මෙන්න අවම සූදානමකින් සහ පහසු පිරිසිදු කිරීමකින් නිර්භීත රසයකින් යුත් බේක් කරන ලද පේරු චිකන් ස්ටයිල් සඳහා පහසු අවන් වට්ටෝරුවකි.
ඔබ Baked Peruvian Chicken (Pollo a la Brasa) උත්සාහ කර නොමැති නම්, පරිපූර්ණ ලෙස පේරු පදම් කළ බැදපු කුකුල් මස් දැමීම සඳහා මට හොඳම මාර්ගෝපදේශය ලැබුණා.
සම්ප්රදායිකව, Pollo a la Brasa අඟුරු මත පුලුස්සනු ලැබේ. අද අනුවාදය මම බෙදාගන්නවා Pollo a la Brasa ගැන මගේ අදහසයි. එහි ප්රතිඵලය වන්නේ සුපිරි රසට හැපෙනසුළු කබොලක් සහිත ඇදහිය නොහැකි තරම් ඉස්ම සහිත කුකුල් මස් වර්ගයකි. කාර්යබහුල සතියේ රාත්රී සඳහා මෙම සංග්රහ ආතතියෙන් තොර විසඳුමක් බවට පත් කරන්න!😉😋
වෙත පනින්න:
කොහොමද හදන්නේ පේරු චිකන්
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
Marinade අමුද්රව්ය කුඩා භාජනයකට දමා තරයේ මිශ්ර වන තෙක් මිශ්ර කරන්න. බේක් කළ පේරු චිකන් සිප්ලොක් බෑගයක හෝ ප්රතික්රියාශීලී නොවන බඳුනක තබන්න. චිකන් මත marinade වත් කර එය marinade සමග හොඳින් ආලේප කරන්න.
කුකුළු මස් ආවරණය කර පැය 3 ක් ශීතකරණයේ අච්චාරු දැමීමට ඉඩ දෙන්න. අවන් එක F 350 ට පෙර රත් කරන්න. පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් රිම් කරන ලද ෙබ්කිං පත්රය සහ බේක් කළ පේරු චිකන් එක උඩින් තබන්න.
බේක් කරන ලද පේරු චිකන් සම මත ඉතිරි වූ marinade අතුල්ලන්න. මිනිත්තු 45 ක් හෝ ගැඹුරු පිළිස්සුම්-රතු රන් දුඹුරු තෙක් රෝස් කරන්න. සේවය කිරීමට පෙර විනාඩි 5 ක් විවේක ගන්න. සියලුම අමුද්රව්ය බ්ලෙන්ඩරයක හෝ ආහාර සකසනයක ඒකාබද්ධ කර සිනිඳු සෝස් එකකට මිශ්ර කරන්න.
සෝස් බඳුනකට මාරු කරන්න, ආවරණය කරන්න, සේවය කිරීමට සූදානම් වන තෙක් ශීතකරණයේ තබන්න. මධ්යම තාපය මත විශාල භාජනයක් තුළ තෙල් උණුසුම් කරන්න. සුදුළූණු සහ ළූණු එකතු කරන්න. මිනිත්තු 3 සිට 4 දක්වා උයන්න. ගින්දර අඩු කරන්න, සහල් එකතු කරන්න.
මිනිත්තු 2 සිට 3 දක්වා අඩු තාපයක් මත උයන්න, සහල් පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න. ජලය, දුරු, සහ bouillon එකතු කරන්න; කලවම් කර එය නභිගත කරන්න. ආවරණය කර තාපය අවම වශයෙන් අඩු කරන්න.
මිනිත්තු 7 සිට 10 දක්වා හෝ දියර වාෂ්ප වන තෙක් ගිල්වන්න, ඉන්පසු උදුනෙන් ඉවත් කර විනාඩි 5 ක් විවේක ගැනීමට ඉඩ දෙන්න. විවේකයෙන් පසු, සහල් පිසදැමීමට දෙබලකින් කලවම් කරන්න.
