هتي بيڊ پيرو ڪڪڙ جي انداز لاء هڪ آسان تندور جو طريقو آهي جيڪو گهٽ ۾ گهٽ تياري ۽ آسان صفائي سان ذائقي ۾ جرئتمند آهي.
جيڪڏهن توهان پڪل پيرو ڪڪڙ (Pollo a la Brasa) جي ڪوشش نه ڪئي آهي، مون کي مڪمل طور تي پيرو جي موسم سان ڀريل ڪڪڙ رکڻ لاء حتمي گائيڊ مليو.
روايتي طور تي، پولو هڪ لا براسا چارڪولن تي ڀريل آهي. اڄ جو نسخو شيئر ڪري رهيو آهيان پولو اي لا براسا تي منهنجي راءِ آهي. نتيجو هڪ ناقابل اعتماد حد تائين رسيل ڪڪڙ آهي جيڪو هڪ سپر ذائقي واري ڪرسپي ڪرسٽ سان آهي. ھنن دعوتن کي ھفتي جي مصروف راتين لاءِ دٻاءُ کان پاڪ حل بڻايو!😉😋
ڪيئن ٺاهجي پيرو ڪڪڙ
نوٽ: مڪمل هدايتون هيٺ ڏنل ريڪارڊ ڪارڊ ۾ ڏنل آهن.
اچار جي اجزاء کي ھڪڙي ننڍڙي ٿانو ۾ رکو ۽ گڏ ڪريو جيستائين چڱي طرح گڏيل. پڪل پيرو ڪڪڙ کي زپلڪ بيگ يا غير رد عمل واري ٿانو ۾ رکو. ڪڪڙ جي مٿان اچار اڇو ۽ ان کي چڱي طرح مارينيڊ سان گڏ ڪريو.
ڪڪڙ کي فرج ۾ 3 ڪلاڪن لاءِ ڍڪيو ۽ اچار ڏيو، مثالي طور تي رات جو. اوون کي 350 F تي اڳي گرم ڪريو. رم ٿيل بيڪنگ شيٽ کي پارچمينٽ پيپر سان لائين ۽ مٿي تي بيڪڊ پيرو چکن رکو.
ڪنهن به بچيل اچار کي پڪل پيرو ڪڪڙ جي چمڙي تي اڇلائي ڇڏيو. 45 منٽن لاءِ روسٽ ڪريو يا ايتري تائين جو ڳاڙهي ڳاڙهي گولڊن برائون. خدمت ڪرڻ کان پهريان 5 منٽن لاء آرام ڪريو. سڀني اجزاء کي بلينڈر يا فوڊ پروسيسر ۾ گڏ ڪريو ۽ ٺھيل ساس ۾ ٺھيل.
ساس کي ٿانو ڏانھن منتقل ڪريو، ڍڪيو، ۽ خدمت ڪرڻ لاء تيار ٿيڻ تائين ريفريجريٽ ڪريو. وچولي گرمي تي وڏي برتن ۾ تيل کي گرم ڪريو. لوسن ۽ پياز شامل ڪريو. 3 کان 4 منٽن تائين پچائڻ. گھٽ ۾ گھٽ گرميء کي گھٽايو، ۽ چانورن کي شامل ڪريو.
2 کان 3 منٽن تائين گھٽ گرميءَ تي پچايو، چانورن کي سڙڻ کان روڪڻ لاءِ مسلسل ھلائيندو رھيو. پاڻي شامل ڪريو، جيرا، ۽ بلون؛ ڇڪيو ۽ ان کي ابل تي آڻيو. ڍڪيو ۽ گرميء کي گھٽ ڪرڻ لاء گھٽ ڪريو.
اٽڪل 7 کان 10 منٽن تائين ساڙيو يا جيستائين مائع صرف بخار نه ٿئي، پوء اسٽو تان هٽايو ۽ 5 منٽن لاء آرام ڪرڻ جي اجازت ڏيو. آرام ڪرڻ کان پوءِ، چانورن کي ڪانٽيءَ سان اُڇلايو ته جيئن ان کي ڦوڪيو وڃي.
