මෙම ස්පාඤ්ඤ අර්තාපල් ඔම්ලට් ස්පාඤ්ඤ ආහාර පිසීමේ විශිෂ්ටතම ආහාර වේ. අපට අවශ්ය වන්නේ බිත්තර, අර්තාපල් සහ හොඳ අමතර වර්ජින් ඔලිව් තෙල් පමණි.
ඔබට සැමවිටම සාම්ප්රදායික tortilla වෙත ඔබේ පුද්ගලික ස්පර්ශය එක් කළ හැක: chorizo, ගම්මිරිස්, කොළ ලූනු, බේකන්, ආදිය. මෙන්න මගේ සරල වට්ටෝරුව!
ස්පාඤ්ඤ අර්තාපල් ඔම්ලට් සාදා ගන්නේ කෙසේද
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
කුඩා, නොඇලෙන පෑන් (ඔම්ලට් පෑන්) හෝ ගැඹුරු භාජනයක් තුළ අඩු තාපයක් මත ඔලිව් තෙල් උණුසුම් කරන්න. අර්තාපල් සෝදා, වියළා, පීල් කර දිගට හතරකට කපන්න. සෑම කාර්තුවක්ම සිහින් ව කපන්න. අර්තාපල් නැවත සෝදා හෝ වියළා නොගන්න; ඒවා එලෙසම තබන්න.
පෙති කපන ලද අර්තාපල් උණුසුම් ඔලිව් තෙල්වල මද ගින්දරේ *(ෆ්රයි නොකරන්න), ඉඳහිට නභිගත කරන්න, එවිට ඒවා ඒකාකාරව පිසිනු ලැබේ. අර්තාපල් විනිවිද පෙනෙන ලෙස පෙනෙන්නට පටන් ගත් විට, විනාඩි 10 සිට 12 දක්වා, පෙති කපන ලද ළූණු, සුදුළූනු කුඩු සහ රස අනුව ලුණු එකතු කර මිශ්ර කරන්න.
තවත් විනාඩි 12 ක් හෝ අර්තාපල් මෘදු වන තෙක් අඩු තාපයක් මත දඩයම් කිරීම දිගටම කරගෙන යන්න, නමුත් එය කඩා වැටෙන්නේ නැත. තැම්බූ අර්තාපල් සහ ළූණු තාප ආරක්ෂිත භාජනයක් හෝ පෑන් මත කොලන්ඩරයක් මත ඉවතට ගෙන විනාඩි 5 ක් පමණ සිසිල් කරන්න.
විශාල භාජනයක් තුළ, බිත්තර ගසා, රස කිරීමට ¼ තේ හැන්දක ලුණු සහ බිම කළු ගම්මිරිස් සමග කන්න. සිසිල් කළ, ජලය බැස යන අර්තාපල් / ළූණු මිශ්රණය එකතු කර හොඳින් කලවම් කරන්න.
මධ්යම/ඉහළ ගින්දරේ කබලෙන් ලිපට තබා අල බඳින තෙල්වලින් ඔලිව් තෙල් එකතු කරන්න. තෙල් මධ්යම / උණුසුම් වන විට, බිත්තර හා අර්තාපල් මිශ්රණයට වත් කරන්න.
බිත්තර සහ අර්තාපල් ඒකාකාරව බෙදා හැරීම සඳහා කබලෙන් ලිපට ගෙනයාම, මධ්යම / අඩු තාපය මත උයන්න. තාප ආරක්ෂිත spatula භාවිතා කරමින්, මායිම් වල පැටලෙන්න, Tortilla දෙපස වටය.
(*ටොර්ටිල්ලා පතුලේ දැවීම වැළැක්වීම සඳහා අවශ්ය නම් තාපය සකස් කරන්න) ඉහළට සකස් කළ විට, පහළ මිනිත්තු 3 සිට 4 දක්වා රන් දුඹුරු විය යුතුය.