බත් සමග බේක් කරන ලද පේරු චිකන් සේවය කරන්න සමහර සැර පේරු හරිත සෝස්. අපගේ බේක් කළ පේරු චිකන් රසවිඳින්න.
අදාළ වට්ටෝරු:
වට්ටෝරුව
පහසු පේරු චිකන්
අමුද්රව්ය
- 3 lb රාත්තල් 4 කුකුල් මුරුංගා වලට , සම මත*(සම්පූර්ණ කුකුල් මස් හෝ කුකුල් මස් කැබලි)
Marinade සඳහා:
- 4 සුදුළූණු බිග්ග , සිහින් ව කැඩුණු, හෝ සුදුළූනු කුඩු 1 tablespoon
- 2 හැදි දුරු කුඩු
- 3 හැදි පැස්ටා ඩි අචියෝට් හෝ දුම් පැපිකා කුඩු හෝ සාමාන්ය පැපිකා
- 4 හැදි සෝයා සෝස්
- 1 tablespoon සහල් විනාකිරි
- දෙහි ගෙඩි 2 යුෂ
- 5 හැදි ඔලිව් තෙල්
- 1 තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස්
- 1 තේ හැන්දක රතු ගම්මිරිස් පැකට්
- ½ තේ හැන්දක කොස්ටර් ලුණු
- ½ තේ හැන්දක වියළි ඍතු
- 1 තේ හැන්දක දුඹුරු සීනි
- ¼ කුසලාන සිහින් ව කැඩුණු කොත්තමල්ලි
- 2 මේස හැඳි ají Amarillo පේස්ට්
- 1 tablespoon Huacatay පේස්ට් , විකල්ප
- 1 තේ හැන්දක දියර දුම
දුරු බටර් සහල් සඳහා:
- 4 නැවුම් සුදුළූණු කරාබුනැටි , සිහින්ව අඹරන ලද
- 1 මධ්යම ලූනු , සිහින්ව කැපූ
- 1-2 තේ හැඳි බිම දුරු
- 4 මේස හැඳි ලුණු නොකළ බටර් * (මම Smart Balance Original භාවිතා කිරීමට කැමතියි)
- 3 කෝප්ප සහල් , jasmine සහල්
- 1 මේස හැන්ද නෝර් චිකන් රසැති බොයිලන්
- 5 කුසලාන උණු වතුර
Aji Verde සඳහා:
- 3 මුළු jalapeño , බීජ සහ
- දළ වශයෙන් කැඩුණු
- 1 tablespoon ají Amarillo ගම්මිරිස් පේස්ට්
- 1 කුසලාන නැවුම් කොත්තමල්ලි කොළ * (කඳන් මෙහි මිශ්ර කර ඇත)
- 1 නැවුම් සුදුළූණු කරාබුනැටි
- ½ කුසලාන මෙයෝෙන්ස්
- ¼ කුසලාන මෝරු
- දෙහි 1 යුෂ
- 1 තේ හැන්දක සහල් හෝ ආසවනය කළ සුදු විනාකිරි
- 2 හැදි අමතර සුපිරිසිදු ඔලිව් තෙල්
- ½ තේ හැන්දක කොහර් ලුණු , රස බැලීමට
- රස කිරීමට බිම් ගම්මිරිස්
උපදෙස්
- Marinade අමුද්රව්ය කුඩා භාජනයකට දමා තරයේ මිශ්ර වන තෙක් මිශ්ර කරන්න.
