයෙන් අඟල් ¼ සිට ½-අඟල් දක්වා ඝනකම දක්වා මදක් තලා ඇත.
- 3 අමතර විශාල බිත්තර , ගැහුවා
- 150g (කෝප්ප 1-½ පමණ) සරල පාන් කුඩු
- 150g (කෝප්ප 2ක් පමණ) සරල පැන්කෝ පාන් කුඩු
- 200g (1-⅔ කෝප්ප පමණ) සියලු පිටි පිටි
- 1 tablespoon ගම්මිරිස් සමග Goya Adobo. හෝ 2 තේ හැඳි කොෂර් ලුණු
- 1 tablespoon චිපොට්ල් කුඩු
- 1 tablespoon වියළි parsley හෝ නැවුම් parsley , සිහින් ව කැඩුණු.
- 1 tablespoon වියළි ඍතු
- විශාල ලෙමන් හෝ දෙහි ගෙඩි 2 කින් Zest
- 1 tablespoon කළු ගම්මිරිස් බිම හෝ රස කිරීමට සකස් කරන්න
- 2 තේ හැඳි කැටි කළ සුදුළූණු.
- 1- ලීටර් කබලෙන් ලිපට සූරියකාන්ත තෙල් , අවශ්ය පරිදි (ඕනෑම උදාසීන කබලෙන් ලිපට වැඩ කරනු ඇත)
Chipotle Vinaigrette සඳහා:
- 2 හැදි සුදු වයින් විනාකිරි
- 2 හැදි නැවුම් දෙහි යුෂ , ඉස්ම සහිත දෙහි 1 සිට
- 2 හැදි පැණි , රස අනුව සකස් කරන්න
- ¼ කුසලාන අමතර වර්ජින් ඔලිව් තෙල් 2 හැදි
- 1 විශාල සුදුළූණු කරාබුනැටි , දළ වශයෙන් කැඩුණු
- ¼ තේ හැන්දක වියළි ඍතු
- ¾ තේ හැන්දක බිම දුරු
- ¾ තේ හැන්දක කොස්ටර් ලුණු
- ¼ තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස්
- ¼ තේ හැන්දක චිපොට්ල් කුඩු
- 3 ඇඩෝබෝ සෝස්වල ටින් කළ චිපොට්ල් ගම්මිරිස්වල චිපොට්ල් චිලී ගම්මිරිස් , කැඩුණු, ප්ලස් 1 සිට 2 හැදි සෝස් කෑන් සිට
Chipotle Bean සලාද සඳහා:
- එකක් 15.25 ටින් කළ ස්වීට් සම්පූර්ණ කර්නල් ඉරිඟු , ජලාපවහනය සහ සේදීම.
- 1 මධ්යම රතු ළූණු , තුනී පෙති කපා.
- අවුන්ස 15.5 ටින් කළ කළු බෝංචි දෙකක් ජලය බැස සෝදා හරින්න.
- 1 රතු පාට ගම්මිරිස් , කැට කපා.
- 1 කුසලාන ලිහිල් ඇසුරුම් කළ නැවුම් කොත්තමල්ලි කොළ , කැඩුණු (අවශ්ය නම්, සැරසිලි සඳහා ප්ලස්).
- 1 අලිගැටපේර , අඩක්, බීජ සහ කැට කපා.
- 1 කුසලාන චෙරි තක්කාලි , අඩක් හෝ රෝමා තක්කාලි, deseeded සහ කැඩුණු
උපදෙස්
Chipotle Bean සලාද සඳහා
- ඇඳුම සාදන්න: බ්ලෙන්ඩරයක හෝ කුඩා ආහාර සකසනයක, සියලුම chipotle vinaigrette අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කර සිනිඳු වන තෙක් සකසන්න.
- සලාද සඳහා: කුඩා භාජනයක් තුළ, විනාඩි 15 ක් අයිස් සීතල වතුරේ ලූනු පෙති පොඟවා ගන්න. වතුරෙන් ඉවත් කර වියළා ගන්න. ළූණු, ඉරිඟු, බෙල් පෙපර්, කළු බෝංචි සහ තක්කාලි විශාල භාජනයකට එකතු කර ඒකාබද්ධ කිරීමට විසි කරන්න. සලාදයට චිපොට්ල් වයිනයිග්රෙට් වත් කර ඒකාකාරව ආලේප කරන්න. අවශ්ය නම්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කුළුබඩුවක් සකස් කරන්න. ලිපෙන් ඉවත් කර තක්කාලි, අලිගැටපේර සහ කොත්තමල්ලි වල මෘදු ලෙස නමන්න. අවශ්ය වන තුරු හෝ දින 3 දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න.
