ڪڪڙ ٽڪا مسالا هڪ ذائقيدار ۽ ڪريمي ڪيري آهي جيڪا ڪڪڙ جي مٽيءَ جي ٽڪرن سان تيار ڪئي ويندي آهي جنهن ۾ ٽماٽي تي ٻڌل ساس ۾ خوشبودار مصالحن جي ميلاپ سان پکايا ويندا آهن.
ٿلهي ڪڪڙ کي اچار جي ٿلهي ۽ مساليدار ذائقي سان ڀريو ويندو آهي، جڏهن ته ساس ٿلهي، ڪريمي ۽ مصالحن سان گڏ هوندو آهي. ڪڪڙ ٽڪا مسالا هڪ آرامده ۽ اطمينان بخش کاڌو آهي جيڪو ڪنهن به موقعي لاءِ ڀرپور آهي.
It مختلف پاسن سان چڱي طرح جوڙو، جهڙوڪ نان ماني، چانور، يا ڀاڄيون. ڇا توهان هندستاني کاڌي جا پرستار آهيو يا ڪجهه نئين ڪوشش ڪرڻ چاهيو ٿا، چکن ٽڪا مسالا هڪ لازمي ڊش آهي جيڪو توهان کي وڌيڪ چاهيو ٿا.
ان کي اسان سان گڏ ڪريو نان ماني ۽ جيرو چانور!
ڪيئن ٺاهجي ڪڪڙ جي ٽڪڪي مسالا
نوٽ: مڪمل هدايتون هيٺ ڏنل ريڪارڊ ڪارڊ ۾ ڏنل آهن.
دہی، ادرک، لوڻ، لہسن پائوڊر، گرم مسالا، مرچ، ليمن جو رس، دار چینی، ترمر، پيپريڪا، تيل، ۽ ڪٽيل لوسن کي هڪ وڏي پيالي ۾ گڏ ڪريو جيستائين گڏيل ٿي وڃي. ڪڪڙ کي مسالا ٿيل دہی جي اچار ۾ اڇلائي ڇڏيو جيستائين هڪجهڙائي سان ڍڪيل هجي.
پلاسٽڪ جي لفافي سان مضبوطيء سان لفاف ڪريو ۽ گهٽ ۾ گهٽ 1 ڪلاڪ ۽ 24 تائين ريفريجريٽ ڪريو. هڪ وڏي ڊچ اوون يا وچولي گرميءَ تي وڏي ڳري برتن ۾ گھي يا غير نمڪ مکڻ کي ڳريو.
پياز ۽ سيرانو شامل ڪريو، سيزن ۾ 1 ½ چمچ ڪشير لوڻ سان گڏ، ۽ پکايو، ڪڏهن ڪڏهن هلايو، جيستائين پياز سونا ٿي وڃن ۽ اٽڪل 8 کان 10 منٽن تائين ڪارملائيز ڪريو. ادرڪ ۽ لوسن شامل ڪريو ۽ پکايو، ٿڪايو، جيستائين تمام خوشبودار.
ادرک سونا ٿيڻ شروع ٿئي ٿو ۽ 2 کان 3 منٽن تائين برتن جي تري ۾ چپڪي ٿو. گرم مسالا، ڪمي، داڻي، ۽ پيپريڪا شامل ڪريو، ۽ ڪڪ ڪريو، ڪڏهن ڪڏهن وڌو، ايتري قدر جو تمام خوشبودار، اٽڪل 1 منٽ.
ڪٽيل ٽماٽر ۽ کنڊ شامل ڪريو، ۽ ڪوش آڻيو. گرميءَ کي گھٽايو ۽ اُن کي اُڇلايو، ڪڏھن ڪڏھن اُڏامندو رھيو، تان جو ساس اڌ کان گھٽ ٿي وڃي ۽ اٽڪل 30 منٽ ڳري ٿئي.
ان کان علاوه، هڪ ريڪ کي سڌو سنئون برائلر جي هيٺان رکي ۽ اونچائي تائين گرم ڪريو. ورق سان هڪ ريم ٿيل بيڪنگ شيٽ اندر اندر هڪ تار ريڪ سيٽ ڪريو، ۽ ريڪ کي ڪڪنگ آئل سان اسپري ڪريو. ڪڪڙ کي ريڪ تي ھڪڙي پرت ۾ ترتيب ڏيو.
برائل ڪريو جيستائين ڪڪڙ ڀورو ٿيڻ شروع نه ٿئي، 3 کان 6 منٽ في پاسي (پريشان نه ٿيو، اهو پکا نه ٿيندو).
ڪڪڙ کي برائلر مان ڪڍو ۽ ان کي سميرنگ ساس ۾ شامل ڪريو؛ ڍڪيو ۽ پکايو جيستائين ڪڪڙ پکا نه ٿئي، اٽڪل 10 منٽ، يا گهربل مستقل مزاجي تائين. ساس کي ڳري ڪريم سان ختم ڪريو.
