Pupusas යනු සාම්ප්රදායික මධ්යම ඇමරිකානු ආහාරයකි. ඒවා චීස්, බෝංචි, ඌරු මස් හෝ කුකුල් මස් වලින් පුරවන ලද ඉරිඟු පිටි ගුලිය. පිටි ගුලිය අඩකින් නැවී ඕවලාකාර හැඩයට සකසා ග්රිඩ්ල් එකක පිස ගන්න.
Pupusas මායා සංස්කෘතියේ මූලයන් ඇති අතර අවම වශයෙන් 1900 BC දක්වා දිව යයි. හොඳම පුපුසා නිපදවන එල් සැල්වදෝරය ඇතුළු මධ්යම ඇමරිකාවෙන් පිටත බොහෝ රටවල ඒවා සොයාගත හැකිය.
මෙම සාම්ප්රදායික සැල්වදෝර් ආහාර ලොව පුරා ජනප්රිය වෙමින් පවතින අතර හොඳ හේතුවක් ඇත.
පුපුසා සාදා ගන්නේ කෙසේද
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත. කුඩා භාජනයකට තෙල් කෝප්ප ¼ වත් කර පසෙකින් තබන්න. පිටි ගුලිය ඔබේ අත්වලට ඇලවීම වැළැක්වීම සඳහා පුපුසා සකස් කිරීමේදී ඔබ මෙම තෙල් භාවිතා කරනු ඇත.
ඔබ පිටි ගුලිය එකලස් කරන විට එය සජලනය කිරීමට තෙල් ද උපකාරී වේ. චිකන් බෝල් සහ උණුසුම් ජලය ඒකාබද්ධ කරන්න; පැත්තකින් තියලා. විශාල මිශ්ර බඳුනක, මසා හරිනා, උණු කළ බටර් සහ ප්රමාණවත් තරම් ජලය (කෝප්ප 6 දක්වා) ඒකාබද්ධ කරන්න.
ඔබේ අත්වල විලුඹ පිටි ගුලිය තුළට තද කර, තරමක් ඉදිරියට තල්ලු කිරීමෙන් බඳුන ඇතුළත එකට දණ ගසන්න. බඳුනෙන් මුදා හරින ලද සහ ඔබේ අත්වලට නොගැලපෙන තෙත් පිටි ගුලියක් ඇති වන තුරු ඇනූ දිගටම කරගෙන යන්න; මිශ්රණය ඉතා වියළි නම්, වරකට මේස හැන්දක් බැගින් වැඩි උණුසුම් ජලය එක් කරන්න. මිශ්රණය ඉතා ඇලෙන සුළු නම්, වරකට මේස හැඳි එක බැගින් වැඩිපුර එකතු කරන්න.
ඇනූ සූදානම් වන විට ඔබ දන්නේ කෙසේද?
ඇනූ ඉතා ඇලෙන සුළු වන අතර ඔබේ අත්වලට ඇලී සිටින්න; ඔබ දිගටම අනා ගන්නා විට, පිටි ගුලිය වඩාත් මෘදු වන අතර ඇලෙන්නේ නැත, එවිට ඔබේ පිටි ගුලිය සූදානම් බව ඔබ දැන ගනී.
තෙත් තුවායකින් එය ආවරණය කර විනාඩි 10 සිට 15 දක්වා රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. ඔබේ දෑත් සැහැල්ලුවෙන් තෙල් ගා, මසා අවුන්ස 3ක් අල්ලා, එක් අතකින් ගොඩ ගසා ළිඳක් සාදන්න.
ඊළඟට, බේකන් සහ චීස් මිශ්රණයෙන් මේස හැඳි දෙකක් අල්ලා හොඳින් ආවරණය කරන්න, සියල්ල ආවරණය වන තෙක් මිශ්රණය මසා සමඟ සමගාමීව වට කරන්න.
ඔබ ඒකාකාර අඟල් ¼-ඝනක තැටියක් ලබා ගන්නා තෙක් අත්ල දෙකම භාවිතා කර මෘදු ලෙස ඔබන්න. අවශ්ය නම්, ඔබේ අත්වලින් මැස්සා මුදා හැරීමට සහාය වීම සඳහා තෙල්වලින් ඔබේ දෑත් සැහැල්ලුවෙන් අතුල්ලන්න.
තැටි සෑදූ පසු, එක් පැත්තකට විනාඩි 4 ක් උණුසුම් දැලක මත උයන්න. ඉතිරි අමුද්රව්ය සමඟ නැවත නැවත කරන්න. සමඟ ඉහළට සම් පදම් කිරීම සහ පුපුසාස් සෝස්.😋
Pupusas සෝස් සාදා ගන්නේ කෙසේද
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත. විශාල සාස්පාන් එකක, ළූණු, පොබ්ලානෝ ගම්මිරිස් සහ සේරානෝ ගම්මිරිස් තෙල්වලින් බැදගන්න, ඉන්පසු වහාම තක්කාලි, සීනි, ඔෙරගනයෝ, බේ කොළ සහ වතුර කෝප්ප 2 ක් එක් කරන්න. මිනිත්තු 45 ක් අඩු තාප මත උයන්න, පසුව සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. බේ කොළ ඉවත් කර මිශ්ර කරන්න.
