සරල අමුද්රව්ය කිහිපයක් සහ මූලික මෙවලම් කිහිපයක් සමඟින්, ඔබට කෙටි කාලයකින් මෙක්සිකෝවේ රසය ඔබේ කෑම මේසයට ගෙන ඒමට හැකිය. ඔබ මෙක්සිකානු ආහාරවල රසිකයෙක් හෝ ඔබේ සූපශාස්ත්ර ක්ෂිතිජය පුළුල් කිරීමට බලාපොරොත්තු වන්නේ නම්, මෙම ගෙදර හැදූ බඩ ඉරිඟු tortillas අනිවාර්යයෙන්ම උත්සාහ කළ යුතුය.
Tacos සහ enchiladas සිට quesadillas දක්වා සහ තවත් බොහෝ දේ, මෙම බහුකාර්ය tortillas ඔබේ මෙක්සිකානු ආභාසය සහිත ආහාර නව උසකට ඔසවනු ඇත. ඉතින්, අපි වට්ටෝරුව තුළට කිමිදෙමින් මුල සිටම ඉරිඟු ටොර්ටිලස් සෑදීමේ ප්රීතිය සොයා ගනිමු.
මෙක්සිකෝවේ නොබිඳිය හැකි සුවඳ සහ රසයන්ගෙන් පිරුණු රසවත් ගමනක් සඳහා සූදානම් වන්න!
ඉරිඟු ටොර්ටිලස් සාදා ගන්නේ කෙසේද
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
කුඩා භාජනයකට තෙල් කෝප්ප ¼ වත් කර පසෙකින් තබන්න. පිටි ගුලිය ඔබේ අත්වලට ඇලවීම වැළැක්වීම සඳහා ඔබ මෙය භාවිතා කරනු ඇත; තෙල් එකලස් කරන විට එය සජලනය කිරීමට ද උපකාරී වේ.
විශාල මිශ්ර බඳුනක, මසා හරිනා, ලුණු සහ ප්රමාණවත් තරම් ජලය මාසා (කෝප්ප 4-½ සිට 5 දක්වා) ඒකාබද්ධ කරන්න. ඔබේ අත්වල විලුඹ පිටි ගුලිය තුළට තද කර, තරමක් ඉදිරියට තල්ලු කිරීමෙන් බඳුන ඇතුළත එකට දණ ගසන්න.
බඳුනෙන් මුදා හරින ලද සහ ඔබේ අත්වලට නොගැලපෙන තෙත් පිටි ගුලියක් ඇති වන තුරු ඇනූ දිගටම කරගෙන යන්න; මිශ්රණය ඉතා වියළි නම්, වරකට මේස හැන්දක් බැගින් වැඩි උණුසුම් ජලය එක් කරන්න.
මිශ්රණය ඉතා ඇලෙන සුළු නම්, වරකට මේස හැඳි එක බැගින් වැඩිපුර එකතු කරන්න. ඇනූ ඉතා ඇලෙන සුළු වන අතර ඔබේ අත්වලට ඇලී සිටින්න; ඔබ දිගටම අනා ගන්නා විට, පිටි ගුලිය වඩාත් මෘදු වන අතර ඇලෙන්නේ නැත, එවිට ඔබේ පිටි ගුලිය සූදානම් බව ඔබ දැන ගනී.
තෙත් තුවායකින් එය ආවරණය කර විනාඩි 10 සිට 15 දක්වා රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. ආසන්න වශයෙන් ග්රෑම් 50 ක සමාන බෝලවලට බෙදන්න.
සෑම කැබැල්ලක්ම බෝලයකට පෙරළන්න, ඉන්පසු ෙබ්කිං පත්රයක් මත බෝල තබා තෙත් පිරිසිදු කුස්සියට උපකරණ තුවායක් ආවරණය කර ඇනූ තෙත් සහ මෘදු ලෙස තබා ගන්න; පැත්තකින් තියලා.
පාච්මන්ට් කඩදාසි කැබැල්ලක් හෝ ඝන ප්ලාස්ටික් එතුම (1-quart zip-lock බෑගයකින්) tortilla මුද්රණාලය මත තබන්න. මුද්රණාලයේ මධ්යයේ එක් බෝලයක් තබන්න.
තවත් පාච්මන්ට් කඩදාසි කැබැල්ලකින් ඉහළට, මුද්රණ යන්ත්රය වසා, අඟල් 6 ක වටකුරු ටොර්ටිල්ලා සෑදීමට ලීවරය පහළට තල්ලු කරන්න. (විකල්පයක් ලෙස, ප්ලාස්ටික් තහඩු අතර රෝලිං පින් එකකින් ඇනූ බෝල රෝල් කළ හැක.)
