Mbejú Mestizo، جنهن کي ”mbeyú“ به چيو ويندو آهي، Mbejú جو هڪ محبوب قسم آهي، جيڪو پيراگوئي جي کاڌي جو هڪ اهم حصو آهي. ڊش پنهنجي سادگي ۽ ورهاڱي لاءِ مشهور آهي، جنهن ۾ اهم اجزاء جهڙوڪ ٽيپيوڪا نشاستي، مکڻ، لوڻ، کير، يا پاڻي، ۽ ڪوسو پيراگوئي، جيڪي هڪ منفرد بناوت ۽ ذائقي سان ڀريل آٽو ٺاهيندا آهن.
پنير شو جو اسٽار آهي، جيڪا ڊش کي ان جي علامتي ٿلهي ذائقي ڏئي ٿي ۽ ان کي لذت جي ايندڙ سطح تي وٺي وڃي ٿي. پنير جا مختلف قسم، جهڙوڪ مونٽيري جيڪ، چيڊر، يا ميڪسيڪو ڇڪيل پنيس، ذائقي موڙي لاء آو ۾ شامل ڪري سگھجي ٿو.
ڊيڊ ٿيل هيم يا بيڪن پڻ بناوت ۽ ذائق کي وڌائي سگھي ٿو. هڪ دفعو اٽو تيار ٿي ويندو آهي، ان کي گرم پان ۾ پکايا ويندا آهن ۽ ان کي ڦيرايو ويندو آهي جيستائين اهو سيٽ ۽ گولڊن برائون ٿي وڃي. نتيجو هڪ پنير سان ڀريل ڊش آهي جنهن ۾ هڪ پينڪيڪ جهڙو ظاهر آهي ۽ هڪ وات ۾ پاڻي ڀرڻ وارو سوني رنگ آهي.
Mbejú Mestizo هڪ ورسٽائل ڊش آهي جنهن کي سائڊ ڊش يا مين ڪورس طور ڪم ڪري سگهجي ٿو، ۽ اهو مڪمل طور تي روايتي پيراگوائي مشروبات سان گڏ هوندو آهي جهڙوڪ پکا يا ڪافي. ان جي سادگي ۽ لذيذ ذائقو ان کي مقامي ۽ سياحن جي وچ ۾ پسنديده بڻائي ٿو. هي ڊش پيراگوئي جي ثقافتن جي منفرد ميلاپ جو هڪ مثالي مثال آهي، جتي مقامي ۽ اسپيني کاڌ خوراڪ جون روايتون گڏ ٿي آيون آهن هڪ مخصوص طعام ٺاهڻ لاءِ.
Mbejú Mestizo ڪيئن ٺاهيو
نوٽ: مڪمل هدايتون هيٺ ڏنل ريڪارڊ ڪارڊ ۾ ڏنل آهن.
2 پيالو مائع ماپڻ واري کپ ۾، کير ۽ ڪوشر لوڻ کي گڏ ڪريو ۽ هلايو جيستائين لوڻ مڪمل طور تي ڦهليل نه آهي؛ پاسي رکي. ھڪڙي وڏي پيالي ۾ يوڪا نشاستي ۽ مکڻ کي گڏ ڪريو ۽ مرڪز ۾ ھڪڙو کوھ ٺاھيو.
سڪل اجزاء ۾ مکڻ ۽ پنير شامل ڪريو. مکڻ ۽ پنير کي کوٽ ڪرڻ لاء هڪ يا ٻه ڀيرا ٽاس ڪريو. ان کان پوء، توهان جي آڱرين کي استعمال ڪندي، مکڻ کي ننڍن ٽڪرن ۾ ٽوڙيو ۽ ان کي سڪي اجزاء ۾ نچوض ڪريو.
ڪڏهن ڪڏهن ٿانو جي تري تائين پهچي ۽ سڀني اجزاء کي هڪجهڙائي سان گڏ ڪندي مرکب کي يونيفارم رکو. مکڻ ۽ پنير کي سڪل اجزاء ۾ رگڻ جاري رکو جيستائين شامل ڪيو وڃي ۽ ڪلپس ۾ ۽ خشڪ ٽيپيوڪا اسٽارچ باقي نه رهي.
