هي Paraguayan Marinera de Carne (Battered Steak) جو طريقو ذائقي سان ڀڃي ٿو. اسان ان کي لوسن، ڪٽيل اجماع، تازو ليم جو رس، ڪارا مرچ، ۽ ايڊبو سيزننگ سان اضافي ذائقو وڌائڻ لاءِ سيزن ڪيو.
لذيذ بيٽر سان ليمن اچار ذائق جي هڪ لذيذ کوٽائي پيدا ڪري ٿي. هي طريقو آسان آهي؛ صرف سخت حصو ان کي کائڻ دوران مزاحمت ڪرڻ آهي.
ڇا توهان هڪ گوشت عاشق آهيو يا صرف هڪ نئين ترڪيب ڳولي رهيا آهيو، هي Paraguayan Marinera de Carne پڪ آهي ته توهان کي متاثر ڪرڻ ۽ توهان جي ذائقي کي وڌيڪ چاهيون ٿا. تنهن ڪري، پنهنجا اجزا گڏ ڪريو ۽ تيار ٿي وڃو پيراگوئي جي ذائقي کي هر کٽ ۾.🍻
مارنارا ڊي ڪارني ڪيئن ٺاهيو
نوٽ: مڪمل هدايتون هيٺ ڏنل ريڪارڊ ڪارڊ ۾ ڏنل آهن.
هڪ وڏي پيالي ۾، ليم جو رس، زيسٽ، لوسن، ادوبو سيزننگ، ڪٽيل اجماع، ۽ ڪارو مرچ گڏ ڪريو؛ پاسي رکي. سادو اٽو شامل ڪريو ھڪڙي وڏي ٿلهي پيالي ۾؛ ان کي الڳ ڪريو.
هڪ رولنگ پن يا گوشت جي مالٽ کي استعمال ڪندي، پارچمينٽ پيپر جي 2 شيٽ جي وچ ۾ بيف ٽينڈرلوئن کي پائونڊ ڪريو جيستائين اهي هڪجهڙائي ½ انچ ٿلهي نه هجن. هر گوشت کي اڌ ڪراس جي پاسي ۾ ڪٽ ڪريو ته جيئن ٻه ٽڪرا لڳ ڀڳ ساڳي سائيز هجن. باقي سان ورجائي.
پڪل گوشت کي اچار ۾ رکو، ان کي پلاسٽڪ لفافي سان ڍڪيو، ۽ ان کي گھٽ ۾ گھٽ 30 منٽن لاء ريفريجريٽ ڪريو.
انڊا، لوڻ ۽ مرچ کي وڏي پيالي ۾ وجھو جيستائين تمام جھاگ، اٽڪل 3 منٽ. کير شامل ڪريو ۽ آهستي آهستي اٽي ۾ وجھو جيستائين ڪو lumps باقي نه رهي (بيٽر هموار هجڻ گهرجي).
اڳيون، ڪلب جي سوڊا ۾ هلايو، هڪ وقت ۾ اڌ اڌ، ڪنهن به lumps کي ڪم ڪرڻ لاء ڇڪايو. بيٽر کي پينڪيڪ بيٽر جي تسلسل هجڻ گهرجي. جڏهن گوشت پچائڻ لاءِ تيار ٿي، تندور کي 250 °F (121.11 °C) تي گرم ڪريو.
تندور ۾ ان تي بيڪنگ ريڪ سان شيٽ پين کي رکو. استعمال ڪندي وچولي-تيز گرمي تي 3 انچ جو تيل گرم ڪريو وڏي مٿاڇري واري ڏاڪڻ.
هڪ دفعو تيل چمڪي رهيو آهي، بيچ ۾ ڪم ڪندي، گوشت کي اچار مان اٿاريو، اضافي کي ٽڪڻ جي اجازت ڏيو، اٽي ۾ ٻنهي پاسن تي گوشت کي ڇڪيو، ۽ ڪنهن به اضافي اٽي کي هٽايو.
ان کان پوء ان کي چڱيءَ طرح بيٽر جي آميزش ۾ ٻوڙي ڇڏيو، وڌ کان وڌ ٽٽڻ جي اجازت ڏيو. Fry 1 کان 2 مارنيرا ڊي ڪارني هڪ وقت ۾، انهن جي وچ ۾ ڪمرو ڇڏي، ڪڏهن ڪڏهن ٻنهي پاسن کان گولڊن برائون ٿيڻ تائين، اٽڪل 3 منٽ في پاسي، ۽ گوشت تي نرميءَ سان دٻايو ته جيئن برائون ٿيڻ کي يقيني بڻائي سگهجي.
