پاستا Amatriciana، يا Pasta All Matriciana، ھڪڙو کلاسک اطالوي پاستا ڊش آھي جيڪو تڪڙو، آسان بڻائڻ، ۽ ناقابل یقین حد تائين ذائقو آھي.
پيني پاستا هن ترڪيب ۾ استعمال ڪيو ويو آهي، هڪ سادي ٽماٽو جي بنياد تي چٽ ۾ اڇلايو ويو آهي بيڪن، لوسن، پياز ۽ اڇو شراب سان ذائقو وڌائڻ ۽ ٽماٽو ساس ۾ ذائق جي وڌيڪ کوٽائي کي وڌائڻ لاء.
هي ڊش تقريبا 30 منٽن ۾ تيار ٿي سگهي ٿو، اهو هڪ مصروف هفتي رات جي ماني لاء ڀرپور آهي.
ان سان گڏ، هي پاستا Amatriciana طريقه آساني سان ترتيب ڏئي سگهجي ٿو اضافي ساس شامل ڪندي، جهڙوڪ پکا جھينگا، ڇڪيل روٽيسري ڪڪڙ، سڪي ٿيل مشروم، يا اڃا به ڪجهه مٺي ٻار جي پالڪ.
پاستا Amatriciana جوڙو لاء هي ترڪيب perfectly سان لہسن جي ماني ۽ سيزر سلاد or باغي سلاد. اهو اٽڪل 6-8 ماڻهن جي خدمت ڪري ٿو.
پاستا Amatriciana ڪيئن ٺاهيو?
نوٽ: مڪمل هدايتون هيٺ ڏنل ريڪارڊ ڪارڊ ۾ ڏنل آهن.
پاڻيء جي وڏي برتن سان شروع ڪريو، اٽڪل 6 quarts. ان کي تيز ابل تي آڻيو. 2 چمچ ڪشير لوڻ شامل ڪريو ۽ پاستا ۾ ڇڏي ڏيو جڏهن پاڻي اٽي تي هجي ۽ ان کي هلڪو هلڪو ڏيو. ان کي ڪڏهن ڪڏهن ٿڪايو جڏهن اهو پکايا.
پاستا پيڪيج تي پکڙڻ جو وقت استعمال ڪريو گائيڊ جي طور تي صرف ال ڊينٽي تائين (اٽڪل 10 منٽ). پاستا صاف ڪريو. بس پڪ ڪريو ته اٽڪل 1-½ پيالو پاستا پاڻي بچايو. جيڪڏھن توھان وٽ ھڪڙو برتن آھي جنھن سان ڪولينڊر داخل ڪريو، ان کي استعمال ڪريو پاستا کي نچڻ لاء.
جيڪڏهن نه، پاستا کي سنڪ ۾ رکيل ڪولينڊر ۾ وجھو. جڏهن پاستا پچي رهيو آهي، 1 چمچ اضافي ڪنوار زيتون جو تيل ۽ بيڪن کي 1-کوارٽ ساسپٽ ۾ گهٽ گرمي تي رکو (توهان کي تمام گهڻي گرمي نه گهرجي، يا توهان بيڪن کي سڪي ڇڏيندا)، ۽ پيش ڪريو. 10 کان 25 منٽن تائين ٿڪايو.
جڏهن ٿلهو ختم ٿي ويندو آهي، بيڪن کي ڪاغذن جي ٽولين تي رکي، ان کي محفوظ ڪريو ۽ ان کي هڪ طرف رکي ڇڏيو.
گرم ڪريو ¾ ڪپ اضافي ورجن زيتون جو تيل ۽ 2 چمچ بيڪن چربی 7-کوارٽ برتن وچولي گرمي تي. جڏهن گرم ٿئي ته ان ۾ پياز، لوسن، ½ چائے جو چمچو ڪشير لوڻ ۽ ¼ ٽي اسپون پسي ڪارا مرچ شامل ڪريو ۽ ان کي پچايو، جيستائين پياز ڪارمل ٿيڻ شروع ٿئي 10 کان 15 منٽن تائين.