پڪل پيرو ڪڪڙ کي چانورن ۽ بوندن سان گڏ ڪريو ڪجهه مساليدار پيرو سائو ساس. اسان جي پڪل پيرو ڪڪڙ جو مزو وٺو.
لاڳاپيل ترڪيبون:
رشيد
آسان پيرو ڪڪڙ
Ingredients
- 3 lb 4 lb ڪڪڙ جي ڊرم اسٽڪ تائين ، چمڙي تي * (سڄو ڪڪڙ يا ڪڪڙ جا ٽڪرا)
اچار لاء:
- 4 لوڻ جو ڳوڙهو پل ، عمدو ڪٽيل، يا 1 چمچ لوسن جو پائوڊر
- 2 ٿانو جيرا پائوڊر
- 3 ٿانو پاستا ڊي ايچيوٽ يا تماڪ ٿيل پيپريڪا پائوڊر يا باقاعده پيپريڪا
- 4 ٿانو سويا ساس
- 1 چمڪيو چانورن جي انگورن جو
- 2 ليمن جو رس
- 5 ٿانو زيتون جو تيل
- 1 چچا ڪارو مرچ مرچ
- 1 چچا ڳاڙهي مرچ جون ٻڪريون
- ½ چچا ڪشير لوڻ
- ½ چچا خشڪ اڀرندي
- 1 چچا مستي
- ¼ ڪپ چlyي طرح ڪٽيل cilantro
- 2 چمڙن جون شيون ají Amarillo پيسٽ
- 1 چمڪيو Huacatay پيسٽ ، اختياري
- 1 چچا پاڻياٺو دونھون
Cumin Butter Rice لاءِ:
- 4 تازو لونگ لونگ ، چڱيءَ طرح ڪٽيل
- 1 وچولي تيزي ، چ dicو ڀريل
- 1-2 نوڪريون جڌل جيو
- 4 چمڙن جون شيون اڻ لوڻ مکڻ * (مون کي اسمارٽ بيلنس اصل استعمال ڪرڻ پسند آهي)
- 3 پيالو چانور ، جيسمين چانور
- 1 چمڙي ڪنور ڪڪڙ جو ذائقو دار بلون
- 5 ڪپ گرم پاڻي
اجي وردي لاءِ:
- 3 سڄو jalapeño ، ٻج ۽
- تمام گهڻو کٽيو
- 1 چمڪيو ají Amarillo مرچ پيسٽ
- 1 ڪپ تازو cilantro پنن * (هتي ٺھيل ٺيڪ آھن)
- 1 تازو لونگ لونگ
- ½ ڪپ ميزيوز
- ¼ ڪپ ڳاڙهو ڪمايو
- 1 ليمن جو رس
- 1 چچا چانور يا ڀريل اڇو سرڪي
- 2 ٿانو اضافو زيتون جو تيل آهي
- ½ چچا حلال لوڻ ، چکڻ
- ذائقو اڇا ڪارا مرچ
جون هدايتون
- اچار جي اجزاء کي ھڪڙي ننڍڙي ٿانو ۾ رکو ۽ گڏ ڪريو جيستائين چڱي طرح گڏيل.
- پڪل پيرو ڪڪڙ کي زپلڪ بيگ يا غير رد عمل واري ٿانو ۾ رکو. ڪڪڙ جي مٿان اچار اڇو ۽ اچار سان چڱي طرح کوٽ. ڪڪڙ کي فرج ۾ گھٽ ۾ گھٽ 3 ڪلاڪ، يا مثالي طور تي رات جو دير سان ڍڪڻ ڏيو.
- تندور کي 350 F تي اڳي ئي گرم ڪريو. ريم ٿيل بيڪنگ شيٽ کي پارچمينٽ پيپر سان لائين ۽ مٿي تي بيڪڊ پيرو چکن رکو. ڪنهن به بچيل اچار کي پڪل پيرو ڪڪڙ جي چمڙي تي اڇلائي ڇڏيو. 45 منٽن لاءِ روسٽ ڪريو يا ايتري تائين جو ڳاڙهي ڳاڙهي گولڊن برائون. خدمت ڪرڻ کان پهريان 5 منٽن لاء آرام ڪريو.