(گوشت جي اندروني درجه حرارت کي 165 درجا رجسٽر ٿيڻ گهرجي فوري طور تي پڙهيل ٿرماميٽر).
خيال رکجو؛ تيل ڦاٽندو! ٿلهي کي وڌيڪ نه ڪريو؛ تيل جو گرمي پد گهٽجي ويندو. 350 درجا فارنهائيٽ تي درجه حرارت رکڻ جي ضرورت مطابق گرمي کي ترتيب ڏيو.
(مان استعمال ڪرڻ جي صلاح ڏيان ٿو a ڊيپ فرائينگ ٿرماميٽر). هڪ ڪانٽو سان هٽايو ۽ مارينرا ڊي ڪارني کي هڪ بيڪنگ شيٽ ڏانهن منتقل ڪريو ڪاغذ جا ٽوال اضافي تيل ڪڍڻ لاء.
ان کان پوء، پکايا مارينارا کي شيٽ پين ۾ بيڪنگ ريڪ سان منتقل ڪريو ان کي تندور ۾ گرم رکڻ لاء. باقي ماريرا کي تريو جيستائين اهو سڀ پکا نه ٿئي. باقي گوشت سان عمل کي ورجايو. سان گڏ خدمت ڪريو "Fideo a la Manteca" مکھن پاستا, يوم!
لاڳاپيل ترڪيبون:
- ڪڪڙ مليني
- مڇي ميلاني
- پڪل بيگن ملاني (بيگن پرميسن)
- Chipotle چکن ميلاني
- ملانسا ڊي پولو ۽ لا نيپوليانا
- بيف ميلاني
رشيد
آسان گوشت مارنارا
اوزار
Ingredients
- 1 kg بيف ٽينڈرلونس ، تراشيل
- 1 چمڪيو پلس ½ چانهه جو چمچو گويا ايڊوبو آل پرپز سيزننگ يا ڪوشر لوڻ
- 2 چچا ڪارو مرچ مرچ
- ½ ڪپ غدود ، ڇڪيل
- 4 وڏين رسيلي ليمن جو رس ۽ زيسٽ
- 3 تازو لونگ لونگ , grated يا 1 چمچ داڻا ٿيل لہسن
- 1- لي ڪينولا تيل ، جيئن ضرورت هجي (ڀڻ لاءِ)
بيٽر لاءِ:
- 500 g سڀ مقصد اٽو
- 300 ml سڄي کير
- 300 ml ڪلب سوڈا يا پاڻي يا کير
- 1 چچا ڪشير لوڻ
- 1 چچا ڪارو مرچ مرچ
- 3 وڏي ڳاڙهو ، ڪمري جي حرارت تي
اضافي
- 250 g (2 پيالو) تمام مقصد وارو اٽو
جون هدايتون
- هڪ وڏي پيالي ۾، ليم جو رس، زيسٽ، لوسن، ادوبو سيزننگ، ڪٽيل اجماع، ۽ ڪارو مرچ گڏ ڪريو؛ پاسي رکي. هڪ رولنگ پن يا گوشت جي مالٽ کي استعمال ڪندي، پارچمينٽ پيپر جي 2 شيٽ جي وچ ۾ بيف ٽينڈرلوئن کي پائونڊ ڪريو جيستائين اهي هڪجهڙائي ½ انچ ٿلهي نه هجن. هر گوشت کي اڌ ڪراس وار ۾ سلائس ڪريو، تنهنڪري توهان وٽ ٻه ٽڪرا لڳ ڀڳ ساڳي سائيز آهن؛ باقي گوشت سان ورجايو. پڪل گوشت کي اچار ۾ رکو، ان کي پلاسٽڪ لفافي سان ڍڪيو، ۽ ان کي گھٽ ۾ گھٽ 30 منٽن لاء ريفريجريٽ ڪريو.