විශාල පැතලි පිඟානක් හෝ පැතලි පෑන් පියනක් කබලෙන් ලිපට තබා අත් දෙකෙන්ම අල්ලාගෙන, පිඟාන හෝ පියන මත කබලෙන් ලිපට හරවන්න. සෑම විටම මධ්යම/අඩු ගින්දරේ අනෙක් පැත්ත පිස ගැනීම සඳහා ස්පාඤ්ඤ අල ඔම්ලට් පරිස්සමෙන් නැවත කබලෙන් ලිපට දමන්න.
නැවතත් දෙපැත්තට දමා තවත් විනාඩි 3 සිට 4 දක්වා උයන්න.
අවශ්ය නම්, පිසීමේ අවසාන මිනිත්තු කිහිපය තුළ ස්පාඤ්ඤ අර්තාපල් ඔම්ලට් තවත් 2 සිට 3 දක්වා පෙරළා දැමිය හැකිය, එය මධ්යස්ථානය වඩාත් ඒකාකාරව පිසීමට සහ හැඩය ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ.
පරිස්සමෙන් ස්පාඤ්ඤ අර්තාපල් ඔම්ලට් කබලෙන් ලිපට දමා පිරිසිදු පිඟානක් මතට ගෙන එය පිළිගැන්වීමට පෙර අවම වශයෙන් විනාඩි 5 ක් වත් සිටීමට ඉඩ දෙන්න. අපගේ ස්පාඤ්ඤ අර්තාපල් ඔම්ලට් භුක්ති විඳින්න!
අදාළ වට්ටෝරු:
වට්ටෝරුව
පහසු ස්පාඤ්ඤ අර්තාපල් ඔම්ලට්
අමුද්රව්ය
- 3 විශාල අර්තාපල් - යුකොන් රන් හෝ රුසෙට්
- 1 ලොකු ලූනු - සුදු හෝ කහ
- 5 විශාල බිත්තර
- ¼ තේ හැන්දක කොෂර් ලුණු , රස බැලීමට
- ¼ තේ හැන්දක රස කිරීමට බිම් ගම්මිරිස් (විකල්ප)
- ⅛ තේ හැන්දක සුදුළූනු කුඩු , විකල්ප
- ½ - 1 කුසලාන හොඳ තත්ත්වයේ අමතර වර්ජින් ඔලිව් තෙල්
උපදෙස්
- කුඩා නොන්ස්ටික් තාච්චියක (ඔම්ලට් පෑන්) හෝ ගැඹුරු භාජනයක ඔලිව් තෙල් අඩු ගින්දරේ රත් කරන්න. අර්තාපල් සෝදා, වියළා, පීල් කර දිගට හතරකට කපන්න. සෑම කාර්තුවක්ම සිහින් ව කපන්න.
- අර්තාපල් නැවත සෝදා හෝ වියළා නොගන්න, ඒවා එලෙසම තබන්න. පෙති කපන ලද අර්තාපල් උණුසුම් ඔලිව් තෙල්වල අඩු තාපයක් මත පොඟවා ගන්න * (බැද නොයන්න), වරින් වර ඒවා සමව උයන්න.
- අර්තාපල් විනිවිද පෙනෙන ලෙස පෙනෙන්නට පටන් ගත් විට, විනාඩි 10 සිට 12 දක්වා, පෙති කපන ලද ළූණු, සුදුළූණු කුඩු සහ රස අනුව ලුණු එකතු කර මිශ්ර කරන්න. තවත් විනාඩි 12 ක් හෝ අර්තාපල් මෘදු වන තෙක් අඩු තාපයක් මත දඩයම් කිරීම දිගටම කරගෙන යන්න, නමුත් එය කඩා වැටෙන්නේ නැත.
- තැම්බූ අර්තාපල් සහ ළූණු තාප ආරක්ෂිත භාජනයක් හෝ පෑන් මත කොලන්ඩරයක් මත ඉවතට ගෙන විනාඩි 5 ක් පමණ සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
- * (ඉතිරි තෙල් වෙනත් භාවිතයක් සඳහා වෙන්කර ගන්න).
