گهر ۾ ڪوشش ڪرڻ لاءِ هڪ آسان ۽ لذيذ چيني BBQ ترڪيب ڳولي رهيا آهيو؟ هن کان وڌيڪ نه ڏسو آسان گهريلو چيني BBQ ”چا سيو اسٽائل ڪباب“ ترڪيب!
هي نسخو ڪلاسڪ ايشيائي ذائقن کي گڏ ڪري ٿو جهڙوڪ سويا ساس، لوسن ۽ اويسٽر ساس هڪ لذيذ اچار ٺاهڻ لاءِ ڪنهن به گوشت لاءِ جيڪو توهان چاهيو ٿا. ان سان گڏ، پيروي ڪرڻ ۾ آسان هدايتون ۽ سادو اوزار گهربل، توهان آساني سان هن ترڪيب کي تڪڙو تڪڙو ڪري سگهو ٿا.
ڪيئن ٺاهجي چيني BBQ
نوٽ: مڪمل هدايتون هيٺ ڏنل ريڪارڊ ڪارڊ ۾ ڏنل آهن.
هڪ ننڍڙي ٿانو ۾، چيني BBQ ساس لاء سڀني اجزاء کي گڏ ڪريو سواء مونگ جو تيل، ادرک ۽ لوسن. مونگ پھلي جي تيل کي وچولي گرميءَ تي ساسپين ۾ گرم ڪريو، ۽ ادرڪ ۽ لوسن شامل ڪريو. کائڻ ۽ خوشبوء تائين هلايو؛ چيني BBQ ساس شامل ڪريو.
کائڻ ۽ ٿڪايو جيستائين بناوت نرم ٿي وڃي، اٽڪل 1 کان 2 منٽ. ساس کي ٿانو ۾ منتقل ڪريو ٿڌي ڪرڻ لاء. ziplock بيگ ۾ گوشت شامل ڪريو ۽ چيني BBQ ساس جو ⅔ وجھو. بيگ مان هوا کي دٻايو ۽ ان کي سيل ڪريو.
ٿلهي کي چڱيءَ طرح مالش ڏيو ته ساس گوشت کي برابر ڍڪي. ان کي فرج ۾ 2 يا 24 ڪلاڪن لاءِ اَچڻ ڏيو. باقي ساس کي ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ محفوظ ڪريو ۽ ان کي فرج ۾ رکو. (توهان ان کي بعد ۾ glaze لاء استعمال ڪندا).
بانس جي ٻڪرين کي استعمال ڪندي، 6 ڍڳن کي پاڻي ۾ 15 کان 30 منٽن تائين يا ان کان وڌيڪ وقت تائين ٻرڻ کان بچڻ لاء. گوشت کي پليٽ تي منتقل ڪريو ۽ اچار کي رد ڪريو. گوشت کي بانس يا ڌاتوءَ جي ڍڳن تي وجھو.
گرل کي ھلڪو تيل ڏيو ۽ ان کي وچولي تيز گرمي تي گرم ڪريو. هڪ دفعو گرل سٺي ۽ گرم ٿي وڃي، ان تي اسڪيورز رکو ۽ گرل ڪريو جيستائين هيٺئين پاسي چڱي طرح جلجي، اٽڪل 2 کان 3 منٽ. گوشت تي برش glaze.
گوشت کي ٻئي طرف پچائڻ لاءِ موڙ ڪريو ۽ ٻئي 2 کان 3 منٽن لاءِ يا گھربل عطيو. گرل گريٽ کي صاف ۽ هلڪو تيل لڳايو. جڏهن چارڪو شامل ڪريو، چارڪوال کي 1 پاسي تي ڍڪيو. توهان گوشت جي skewers لاء ٻئي اڻ سڌي ۽ سڌي grilling استعمال ڪندا.
ڪوئلن کي ساڙڻ ڏيو جيستائين اُهي گرين راھ سان ڍڪجي وڃن.* (آگ تڏهن گرم ٿيندي آهي جڏهن توهان پنهنجو هٿ گرل مٿان 5 سيڪنڊن کان وڌيڪ نه رکو).
هڪ دفعو توهان جي گرل سٺي ۽ گرم آهي، گوشت جي skewers کي سڌي گرمي تي رکي ۽ لڪ بند ڪريو؛ پکا ڪريو جيستائين چڱي طرح تري تي، اٽڪل 2 کان 3 منٽ. گوشت تي برش glaze. ٻئي پاسي کائڻ لاء گوشت کي ڦيرايو.
لڪي کي بند ڪريو ۽ ٻئي 2 کان 3 منٽن تائين يا گهربل عطيا لاءِ کائڻ. جيڪڏهن گوشت سڙي رهيو آهي، ساڙين کي گرل جي ٻئي پاسي (جنهن جي هيٺان ڪوئلي نه آهي) ڏانهن وڃو ۽ لڪ بند ڪريو. اڻ سڌي طرح گرميءَ تي پکڙڻ جاري رکو جيستائين پکا نه ٿيو.
گرم رکو. ڊي!
لاڳاپيل ترڪيبون:
- ڪورين بيف بلگوگي
- ماکي سريراچا اسٽڪ ڪباب
- بهترين "ڪورين BBQ بيف شارٽ ريبس" ڪلبي / گلبي
- مسالي ڪورين بيف اسٽو
- ڪورين انداز اسپيسي ڪڪڙ جي پنن
رشيد
آسان چيني BBQ
Ingredients
- 1 kg ڪڪڙ جي ڇاتي ڪڪڙ جي ران، گوشت، سور جو گوشت، يا ڪنهن به ترجيح جو گوشت، ان کي ڪٽي سائيز جي ڪعب ۾ ڪٽيو اٽڪل 1-½ انچ.