- ان کان علاوه، انڊا، لوڻ ۽ مرچ کي وجھو جيستائين تمام جھاگ وڏي پيالي ۾، اٽڪل 3 منٽ. کير شامل ڪريو ۽ آھستي آھستي اٽي ۾ وجھو جيستائين ڪو ٻوٽو نه رھجي (بيٽر نرم ھجڻ گھرجي). اڳيون، ڪلب جي سوڊا ۾ هلايو، هڪ وقت ۾ اڌ اڌ، ڪنهن به lumps کي ڪم ڪرڻ لاء ڇڪايو. بيٽر کي ڳري ڪريم جي تسلسل هجڻ گهرجي.
- جڏهن گوشت پچائڻ لاءِ تيار ٿي، تندور کي 250 °F (121.11 °C) تي گرم ڪريو. تندور ۾ ان تي بيڪنگ ريڪ سان شيٽ پين کي رکو. 3 انچ جو تيل گرم ڪريو وچولي تيز گرمي تي وڏي تيز رخا اسڪيلٽ استعمال ڪندي. سادو اٽو شامل ڪريو ھڪڙي وڏي ٿلهي پيالي ۾؛ ان کي الڳ ڪريو. هڪ ڀيرو تيل چمڪڻ لڳندي، بيچ ۾ ڪم ڪندي، گوشت کي اچار مان اٿاريو، اضافي کي ٽڪڻ جي اجازت ڏيو، گوشت کي اٽي ۾ ٻنهي پاسن تي ڇڪيو، ۽ ڪنهن به اضافي اٽي کي هٽايو.
- اڳيون، ان کي چڱي طرح بيٽر جي مرکب ۾ ڊپ ڪريو، اضافي کي بند ڪرڻ جي اجازت ڏيو. هڪ وقت ۾ 1 کان 2 مارينا ڊي ڪارني کي فرائي ڪريو، انهن جي وچ ۾ ڪمرو ڇڏي، ڪڏهن ڪڏهن ٻنهي پاسن کان گولڊن برائون ٿيڻ تائين، تقريباً 3 منٽ في پاسي، ۽ گوشت تي نرميءَ سان دٻايو ته جيئن برائون ٿيڻ کي يقيني بڻائي سگهجي. (گوشت جي اندروني درجه حرارت کي 165 درجا رجسٽر ٿيڻ گهرجي فوري طور تي پڙهيل ٿرماميٽر). خيال رکجو؛ تيل ڦاٽندو!
- ٿلهي کي وڌيڪ نه ڪريو؛ تيل جو گرمي پد گهٽجي ويندو؛ 350 درجا فارنهائيٽ تي گرمي پد رکڻ جي ضرورت مطابق گرمي کي ترتيب ڏيو. (آئون سفارش ڪريان ٿو گپ فرائينگ ٿرماميٽر استعمال ڪرڻ).
- ڪانٽو سان هٽايو ۽ مئرينرا ڊي ڪارني کي ڪاغذ جي ٽوالن سان ليس ٿيل بيڪنگ شيٽ تي منتقل ڪريو ته جيئن خدمت ڪرڻ کان اڳ وڌيڪ تيل ڪڍيو وڃي يا مريرا کي گرم رکڻ لاءِ تندور ۾ شيٽ پين ۾ منتقل ڪيو وڃي. باقي گوشت کي ڀڄڻ کان اڳ تيل جي گرمي کي 350 درجا F تي واپس ڏيو. باقي گوشت سان عمل کي ورجايو. سان گڏ خدمت ڪريو "Fideo a la Manteca" مکھن پاستا. يوم!😍😋🍻
نوٽ
- ٿڌڻ کان بچڻ جو ڪو به طريقو ناهي جيڪو فرائينگ مارينيرا سان اچي ٿو، پر بيٽر ۾ ٻوڙڻ کان اڳ اٽي سان ڪوٽنگ ڪرڻ ۽ اسپليٽر اسڪرين مدد ڪري سگهي ٿي. اتي ڪجهه صفائي هوندي، پر ماني ان جي قابل هوندو.
سڀ غذائي معلومات ٽئين پارٽي جي حسابن تي ٻڌل آهي ۽ صرف هڪ تخمينو آهي. هر هڪ ترڪيب ۽ غذائي قدر مختلف هوندو ان تي منحصر ڪري ٿو جيڪي توهان استعمال ڪندا آهيو، ماپ جا طريقا، ۽ هر گهر جي حصي جي سائز تي.