سڀ کان وڌيڪ قيمتي تحفن مان هڪ توهان پنهنجي ٻارن کي ڏئي سگهو ٿا انهن سان يادون ٺاهڻ جو موقعو آهي. تنھنڪري پنھنجن ٻارن سان گڏ وڃو ۽ انھن کي سيکاريو ته اھي روايتي جنجربريڊ ڪوڪيز ڪيئن ٺاھيو ۽ يادون ٺاھيو جيڪي زندگي گذاريندا.
َ جنجربريڊ ڪوڪيز لاءِ هي ترڪيب سڄي خاندان لاءِ آسان ۽ مزيدار آهي. اهي پڻ هر وقت لذيذ نڪرندا آهن: مرڪز ۾ نرم، ٿورڙي چيري ڪنڊن سان، ۽ بلڪل مصالحي سان.
هر ڪرسمس تي، منهنجا ٻار مون کي اهي جنجربريڊ ڪوڪيز ٺاهڻ ۾ مدد ڪرڻ لاءِ منتظر آهن، خاص ڪري انهن کي کائڻ. مون کي اميد آهي ته توهان جو خاندان هن جنجربريڊ ڪوڪي جو مزو وٺندو جيترو منهنجو.
وڌيڪ جنجربريڊ متاثر ٿيل ترڪيبون لاءِ، هي چيڪ ڪريو 👉 گلن جو ڪيڪ ۽ جنجربريڊ ڪيڪ.
جنجربريڊ ڪوڪيز ڪيئن ٺاهيو
نوٽ: مڪمل هدايتون هيٺ ڏنل ريڪارڊ ڪارڊ ۾ ڏنل آهن.
هڪ وڏي ٿانءَ ۾، هٿ ۾ هٿ ۾ رکيل اليڪٽرڪ مڪسر يا اسٽينڊ ميڪر جي مڪسنگ پيالي کي پيڊل اٽيچمينٽ سان استعمال ڪندي، مکڻ، زيسٽ ۽ شگر کي وچولي رفتار تي گڏ ڪريو جيستائين هلڪو ۽ ڦڪو ٿئي، اٽڪل 4 منٽ.
ضرورت جي مطابق اسپاتولا سان پاسن کي ڇڪيو. ان دوران، وچولي پيالي ۾ اٽو، بيڪنگ پائوڊر، بيڪنگ سوڊا، ادرڪ، جائفل، آل اسپيس ۽ دار چینی ملايو؛ پاسي رکي. ٻئي پيالي ۾ انڊا، گل، نارنگي جو رس، ۽ وينلا ڪڍڻ کي گڏ ڪريو.
جڏهن مکڻ ۽ کنڊ ضم ٿي وڃن ته، مکسر جي رفتار کي گهٽ ڪريو، انڊن جو مرکب شامل ڪريو، چڱي طرح مارو، پاسن کي ضرورت مطابق اسپاتولا سان ڇڪيندا وڃو، پوءِ اٽي جو مرکب 3 بيچن ۾ شامل ڪريو، هر اضافي کان پوءِ صرف گڏ ٿيڻ تائين مارو.
اٽو خوبصورت ٿلهو ۽ ٿورو سڪل ٿيندو رابطي ۾. مشين مان پيالو هٽايو. ڪوڪي جي آٽي کي ٽن حصن ۾ ورهايو، پوءِ ان کي پلاسٽڪ جي لفافي ۾ ويڙهيو ۽ گهٽ ۾ گهٽ 3 ڪلاڪ يا رات جو دير تائين ٿڌو ڪريو.
اهو ان کي آسان بڻائي ڇڏيندو آٽو کي ختم ڪرڻ کي ختم ڪرڻ جڏهن اهو ٿڌو ٿيندو. ان جو مطلب اهو به ٿيندو ته توهان وٽ صرف اڌ اٽو گرم ٿي رهيو آهي جيئن توهان ان کي رول ڪيو.
(اهو هڪ ڊگهو وقت آهي، مون کي خبر آهي، پر توهان چاهيو ٿا ته توهان جو ڪوڪي آٽو منظم هجي ۽ ان جي شڪل کي برقرار رکڻ لاء جڏهن ڪوڪيز بيڪنگ ڪري رهيا آهيو، ۽ توهان کي اهو حاصل نه ٿيندو جيستائين توهان ٿڌو آٽو نه ڪيو).