Chipotle Chicken Milanese සඳහා
- සූදානම් කුකුළු මස්: එක් එක් කුකුළු මස් පියයුරු මුදුනට එරෙහිව ඔබේ අත්ල සමතලා කර එක් එක් කැබැල්ලක් තිරස් අතට අඩකින් කපා ගන්න. සෑම කුකුල් මස් කට්ලට් එකක්ම ඉටි කඩදාසි හෝ ප්ලාස්ටික් එතුම් තහඩු 2ක් අතර තබා මල්ලට් එකක සුමට පැත්තක් හෝ රෝලිං පින් එකක් භාවිතා කර ඒවා අඟල් ¼ සිට ½ දක්වා ඝන වන තෙක් සැහැල්ලුවෙන් පහර දෙන්න.
- වියළි රබර් Marinade: කුඩා භාජනයක් තුළ, parsley මේස හැදි 2, කැටි ගැසුණු සුදුළූණු මේස හැදි 1, Goya Adobo con Pimienta, oregano මේස හැදි 1, චිපොට්ල් කුඩු මේස හැදි 1 සහ කළු ගම්මිරිස් මේස හැදි 1 ඒකාබද්ධ කරන්න. (රබ් මිශ්රණයෙන් මේස හැඳි 3ක් ඉවත් කරන්න: පසුව භාවිතය සඳහා පසෙකින් තබන්න). විශාල භාජනයක් තුළ, චිකන් කට්ලට් එකතු කරන්න, චිකන් කට්ලට් දෙපස වියළි රබර් ඉසිය, සහ පසෙකින් තබන්න.
- චිපොට්ල් චිකන් මිලානීස් එකලස් කරන්න: විශාල භාජනයක් තුළ, වෙන් කර ඇති වියළි රබර් marinade 1 tablespoon සමඟ බිත්තර සැහැල්ලුවෙන් පහර. පැත්තකින් තියන්න. ගැඹුරු පුළුල් දීසියක් තුළ, පාන් කැබලි දෙකම සහ වෙන් කර ඇති වියළි අඹරන ලද මිශ්රණයේ 1 tablespoon ඒකාබද්ධ කරන්න: ඒවා පසෙකට දමන්න. තවත් පුළුල් කෑමක් තුළ, සියලු-කාර්ය පිටි සහ වෙන් කර ඇති වියළි අඹරන මිශ්රණයේ ඉතිරි 1 tablespoon ඒකාබද්ධ කරන්න: පසෙකින් තබන්න.
- පාන් දැමීමෙන් පසු පෙති කපන ලද කුකුල් මස් කට්ලට් තැබීම සඳහා පාච්මන්ට් කඩදාසි හෝ ඇලුමිනියම් තීරු සහිත විශාල ෙබ්කිං පත්රයක් සකස් කරන්න.
- හෑරීම: මුළුතැන්ගෙයි ටොං භාවිතා කරමින්, පළමුව, පෙති කපන ලද කුකුල් මස් කට්ලට් පිටිවලට ගසා, අතිරික්තය සොලවන්න. දෙවනුව, බිත්තර මිශ්රණයේ ගිල්වන්න, අතිරික්ත බිංදු නැවත බඳුනට දමන්න. අවසාන වශයෙන්, පාන් කෑල්ලක් හෝ පැන්කෝ ආලේප කරන්න, එය තද කර හොඳින් ආලේප කර ඇති පරිදි එහා මෙහා ගෙන යන්න.
- දෙපැත්තට ආලේප කිරීමට හැරෙන්න. ආලේපනය පෙති කපන ලද කුකුල් මස් වලට අනුගත වන බවට වග බලා ගැනීම සඳහා සැහැල්ලුවෙන් තට්ටු කරන්න. සකස් කළ ෙබ්කිං පත්රය වෙත මාරු කරන්න. ඉතිරි චිකන් කට්ලට් සමඟ මෙම පියවර නැවත කරන්න. ඔබ සියලු චිපොට්ල් චිකන් මිලානීස් පාන් කිරීම අවසන් වූ පසු, ඔබ ඒවා බැදීමට ඉදිරියට යනු ඇත.