BBQ ساس لاء:
- 4 ٿانو هاسين ساس
- 3 ٿانو ڳاڙهو چٽيو
- 3 ٿانو Shaoxing شراب يا چانورن جي شراب vinegar
- 3 ٿانو ماکي
- 1 چمڪيو هلڪو ڳاڙهو
- 3 ٿانو گھٽ سوڊيم سويا ساس
- 1 چمڪيو مشروم جو ذائقو ڳاڙهو سويا ساس يا ڳاڙهو سويا ساس
- 1 چچا ترن جو تيل
- 1 چچا پسي لال مرچ يا لال مرچ جا ڦڙا
- 1 چچا پنج مصالحو پاؤڊر
- 1 چچا داڻا ٿيل لہسن پائوڊر
- 3 ٿانو مونگ جو تيل يا ڪينولا جو تيل
- ½ انگوٽي جي ماپ ادرک ، ڇڪيل
- 5 ڪپڙا ٿوم ، ڇڪيل
- 2 ٿانو ڪيٽپ
جون هدايتون
گوشت کي اچار ڪرڻ لاء:
- هڪ ننڍڙي ٿانو ۾، چيني BBQ ساس لاء سڀني اجزاء کي گڏ ڪريو سواء مونگ جو تيل، ادرک ۽ لوسن.
- هڪ ساسپين ۾، وچولي گرمي تي مونگ جي تيل کي گرم ڪريو، ۽ ادرک ۽ لوسن شامل ڪريو. کائڻ ۽ خوشبوء تائين هلايو؛ چيني BBQ ساس شامل ڪريو. کائڻ ۽ ٿڪايو جيستائين بناوت نرم ٿي وڃي، اٽڪل 1 کان 2 منٽ. ساس کي ٿڌو ڪرڻ لاء ٿانو ڏانھن منتقل ڪريو.
- ziplock بيگ ۾ گوشت شامل ڪريو ۽ چيني BBQ ساس جو ⅔ وجھو. بيگ مان هوا کي دٻايو ۽ ان کي سيل ڪريو. ٿلهي کي چڱيءَ طرح مالش ڪريو ته جيئن ساس گوشت کي برابر ڍڪي. ان کي فرج ۾ 2 ڪلاڪ يا 24 ڪلاڪن تائين اچار ڪرڻ ڏيو.
- باقي ساس کي ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ محفوظ ڪريو ۽ ان کي فرج ۾ رکو. (توهان ان کي بعد ۾ glaze لاء استعمال ڪندا).
چيني BBQ تيار ڪرڻ لاء:
- بانس جي ٻڪرين کي استعمال ڪندي، 6 ڍڳن کي پاڻي ۾ 15 کان 30 منٽن تائين يا ان کان وڌيڪ وقت تائين ٻرڻ کان بچڻ لاء.
- گوشت کي پليٽ تي منتقل ڪريو ۽ اچار کي رد ڪريو. گوشت کي بانس يا ڌاتوءَ جي ڍڳن تي وجھو.
گيس گرل:
- گرل کي ھلڪو تيل ڏيو ۽ وچولي تيز گرمي تي گرم ڪريو. هڪ دفعو توهان جي گرل سٺي ۽ گرم آهي، اسڪيورز کي گرل تي رکو ۽ گريل تي رکو جيستائين چڱي طرح تري ۾، اٽڪل 2 کان 3 منٽ.
- گوشت تي برش glaze. گوشت کي ٻئي طرف پچائڻ لاءِ موڙ ڪريو ۽ ٻئي 2 کان 3 منٽن لاءِ گرل ڪريو يا گهربل ڪم.
چارڪو گرل:
- گرل گريٽ کي صاف ۽ هلڪو تيل لڳايو. جڏهن چارڪو شامل ڪريو، چارڪوال کي 1 پاسي تي ڍڪيو. توهان گوشت جي skewers لاء ٻئي اڻ سڌي ۽ سڌي grilling استعمال ڪندا. ڪوئلن کي ساڙڻ ڏيو جيستائين اُھي گرين راھ سان ڍڪجي وڃن.* (باھ گرم آھي جڏھن توھان پنھنجو ھٿ گرل مٿان 5 سيڪنڊن کان وڌيڪ نہ رکو).
- هڪ دفعو توهان جي گرل سٺي ۽ گرم آهي، گوشت جي لڪير کي سڌي گرمي تي رکو ۽، لڪ کي بند ڪريو، 2 کان 3 منٽن تائين، تري تي چڱي طرح سڙي وڃڻ تائين.
- گوشت تي برش glaze. ٻئي پاسي کائڻ لاء گوشت کي ڦيرايو. لڪي کي بند ڪريو ۽ ٻئي 2 کان 3 منٽن لاءِ کائڻ ڏيو يا گهربل ڪم.
- جيڪڏهن گوشت سڙي رهيو آهي، ساڙين کي گرل جي ٻئي پاسي (جنهن جي هيٺان ڪوئلي نه آهي) ڏانهن وڃو ۽ لڪ بند ڪريو. اڻ سڌيءَ گرميءَ تي پکڙڻ جاري رکو جيستائين پکڙجي وڃي گرم سرو ڪريو. مزو وٺو!
نوٽ
سڀ غذائي معلومات ٽئين پارٽي جي حسابن تي ٻڌل آهي ۽ صرف هڪ تخمينو آهي. هر هڪ ترڪيب ۽ غذائي قدر مختلف هوندو ان تي منحصر ڪري ٿو جيڪي توهان استعمال ڪندا آهيو، ماپ جا طريقا، ۽ هر گهر جي حصي جي سائز تي.