اسان ان جي سڀني مختلف قسمن ۾ ڀريل ڪڪڙ جا وڏا مداح آهيون. جڏهن ته کلاسک لوڻ ۽ مرچ جو نسخو هميشه هڪ هٽ آهي، اسان شين کي گڏ ڪرڻ جو مزو وٺون ٿا ۽ پوءِ. اهو آهي جتي هي ذائقي وارو سڄو ڀريل ڪڪڙ جو طريقو اچي ٿو.
اسان ڪڪڙ کي ٿوري مصالحي واري لوسن ۽ مکڻ جي مرکب ۾ اچار ڪندي شروع ڪريون ٿا. ان کان پوء، اسان ان کي تازو خوشبوء سان ڀريندا آهيون ان کان اڳ ان کي پياز، آلو ۽ گاجرن سان گڏ ڀاڄي جيستائين اهو خوبصورت طور تي گولڊن براون آهي.
نتيجو؟ رسيل، ٿلهو ڪڪڙ جو ڀاڪر پاتو، خوشبودار ذائقو. اهو دوستن ۽ ڪٽنب سان گڏ هفتيوار گڏجاڻين لاء ڀرپور آهي اڃا هفتي جي ڪنهن به رات لاءِ ڪافي سادو.
هڪ مڪمل طعام لاء، ان کي اسان سان گڏ ڪرڻ تي غور ليم بٽرملڪ رينچ ڊريسنگ سان آسان باغي سلاد or آسان Cilantro ليم چانور.
روسٽ ٿيل ڪڪڙ ڪيئن ٺاهيو
نوٽ: مڪمل هدايتون هيٺ ڏنل ريڪارڊ ڪارڊ ۾ ڏنل آهن.
تندور کي 425 درجا F تي گرم ڪريو. ڪڪڙ جي گبلٽس کي هٽايو. ڪڪڙ کي اندر ۽ ٻاهر ڌوء. ڪنهن به اضافي ٿلهي ۽ بچيل پن پنن کي هٽايو ۽ ٻاهران سڪي ڇڏيو.
لوسن جا 3 لونگ ۽ ¼ چانهه جو چمچو ڪوشر لوڻ هڪ مارٽر ۽ پيسٽل ۾ گڏ ڪريو ۽ پيسٽ ۾ وجهي. اڳيون، آل اسپيس ٻير شامل ڪريو، انھن کي پيس ڪريو پيسٽ ۾، ۽ انھن کي ھڪڙي ٿانو ڏانھن منتقل ڪريو.
اوريگانو، ليمن زيسٽ، لائٽ برائون شوگر، چپوٽل پائوڊر، مکڻ، پيپريڪا، ايڊوب سيزننگ، پارسلي، سلينٽرو ۽ پسي ڪارا مرچ ذائقي لاءِ شامل ڪريو ۽ چڱي طرح ميش ڪريو ڪانٽو سان گڏ ڪرڻ لاءِ - ڀاڄين کي سيزن ڪرڻ لاءِ 3 چمچن کي محفوظ ڪريو. بعد ۾
توهان جي آڱرين کي استعمال ڪندي، نرميء سان سيني جي هڏن جي ٻنهي پاسن کان چمڙي کي ڇڏايو. لوسن ۽ مکڻ جي 2 چمچن کي چمڙي جي هيٺان هر پاسي تي رکو ۽ هر سيني کي کوٽ ڪرڻ لاءِ هيٺ هموار ڪريو.
ساڳيءَ طرح ٻئي آخر ۾ ڪريو، جتي ران کليل گفا سان ملي ٿي ۽ ٽنگ جي چمڙي جي هيٺان هر پاسي. باقي ليمن کي ڪڪڙ جي گفا ۾ نچوض ڪريو، باقي لوسن ۽ مکڻ جي مرکب سان گفا پکيڙيو، ۽ ٿامي سان گڏ سامان.
رسيل ليمن جا ٻئي اڌ، اڌ پياز، ۽ لوسن جو سر. زيتون جو تيل ڪڪڙ جي چمڙي تي، جنهن ۾ پرن ۽ ٽنگن جي هيٺان به شامل ڪريو.