جڏهن پچائڻ لاءِ تيار ٿي، تندور کي 350 درجا F-لائن تي اڳي گرم ڪريو پارچمينٽ سان ٽي بيڪنگ شيٽ؛ پاسي رکي. هٽايو ڪوڪي جو آٽو فرج مان ڪڍو ۽ ان کي رول ڪرڻ کان پهريان 5 کان 10 منٽن تائين ڪمري جي حرارت تي ويهڻ ڏيو.
هڪ رولنگ پن کي استعمال ڪندي، ڪوڪي جي آٽي کي ¼ انچ جي ٿولهه تائين هلڪو اٽي جي ڪم واري مٿاڇري تي رول ڪريو. توهان جي پسنديده ڪوڪي ڪٽرن کي استعمال ڪندي، ڪيتريون ئي شڪلون ڪٽيو جيئن اٽو اجازت ڏيندو.
انھن کي احتياط سان ڪوڪي شيٽ ڏانھن منتقل ڪريو انھن کي ترتيب ڏيو 1 انچ ڌار ڌار. جيڪڏهن اٽو تمام نرم ٿي وڃي، ان کي فريزر ڏانهن موٽايو جيستائين مضبوط ٿئي. ڪنهن به اسڪريپ کي محفوظ ڪريو ۽ انهن کي ريفريجريٽر ۾ ٿڌو رکو ته ٻيهر رولنگ کان اڳ.
ڪيڪ ڪريو جيستائين مرڪز ڀرجي وڃن ۽ ڪنارا ڪرپٽ ٿين، اٽڪل 10-12 منٽ.ڪوڪيز کي بيڪنگ شيٽ تي بيهڻ جي اجازت ڏيو جيستائين اهي ڪافي مضبوط ٿين، اٽڪل 2 منٽ.
ان کي منتقل ڪريو هڪ تار واري ريڪ ڏانهن ۽ انهن کي سجاڳي کان اڳ ڪمري جي حرارت تي ٿڌي ڏيو. ڪنهن به باقي آو سان ورجايو.
Icing ڪيئن ٺاهيو
جڏهن جنجربريڊ ڪوڪيز ٿڌيون، آئسنگ ٺاهيو. سڀني اجزاء کي وچولي ٿانو ۾ شامل ڪريو ۽ ٿڪايو جيستائين نرم ۽ چمڪندڙ.
جيڪڏهن هڪجهڙائي ۾ تمام ٿلهي، وڌيڪ مکڻ جو شربت شامل ڪريو؛ پتلي نوزل سان پائپنگ بيگ ۾ منتقل ڪريو، يا جنجربريڊ ڪوڪيز کي آئسنگ ۾ ڊپ ڪريو.
توهان پڻ انهن کي برش ڪري سگهو ٿا يا آئسنگ کي الڳ پيالن ۾ ورهائي سگهو ٿا ۽ کاڌي جي رنگن ۾ گهربل رنگ ۾ هلايو، انهن کي پينٽ برش سان رنگ ڪريو، يا انهن کي چاقو يا چمچ جي پوئتي استعمال ڪندي ڦهلائي سگهو ٿا.
ڪوڪيز کي گفٽ باڪس يا ڪوڪيز ٽين ۾ پيڪ ڪرڻ کان پهريان گهٽ ۾ گهٽ ڪجهه ڪلاڪن لاءِ آئسنگ کي سڪي وڃڻ ڏيو. جنجربريڊ ڪوڪيز 2 هفتا تائين رهنديون جڏهن هڪ ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ سيل ڪيو ويندو پر بهترين طور تي تازو کائيندا آهن.
سجاڳ کي محفوظ ڪرڻ لاء پارچمينٽ پيپر جي چادر جي وچ ۾ ان کي اسٽيڪ ڪريو.