- චිපොට්ල් චිකන් මිලානීස් බැදීම: විශාල උස්-පාර්ශ්වීය තාච්චියක් භාවිතා කරමින්, මධ්යම-ඉහළ තාපය මත තෙල් අඟල් 3 ක් රත් කරන්න. *(කුකුල් මස් දැමීමට පෙර තෙල් රත් වී ඇති බවට වග බලා ගන්න). තෙල් රත් වූ පසු, වරකට චිපොට්ල් චිකන් මිලානීස් 2 ක් බැද ගන්න, ඉඳහිට දෙපැත්තෙන් රන් දුඹුරු තෙක් මිනිත්තු 3 ක් පමණ බැද ගන්න.
- කබලෙන් ලිපට පිරී නොයන්න; තෙල්වල උෂ්ණත්වය පහත වැටෙනු ඇත; උෂ්ණත්වය ෆැරන්හයිට් අංශක 350ක තබා ගැනීමට අවශ්ය පරිදි තාපය සකසන්න. (Dep Frying Thermometer එකක් භාවිතා කිරීමට මම නිර්දේශ කරමි)
- සේවය කිරීමට පෙර අතිරික්ත තෙල් ඉවතට ගැනීම සඳහා කඩදාසි තුවා වලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත චිපොට්ල් චිකන් මිලානීස් ඉවත් කරන්න. ඉතිරි කුකුල් මස් බැදීමට පෙර තෙල් උෂ්ණත්වය අංශක 350 F වෙත ආපසු යාමට ඉඩ දෙන්න. ලෙමන් යුෂ සහ චිපොට්ල් බෝංචි සලාද හෝ අර්තාපල් සලාද "එන්සලාද රුසා" සමග චිපොට්ල් චිකන් මිලානීස් උණුසුම්ව පිළිගන්වන්න.
සටහන්
- ගබඩා කිරීමට: Chipotle Chicken Milanese දින තුනක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ආවරණය කර ඇත.
- නැවත රත් කිරීමට: එය උනුසුම් කරන ලද අංශක 350 උඳුනක විනාඩි 10 සිට 15 දක්වා එහි හැපෙනසුළු වයනය නැවත ලබා ගන්නා තෙක් සහ හරක් මස් උණුසුම් වන තුරු; ඔබට එය තෙල් ස්වල්පයක් සමඟ පෑන් එකක නැවත රත් කර දෙපස උයන්න හෝ උණුසුම් වන තෙක් තත්පර කිහිපයක් මයික්රෝවේව් කරන්න.
- ඔබ Goya Adobo con Pimienta භාවිතා කරන්නේ නම් kosher ලුණු මඟ හරින්න, මන්ද කුළුබඩුවේ දැනටමත් ලුණු අඩංගු වේ.
- විකල්ප: අමතර රසය සඳහා බිත්තර මිශ්රණයට අබ 1 tablespoon එකතු කරන්න.
- මස් අඟල් ¼ සිට අඟල් ½ දක්වා ඝන විය යුතු අතර, කට්ලට් මල්ලට් එකකින් තලා දැමීමෙන් ලබා ගත හැකි අතර එමඟින් මස් මෘදු වන අතර යමඟ ඇලවීම පහසු කරයි.
- milanesa a la napolitana, milanesa a la napolitana ඇතුළු බොහෝ වෙනස්කම් ඇත, එය හැම්, තක්කාලි සල්සා, mozzarella චීස්, සහ කට්ලට් මත බැදපු බිත්තරයක් ඇති Caballo, සහ milanesa rellena, චීස් සහ පිරවූ ඒවා වේ. හැම්.
- ඔබේ චිකන් කට්ලට් ඩ්රෙජ් කරන විට, පිටි සහ පාන් පිටි සඳහා එක් අතක්ද බිත්තර මිශ්රණය සඳහා ඔබේ අනෙක් අතද භාවිතා කරන්න. උදාසීන සූරියකාන්ත හෝ ඉරිඟු තෙල් භාවිතා කරන්න.
- මෙම තෙල් අධික උෂ්ණත්වයට වැඩි ප්රතිරෝධයක් නිසා ෆ්රයිඩ් සඳහා සුදුසු වේ.
- චිපොට්ල් චිකන් මිලානීස් අධික තෙල් අවශෝෂණය නොකිරීමට තෙල් සුදුසු උෂ්ණත්වයක (350 ° F) තිබිය යුතුය.
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.