ان کان پوء، ½ چمچ ايڊوبو سيزننگ يا ڪوشر لوڻ کي مرغي جي چمڙي تي، پرن ۽ ٽنگن جي هيٺان سميت، سڀني مٿان اڇلايو، ۽ ان کي برابر طور تي ورهائڻ جي ڪوشش ڪريو.
ٽنگن کي باورچی خانه جي تار سان ڳنڍيو ۽ ڪڪڙ جي جسم جي هيٺان ونگ جي صلاحن کي ڇڪيو. پياز، گاجر، ۽ آلو کي ڇڪڻ واري پين ۾ رکو.
ڀاڄيون ۽ ٿائيم جا 5 اسپرگ شامل ڪريو، ۽ 4 چمچ زيتون جو تيل ۽ 3 چمچن جو رکيل لوسن جو مرکب شامل ڪريو. هڪجهڙائي سان کوٽ ڪرڻ لاءِ چڱيءَ طرح ٽاس ڪريو، روسٽنگ پين جي تري جي چوڌاري پکڙيو، ۽ ڪڪڙ کي مٿي تي رکو.
پلاسٽڪ جي لفافي سان ڍڪ ڍڪيو ۽ گهٽ ۾ گهٽ 4 ڪلاڪ يا رات جو دير سان ريفريجريٽ ڪريو. پلاسٽڪ جي لفافي کي هٽائي ڇڏيو ۽ ان کي 30 منٽن تائين ڪمري جي درجه حرارت تي آڻيو 1 ڪلاڪ اڳ پکا ڪرڻ کان اڳ - تندور کي 425 درجا اڳ گرم ڪريو.
1 ½ ڪلاڪن تائين روسٽ ڪريو جيستائين رس صاف ٿي وڃي جڏهن توهان ٽنگ ۽ ران جي وچ ۾ ڪٽيو. اندروني درجه حرارت 165 درجا F هجڻ گهرجي هڪ فوري-پڙهندڙ ٿرماميٽر تي.
ڪڪڙ ۽ ڀاڄين کي هڪ پليٽ ۾ هٽايو ۽ تقريبا 20 منٽن لاء ايلومينيم ورق سان ڍڪيو.
وات کي ڪٽي ڇڏيو. ران ۽ ٽنگ کي ڪڪڙ جي سيني کان پري ڪريو جيستائين ران جي هڏي ساکٽ مان "پاپ" نه ٿئي. اڳيون، ران ۽ ڊرم اسٽڪ کي الڳ ڪريو.
ڀاڄي ٿيل ڪڪڙ جي وچ ۾ سيني جي هڏن جي چوٽي کي محسوس ڪندي ۽ ريب پنجج جي چوڌاري ڪٽي ڪندي سيني مان سيني کي هٽايو. روسٽ ٿيل ڪڪڙ کي سرونگ پليٽ يا انفرادي پليٽن تي روسٽ ٿيل ڀاڄين سان ترتيب ڏيو.
لاڳاپيل ترڪيبون:
رشيد
آسان ڀريل ڪڪڙ
Ingredients
- 1 (5 کان 6 پائونڊ) ٻرندڙ ڪڪڙ، ڌوئي ۽ ٿلهو خشڪ (جبلٽس ۽ ڳچيء کي هٽايو ويو)
- ½ ٿانو گويا ادوبو تمام مقصدي مصالحو مرچ يا ڪوشر لوڻ سان
- ¼ ڪپ زيتون جو تيل
مرڪب لہسن ۽ مکڻ جي مرکب لاءِ:
- 5 لوڻ جو ڳوڙهو پل ان کي ڇليل ۽ پيسٽ ۾ وجهي ڇڏيو. جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا ته دانهون ٿيل لہسن استعمال ڪري سگهو ٿا پر آئون تازو استعمال ڪرڻ جي صلاح ڏيان ٿو.