لاڳاپيل ترڪيبون:
رشيد
آسان جنجربريڊ ڪوڪيز
اوزار
Ingredients
- 1-½ ڪڙيون اڻڄاتل مکڻ ، نرم ٿي ويو
- 1 ڪپ ناسي يا هلڪو کنڊ ، ڀريل ۽ برابر ڪيل
- ⅔ ڪپ اڇو کنڊ
- 563 g (4-½ پيالو) سڀ مقصد اٽو (چاقو جي پٺيءَ سان چمچو ۽ برابر ڪيو ويو) گڏوگڏ رولنگ لاءِ اضافي ½ کپ
- 1 ½ نوڪريون پائڻ وارو پائوڊر
- ½ چچا بيڪنگ سوڊا
- 1 چمڪيو زميني انگور
- ½ چچا تازو گريو ٿيل جائفل يا گرائونڊ جائفل
- ½ چچا زميني allspice
- 1 چمڪيو زميني ميدان
- ½ چچا زميني لونگ
- ½ چچا ڪشير لوڻ
- 2 وڏي ڳاڙهو ، ڪمري جي درجه حرارت
- ½ ڪپ غير سلفر ٿيل گدو ، جهڙوڪ دادي جي برانڊ
- 1 چمڙي خالص وينلا ڪ extractڻ
- 1 نارنگي جوش ۽ رس (¼ پيالو رس) ليم
آئسنگ لاء:
- 1 ڪپ پٿر وارو کنڊ
- 2 نوڪريون خالص وينلا ڪڍو
- 1 چمچو يا ضرورت مطابق گرم بخار ٿيل کير گرم سڄو کير، يا گرم پاڻي
- ¼ چچا هلڪو مکڻ جو شربت
جون هدايتون
- هڪ وڏي ٿانءَ ۾، هٿ ۾ هٿ ۾ رکيل اليڪٽرڪ ميڪر يا اسٽينڊ ميڪر جي مڪسنگ پيالي کي پيڊل اٽيچمينٽ سان استعمال ڪندي، مکڻ، زيسٽ ۽ شگر کي وچولي رفتار تي گڏ ڪريو جيستائين هلڪو ۽ ڦڪو ٿئي، اٽڪل 4 منٽن تائين، پاسن کي هيٺان ڇڪيندي ضرورت مطابق اسپاتولا.
- ان دوران، وچولي پيالي ۾ اٽو، بيڪنگ پائوڊر، بيڪنگ سوڊا، ادرک، جائفل، آل اسپائس ۽ دار چینی کي گڏ ڪريو؛ پاسي رکي. هڪ ٻئي ٿانو ۾، انڊا، گل، نارنگي جو رس، ۽ وينلا ڪڍڻ گڏ ڪريو.
- جڏهن مکڻ ۽ کنڊ ضم ٿي وڃن ته، مکسر جي رفتار کي گهٽ ڪريو، انڊن جو مرکب شامل ڪريو، چڱي طرح مارو، پاسن کي ضرورت مطابق اسپاتولا سان ڇڪيندا وڃو، پوءِ اٽي جو مرکب 3 بيچن ۾ شامل ڪريو، هر اضافي کان پوءِ صرف گڏ ٿيڻ تائين مارو. آٽو خوبصورت ٿلهو ۽ ٿورڙو سڪل ٿيندو رابطي لاءِ.
- مشين مان پيالو هٽايو. ڪوڪي جي آٽي کي ٽن حصن ۾ ورهايو، پوءِ ان کي پلاسٽڪ جي لفافي ۾ ويڙهيو، ۽ گهٽ ۾ گهٽ 3 ڪلاڪ يا رات جو ٿڌو ڪريو؛ اهو قدم ان کي آسان بڻائي ڇڏيندو آٽي کي ختم ڪرڻ ۾ جڏهن اهو ٿڌو ٿيندو. ان جو مطلب اهو به ٿيندو ته توهان وٽ صرف اڌ اٽو گرم ٿي رهيو آهي جيئن توهان ان کي رول ڪيو. (اهو هڪ ڊگهو وقت آهي، مون کي خبر آهي، پر توهان چاهيو ٿا ته توهان جي ڪوڪيز جو آٽو منظم هجي ۽ ان جي شڪل کي برقرار رکي جڏهن ڪوڪيز بيڪنگ ڪري رهيا آهيو، ۽ توهان کي اهو حاصل نه ٿيندو جيستائين توهان ٿڌو آٽو نه ڪيو).