අදාළ වට්ටෝරු:
වට්ටෝරුව
පහසු පුපුසා
අමුද්රව්ය
Masa සඳහා:
- 6 කෝප්ප මසා හරිනා (මසෙකා)
- 3 තේ හැඳි නෝර් චිකන් රස බොයිලන් හෝ කොෂර් ලුණු
- 3 tablespoon බටර් , කෑම හෝ කැනෝලා තෙල්
- 5-¾ සිට 6 දක්වා කෝප්ප උණු වතුර
පිරවීම සඳහා:
- 3 කෝප්ප මොන්ටෙරේ කොස් චීස් හෝ මොසරෙල්ලා , කඩදාසි
- 1-½ කෝප්ප නියම බේකන් ක්රම්බල්ස් හෝ ගෙදර හැදූ හෝ ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් නැවුම් බෝංචි
විලෝ සඳහා:
- 5 සුදුළූණු බිග්ග , පොඩි කළා
- 1 මධ්යම ලූනු , හතරැස්
- 1 නැවුම් සේරානෝ ගම්මිරිස් හෝ jalapeno
- 4 හැදි කැනෝලා තෙල්
- (1) අවුන්ස 28 ටින් තැළුණු තක්කාලි හෝ රෝමා තක්කාලි රාත්තල් 2
- 1 tablespoon ග්රෑම් සීනි
- 1 හැදි සිහින්ව කැපූ
- 1 බේ කොළ
- 2 කුසලාන ජලය
උපදෙස්
- කුඩා භාජනයකට තෙල් කෝප්ප ¼ වත් කර පසෙකින් තබන්න. පිටි ගුලිය ඔබේ අත්වලට ඇලවීම වැළැක්වීම සඳහා පුපුසා සකස් කිරීමේදී ඔබ මෙම තෙල් භාවිතා කරනු ඇත. ඔබ පිටි ගුලිය එකලස් කරන විට එය සජලනය කිරීමට තෙල් ද උපකාරී වේ.
- චිකන් බෝල් සහ උණුසුම් ජලය ඒකාබද්ධ කරන්න; පැත්තකින් තියලා. විශාල මිශ්ර බඳුනක, මසා හරිනා, උණු කළ බටර් සහ ප්රමාණවත් තරම් ජලය (කෝප්ප 6 දක්වා) ඒකාබද්ධ කරන්න. ඔබේ අත්වල විලුඹ පිටි ගුලිය තුළට තද කර, තරමක් ඉදිරියට තල්ලු කිරීමෙන් බඳුන ඇතුළත එකට දණ ගසන්න.
- බඳුනෙන් මුදා හරින ලද සහ ඔබේ අත්වලට නොගැලපෙන තෙත් පිටි ගුලියක් ඇති වන තුරු ඇනූ දිගටම කරගෙන යන්න; මිශ්රණය ඉතා වියළි නම්, වරකට මේස හැන්දක් බැගින් වැඩි උණුසුම් ජලය එක් කරන්න. මිශ්රණය ඉතා ඇලෙන සුළු නම්, වරකට මේස හැඳි එක බැගින් වැඩිපුර එකතු කරන්න.
- ඔබේ දෑත් සැහැල්ලුවෙන් තෙල් ගා, මසා අවුන්ස 3ක් අල්ලා, එක් අතකින් ගොඩ ගසා ළිඳක් සාදන්න. ඊළඟට, බේකන් සහ චීස් මිශ්රණයේ මේස හැඳි දෙකක් අල්ලා හොඳින් ආවරණය කරන්න, සියල්ල ආවරණය වන තෙක් මිශ්රණය මසා සමඟ සමගාමීව වට කරන්න.
- ඔබ ඒකාකාර අඟල් ¼-ඝනක තැටියක් ලබා ගන්නා තෙක් අත්ල දෙකම භාවිතා කර මෘදු ලෙස ඔබන්න. අවශ්ය නම්, ඔබේ අත්වලින් මැස්සා මුදා හැරීමට සහාය වීම සඳහා තෙල්වලින් ඔබේ දෑත් සැහැල්ලුවෙන් අතුල්ලන්න. තැටි සෑදූ පසු, එක් පැත්තකට විනාඩි 4 ක් උණුසුම් දැලක මත උයන්න. ඉතිරි අමුද්රව්ය සමඟ නැවත නැවත කරන්න. ඉහළට කර්ටිඩෝ සහ පුපුසා සෝස්.
පුපුසා සෝස් සාදා ගන්නා ආකාරය
- විශාල සාස්පාන් එකක, ළූණු, පොබ්ලානෝ ගම්මිරිස් සහ සේරානෝ ගම්මිරිස් තෙල්වලින් බැදගන්න, ඉන්පසු වහාම තක්කාලි, සීනි, ඔෙරගනයෝ, බේ කොළ සහ වතුර කෝප්ප 2 ක් එක් කරන්න. මිනිත්තු 45 ක් අඩු තාප මත උයන්න, පසුව සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. බේ කොළ ඉවත් කර මිශ්ර කරන්න.
සටහන්
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.