1 چمچ لال مرچ شامل ڪريو، گڏ ڪرڻ لاء پين کي گھمايو، ۽ 30 سيڪنڊن لاء وڌيڪ کائڻ. شراب شامل ڪريو ۽ تيز گرمي تي پکايو، پين جي سڀني ناسي بٽس کي ڇڪايو جيستائين تقريبا 3 منٽ، تقريبا تمام مائع بخاري بڻجي.
ان کان پوءِ، کنڊ ٿيل ٽماٽا شامل ڪريو، ڪئن کي 1 پيالو پاستا پاڻي سان ڌوء، پاڻي کي پين ۾ شامل ڪريو- ½ ٽي اسپون کنڊ شامل ڪريو، ۽ بيڪن کي واپس برتن ۾ شامل ڪريو. 20 کان 30 منٽن تائين، ٿورڙي ٿورڙي ۽ ذائقيدار ٿيڻ تائين پکڻ لاء آڻيو.
پاستا کي کولنڈر مان ٻاهر ڪڍو ته چمڙا استعمال ڪندي ان کي ساس ۾ شامل ڪريو. پاستا کي ساس ۾ کوٽ ڪرڻ لاءِ ٽاس ڪريو، ۽ جيڪڏهن سڪي لڳي ته پاستا جو پاڻي شامل ڪريو.
بيزل شامل ڪريو ۽ گڏ ڪرڻ لاء ٻيهر ٽاس ڪريو. جيڪڏهن ضرورت هجي ته وڌيڪ ڪشير لوڻ ۽ ڳاڙهي مرچ فلیکس سان سيزننگ کي چکو ۽ ترتيب ڏيو.
لاڳاپيل ترڪيبون
- ڪريمي پاستا مشروم ۽ ڪارمل ٿيل پياز سان
- ٽونا پاستا Casserole
- بيف Braciole مکھن پاستا سان
- پڪل پاستا ڪريمي Fettucine
- پڪل زيٽي
رشيد
آسان پاستا Amatriciana
اوزار
Ingredients
پاستا Amatriciana لاء:
- ¾ ڪپ اضافي ڪنو زيتون جو تيل
- 2 ٿانو پيش ڪيل بيڪن چربی جو
- 10 ڪپڙا ٿوم ، ڪٽيل يا ڪٽيل
- 1 وچولي تيزي ، ڇڪيل
- هڪ 28-آونس ڪريل ٽماٽن جو
- 1 چچا pepperاڙهي مرچ جا ڙا (جيڪڏهن توهان وٽ ننڍڙا ٻار آهن)
- ¼ چچا ڪارو مرچ مرچ
- ½ کان 1 چچا ڪشير لوڻ ، ذائقي مطابق ترتيب ڏيو
- ½ کان 1 چچا داڻيدار کنڊ
- . ڪپ ٽٽل تلسي پنن يا تازو اطالوي پارسلي ڪٽي
- . اڇو شراب ، اختياري
- 1 ڪپ پاستا جو پاڻي
سرسبز:
- 1 پونڊ پين ، يا توهان جو پسنديده پاستا
- تازو پڪل يا ڇنڊيل پيڪوروينو يا Parmigiano-Reggiano پنير
- گارنش لاء تازو تلسي يا اطالوي اجماع ڪٽيل
جون هدايتون
- پاڻيء جي تمام وڏي برتن سان شروع ڪريو، اٽڪل 6 quarts. ان کي تيز ابل تي آڻيو. 2 چمچ ڪشير لوڻ شامل ڪريو ۽ پاستا ۾ ڇڏي ڏيو جڏهن پاڻي اٽي تي هجي ۽ ان کي هلڪو هلڪو ڏيو. ان کي ڪڏهن ڪڏهن ٿڪايو جڏهن اهو پکايا. پاستا پيڪيج تي پکڙڻ جو وقت استعمال ڪريو ھدايت جي طور تي پکڙڻ لاءِ صرف ال ڊينٽي تائين ، (اٽڪل 10 منٽ).
- پاستا صاف ڪريو. بس پڪ ڪريو ته اٽڪل 1-½ پيالو پاستا پاڻي بچايو. جيڪڏھن توھان وٽ ھڪڙو برتن آھي جنھن سان ڪولينڊر داخل ڪريو، ان کي استعمال ڪريو پاستا کي نچڻ لاء. جيڪڏهن نه، پاستا کي سنڪ ۾ رکيل ڪولينڊر ۾ وجھو.