- 1-½ ٿانو گويا ادوبو تمام مقصدي مصالحي سان مرچ يا 4 چمچ ڪوشر لوڻ
- 1 چمڪيو ناسي يا داڻا کنڊ
- ½ چمڪيو سڄو يا پسي ڪارا مرچ ، پنهنجي مرضي مطابق ترتيب ڏيو
- ½ چمڪيو chipotle پائوڊر يا چاس هڪ canned chipotle مان ، پنهنجي مرضي مطابق ترتيب ڏيو
- 1 چچا allspice berries يا زمين جو
- 1 چچا سڄو يا زميني داڻا
- 1 چچا سڄو يا زمين جيرو
- 1 چمڪيو تازو يا خشڪ oregano
- 1 چمڪيو خشڪ parsley flakes يا تازو ، ڇڪيل
- 1 چمڪيو خشڪ cilantro يا تازو cilantro ، ڇڪيل
- 1 چمڪيو اسپينش پيپريڪا
- 1 چمڪيو تماڪ ٿيل پيپريڪا يا اسپينش پيپريڪا
- 1 وڏي رسيل ليمن يا ليمن جو رس مان رس ۽ جوش ، 4 چمچون (يا ايپل سائڊر سرڪي)
- ½ ڪپ (1 لٺ) مکڻ، نرم
ڪڪڙ کي ڀرڻ لاءِ:
- 1 تازو thyme جو وڏو مجموعو
- 1 ليمون جو رس ، (4 چمچون) رد نه ڪريو
- 1 وڏو ڳاڙهو يا پيلو پياز ، ڇڪيل ۽ اڌ ۾ ڪٽي
- ¼ ڪپ لوسن جو مرکب
- 1 مٿي وارو ٿوم ، اڌ ٿي ويو
ڀاڄين لاء:
- 3 وڏو ڳاڙهي يا پيلو پياز ، چوٿين ۾ ڪٽيو
- 5 ڳاڙهو ، تازو thyme
- 4 وڏا گاجر ، چوٿين ۾ ڪٽيو
- 1 kg (4 کان 5 وڏا) رسٽ آلو، چوٿين ۾ ڪٽي
- 4 ٿانو زيتون جو تيل
- 4 ٿانو لوسن ۽ مکڻ جو مرکب
جون هدايتون
- تندور کي 425 درجا F تي گرم ڪريو. ڪڪڙ جي گبلٽس کي هٽايو. ڪڪڙ کي اندر ۽ ٻاهر ڌوء. ڪنهن به اضافي ٿلهي ۽ بچيل پن پنن کي هٽايو ۽ ٻاهران سڪي ڇڏيو.
- مارٽر ۽ پيسٽل ۾، 3 لونگ لونگ ۽ ¼ ٽي اسپون ڪوشر لوڻ ۽ پائونڊ کي گڏ ڪريو. اڳيون، آل اسپيس ٻير شامل ڪريو، انھن کي پيس ڪريو پيسٽ ۾، ۽ انھن کي ھڪڙي ٿانو ڏانھن منتقل ڪريو.
- اوريگانو، ليمن زيسٽ، لائٽ برائون شوگر، چپوٽل پائوڊر، مکڻ، پيپريڪا، ايڊوب سيزننگ، پارسلي، سلينٽرو ۽ پسي ڪارا مرچ ذائقي لاءِ شامل ڪريو ۽ چڱي طرح ميش ڪريو ڪانٽو سان گڏ ڪرڻ لاءِ - ڀاڄين کي سيزن ڪرڻ لاءِ 3 چمچن کي محفوظ ڪريو. بعد ۾
- توهان جي آڱرين کي استعمال ڪندي، نرميء سان سيني جي هڏن جي ٻنهي پاسن کان چمڙي کي ڇڏايو. لوسن ۽ مکڻ جي 2 چمچن کي چمڙي جي هيٺان هر پاسي تي رکو ۽ هر سيني کي کوٽ ڪرڻ لاءِ هيٺ هموار ڪريو. ائين ئي ڪريو ٻئي ڇيڙي تي، جتي ران کليل گفا سان ملي ٿي ۽ ٽنگ جي چمڙي جي هيٺان هر پاسي.