- බේක් කරන ලද පේරු චිකන් සිප්ලොක් බෑගයක හෝ ප්රතික්රියාශීලී නොවන බඳුනක තබන්න. චිකන් මත marinade වත් කර marinade සමග තරයේ ආලේප කරන්න. ආවරණය කර අවම වශයෙන් පැය 3 ක් හෝ එක රැයකින් කුකුළු මස් ශීතකරණය තුළ marinate කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
- අවන් එක F 350 ට පෙර රත් කරන්න. රිම් කරන ලද ෙබ්කිං පත්රය පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් පෙළගස්වා බේක් කළ පේරු චිකන් එක උඩින් තබන්න. බේක් කරන ලද පේරු චිකන් සම මත ඉතිරි වූ marinade අතුල්ලන්න. මිනිත්තු 45 ක් හෝ ගැඹුරු පිළිස්සුම්-රතු රන් දුඹුරු තෙක් රෝස් කරන්න. සේවය කිරීමට පෙර විනාඩි 5 ක් විවේක ගන්න.
Aji Verde සාදා ගන්නේ කෙසේද?
- බ්ලෙන්ඩරයක හෝ ආහාර සකසනයක ඇති සියලුම අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කර සිනිඳු සෝස් එකකට මිශ්ර කරන්න. සෝස් බඳුනකට මාරු කරන්න, ආවරණය කරන්න, සේවය කිරීමට සූදානම් වන තෙක් ශීතකරණයේ තබන්න.
සුදුළූණු බටර් බත් සාදා ගන්නේ කෙසේද
- මධ්යම තාපය මත විශාල භාජනයක් තුළ තෙල් උණුසුම් කරන්න. සුදුළූණු සහ ළූණු එකතු කරන්න. මිනිත්තු 3 සිට 4 දක්වා උයන්න. ගින්දර අඩු කරන්න, සහල් එකතු කරන්න. විනාඩි 2ක් 3ක් පමණ අඩු ගින්දරේ උයන්න, බත් පිච්චෙන්නේ නැති බව සහතික කිරීම සඳහා නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න.
- ජලය, දුරු, සහ bouillon එකතු කරන්න; කලවම් කර එය නභිගත කරන්න. ආවරණය කර තාපය අවම වශයෙන් අඩු කරන්න. මිනිත්තු 7 සිට 10 දක්වා හෝ දියර වාෂ්ප වන තෙක් ගිල්වන්න, ඉන්පසු උදුනෙන් ඉවත් කර විනාඩි 5 ක් විවේක ගැනීමට ඉඩ දෙන්න. විවේකයෙන් පසු, සහල් පිසදැමීමට දෙබලකින් කලවම් කරන්න.
- බේක් කරන ලද පේරු චිකන් බත් සමඟ පිළිගන්වා ඉහළ කුළුබඩු සහිත පේරු හරිත සෝස් ස්වල්පයක් සමඟ පොද දමන්න.
- අපගේ බේක් කළ පේරු චිකන් රසවිඳින්න
සටහන්
- Marinade: ඔබට එය දින 3 කට පෙර සූදානම් කළ හැකි අතර භාවිතයට සූදානම් වන තෙක් ශීතකරණයේ වාතය රහිත භාජනයක ගබඩා කළ හැකිය.
- කුකුල් මස්: ඔබට පැය 24 කට පෙර කුකුළු මස් අච්චාරු දැමිය හැකිය, එය රසය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ. කුකුළු මස් වාතය රහිත භාජනයකට හෝ විශාල නැවත මුද්රා තැබිය හැකි ප්ලාස්ටික් බෑගයකට මාරු කර එයට marinade වත් කරන්න. පිළිස්සීමට සූදානම් වන තෙක් එය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න.
- දුරු බටර් බත්: ඔබට සහල් කල්තියා පිසූ අතර එය දින 4 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ වාතය රහිත භාජනයක ගබඩා කළ හැකිය. පිළිගැන්වීමට සූදානම් වූ විට, එයට වතුර හෝ චිකන් සුප් හොද්ද එකතු කර මයික්රෝවේව්වේ හෝ ලිප මත නැවත රත් කරන්න.
- Aji Verde සෝස්: ඔබට සතියකට පෙර සෝස් සූදානම් කළ හැකි අතර එය සූදානම් වන තෙක් ශීතකරණය තුළ වාතය රහිත භාජනයක ගබඩා කළ හැකිය.
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.