لوڻ، ذائقو، ۽ موسم کي لوڻ ۽ مرچ سان ترتيب ڏيو، جيڪڏھن ضرورت هجي. ڪٽ ڪيل سلينٽرو سان گارنش ڪريو، ۽ چکن ٽڪا مسالا سان گڏ خدمت ڪريو جيرو چانور ۽ نان ماني. ڊي!
لاڳاپيل ترڪيبون:
- هندستاني مسالا لال دال سوپ
- پمپن سوپ
- صحت مند مصالحي دار ڪچي گوبي سوپ
- ڪڪڙ جي لهي
- گاجر ۽ مٺي آلو سوپ
- پيرا ڪالدو
رشيد
آسان ڪڪڙ ٽڪا مسالا
Ingredients
ڪڪڙ لاء:
- 1¼ ڪپ سڄو کير جو دہی يا ڳاڙهسرو ڪريم
- 1-½ نوڪريون ڪشير لوڻ
- 1 چچا ڪني مرچ
- 1 چچا ڪشميري لال مرچ پائوڊر يا ڳاڙهي مرچ فلڪس
- 2 ٿانو آنگر ، چڱيءَ طرح ڪٽيل يا ٿلهو ڪچو
- 1 چچا سرزمين
- 3 نوڪريون گرم مسالا يا ڪيري پائوڊر
- 2 نوڪريون زمين جا داڻا
- 2 نوڪريون جڌل جيو
- 1 چچا paprika
- رس ۽ زيست 1 ليم يا ليمون
- 1 چچا لوڻ جو پائوڊر
- 3 لوڻ جو ڳوڙهو پل ، چڱي طرح ڪٽيل
- 1 چمڪيو avocado تيل يا ڪينولا
- 2½ پون بغير چمڙي جي ڪڪڙن جا sاتي ، 2 انچ جي ٽڪرن ۾ ڪٽيو
ڪڪڙ ٽڪا مسالا ساس لاء:
- 4 ٿانو گيهه يا اڻ لوڻ وارو مکڻ
- 1 وڏو زرد پیاز ، ڇڪيل
- 5 ٿوم ، چڱيءَ طرح ڪٽيل
- 2 Serrano چائلس اسٽيم ، ٻج، ۽ ڪٽيل
- 1 چمڪيو ٿلهي ڪٽيل تازو ادرک
- 1 چمڪيو گرم مسالا يا ڪيري پائوڊر
- 2 نوڪريون زمين جا داڻا
- 2 نوڪريون جڌل جيو
- 1 چچا سيگون دار چینی پائوڊر
- 1 28- اچڪ ڪٽيل ٽماڪن جو ڪين
- 1 کان ¼ تائين پيالو ڳري ڪريم يا هلڪو ڪريم يا مڪمل چرٻيءَ وارو ناريل جو کير
- 1½ نوڪريون ڪشير لوڻ
- 1 چچا کنڊ يا ماکي
- 2 چچا paprika
- ¼ چچا ڪارو مرچ يا پسي ڪارو مرچ
- مرچ ، ڳاڙهي مرچ جا ڦڙا، يا زميني ڪارا مرچ
- 1 ڪپ تازو cilantro يا پودنا ڪٽ
جون هدايتون
ڪڪڙ ٽڪا مسالا اچار لاء:
- دہی، ادرک، لوڻ، لہسن پائوڊر، گرم مسالا، مرچ، ليمن جو رس، دار چینی، ترمر، پيپريڪا، تيل، ۽ ڪٽيل لوسن کي هڪ وڏي پيالي ۾ گڏ ڪريو جيستائين گڏيل ٿي وڃي. ڪڪڙ کي مسالا ٿيل دہی جي اچار ۾ اڇلائي ڇڏيو جيستائين هڪجهڙائي سان ڍڪيل هجي. پلاسٽڪ جي لفافي سان مضبوطيء سان لفاف ڪريو ۽ گهٽ ۾ گهٽ 1 ڪلاڪ ۽ 24 تائين ريفريجريٽ ڪريو.
ڪڪڙ ٽڪا مسالا ساس لاء:
- هڪ وڏي ڊچ اوون يا وچولي گرميءَ تي وڏي ڳري برتن ۾ گھي يا غير نمڪ مکڻ کي ڳريو. پياز ۽ سيرانو شامل ڪريو، 1 ½ چمچ ڪشير لوڻ سان سيزن، ۽ پکايو، ڪڏهن ڪڏهن هلايو، جيستائين پياز سونا ٿي وڃي ۽ ڪارمل ٿيڻ شروع ٿئي، اٽڪل 8 کان 10 منٽ.