- විශාල භාජනයක් තුළ, බිත්තර ගසා, රස කිරීමට ¼ තේ හැන්දක ලුණු සහ බිම කළු ගම්මිරිස් සමග කන්න. සිසිල් කළ, ජලය බැස යන අර්තාපල් / ළූණු මිශ්රණය එකතු කර හොඳින් කලවම් කරන්න.
- මධ්යම/ඉහළ ගින්දරේ කබලෙන් ලිපට තබා අල බදින ලද තෙල්වලින් ඔලිව් තෙල් ස්වල්පයක් එක් කරන්න.
- තෙල් මධ්යම/උණුසුම් වූ විට බිත්තරය සහ අර්තාපල් මිශ්රණය වත් කරන්න. මධ්යම/අඩු ගින්දරේ පිසගන්න.
- තාප ආරක්ෂිත spatula භාවිතා කරමින්, මායිම් වල පැටලෙන්න, Tortilla දෙපස වටය. (*ටොර්ටිල්ලා පතුලේ දැවීම වැළැක්වීම සඳහා අවශ්ය නම් තාපය සකස් කරන්න)
- ඉහළට සකසන විට, පතුලේ විනාඩි 3 සිට 4 දක්වා රන් දුඹුරු විය යුතුය. විශාල පැතලි පිඟානක් හෝ පැතලි පෑන් පියනක් කබලෙන් ලිපට තබා අත් දෙකෙන්ම අල්ලාගෙන, පිඟාන හෝ පියන මත කබලෙන් ලිපට හරවන්න.
- සෑම විටම මධ්යම/අඩු ගින්දරේ අනෙක් පැත්ත පිස ගැනීම සඳහා ස්පාඤ්ඤ අල ඔම්ලට් පරිස්සමෙන් නැවත කබලෙන් ලිපට දමන්න. නැවතත් දෙපැත්තට දමා තවත් විනාඩි 3 සිට 4 දක්වා උයන්න.
- අවශ්ය නම්, පිසීමේ අවසාන මිනිත්තු කිහිපය තුළ ස්පාඤ්ඤ අර්තාපල් ඔම්ලට් තවත් 2 සිට 3 දක්වා පෙරළා දැමිය හැකිය, එය මධ්යස්ථානය වඩාත් ඒකාකාරව පිසීමට සහ හැඩය ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ.
- ස්පාඤ්ඤ අර්තාපල් ඔම්ලට් පරිස්සමෙන් පිරිසිදු පිඟානක් මතට ලිස්සා ගොස් අවම වශයෙන් විනාඩි 5 ක් වත් සිටීමට ඉඩ දෙන්න. අපගේ ස්පාඤ්ඤ අර්තාපල් ඔම්ලට් භුක්ති විඳින්න!
සටහන්
- අවන් එකේ: අවන් එක 350°F (180°C) ට පෙර රත් කරන්න. ඔම්ලට් ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා තීරු වලින් ආවරණය කරන්න. එය විනාඩි 10-15 ක් පමණ හෝ රත් වන තුරු උඳුන තුල රත් කරන්න.
- මයික්රෝවේව් තුළ: ඔම්ලට් පෙත්තක් කපා මයික්රෝවේව් ආරක්ෂිත තහඩුවක් මත තබන්න. එය තෙත් කඩදාසි තුවායකින් ආවරණය කර තත්පර 30-60 අතර කාලයක් හෝ රත් වන තුරු මයික්රෝවේව්වේ තබන්න.
- උදුන මත: ඔම්ලට් පෙත්තක් කපා මධ්යම-අඩු ගින්දරේ නොඇලෙන භාජනයක තබන්න. පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර විනාඩි 5-7 ක් හෝ රත් වන තුරු උයන්න.
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.