Молхо Винагрете — бразильская приправа, похожая на мексиканский Пико де Галло, но более мягкая. Он сделан из свежих ингредиентов, таких как нарезанные помидоры и лук, и острой масляно-уксусной основы.
Это идеальное дополнение к любому бразильскому блюду, особенно барбекю. Ключом к идеальному винагрету Молхо является тонкая нарезка помидоров и лука, что придает пикантный вкус каждому кусочку.
Перейти в:
Краткий обзор метода
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
- Смешайте базовые ингредиенты.
- Добавьте жидкости.
- Сезон.
- Холод.
- Обслуживать.
Советы и рекомендации
Этот винагрет станет еще лучше, если дать ему остыть, позволяя вкусам сливаться воедино.
Смотрите еще рецепты бразильской кухни:
Разработка
флакон с нюхательной солью
Ингредиенты:
- 680 g (около 8 средних) помидоров сливового цвета очищенные от семян и нарезанные мелкими кубиками (если вы предпочитаете не удалять семена с помидоров, вы можете просто нарезать их кубиками, не удаляя семена).
- 680 g (около 3 средних) Лук , мелко нарезанный кубиками
- 21 g свежая петрушка , кинза или зеленый лук, нарезанные
- ¾ чайной ложки свежий чеснок , мелко нарезанный
- 45 ml красный винный уксус или белый уксус
- 45 ml свежевыжатый сок лайма или лимона или уксус
- 90 ml оливковое масло первого холодного отжима или растительное
- 1 чайной ложки кошерная соль , регулируйте по вкусу
- 1 чайной ложки молотый черный перец , регулируйте по вкусу
- Дополнительно: хлопья красного перца. , масло малагета или острый соус для придания остроты
инструкции
- Смешайте основные ингредиенты: в небольшой миске смешайте нарезанные помидоры, лук, кинзу и измельченный чеснок.
- Добавьте жидкости: Добавьте красный винный уксус, сок лайма и оливковое масло. Такое сочетание создает гармоничный баланс вкусов.
- Время года: Приправьте солью и черным перцем. При желании добавьте немного масла Малагета или острого соуса для пикантности.
- Холод: Накройте миску и поставьте в холодильник минимум на 1 час. Этот шаг имеет решающее значение, поскольку он позволяет вкусам сливаться и усиливаться.
- Последнее прикосновение: Перед подачей попробуйте винагрет и внесите последние коррективы. При необходимости добавьте еще соли и перца, а для тех, кто любит поострее, смело добавляйте еще масло Малагета или острый соус.
- Совет Камилы: Эта версия винагрета будет иметь более глубокий вкус благодаря добавлению чеснока и остроте уксуса, усиленной процессом охлаждения.
Заметки
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.