Gorditas de Azucar, මෙක්සිකානු ස්වීට් ග්රිඩ්ල් කේක් ලෙසද හැඳින්වේ, එය මෙක්සිකානු ආහාරවල ආදරණීය අතුරුපසක් වන අතර එහි පැණිරස, බටර් රසය සහ සැහැල්ලු, සුදුමැලි වයනය සඳහා සමරනු ලැබේ. මෙම Gorditas de Azucar වට්ටෝරුව, ෙබ්කිං කුඩු වෙනුවට යීස්ට් භාවිතා කිරීම මගින් කැපී පෙනෙන අතර, සාම්ප්රදායික පැණිරස කේක් වල අද්විතීය හා රසවත් වෙනස්කම් ඇති කරයි.
පිටි ගුලිය කුඩා රවුම් වලට හැඩගස්වා ඇති අතර මෘදු සහ ටෙන්ඩර් අභ්යන්තරයක් පවත්වා ගනිමින් පිටතින් සැහැල්ලු දුඹුරු සහ හැපෙනසුළු වන තෙක් ග්රිඩ්ල් මත පරිපූර්ණ ලෙස පිසිනු ලැබේ. තනිවම පැණිරස කෑමක් ලෙස රස වින්දද නැතහොත් විශේෂ අවස්ථා වලදී අතුරුපසක් ලෙස පිළිගැන්වුවද, මෙම gorditas de azucar ඕනෑම පැණි දතක් සතුටු කරන බව නිසැකයි, විශේෂයෙන් පොහොසත් සහ ක්රීම් Dulce de Leche හෝ බටර් සමග.
Gorditas de Azucar සාදා ගන්නේ කෙසේද?
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
ස්ටෑන්ඩ් මික්සර් බඳුනක, සියලු අරමුණු පිටි, කුරුඳු, යීස්ට් සහ සීනි ඒකාබද්ධ කරන්න. දියර මිනුම් කෝප්පයක, උණුසුම් සම්පූර්ණ කිරි, ලුණු සහ වැනිලා මිශ්ර කරන්න. ස්ටෑන්ඩ් මික්සර් බඳුනේ වියළි ද්රව්යවලට මෙම කිරි මිශ්රණය සහ පහර දුන් බිත්තර එකතු කරන්න.
ඇනූ කොක්ක ඇමිණීම සමඟ ස්ථාවර මික්සර් භාවිතා කරමින්, වියළි අමුද්රව්ය ක්රමයෙන් තෙත් ඒවාට ඇතුළත් කරන්න, රළු පිටි ගුලියක් සාදනු ලැබේ. මිශ්ර බඳුනට මෘදු බටර් සහ කෙටි කිරීම එකතු කරන්න, එය සිනිඳු සහ ප්රත්යාස්ථ වන තෙක් ස්ථාවර මික්සර් තුළ ඇනූ knead දිගටම; මිනිත්තු 5 ක් පමණ, ඇනූ මෘදු වනු ඇත.
අවසන් වූ පසු, ඔබේ දෑත් සැහැල්ලුවෙන් තෙල් කර පිටි ගුලිය තෙල් සහිත භාජනයකට මාරු කරන්න. තෙත් තුවායකින් එය ආවරණය කර එය ප්රමාණයෙන් දෙගුණ වන තෙක් පැයක් පමණ උණුසුම්, කෙටුම්පත් රහිත ස්ථානයක නැඟීමට ඉඩ දෙන්න.
නැඟුණු පසු, පිටි ගුලිය පහළට ගසා, එය පිටි මතුපිටට මාරු කර, ග්රෑම් 100 ක් පමණ බරින් යුත් කැබලිවලට බෙදන්න. රෝලිං පින් එකක් භාවිතා කරමින්, එක් එක් කැබැල්ල අඟල් ½ පමණ ඝන වන තෙක් රෝල් කරන්න.