- جڏهن پچائڻ لاءِ تيار ٿي، تندور کي 350 درجا F-لائن تي اڳي گرم ڪريو پارچمينٽ سان ٽي بيڪنگ شيٽ؛ پاسي رکي. فرج مان ڪوڪي آو هٽايو ۽ ان کي رول ڪرڻ کان پهريان 5 کان 10 منٽن تائين ڪمري جي حرارت تي ويهڻ ڏيو. هڪ رولنگ پن کي استعمال ڪندي، ڪوڪي جي آٽي کي ¼ انچ جي ٿولهه تائين هلڪو اٽي جي ڪم واري مٿاڇري تي رول ڪريو.
- توهان جي پسنديده ڪوڪي ڪٽرن کي استعمال ڪندي، ڪيتريون ئي شڪلون ڪٽيو جيئن آٽو اجازت ڏيندو، ۽ انهن کي احتياط سان ڪوڪي شيٽ تي منتقل ڪريو انهن کي 1 انچ ڌار ڪري ترتيب ڏيو. جيڪڏهن اٽو تمام نرم ٿي وڃي، ان کي فريزر ڏانهن موٽايو جيستائين مضبوط ٿئي. ڪنهن به اسڪريپ کي محفوظ ڪريو ۽ انهن کي ريفريجريٽر ۾ ٿڌو رکو ته ٻيهر رولنگ کان اڳ.
- ڪيڪ ڪريو جيستائين مرڪز ڀرجي وڃن، ۽ ڪنارا ڪرپٽ ٿين، اٽڪل 10-12 منٽ. ڪوڪيز کي بيڪنگ شيٽ تي بيهڻ جي اجازت ڏيو جيستائين ڪوڪيز ڪافي مضبوط نه ٿين، اٽڪل 2 منٽ، پوءِ ڪوڪيز کي وائر ريڪ تي منتقل ڪريو ۽ سجاڳيءَ کان اڳ کين ڪمري جي گرمي پد تي ٿڌو ڪرڻ ڏيو. ڪنهن به باقي آو سان ورجايو.
Icing ڪيئن ٺاهيو
- جڏهن جنجربريڊ ڪوڪيز ٿڌي ٿي رهيا آهن، آئسنگ ٺاهيو. وچولي ٿانو ۾، سڀني اجزاء کي شامل ڪريو ۽ گڏ ڪريو جيستائين نرم ۽ چمڪندڙ. جيڪڏهن هڪجهڙائي ۾ تمام ٿلهي، هڪ ٽچ وڌيڪ مکڻ جو شربت شامل ڪريو؛ پتلي نوزل سان پائپنگ بيگ ۾ منتقل ڪريو، يا جنجربريڊ ڪوڪيز کي آئسنگ ۾ ڊپ ڪريو.
- توھان انھن کي برش پڻ ڪري سگھو ٿا يا آئسنگ کي الڳ پيالن ۾ ورهائي سگھو ٿا ۽ کاڌي جي رنگ ۾ ھلائي سگھوٿا جيئن گھربل، انھن کي پينٽ برش سان رنگ ڪريو يا انھن کي چاقو يا چمچ جي پٺيءَ سان پکيڙي سگھو ٿا. ڪوڪيز کي گفٽ باڪس يا ڪوڪيز ٽين ۾ پيڪ ڪرڻ کان پهريان گهٽ ۾ گهٽ ڪجهه ڪلاڪن لاءِ آئسنگ کي سڪي وڃڻ ڏيو. جنجربريڊ ڪوڪيز 2 هفتا تائين هلنديون جڏهن هڪ ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ سيل ڪيو ويندو پر بهترين طور تي تازو کائيندا آهن. سجاڳي کي محفوظ ڪرڻ لاءِ انهن کي پارچمينٽ پيپر جي چادرن جي وچ ۾ اسٽيڪ ڪريو.
نوٽ
سڀ غذائي معلومات ٽئين پارٽي جي حسابن تي ٻڌل آهي ۽ صرف هڪ تخمينو آهي. هر هڪ ترڪيب ۽ غذائي قدر مختلف هوندو ان تي منحصر ڪري ٿو جيڪي توهان استعمال ڪندا آهيو، ماپ جا طريقا، ۽ هر گهر جي حصي جي سائز تي.