- بچيل ليمن کي ڪڪڙ جي گفا ۾ نچوڙي، باقي لوسن ۽ مکڻ جي مکسچر سان گفا کي پکيڙيو، ۽ ٿائم جو ٻج، رسيل ليمن جا ٻئي اڌ، اڌ پياز ۽ لوسن جي سر سان ڀريو.
- زيتون جو تيل ڪڪڙ جي چمڙي تي، جنهن ۾ پرن ۽ ٽنگن جي هيٺان به شامل ڪريو. ان کان پوءِ، اڊبو سيزننگ يا ڪوشر لوڻ جو ½ چمچو مرغي جي چمڙيءَ تي، جنهن ۾ پرن ۽ ٽنگن جي هيٺان به شامل آهي، اُڇليو ۽ ان کي برابر ورهائڻ جي ڪوشش ڪريو.
- ٽنگن کي باورچی خانه جي تار سان ڳنڍيو ۽ ڪڪڙ جي جسم جي هيٺان ونگ جي صلاحن کي ڇڪيو. پياز، گاجر، ۽ آلو کي ڇڪڻ واري پين ۾ رکو.
- ڀاڄيون شامل ڪريو، ٿوم جا 5 اسپرا، ۽ 4 چمچ زيتون جو تيل ۽ محفوظ ٿيل 3 چمچ لوسن جو مرکب شامل ڪريو. هڪجهڙائي سان کوٽ ڪرڻ لاءِ چڱيءَ طرح ٽاس ڪريو، روسٽنگ پين جي تري جي چوڌاري پکڙيو، ۽ ڪڪڙ کي مٿي تي رکو.
- پلاسٽڪ جي لفافي سان ڍڪ ڍڪيو ۽ گهٽ ۾ گهٽ 4 ڪلاڪ يا رات جو دير سان ريفريجريٽ ڪريو. پلاسٽڪ جي لفافي کي هٽائي ڇڏيو ۽ ان کي 30 منٽن تائين ڪمري جي درجه حرارت تي آڻيو 1 ڪلاڪ اڳ پکا ڪرڻ کان اڳ - تندور کي 425 درجا اڳ گرم ڪريو.
- 1 ½ ڪلاڪن تائين روسٽ ڪريو جيستائين رس صاف ٿي وڃي جڏهن توهان ٽنگ ۽ ران جي وچ ۾ ڪٽيندا آهيو، ۽ اندروني درجه حرارت 165 درجا F هجڻ گهرجي فوري طور تي پڙهيل ٿرماميٽر تي. ڪڪڙ ۽ ڀاڄين کي هڪ پليٽ ۾ هٽايو ۽ تقريبا 20 منٽن لاء ايلومينيم ورق سان ڍڪيو.
- وات کي ڪٽي ڇڏيو. ران ۽ ٽنگ کي ڪڪڙ جي سيني کان پري ڪريو جيستائين ران جي هڏي ساکٽ مان "پاپ" نه ٿئي. اڳيون، ران ۽ ڊرم اسٽڪ کي الڳ ڪريو.
- ڀاڄي ٿيل ڪڪڙ جي وچ ۾ سيني جي هڏن جي چوٽي کي محسوس ڪندي ۽ ريب پنجج جي چوڌاري ڪٽي ڪندي سيني مان سيني کي هٽايو. روسٽ ٿيل ڪڪڙ کي سرونگ پليٽ يا انفرادي پليٽن تي روسٽ ٿيل ڀاڄين سان ترتيب ڏيو.
نوٽ
سڀ غذائي معلومات ٽئين پارٽي جي حسابن تي ٻڌل آهي ۽ صرف هڪ تخمينو آهي. هر هڪ ترڪيب ۽ غذائي قدر مختلف هوندو ان تي منحصر ڪري ٿو جيڪي توهان استعمال ڪندا آهيو، ماپ جا طريقا، ۽ هر گهر جي حصي جي سائز تي.