මධ්යම තාපයට වඩා දැලක හෝ නොඇලෙන පෑනක් පෙර රත් කරන්න. සෑම ගෝර්ඩිටාවක්ම රත් වූ මතුපිටට දමා සැහැල්ලු දුඹුරු සහ තද වන තෙක් උයන්න, පළමු පැත්තට මිනිත්තු 2 සිට 3 දක්වා. ඔබ තාච්චියක් භාවිතා කරන්නේ නම්, ඒවා පිසින අතරතුර වීදුරු පියනකින් ආවරණය කරන්න.
ප්රවේශමෙන් ගෝර්ඩිටා අනෙක් පැත්තට හරවා අමතර මිනිත්තු 2 සිට 3 දක්වා ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න, මෙම ක්රියාවලියේදීද එය වීදුරු පියනකින් ආවරණය කිරීමට වග බලා ගන්න.
පිළිස්සීම වැළැක්වීම සහ දුඹුරු පැහැ වීම සහතික කිරීම සඳහා, පිසීමේදී ගෝර්ඩිටාස් කිහිප වතාවක් පෙරළන්න. ඒවා ඒකාකාරව දුඹුරු සහ දෙපස තද වූ පසු, පිරිසිදු මුළුතැන්ගෙයි තුවායක් සහිත තහඩුවකට ඒවා මාරු කරන්න.
පිසූ ගෝර්ඩිටාස් උණුසුම්ව තබා ගැනීම සඳහා තවත් පිරිසිදු කුස්සියට උපකරණ තුවායක් ආවරණය කරන්න; මෙමගින් ඕනෑම අවශේෂ හුමාලයක් යට ඒවා මෘදු ලෙස පිස ගැනීමට ඉඩ සලසයි. ඔබේ නැවුම්ව පිසූ ගෝර්ඩිටාස් උණුසුම් වන විට සේවය කරන්න. ඔබේ තේරීම Dulce de leche හෝ බටර් සමඟ ඒවා යුගල කරන්න. භුක්ති විඳින්න!
තවත් පාන් වට්ටෝරු බලන්න:
- රෝස්මරී Focaccia පාන්
- පාන් ගෙඩි
- බැරැක්ක කුකී
- පැරගුවේ කුකීස්
- සැන්ඩ්විච් පාන්
- සම්පූර්ණ තිරිඟු පිටා පාන්
- නාන් පාන්
- චල්ලා පාන්
වට්ටෝරුව
පහසු සීනි ගෝර්ඩිටාස්
මෙවලම්
- ලී හැන්දක් හෝ spatula
- සීනි ඉසීම සඳහා දූවිලි බෑගයක් හෝ පෙරනයක්
- විකල්ප: ඇනූ හැඩගැන්වීම සඳහා රවුම් කුකී කටර් හෝ පිහිය.
අමුද්රව්ය
- 500 gr (4 කෝප්ප) සියලු අරමුණු පිටි
- ½ තේ හැන්දක කුරුඳු වගාවකි
- ½ තේ හැන්දක කොෂර් ලුණු
- 11 g ක්ෂණික වියළි යීස්ට්
- 120 gr සීනි
- 2 මහා බිත්තර , සැහැල්ලුවෙන් පහර දුන්නා
- 25 gr නොසැලී බටර්
- 25 gr කෙටියි Crisco වැනි
- 130 ml අධික විපින් ක්රීම්, සම්පූර්ණ කිරි, හෝ ඇඹුල් ක්රීම් 110 ° F-115 ° F.
