ඔබ ආසියානු ආශ්රිත ආහාරවල රසිකයෙක් නම්, ඔබ මෙම ගෝවා සහ බීෆ් ස්ටර් ෆ්රයි වට්ටෝරුව සමඟ සංග්රහයක් සඳහා සූදානම් වේ. ටෙන්ඩර් හරක් මස් තීරු බිත්තර, ෂොක්සිං වයින් සහ කුළුබඩු රස මිශ්රණයකින් අච්චාරු දමනු ලැබේ, පසුව ඉරිඟු පිෂ්ඨය තුළ ආලේප කර හැපෙනසුළු වන තෙක් පෑන්-සියර් කර ඇත.
ඉන්පසු හරක් මස් බෙල් පෙපර්, ළූණු සහ ඉරා දැමූ ගෝවා ඇතුළු වර්ණවත් එළවළු සමඟ කලවම් කර, සියල්ල රසවත් ඉඟුරු සහ සුදුළූනු සෝස් එකක පිසිනු ලැබේ.
මෙම ආහාරය ඉක්මන් සහ පහසු සතියේ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සඳහා පරිපූර්ණ වන අතර ඔබේ ප්රියතම එළවළු සහ ප්රෝටීන් ප්රභවයන් සමඟ රිසිකරණය කළ හැකිය. රසවත් හා පෝෂ්යදායී සම්පූර්ණ ආහාර වේලක් සඳහා එය තැම්බූ බත් මත සේවය කරන්න.😋
ගෝවා සහ හරක් මස් කලවම් කරන ආකාරය
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
මධ්යම ප්රමාණයේ භාජනයක් තුළ, බිත්තරය පරාජය කරන්න. හරක් මස්, Shaoxing වයින්, තෙල්, කැටි ගැසුණු සුදුළූණු, කළු ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කර හොඳින් ආලේප කරන්න; එය විනාඩි 15 සිට 20 දක්වා marinate කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
මධ්යම ප්රමාණයේ භාජනයක් තුළ, සියලු සෝස් අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කර පසෙකට දමන්න. ඔබ උයන්න සූදානම් වන විට, විශාල සිප්ලොක් බෑගයක, ඉරිඟු පිෂ්ඨය ⅓ කෝප්පය සහ අච්චාරු දැමූ හරක් මස් ½ ඒකාබද්ධ කර, එය වසා, හරක් මස් කැබලි සම්පූර්ණයෙන් හා ඒකාකාරව ඉරිඟු පිෂ්ඨය සමඟ ආලේප කරන තෙක් සොලවන්න.
අඟල් 14ක නොන්ස්ටික් තාච්චියක් පෙර රත් කර හෝ අධික ගින්දරේ පිස දමන්න, ඉන්පසු භාජනයේ පතුල ආලේප කිරීමට ප්රමාණවත් තෙල් එකතු කරන්න. අවම අතිච්ඡාදනය සමඟ හරක් මස් ව්යාප්ත කරන්න. අවශ්ය නම්, හරක් මස් නැවත සකස් කිරීමට අඬු යුගලයක් භාවිතා කරන්න. මිනිත්තු 1 සිට 2 දක්වා චලනය නොවී හෝ පතුල හැපෙනසුළු සහ දුඹුරු පැහැයක් ගන්නා තෙක් එය බැදීමට ඉඩ දෙන්න. ඉතිරි marinated හරක් මස් සමග ක්රියාවලිය නැවත කරන්න.
හැපෙනසුළු සහ දුඹුරු පැහැයක් ගන්නා තෙක් මිනිත්තු 1 සිට 2 දක්වා හෝ අනෙක් පැත්ත පෙරළන්න. *(ඔබට හරක් මස් කොටස් වශයෙන් උයන්න අවශ්ය නම්, පෑන් එකෙහි ගහනවාට වඩා එසේ කරන්න). හරක් මස් විශාල භාජනයකට හෝ පිඟානකට මාරු කර ලිපෙන් ඉවත් කරන්න. මිනිත්තු 2 සිට 3 දක්වා සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. නැවත ලිප මත තබා මධ්යම ගින්දරට හරවන්න. *(භාජනයේ තෙල් ඉතිරි නැතිනම් මේස හැදි 2ක් පමණ එකතු කරන්න).