- ادرڪ ۽ لہسن شامل ڪريو ۽ پکايو، ايتري قدر جو تمام گهڻو خوشبودار ٿي وڃي ۽ ادرک سوني ٿيڻ شروع ٿئي ۽ ٿانو جي تري ۾، 2 کان 3 منٽن تائين. گرم مسالا، ڪمي، داڻي، ۽ پيپريڪا شامل ڪريو، ۽ ڪڪ ڪريو، ڪڏهن ڪڏهن وڌو، ايتري قدر جو تمام خوشبودار، اٽڪل 1 منٽ.
- ڪٽيل ٽماٽر ۽ کنڊ شامل ڪريو، ۽ ڪوش آڻيو. گرميءَ کي گھٽايو ۽ اُن کي اُڇلايو، ڪڏھن ڪڏھن اُڏامندو رھيو، تان جو ساس اڌ کان گھٽ ٿي وڃي ۽ اٽڪل 30 منٽ ڳري ٿئي.
- ان کان علاوه، هڪ ريڪ کي سڌو سنئون برائلر جي هيٺان رکي ۽ اونچائي تائين گرم ڪريو. ورق سان هڪ ريم ٿيل بيڪنگ شيٽ کي لڪايو، اندر هڪ تار ريڪ سيٽ ڪريو، ۽ ريڪ کي پچائڻ واري تيل سان اسپري ڪريو.
- ڪڪڙ کي ريڪ تي ھڪڙي پرت ۾ ترتيب ڏيو. برائل ڪريو جيستائين ڪڪڙ ڀورو ٿيڻ شروع نه ٿئي، 3 کان 6 منٽ في پاسي (پريشان نه ٿيو، اهو پکا نه ٿيندو).
- برائلر مان هٽايو ۽ ڪڪڙ کي سميرنگ ساس ۾ شامل ڪريو؛ ڍڪيو ۽ پکايو جيستائين ڪڪڙ تقريبا 10 منٽن تائين پکايا وڃن، يا گهربل مستقل مزاجي تائين.
- ساس کي ڳري ڪريم سان ختم ڪريو. لوڻ، ذائقو، ۽ موسم کي لوڻ ۽ مرچ سان ترتيب ڏيو، جيڪڏھن ضرورت هجي. ڪٽيل پيلنٽرو سان گارنش ڪريو ۽ ڪڪڙ ٽڪا مسالا کي ڪمن چانورن ۽ نان ماني سان پيش ڪريو. مزو وٺو!
نوٽ
- جمع ڪرڻ: ٿڌي ڊش کي ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ منتقل ڪريو ۽ ان کي پچائڻ جي ٻن ڪلاڪن اندر ريفريجريٽ ڪريو. توهان فرج ۾ ڊش کي ٽن کان چار ڏينهن تائين ذخيرو ڪري سگهو ٿا. جيڪڏهن توهان وٽ بچيل چانور آهن، ان کي ڪڪڙ ٽڪا مسالا کان الڳ رکڻ لاء ان کي گندي ٿيڻ کان بچڻ لاء.
- atيهر گرم ڪرڻ: ان کي مائڪرو ويڪرو محفوظ ڊش ۾ رکو ۽ ان کي مائڪرو ويڪرو ۾ هڪ کان ٻن منٽن تائين گرم ڪريو يا جيستائين ان کي گرم نه ڪيو وڃي. متبادل طور تي، توهان ان کي ٿلهي تي ٻيهر گرم ڪري سگهو ٿا ان کي ساسپين ۾ رکي ۽ پاڻي يا ڪڪڙ جي اسٽاڪ جو هڪ ڦوٽو شامل ڪندي. وچولي-گهٽ گرمي تي گرم ڪريو جيستائين ساس گرم نه ٿئي ۽ ڪڪڙ توهان جي پسند مطابق پکايا وڃن. توهان کي شايد پين ۾ وڌيڪ مائع شامل ڪرڻ جي ضرورت پوندي جيئن اهو ساس کي سڪي وڃڻ کان روڪڻ لاءِ ٻيهر گرم ٿئي. هڪ دفعو جي ذريعي گرم، توهان جي پسنديده پاسن سان خدمت ڪريو ۽ لطف اندوز ڪريو. کاڌي مان پيدا ٿيندڙ بيماريءَ کان بچڻ لاءِ ڪمري جي حرارت تي ٻن ڪلاڪن کان پوءِ باقي بچيل چکن ٽڪا مسالا کي ٻيهر گرم ڪرڻ جي پڪ ڪريو.
سڀ غذائي معلومات ٽئين پارٽي جي حسابن تي ٻڌل آهي ۽ صرف هڪ تخمينو آهي. هر هڪ ترڪيب ۽ غذائي قدر مختلف هوندو ان تي منحصر ڪري ٿو جيڪي توهان استعمال ڪندا آهيو، ماپ جا طريقا، ۽ هر گهر جي حصي جي سائز تي.