آهستي آهستي کير ۾ وڌو ۽ مسلسل ملايو جيستائين اهو مرکب صرف چند وڏن ٽڪرن سان گڏ هڪ ٿلهي ٽڪر وانگر نه ٿي وڃي.
👀👉نوٽ: مٽيءَ جي هڪ مُٺيءَ کي دٻايو: جيڪڏهن اُهو ڳلي واري واريءَ وانگر گڏ رهي ۽ دٻائڻ وقت ڌار ٿي وڃي ته تيار آهي.
وچولي گرمي تي 1 انچ وچولي فرائينگ پين ۾ 9 چمچ غير نمڪ مکھن کي گرم ڪريو؛ پگھريل مکھن کي پين جي چوڌاري گھمايو. جڏهن اهو گولڊن برائون ٿيڻ شروع ٿئي ٿو، اهو تيار آهي.
هڪجهڙائي سان اٽڪل 2 پيالو ڪرمبل مرکب کي پين ۾ اڇلايو، هيٺان کي مڪمل طور تي ڍڪيو. اهو نه تمام گهڻو ٿلهو ۽ نه تمام پتلي هجڻ گهرجي. ان کان پوء، هڪ چمچ استعمال ڪندي، مرکب جي ڪنارن کي ٿوري برابر ڪريو (صرف ڪنارن کي برابر ڪريو).
ان کي ڦيرايو جڏهن پنير پگھلڻ شروع ٿئي ۽ هيٺيون ڪڪڙ ۽ گولڊن برائون ٿئي، اٽڪل 4 کان 5 منٽ؛ ان کي اسپاتولا سان فلپ ڪريو يا پليٽ استعمال ڪريو.
جيڪڏھن توھان پليٽ سان ڦيرايو، ھڪڙي پليٽ ٺاھيو جيڪا توھان استعمال ڪري رھيا آھيو ان کان ٿوري وڏي آھي، ان جي پکائي پاسي کي پليٽ تي ھلايو، ۽ احتياط سان ان کي واپس پين تي ڦيرايو ته جيئن Mbejú ھاڻي ٻئي پاسي پکا ٿي رھي آھي. طرف. محتاط رھو جڏھن ھن طريقي جي ڪوشش ڪريو، ۽ پڪ ڪريو ته توھان وٽ سٺي، مستحڪم گرفت آھي پين ۽ پليٽ تي.
ان کي ٻئي پاسي ٻئي 4 کان 5 منٽن تائين يا ڪڪڙ ۽ گولڊن برائون ٿيڻ تائين کائو. پکا ٿيل Mbeju کي پليٽ يا شيٽ پين تي اسٽيڪ ڪريو ۽ ان کي گرم رکڻ لاءِ صاف باورچی خانه جي تولي سان ڍڪيو. باقي پکا، غير لوڻ وارو مکڻ شامل ڪريو ۽، ضرورت مطابق، جيستائين اهو سڀ پکا نه ٿئي.