හරිත ළූණු, ඉඟුරු සහ සුදුළූණු වල සුදු කොටස එකතු කරන්න. සුවඳ මුදා හැරීම සඳහා කිහිප වතාවක් කලවම් කරන්න. බෙල් පෙපර්, ළූණු සහ ඉරා දැමූ ගෝවා එකතු කර ඔබ කැමති නම්, ටෙන්ඩර් හැපෙනසුළු හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න.
ඔබ ළදරු බොක් චෝයි පමණක් භාවිතා කරන්නේ නම්, විනාඩි 1 ක් පමණ උයන්න. ඉරිඟු පිෂ්ඨය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීමට සෝස් නැවත කලවම් කරන්න. කබලෙන් ලිපට වත් කරන්න. සෝස් කලවම් කර එය උකු වන තෙක් තාප ආරක්ෂිත හෝ ලී spatula භාවිතා කර උයන්න.
පිසූ හරක් මස් නැවත එකතු කර සෝස් සමඟ හරක් මස් ආලේප කිරීම සඳහා කලවම් කරන්න; හරිත ළූණු වල හරිත කොටස විසි කර අවශ්ය නම් තල ඇටවලින් සරසා ගන්න. ප්රධාන ආහාරයක් ලෙස තැම්බූ බත් මත ගෝවා සහ බීෆ් කලවම් කරන්න. භුක්ති
අදාළ වට්ටෝරු:
- හරක් මස් බ්රොකොලි
- චිකන් බ්රොකොලි
- බිම්මල් සහ Zucchini සමග චිකන් ස්ටර් ෆ්රයි
- ස්පයිසි බීෆ් ස්ටර් ෆ්රයි
- Baby Bok Choy කලවම් කරන්න
- ජෙනරල් ට්සෝ චිකන්
වට්ටෝරුව
පහසු ගෝවා සහ බීෆ් ස්ටර් ෆ්රයි
අමුද්රව්ය
- 2.2 lb (කිලෝග්රෑම් 1) රම්ප් හරක් මස්, අඟල් ½ ඝන තීරු වලට කපා
- ⅔ කුසලාන ඉරිඟු , බෙදී ඇත
Marinade සඳහා:
- 1 අමතර විශාල බිත්තර , ගැහුවා
- ½ තේ හැන්දක කොස්ටර් ලුණු
- ½ තේ හැන්දක කැටි කළ කළු ගම්මිරිස්
- ¼ තේ හැන්දක කැටයම් කළ සුදුළූණු
- 1 tablespoon රටකජු තෙල් , අමතර වර්ජින් ඔලිව් තෙල්, හෝ කැනෝලා
- 1 tablespoon Shaoxing වයින් හෝ වියළි ෂෙරි
සෝස් සඳහා:
- 1 කුසලාන ජලය
- 1 තේ හැන්දක නෝර් හරක් මස් බොයිලන්
- 2 හැදි Shaoxing වයින් හෝ වියළි ෂෙරි
- 3 හැදි අඩු සෝඩියම් සෝයා සෝස්
- 1 tablespoon බිම්මල් රස අඳුරු සෝයා සෝස්
- 2 හැදි චින්චියෑං විනාකිරි
- ¼ කුසලාන (4 හැදි) ලා දුඹුරු සීනි
- 1 තේ හැන්දක රතු ගම්මිරිස් පැකට්
- ½ තේ හැන්දක කොස්ටර් ලුණු
- 2 හැදි ඉරිඟු
ගෝවා සහ හරක් මස් කලවම් කිරීම සඳහා:
- 1/3 යි කුසලාන අමතර සුපිරිසිදු ඔලිව් තෙල් , කැනෝලා තෙල්, හෝ රටකජු තෙල්
- 5 හරිත ළූණු , කැඩුණු*(සුදු සහ කොළ කොටස් වෙන් කර ඇත)
- 4 කරාබුනැටි සුදුළුනු , සිහින්ව කපා
- 1 tablespoon ඉඟුරු , සිහින්ව ගාන ලද
- 1 බෙල් පෙපර් , පෙති කපන ලද (ඕනෑම වර්ණයක්)
- 1 පොබ්ලානෝ ගම්මිරිස් , පෙති කපන ලදී
- 1.1 g (ග්රෑම් 500) රතු හෝ කොළ හිස ගෝවා, ඉරා දැමූ හෝ ළදරු බොක් චෝයි, හතරැස්
- 1 ලූනු , සිහින්ව කපා
උපදෙස්
- මධ්යම ප්රමාණයේ භාජනයක් තුළ, බිත්තරය පරාජය කරන්න. හරක් මස්, වයින්, Shaoxing වයින්, තෙල්, කැටි ගැසුණු සුදුළූණු, කළු ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කර හොඳින් ආලේප කරන්න; එය විනාඩි 15 සිට 20 දක්වා marinate කිරීමට ඉඩ දෙන්න. මධ්යම ප්රමාණයේ භාජනයක් තුළ, සියලු සෝස් අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කර පසෙකට දමන්න.