اجي وردي کي ڪيئن ٺاهيو
- سڀني اجزاء کي بلينڈر يا فوڊ پروسيسر ۾ گڏ ڪريو ۽ ٺھيل ساس ۾ ٺھيل. ساس کي ٿانو ۾ منتقل ڪريو، ڍڪيو، ۽ خدمت ڪرڻ لاء تيار ٿيڻ تائين ريفريجريٽ ڪريو.
لوسن مکڻ چانور ڪيئن ٺاهيو
- وچولي گرمي تي وڏي برتن ۾ تيل کي گرم ڪريو. لوسن ۽ پياز شامل ڪريو. 3 کان 4 منٽن تائين پچائڻ. گھٽ ۾ گھٽ گرميء کي گھٽايو، ۽ چانورن کي شامل ڪريو. اٽڪل 2 کان 3 منٽن تائين گھٽ گرميءَ تي پکايو، مسلسل ھلائيندو رھيو ته جيئن چانورن کي ساڙي نه وڃي.
- پاڻي شامل ڪريو، جيرا، ۽ بلون؛ ڇڪيو ۽ ان کي ابل تي آڻيو. ڍڪيو ۽ گرميء کي گھٽ ڪرڻ لاء گھٽ ڪريو. اٽڪل 7 کان 10 منٽن تائين ساڙيو يا جيستائين مائع صرف بخار نه ٿئي، پوء اسٽو تان هٽايو ۽ 5 منٽن لاء آرام ڪرڻ جي اجازت ڏيو. آرام ڪرڻ کان پوءِ، چانورن کي ڪانٽيءَ سان اُڇلايو ته جيئن ان کي ڦوڪيو وڃي.
- پڪل پيرو ڪڪڙ کي چانورن سان گڏ پيش ڪريو ۽ مٿي تي ٿورڙو مساليدار پيرو گرين ساس سان گڏ بوند بوند ڪريو.
- اسان جي پڪل پيرو ڪڪڙ جو مزو وٺو
نوٽ
- سامونڊي: توهان ان کي 3 ڏينهن اڳ تيار ڪري سگهو ٿا ۽ ان کي استعمال ڪرڻ لاءِ تيار ٿيڻ تائين فرج ۾ هڪ ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ ذخيرو ڪري سگهو ٿا.
- ڪڪڙ توهان ڪڪڙ کي 24 ڪلاڪ اڳ ۾ اچار ڪري سگهو ٿا، جيڪو ذائق کي وڌائڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿو. بس ڪڪڙ کي ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ منتقل ڪريو يا هڪ وڏي ريسيلبل پلاسٽڪ بيگ ۾ ۽ ان جي مٿان اچار اڇو. ان کي فرج ۾ ذخيرو ڪريو جيستائين پڪ ڪرڻ لاء تيار.
- جيرو مکڻ چانور: توهان چانورن کي اڳ ۾ ئي پکا ڪري سگهو ٿا ۽ ان کي 4 ڏينهن تائين فرج ۾ هڪ ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ ذخيرو ڪري سگهو ٿا. جڏهن خدمت ڪرڻ لاءِ تيار ٿي وڃي، ان ۾ پاڻيءَ جو هڪ ڦوٽو يا ڪڪڙ جو ٿلهو شامل ڪريو ۽ ان کي مائڪرو ويف ۾ يا اسٽوٽ ٽاپ تي ٻيهر گرم ڪريو.
- اجي وردي سوس: توهان ساس کي هڪ هفتي اڳ ۾ تيار ڪري سگهو ٿا ۽ ان کي تيار ٿيڻ تائين فرج ۾ هڪ ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ محفوظ ڪري سگهو ٿا.
سڀ غذائي معلومات ٽئين پارٽي جي حسابن تي ٻڌل آهي ۽ صرف هڪ تخمينو آهي. هر هڪ ترڪيب ۽ غذائي قدر مختلف هوندو ان تي منحصر ڪري ٿو جيڪي توهان استعمال ڪندا آهيو، ماپ جا طريقا، ۽ هر گهر جي حصي جي سائز تي.