- جڏهن پاستا پکا رهي آهي، 1 چمچ اضافي ڪنوار زيتون جو تيل ۽ بيڪن کي 1-کوارٽ ساسپٽ ۾ گهٽ گرمي تي رکو (توهان کي تمام گهڻي گرمي نه گهرجي، يا توهان بيڪن کي سڪي ڇڏيندا)، ۽ پيش ڪريو. 10 کان 25 منٽن تائين ٿڪايو. جڏهن ٿلهو ختم ٿي ويندو آهي، بيڪن کي ڪاغذن جي ٽولين تي رکي، ٿلهو محفوظ ڪريو ۽ ان کي هڪ طرف رکي ڇڏيو.
- ¾ پيالو اضافي ڪنوار زيتون جو تيل ۽ 2 چمچ بيڪن جي چربی کي 7-ڪوارٽ برتن ۾ وچولي گرمي تي گرم ڪريو. جڏهن گرم ٿي وڃي ته ان ۾ پياز، لوسن، ½ چائے جو چمچو ڪشير لوڻ ۽ ¼ ٽي اسپون پسي ڪارا مرچ شامل ڪريو ۽ ان وقت تائين پکايو جيستائين پياز ڪارمل ٿيڻ شروع ٿئي 10 کان 15 منٽن تائين. 1 چمچ لال مرچ شامل ڪريو ۽ گڏ ڪرڻ لاء پين کي گھمايو ۽ 30 سيڪنڊن لاء وڌيڪ پکايا.
- شراب شامل ڪريو ۽ تيز گرمي تي پکايو، پين جي سڀني ناسي بٽس کي ڇڪايو جيستائين تقريبا 3 منٽ تقريبا تمام مائع بخاري بڻجي. ان کان پوءِ، کنڊ ٿيل ٽماٽا شامل ڪريو، ڪئن کي 1 پيالو پاستا جي پاڻي سان ڌوء، پاڻي کي پين ۾ شامل ڪريو- ½ ٽي اسپون کنڊ شامل ڪريو، ۽ بيڪن کي واپس برتن ۾ شامل ڪريو. 20 کان 30 منٽن تائين، ٿورڙي ٿورڙي ۽ ذائقيدار ٿيڻ تائين پکڻ لاء آڻيو.
- چمڙا استعمال ڪندي، پاستا کي colander مان ڪڍيو ۽ ان کي ساس ۾ شامل ڪريو. پاستا کي ساس ۾ کوٽ ڪرڻ لاءِ ٽاس ڪريو، پاستا جو پاڻي شامل ڪريو جيڪڏھن سڪي لڳي. بيزل شامل ڪريو ۽ گڏ ڪرڻ لاء اڳتي وڌو. جيڪڏهن ضرورت هجي ته وڌيڪ ڪشير لوڻ ۽ ڳاڙهي مرچ فلڪس سان سيزننگ کي چکو ۽ ترتيب ڏيو. پاستا اماٽريسيانا کي هڪ وڏي سرونگ پيالو ڏانهن منتقل ڪريو ۽ مٿي ڀريل پيڪورينو پنيس.
نوٽ
- جمع ڪرڻ: ريفريجريٽ ٿيل بچيل پاستا Amatriciana، 2 ڏينهن تائين ڍڪيل.
- atيهر گرم ڪرڻ: مائڪرو ويڪرو ۾ گرم ٿيڻ تائين يا اسٽوٽپ تي وچولي گرمي تي جيستائين گرم نه ٿئي (جيڪڏهن ضرورت هجي ته پاڻي جو ڦوٽو شامل ڪريو).
سڀ غذائي معلومات ٽئين پارٽي جي حسابن تي ٻڌل آهي ۽ صرف هڪ تخمينو آهي. هر هڪ ترڪيب ۽ غذائي قدر مختلف هوندو ان تي منحصر ڪري ٿو جيڪي توهان استعمال ڪندا آهيو، ماپ جا طريقا، ۽ هر گهر جي حصي جي سائز تي.