- ඔබ උයන්න සූදානම් වූ විට, විශාල සිප්ලොක් බෑගයක, ඉරිඟු පිෂ්ඨය ⅓ කෝප්පය සහ අච්චාරු දමන ලද හරක් මස් ½ ඒකාබද්ධ කර, එය වසා දමා හරක් මස් කැබලි සම්පූර්ණයෙන්ම හා ඒකාකාරව ඉරිඟු පිෂ්ඨය සමඟ ආලේප කරන තෙක් සොලවන්න.
- අඟල් 14ක නොන්ස්ටික් තාච්චියක් පෙර රත් කර හෝ අධික ගින්දරේ පිස දමන්න, ඉන්පසු භාජනයේ පතුල ආලේප කිරීමට ප්රමාණවත් තෙල් එකතු කරන්න. අවම අතිච්ඡාදනය සමඟ හරක් මස් ව්යාප්ත කරන්න. අවශ්ය නම්, හරක් මස් නැවත සකස් කිරීමට අඬු යුගලයක් භාවිතා කරන්න. මිනිත්තු 1 සිට 2 දක්වා චලනය නොවී, හෝ පතුල හැපෙනසුළු සහ දුඹුරු පැහැයක් ගන්නා තෙක් එය බැදීමට ඉඩ දෙන්න. ඉතිරි marinated හරක් මස් සමග ක්රියාවලිය නැවත කරන්න.
- හැපෙනසුළු සහ දුඹුරු පැහැයක් ගන්නා තෙක් මිනිත්තු 1 සිට 2 දක්වා හෝ අනෙක් පැත්ත පෙරළන්න. *(ඔබට හරක් මස් කොටස් වශයෙන් උයන්න අවශ්ය නම්, තාච්චියේ තදබදයට වඩා එය කරන්න). හරක් මස් විශාල භාජනයකට හෝ පිඟානකට මාරු කර ලිපෙන් ඉවත් කරන්න. මිනිත්තු 2 සිට 3 දක්වා සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
- නැවත ලිප මත තබා මධ්යම ගින්දරට හරවන්න. *(භාජනයේ තෙල් ඉතිරි නැතිනම් මේස හැදි 2ක් පමණ එකතු කරන්න).
- හරිත ළූණු, ඉඟුරු සහ සුදුළූණු වල සුදු කොටස එකතු කරන්න. සුවඳ මුදා හැරීම සඳහා කිහිප වතාවක් කලවම් කරන්න.
- බෙල් පෙපර්, ළූණු සහ ඉරා දැමූ ගෝවා එකතු කර ඔබ කැමති නම්, ටෙන්ඩර් හැපෙනසුළු හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න. ඔබ ළදරු බොක් චෝයි පමණක් භාවිතා කරන්නේ නම්, විනාඩි 1 ක් පමණ උයන්න.
- ඉරිඟු පිෂ්ඨය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීමට සෝස් නැවත කලවම් කරන්න. කබලෙන් ලිපට වත් කරන්න. තාප ආරක්ෂිත spatula හෝ ලී spatula භාවිතා කරමින්, සෝස් ටිකක් ඝන වන තුරු කලවම් කර උයන්න.
- පිසූ හරක් මස් නැවත එකතු කර සෝස් සමඟ හරක් මස් ආලේප කිරීමට කලවම් කරන්න, හරිත ළූණු වල හරිත කොටස විසි කර අවශ්ය නම් තල ඇටවලින් සරසා ගන්න.
- ප්රධාන ආහාරයක් ලෙස තැම්බූ බත් මත ගෝවා සහ බීෆ් කලවම් කරන්න. රසවිඳින්න
සටහන්
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.