- 2 හැදි පිරිසිදු වැනිලා සාරය
උපදෙස්
- ස්ටෑන්ඩ් මික්සර් බඳුනක, සියලු අරමුණු පිටි, කුරුඳු, යීස්ට් සහ සීනි ඒකාබද්ධ කරන්න. දියර මිනුම් කෝප්පයක, උණුසුම් සම්පූර්ණ කිරි, ලුණු සහ වැනිලා මිශ්ර කරන්න. ස්ටෑන්ඩ් මික්සර් බඳුනේ වියළි ද්රව්යවලට මෙම කිරි මිශ්රණය සහ පහර දුන් බිත්තර එකතු කරන්න. ඇනූ කොක්ක ඇමිණීම සමඟ ස්ථාවර මික්සර් භාවිතා කරමින්, වියළි අමුද්රව්ය ක්රමයෙන් තෙත් ඒවාට ඇතුළත් කරන්න, රළු පිටි ගුලියක් සාදනු ලැබේ. මිශ්ර බඳුනට මෘදු බටර් සහ කෙටි කිරීම එකතු කරන්න, එය සිනිඳු සහ ප්රත්යාස්ථ වන තෙක් ස්ථාවර මික්සර් තුළ ඇනූ knead දිගටම; මිනිත්තු 5 ක් පමණ, ඇනූ මෘදු වනු ඇත.
- අවසන් වූ පසු, ඔබේ දෑත් සැහැල්ලුවෙන් තෙල් කර පිටි ගුලිය තෙල් සහිත භාජනයකට මාරු කරන්න. තෙත් තුවායකින් එය ආවරණය කර එය ප්රමාණයෙන් දෙගුණ වන තෙක් පැයක් පමණ උණුසුම්, කෙටුම්පත් රහිත ස්ථානයක නැඟීමට ඉඩ දෙන්න. නැඟුණු පසු, පිටි ගුලිය පහළට ගසා, එය පිටි මතුපිටට මාරු කර, ග්රෑම් 100 ක් පමණ බරින් යුත් කැබලිවලට බෙදන්න. රෝලිං පින් එකක් භාවිතා කරමින්, එක් එක් කැබැල්ල අඟල් ½ පමණ ඝන වන තෙක් රෝල් කරන්න.
- මධ්යම තාපයට වඩා දැලක හෝ නොඇලෙන පෑනක් පෙර රත් කරන්න. සෑම ගෝර්ඩිටාවක්ම රත් වූ මතුපිටට දමා සැහැල්ලු දුඹුරු සහ තද වන තෙක් උයන්න, පළමු පැත්තට මිනිත්තු 2 සිට 3 දක්වා. ඔබ තාච්චියක් භාවිතා කරන්නේ නම්, ඒවා පිසින අතරතුර වීදුරු පියනකින් ආවරණය කරන්න.
- ප්රවේශමෙන් ගෝර්ඩිටා අනෙක් පැත්තට හරවා අමතර මිනිත්තු 2 සිට 3 දක්වා ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න, මෙම ක්රියාවලියේදීද එය වීදුරු පියනකින් ආවරණය කිරීමට වග බලා ගන්න. පිළිස්සීම වැළැක්වීමට සහ දුඹුරු පැහැ වීම සහතික කිරීමට, පිසීමේදී ගෝර්ඩිටාස් කිහිප වතාවක් පෙරළන්න.
- ඒවා ඒකාකාරව දුඹුරු සහ දෙපස තද වූ පසු, පිරිසිදු මුළුතැන්ගෙයි තුවායක් සහිත තහඩුවකට ඒවා මාරු කරන්න. පිසූ ගෝර්ඩිටාස් උණුසුම්ව තබා ගැනීම සඳහා තවත් පිරිසිදු කුස්සියට උපකරණ තුවායක් ආවරණය කරන්න; මෙමගින් ඕනෑම අවශේෂ හුමාලයකට යටින් ඇති ඒවා මෘදු ලෙස පිසීමට ඉඩ සලසයි. ඔබේ නැවුම්ව පිසූ ගෝර්ඩිටාස් උණුසුම් වන විට සේවය කරන්න. ඔබේ තේරීම Dulce de leche හෝ බටර් සමඟ ඒවා යුගල කරන්න. භුක්ති විඳින්න!
සටහන්
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.