අදාළ වට්ටෝරු:
වට්ටෝරුව
ඉරිඟු ටෝර්ටිලස්
අමුද්රව්ය
- 4 කෝප්ප මසෙකා මසා හරිනා , හලලා
- ½ තේ හැන්දක ඇලුමිනියම් නොවන ෙබ්කිං කුඩු (විකල්ප, අමතර සෝපානයක් සඳහා)
- 4-½ සිට 5 දක්වා කෝප්ප උණු වතුර
- 1 තේ හැන්දක කොස්ටර් ලුණු
උපදෙස්
- කුඩා භාජනයකට තෙල් කෝප්ප ¼ වත් කර පසෙකින් තබන්න. පිටි ගුලිය ඔබේ අත්වලට ඇලවීම වැළැක්වීම සඳහා ඔබ මෙය භාවිතා කරනු ඇත; ඔබ පිටි ගුලිය එකලස් කරන විට එය සජලනය කිරීමට තෙල් ද උපකාරී වේ. චිකන් බෝල් සහ උණුසුම් ජලය ඒකාබද්ධ කරන්න; පැත්තකින් තියලා. විශාල මිශ්ර බඳුනක, මසා හරිනා, උණු කළ බටර් සහ ප්රමාණවත් තරම් ජලය (කෝප්ප 4 දක්වා) ඒකාබද්ධ කරන්න.
- ඔබේ අත්වල විලුඹ පිටි ගුලිය තුළට තද කර, තරමක් ඉදිරියට තල්ලු කිරීමෙන් බඳුන ඇතුළත එකට දණ ගසන්න. බඳුනෙන් මුදා හරින ලද සහ ඔබේ අත්වලට නොගැලපෙන තෙත් පිටි ගුලියක් ඇති වන තුරු ඇනූ දිගටම කරගෙන යන්න; මිශ්රණය ඉතා වියළි නම්, වරකට මේස හැන්දක් බැගින් වැඩි උණුසුම් ජලය එක් කරන්න. මිශ්රණය ඉතා ඇලෙන සුළු නම්, වරකට මේස හැඳි එක බැගින් වැඩිපුර එකතු කරන්න.
- ඇනූ ඉතා ඇලෙන සුළු වන අතර ඔබේ අත්වලට ඇලී සිටින්න; ඔබ දිගටම අනා ගන්නා විට, පිටි ගුලිය මෘදු වන අතර නොඇලෙනු ඇත, එවිට ඔබේ පිටි ගුලිය සූදානම් බව ඔබ දැන ගනී. තෙත් තුවායක් ආවරණය කර විනාඩි 10 සිට 15 දක්වා රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
- ආසන්න වශයෙන් ග්රෑම් 50 ක සමාන බෝලවලට බෙදන්න. සෑම කැබැල්ලක්ම බෝලයකට රෝල් කරන්න, ඉන්පසු ෙබ්කිං පත්රයක් මත බෝල තබා, ඇනූ තෙත් සහ මෘදු ලෙස තබා ගැනීම සඳහා තෙත් පිරිසිදු කුස්සියට උපකරණ තුවායක් ආවරණය කරන්න; පැත්තකින් තියලා.
- පාච්මන්ට් කඩදාසි කැබැල්ලක් හෝ ඝන ප්ලාස්ටික් එතුම (1-quart zip-lock බෑගයකින්) tortilla මුද්රණාලය මත තබන්න. මුද්රණාලයේ මධ්යයේ එක් බෝලයක් තබන්න. තවත් පාච්මන්ට් කඩදාසි කැබැල්ලකින් ඉහළට, මුද්රණ යන්ත්රය වසා, අඟල් 6 ක වටකුරු ටොර්ටිල්ලා සෑදීමට ලීවරය පහළට තල්ලු කරන්න. (විකල්පයක් ලෙස, ඇනූ බෝල ප්ලාස්ටික් තහඩු අතර රෝලිං පින් එකකින් රෝල් කළ හැකිය.)
- මුද්රණාලය විවෘත කර ප්ලාස්ටික් ඉහළ ස්ථරය ඉවත් කරන්න. ප්රවේශමෙන් ඉරිඟු ටොර්ටිලා පතුලේ ප්ලාස්ටික් ඉවත් කර උණුසුම්, ආලේප නොකළ වාත්තු-යකඩ භාජනයක් මත තබන්න; සෑම පැත්තකින්ම තත්පර 30 ක් පමණ මධ්යම උසකින් උයන්න, 3 වතාවක් හැරෙන්න. (ටොර්ටිල්ලා අධික ලෙස උනු නොවීමට වගබලා ගන්න).
- tortilla ඉවත් කර පිරිසිදු තේ තුවායක් මත තබන්න; එය මෘදු හා නම්යශීලීව තබා ගැනීමට එය ආවරණය කර තබන්න. ඔබ සියලු පිටි ගුලිය භාවිතා කරන තුරු දිගටම කරගෙන යන්න. භුක්ති විඳින්න!
සටහන්
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.