لاڳاپيل ترڪيبون:
- ميستيزو مبيجو
- مستند Chipa گوزو
- Healthy Corn Souffle is a low fat version of جو Chipa وس وارو
- ڪارن سوفل مفين
- چمچو
- پنير ۽ سونف جي ٻج سان سووري مکڻ
- سوپا سوو ”بيف ڪارن بريڊ ڪاسرول“
رشيد
آسان Mestizo لوبيا
Ingredients
- 750 g يوڪا اسٽارچ
- 250 g ڪوڪر پيلو مکڻ
- 300 g مکڻ ڳرڻ
- 400 g Paraguayan پنير , ميڪسيڪو ڪٽيل پنير، موزاريلا، ڪٽجي پرميسن پنير، يا ڪو به ڪٽجي نيم نرم ڳريل پنير ڪٽجي پرميسن پنير
- 350 ml کير يا پاڻي
- 3 نوڪريون ڪشير لوڻ
- مکڻ ، جيئن ضرورت هجي
جون هدايتون
- هڪ ننڍڙي ٿانو ۾، کير وجھو ۽ ڪشير لوڻ شامل ڪريو. هلايو جيستائين لوڻ مڪمل طور تي ڦهليل آهي. پاسي رکي. هڪ وڏي ٿانو ۾، يوڪا نشاستي، مکڻ، ۽ سڀ پنيس گڏ ڪريو. (اٿل)
- پگھلي مکڻ کي شامل ڪريو ۽ پنھنجي آڱرين سان گڏ ڪرڻ شروع ڪريو جيستائين ان ۾ ھڪڙي ٺھيل مستقل مزاجي آھي. تيزيءَ سان کير کي سڪل ملاوٽ ۾ وڌو ۽ ان کي ضم ڪرڻ لاءِ پنهنجا هٿ استعمال ڪريو جيستائين اهو هڪ ٿلهي ٿلهي وانگر ڏسڻ ۾ اچي.
- وچولي گرمي تي هڪ ننڍڙو يا وچولي فرائينگ پين کي گرم ڪريو، ۽ کوٽ ۾ ٿورو مکڻ شامل ڪريو. (اٽڪل 1 ٽي اسپون) آھستي آھستي پين ۾ چنڪي ڪرمبل مرکب شامل ڪريو (پڪ ڪريو ته توھان پين جي ھيٺان کي مڪمل طور تي ڍڪيو) ۽ ان کي گھٽ گرمي تي سيٽ ڪريو. (اٽڪل 1 پيالو) *Mbeju نه ته تمام ٿلهي ۽ نه تمام پتلي هجڻ گهرجي.
- پنهنجي هٿ يا چمچ کي استعمال ڪريو ته ڪڪڙ جي مرکب کي پين ۾ هڪجهڙائي سان پکيڙيو ۽ ڪنارن کي چمچ سان ٿورو برابر ڪريو. (صرف ڪنارن کي برابر ڪريو). جڏهن پنير پگھلڻ شروع ٿئي، ۽ هيٺيون ڪڪڙ ۽ گولڊن براون آهي، ان کي ڦيرايو. (تقريبن 4 کان 5 منٽ) توهان ان کي اسپاتولا سان ڦٽو ڪري سگهو ٿا يا پلٽڻ لاءِ پليٽ استعمال ڪري سگهو ٿا
- جيڪڏهن توهان پليٽ سان پلٽڻ جو انتخاب ڪيو ٿا، هڪ پليٽ ڪڍو جيڪا توهان استعمال ڪري رهيا آهيو ان کان ٿوري وڏي آهي، Mbejú پکايا پاسي کي پليٽ تي آهستگي سان سلائيڊ ڪريو، ۽ احتياط سان پليٽ کي واپس پين تي ڦيرايو، تنهنڪري Mbejú آهي. هاڻي ٻئي پاسي پکا. * محتاط رهو جڏهن هن طريقي جي ڪوشش ڪريو ۽ پڪ ڪريو ته توهان وٽ هر وقت پين ۽ پليٽ ٻنهي تي سٺي، مستحڪم گرفت آهي.
- ان کي ٻئي پاسي ٻئي 4 کان 5 منٽن تائين يا ڪڪڙ ۽ گولڊن برائون ٿيڻ تائين کائو. Cocido con Leche جي سٺي گرم پيالي سان مزو وٺو!
نوٽ
سڀ غذائي معلومات ٽئين پارٽي جي حسابن تي ٻڌل آهي ۽ صرف هڪ تخمينو آهي. هر هڪ ترڪيب ۽ غذائي قدر مختلف هوندو ان تي منحصر ڪري ٿو جيڪي توهان استعمال ڪندا آهيو، ماپ جا طريقا، ۽ هر گهر جي حصي جي سائز تي.